عصيدة الدخن: على الحليب والماء ، مع صلصة الطماطم الحارة والعسل ، على الفطور أو لتناول طعام الغداء – كانت دائما ولا تزال ضيفًا ترحيبيًا على الطاولة.

يتم تسهيل هذا الطلب من خلال عدة عوامل: سهولة التحضير ، فوائد الدخن بالنسبة للكائن الحي ككل ، ورخص هذا النوع من الحبوب.

مفيد зерна пшена

ولا تلعب اللحظة الجمالية الدفعة الأخيرة في منتج الطهي..

لون واتساق عصيدة الدخن النهائية – الجميع انتبهوا إليهم: طبق غير معقد تمامًا على الصحن يثير الشهية مع لونه المشمس المتفائل ، والحبوب الصغيرة المتناثرة بالخرز ، أريد فقط أن أتذوقها.

كيف وكم لطهي أكثر الدخن لذيذ على الماء والحليب ، طباخ بطيء والفرن ، فضلا عن العديد من المعلومات المفيدة الأخرى التي سوف تتعلم في وقت لاحق في هذه المقالة..

فوائد عصيدة الدخن

الدخن هو أغنى الحبوب ، ويتفوق حتى على حبوب الإفطار الشهيرة في بعض المؤشرات – الحنطة السوداء والشوفان.

ليس من الواضح حتى لماذا ، مع هذا المجمع المتنوع من الفيتامينات المعدنية ، بقيت خارج منطقة اهتمام خبراء من وجبة فطور صحية وشهية..

بروتين نباتي ، يمتصه الجسم بشكل جيد ، والكربوهيدرات والدهون وكمية كبيرة من المواد النشوية الأكثر ملاءمة لبدء وتنشيط الجسم في جميع العمليات التي تحدث في النصف الأول من اليوم..

حبوب травянистое растениеيتم تنفيذ عملية الأيض خلال هذه الفترة إلى الحد الأقصى ويمكن أن يسهم “القمح” المفيد بنسبة 100٪ في ذلك..

البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والنحاس واليود والفوسفور والحديد والكوبالت والمنغنيز – تحتوي هذه البذور الصغيرة تقريبا على الجدول الدوري بأكمله ، بالإضافة إلى حمض الفوليك ، بيتا كاروتين ، الفيتامينات PP و E.

إذا لم تخبرك مثل هذه التركيبة بأي شيء ، فسوف نتفكك حتى الآن ، ونأخذ ، على سبيل المثال ، المشاكل والأمراض التي يمكن (ويجب أن تكون!) أن يتم القضاء عليها بمساعدة العصيدة العادية..

حقيقة أن الطعام الريفي البسيط لذيذ بشكل مذهل ، يمكن للجميع التأكد في مطبخهم الخاص ، ويشهد أطباء القلب ذوي الخبرة ، وأخصائيو التغذية ، وأخصائيو أمراض الدم بأن له فائدة غير مألوفة..

لذلك ، هو عصيدة الدخن حقا بهذه البساطة؟?

كعامل علاجي وقائي ، هذا الطبق قادر على عدد من الإجراءات المفيدة:

  • تزويد الجسم بالبوتاسيوم ، ضروري لأمراض القلب.
  • تنشيط وظيفة تكوين الدم ؛
  • تحسن بشكل كبير وظائف الكبد.
  • تعزيز الحالة العامة للجسم.
  • إزالة السموم والسموم (ينصح بشدة طبق للمقيمين في المدن الكبرى والمناطق الصناعية) ؛
  • تنظيم نسبة السكر في الدم.

يمكن استخدام عصيدة الدخن لتفاقم التهاب الجيوب الأنفية ، ولكن ليس هناك ، ودافئة لتطبيقها في منطقة الجيوب الأنفية الجيوب الأنفية.

ينصح بتناولها بكل سرور وبدون ضرر بالشكل إلى جميع أنواع التخسيس – على الرغم من قيمة الطاقة العالية (320-340 سعر حراري) ، فإن أطباق القمح ، مثلها مثل غيرها ، تسهم في فقدان الوزن السريع عن طريق تقليل الكولسترول وتطهير الأوعية الدموية وإبطاء تشكيل الأنسجة الدهنية.

كما أن استخدامه لا يقبل الجدل بالنسبة لأولئك الذين يرصدون عن كثب مظهرهم: الأظافر القوية والشعر اللامع الصحي – هذه هي النتائج الممتعة للاستخدام المنتظم لهذا الطبق البسيط.

سوف تخبرنا إيلينا ماليشيفا مع ضيوفها ، الخبراء في الاستوديو ، بالتفصيل عن الخصائص المفيدة لهذا الوجبة الرائعة ، الاختيار ، التخزين ، عملية الطهي:

اختيار الدخن: بشكل صحيح ومسؤول

قبل شراء منتج ما ، حدد الغرض الذي تحتاج إلى الحبوب من أجله: يتم الحصول على العصيدة اللزجة من الدخن المسحوق.

لم يعد هذا هو الحبوب ، بل المنتجات الثانوية لعملية المعالجة ، والتي تستغرق وقتًا أقل للتحضير ، وهي مثالية لإنشاء روائع غذائية كهذه كمخاريط وشرائح من الدخن..

يعتمد صحة الاختيار على لونه إلى حد كبير: اللون الأصفر الساطع يضمن قابلية تفتيت العصيدة ، ومن اللون الأصفر الباهت أو البيج ستحصل على كتلة لزجة.

اشتر المنتج في عبوة شفافة بحيث يمكنك من خلاله رؤية لون الحبوب ووجود الشوائب ، وتأكد من الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية – يكتسب الدخن القديم طعمًا مرًا غير ضروري تمامًا في العصيدة الجيدة.

العديد من خيارات الطبخ

السؤال الأكثر تكرارا: كيف لطهي الدخن?

تختلف نسبة المكونات الرئيسية (السوائل والحبوب) لعصيدة الطهي باختلاف الأشكال المختلفة..

المثالي пшенная кашаمن أجل الطهي على الماء ، من الضروري ملاحظة النسب 1: 3 (جزء من الدخن وثلاثة أجزاء من السائل) ، تشير عصيدة الحليب إلى كميات مختلفة من المنتجات: جزء من الحبوب يحتوي على 4 أجزاء من السائل..

ولكن أفضل طريقة لإعداد عصيدة الدخن اللذيذة هي مزيج من كأسين من الماء ، ونفس الكمية من الحليب وكوب من الحبوب..

تحديد النسب ، وكم من الوقت تحتاج لطهي الدخن?

تستغرق عملية المعالجة الحرارية من 25 إلى 30 دقيقة ، منها: 5-7 – الغليان على نار كثيفة مباشرة بعد غمسها في المقلاة. 10-15 أخرى – الطهي على نار متوسطة مع التقليب المستمر ، و5- 10 – الإمساك تحت الغطاء بعد الطبخ على نار مفتوحة.

عصيدة الجدة على الماء مع الزبدة والعسل
كيف правильно варить пшенную кашу
المكونات عدد
الدخن 1 كوب
ماء 3 نظارات
زبدة 50 جم
سكر 2-3 الفن. الملاعق
عسل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
وقت الطبخ: 120 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 130 سعرة حرارية

المطبوخة في الأواني الخزفية أو مرجل الحديد الزهر ، ونوعية طبق العصيدة العطرية المتفتت.

يمكنك الطهي في الفرن وفي الطباخ البطيء.

كيف لطهي هذا الدخن في الماء ، اقرأ أدناه:

  1. يضاف الزيت إلى الماء (الساخن) ، ويذوب السكر ويصب في الأواني ، ويترك 2-3 سم إلى حافة الطبق (المخزون الضروري للكتلة ، والذي سيزيد في الحجم). ماء с маслом и сахаром
  2. ثم صب الدخن المغسول ، وغطيه بأغطية وضع لمدة 1.5 ساعة في 200 مسخن مسبقاً0 الفرن (في طباخ بطيء ، وضع “عصيدة” ، الوقت – ساعة). غسل قدور в духовке
  3. بعد انقضاء الوقت المخصص للطهي ، من المستحسن ترك الطبق المحضر في مكان دافئ ، بحيث سيحصل في وقت لاحق على هشاشة ونكهة واضحة.. استعداد блюдо

يضاف العسل قبل التقديم..

نقدم لكم وصفة مثيرة للاهتمام لطهي هذه الحبوب مع اليقطين:

الحديث متعدد الثقافات

في عملية الطهي في طباخ بطيء ، فإن الأطباق تقبع من الدقائق الأولى ، مما يوفر الوقت وله تأثير إيجابي على جودة العصيدة..

المكونات لكل وجبة:

الدخن каша с маслом и изюмом

  • الدخن – ½ متعدد الكأس.
  • ماء – ½ متعدد الكوب ؛
  • لبن – 2 زجاجة متعددة؛
  • الملح – حسب الذوق
  • السكر حسب الذوق (اختياري) ؛
  • زبدة – 25 غ.

لذا ، كيف لطهي الدخن في طباخ بطيء: ملء الحبوب في وعاء ، حوافها يتم تزييتها (بحيث لا “يهرب الحليب”) ، يضاف الماء والحليب والزيت والملح والسكر.

ضبط وضع “عصيدة الحليب” ، والوقت – 50 دقيقة.

حليب عصيدة الدخن الكلاسيكية

والآن نتعلم كيفية طبخ الدخن اللذيذ في الحليب.

المكونات: Pshenko с различными фруктами

  • الدخن – 1 كوب.
  • لبن – 2 كوب
  • زبدة – 50 جم؛
  • السكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح – نصف ملعقة شاي.

تعليمات حول كيفية طبخ عصيدة الدخن: تقلى الحبوب المجففة والمجففة في مقلاة جافة قليلا ، ثم تغليها حتى تنضج نصف (10-15 دقيقة) في كمية كبيرة من الماء مع زيت إضافي.

بعد ذلك ، يجب تجفيف الماء ، ويتم وضع الخليط في الحليب المغلي ، والملح ، وإضافة السكر والمزيد من الزيت..

جلب الطبق إلى الاستعداد الكامل ، اتركه لبضع دقائق ، ثم “امش”.

حاول إضافة التفاح إلى الوصفة وستحصل على النتيجة التالية:

Nuances من التزود بالوقود والإيداع

بعد أن قررت كيفية طهي الدخن بشكل صحيح ، قمت بإعداده ، والآن تحتاج إلى إرساله بشكل صحيح بحيث تكون الانطباعات هي الأفضل لمن هم على الطاولة.

يعتبر الدخن رائعا في تنوعه: يمكن صنع الحبوب الحلوة منه ، كما أنه يسير بشكل جيد مع منتجات اللحوم ، يمكنك تخفيف كتلة سميكة مع الحليب ، ومجموعة من الفواكه والخضروات التي تضاف إلى “الدخن” هي ببساطة لا حصر لها.

علف блюда с миксом овощей

خيارات الصباح والخبز للأطفال – مع الفواكه والفواكه المجففة على البخار: الزبيب والخوخ والمشمش المجفف والموز والتفاح المخبوز يمكن أن يخلط مع عصيدة حلوة بشكل منفصل ، ولكن يمكنك جميعا معا ، وسوف تحصل حتى ألذ.

في المساء ، عصيدة الدخن جيدة مع الدجاج والديك الرومي المطبوخ على البخار (لأولئك الذين يتبعون حمية غذائية) ، مع كرات اللحم أو كرات اللحم ، بالإضافة إلى صلصة الطماطم (لأولئك الذين لا يحتاجون إلى فقدان الوزن).

أكثر أنواع الملابس التقليدية – اللحم المقدد مع البصل – هو كلاسيكي.

وقد أكلت هذه عصيدة الدخن من زمن سحيق للاكتفاء والسرور فقط..

مقبلات из кабачков на зимуقائمة أخرى من الاستعدادات النباتية لذيذة وصحية: وصفات للمقبلات من كوسة الشباب لفصل الشتاء.

لا تريد أن تدلف الكوسة؟ ثم طهيها الآن! كوسة لذيذة مع الجبنة في الفرن. حسنا ، فقط لعق أصابعك! وصفة هنا.

بالنسبة لأطفال المدارس ، فإن موسمهم المفضل سيأتي قريبًا – العطلة الصيفية. ترتيب عطلة للأطفال تكريما لهذا الحدث. وإلى جانب ملفات تعريف الارتباط ، والحلويات والآيس كريم ، وإعداد الطبق الرئيسي – كعكة مع سلاحف النينجا ، والتوصيات التفصيلية منها في هذه المادة. سوف الاطفال يحبون ذلك.

نصائح من الطهاة ذوي الخبرة

  • لإنقاذ الدخن من المرارة ، املأه بالماء المغلي لبضع دقائق ؛
  • لجعل العصيدة مشرقة ومتفتتة ، اغسل الحبيبات في العديد من المياه – حتى يصبح الماء في الوعاء واضحًا ؛
  • في عملية الطهي يجب أن يكون الخليط ثابتًا في التحريك ، مانعًا الاحتراق ؛
  • إذا قمت بطهي العصيدة للطفل ، فيجب أن تكون مطبوخة مسبقاً في الخلاط.

بغض النظر عن مدى بساطة الوجبة عصيدة الدخن – أنها لا تزال واحدة من أقوى قنابل الطاقة في كل العصور من الأمم ، وأنه يستحق كل هذا العناء لطهي الطعام وتناوله مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

الآن دعونا نبتعد عن التحضير النمطي للدخن فقط في شكل عصيدة وطبخ الحساء: