الفجل الأخضر هو بالتأكيد خضروات جذرية مفيدة ، والتي تستخدم على نطاق واسع لإعداد مختلف السلطات والأطباق ، وكذلك للعلاج في الطب التقليدي. هناك العديد من أنواع مختلفة من هذه الخضار ، تختلف في الشكل واللون والطعم..

سلطة с редькой

هناك نوعان رئيسيان من الفجل: أسود وأخضر. هناك العديد من الأصناف الأكثر شعبية من هذه الخضار:

  1. Margelan. يعتبر هذا التنوع في وقت مبكر ، ومحاصيلها تبدأ في يوليو. شكل هذا الشكل متطاول ، اللون أخضر. داخل الخضار الخضراء أيضا ، لديه مذاق مرير.
  2. جولة بيضاء. يعتبر الصنف الأكثر لذة وشهية ، شكله مستدير ، اللون أبيض ، يميل إلى الإستمرار لفترة طويلة.
  3. Grayvoronskaya. يختلف هذا التنوع في أنه يمكن أن يتحمل درجات حرارة منخفضة ويمكن تخزينه لفترة طويلة. شكلها مستدير ، أبيض ، لتذوق القليل من العصير ، وليس العصير.
  4. ديكون. شكل هذا الجذر هو أسطواني ، أبيض. تعتبر مجموعة متنوعة كبيرة ؛ يمكن أن تزن واحدة الخضار إلى 1 كجم.
  5. انقر فوق فيل. ميزة هذا التنوع هي أنه يزرع من البذور. الخضار الأبيض وطولي ، وتخزينها بسهولة حتى في درجات حرارة منخفضة.

الخصائص الإيجابية للفجل الأخضر وأضراره

يؤثر استخدام محصول الجذر بشكل إيجابي على كائن حي. هذه الخضار غنية بالفيتامينات والمواد المغذية التالية:

صلاح الدين из редьки

  • فيتامين (أ) ، وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل بصرية وأمراض الجهاز العصبي.
  • فيتامين ب ، الذي له تأثير إيجابي على الجلد ويعزز عملية الأيض الجيدة ؛
  • البوتاسيوم. يساعد في مكافحة ارتفاع ضغط الدم ويحسن وظائف القلب.
  • فيتامين PP. له تأثير مفيد على العديد من أجهزة الجسم الهامة.
  • الحديد. أهم عنصر في الخضروات ، لأنه نقص الحديد الذي يمكن أن يؤدي إلى أمراض خطيرة..
نظرا لكمية كبيرة من الألياف الموجودة في الجذر ، يتم ضمان وظيفة الأمعاء الجيدة. استخدام هذه الخضروات يساعد على إزالة المواد غير المرغوب فيها من جسم الإنسان ، مثل: الخبث ، الكوليسترول ، السموم.

بالإضافة إلى فوائد هذه الخضار ، هناك أيضا موانع. على سبيل المثال ، لا ينصح باستخدامه في القرحات والتهاب المعدة وأمراض الأمعاء والكلى والكبد. في هذه الأمراض ، قد يؤثر الجنين سلبًا على الصحة..

لذلك ، قبل استخدامه أفضل لاستشارة الطبيب. يجب عليك عدم إساءة استخدام عدد من جذر تؤكل ، فمن الأفضل إضافته إلى جميع أنواع السلطات والأطباق. يجب أن يتم التحكم في كمية الخضروات التي تؤكل من قبل النساء الحوامل بشكل صارم..

وصفات سلطة الفجل الأخضر

تجدر الإشارة إلى أن هذه الخضروات تجمع بين أطباق مختلفة من اللحوم والأرز. مناسبة للمشاركة مع الخضار مثل الملفوف والخيار واليقطين ، ومع مختلف الخضر.

سلطة الفجل بسيطة
وصفات вкусных и простых салатов из зеленой редьки
المكونات عدد
الفجل الأخضر 300 غرام
الزيوت النباتية أو الزيتون ملعقة طعام
ملح لتذوق
وقت الطبخ: 10 دقائق السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 90 سعر حراري

عملية التحضير: يفرك الفجل على مبشرة كبيرة.

صلاة-عز-redki-zelenoj-retsepty2

بعد ذلك ، يجب أن تملأه بالكمية الضرورية من الزيت النباتي وتضاف الملح حسب الرغبة.

دس специями

أضف الخضر إلى الذوق.

إضافة зелень

سلطة لذيذة وصحية جاهزة.

دعونا نجمع الفجل مع الجزر

اسم آخر لهذه السلطة هو “الأدميرال”.

  • الفجل الأخضر – 1 قطعة.
  • بطاطس مسلوقة – 4 قطع
  • التفاح الأخضر – 1 قطعة.
  • بيضة مسلوقة – 3-4 قطع.
  • بصل – قطعة واحدة.
  • الجزر الخام – 1 قطعة (ويفضل كبيرة) ؛
  • المايونيز ، والزيوت النباتية مع رائحة – لتذوق.

سوف يستغرق حوالي 30-40 دقيقة لإعداد سلطة الأدميرال.

محتوى السعرات الحرارية – 115 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الوجبات.

يتم وضع صلاد في طبقات في تسلسل صارم:

سلطة из редьки и моркови

  1. البصل ، مفروم ناعما وماء مع الزيت النباتي مع رائحة ؛
  2. بطاطس مبشورة على مبشرة كبيرة؛
  3. طبقة من المايونيز.
  4. الفجل الأخضر ، الأرض مع مبشرة كبيرة ، مع الملح المضافة ، لا بد من حصدها.
  5. طبقة من المايونيز.
  6. الجزر الخام ، المبشور على مبشرة صغيرة الحجم.
  7. طبقة من المايونيز.
  8. التفاح ، المفروم على مبشرة كبيرة.
  9. بياض البيض مسحت؛
  10. طبقة من المايونيز.
  11. صفار البيض ، مبشور على مبشرة صغيرة.

سلطة طازجة مع الفجل الأخضر والخيار

  • الفجل الأخضر – 1 قطعة (كبير).
  • بصل – قطعة واحدة.
  • الخيار – 1 قطعة.
  • خل التفاح (التفاح)
  • الفلفل والملح – حسب الذوق
  • الزيوت النباتية – حسب الذوق.

وقت الطهي التقريبي – 25 دقيقة.

السعرات الحرارية – 95 سعرة حرارية لكل 100 غرام من السلطة.

إعداد: الفجل قشور ، مقطعة إلى شرائح صغيرة والملح وترك لمدة 5 دقائق حتى يظهر عصير. ثم يجب الضغط عليه.

قطع البصل المقشر إلى حلقات رقيقة ، وشطف ، إضافة الماء مع كمية صغيرة من الخل ، وتنقع. قشر الجيركين ذو حجم كبير ، يخلط مع الفجل والبصل المخلل ، بعد عصره.

الملح والفلفل حسب الذوق ، إضافة الزيت النباتي.

لحم بقر тушеная с лукомيخنة لحم البقر مع وصفة البرقوق مع الصور وتوصيات الطبخ خطوة بخطوة. اقرأ نصائح حول كيفية طبخ طبق اللحم هذا..

الفطائر المطهية بشكل صحيح مع الجبن المنزلية سوف تفاجئك بمذاق دقيق وعصير. وصفات تستحق المحاولة.

كيف تصنع المعكرونة بطريقة ناعمة مع اللحم المفروم. وصف تفصيلي خطوة بخطوة والتوصيات والنصائح.

سلطة بسيطة من الفجل الأخضر مع البيض

من السهل جدا لإعداد الطبق.

  • الفجل الأخضر – قطعة واحدة (متوسطة الحجم) ؛
  • بيض مسلوق – 2-3 قطع.
  • القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • الملح – حسب الذوق.

الوقت اللازم لإعداد هذه السلطة هو 15 دقيقة ، ومحتوى السعرات الحرارية لكل 100 وجبة جاهزة هو 90 سعرة حرارية..

إعداد: الفجل المقشر والبيض فرك على مبشرة متوسطة الحجم والملح والمزيج. يجب أن ينضب عصير الناشئة. القشدة الحامضة و dosolit حسب الذوق.

صلاد الهزيل من الفجل

  • الفجل – 1 قطعة (متوسطة الحجم) ؛
  • بصل – قطعة واحدة.
  • خيار مملح – 1 قطعة.
  • اللفت – 1 قطعة.
  • زيت عباد الشمس – 6 ملاعق كبيرة؛
  • الفلفل والخضر والملح – حسب الذوق.

20 دقيقة ما يكفي من الوقت لجعل هذه السلطة.

عدد السعرات الحرارية – 150 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الطبق النهائي.

كيف لطهي سلطة صوص من الفجل الأخضر: كل الخضروات اللازمة لغسل ، قشر ، مقطعة إلى شرائح ووضعها في طبق. أضف الفلفل والملح حسب الرغبة. املأ بزيت دوار الشمس.

سلطة الجبن

جبني салат из редьки

  • الجبن الثابت – 200 غرام ؛
  • الفجل الأخضر – قطعة واحدة (متوسطة الحجم) ؛
  • الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
  • المايونيز والملح – حسب الذوق.

10 دقيقة – وقت إعداد السلطة.

قيمته الحرارية لكل وجبة 100 غرام – 250 سعرة حرارية.

بالطبع إعداد: الجبن صر ، الفجل المقشر والجزر على مبشرة صغيرة. مزيج المكونات والملح والموسم مع المايونيز.

استخدام الفجل الأخضر في الطب التقليدي

منذ العصور القديمة ، تم استخدام محصول الجذر لعلاج أمراض العديد من الأجهزة: الأمعاء والكلى والكبد. كان يستخدم لزيادة الشهية وتحسين الشعر. يستخدم هذا النبات في علاج نزلات البرد والانفلونزا. بالإضافة إلى الاستخدام الداخلي ، يتم استخدامه أيضًا خارجيًا. على سبيل المثال ، يساعد الفجل المبشور في تخفيف الألم في المفاصل ، إذا تم استخدامه في شكل ضغط. هناك العديد من الوصفات الشعبية:

  1. لعلاج السعال عند الأطفال والبالغين ، يجب تغطية شرائح الخضار الجذرية بالسكر ، ويجب أخذ العصير الناتج كدواء ؛
  2. لعلاج القصبات الهوائية ونزلات البرد – صر الخضار ووضعها على الظهر أو الصدر ، لتحل محل الجص الخردل.
  3. مع فقر الدم ، يمكن إعداد الخضروات الجذرية وفقا للوصفة التالية: مزيج في نسب متساوية من عصير الفجل والجزر والبنجر. يجب صب الخليط الناتج في أطباق مظلمة وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة 120 دقيقة. عندما يبرد الخليط ، يؤخذ في ثلاث ملاعق يوميا ؛
  4. لعلاج الكدمات والكدمات استخدام عصير الفجل. للقيام بذلك ، رطب منديل مع عصير الخضار الطازج وتطبيقه على موقع الإصابة 5-6 مرات في اليوم. من المهم أن تتذكر أن عصير الجذر بسرعة يفقد صفاته المفيدة ، لذلك يجب عليك دائما استخدام العصير الطازج فقط..

بالإضافة إلى الدواء ، يستخدم الجذر لأغراض تجميلية. لتحسين حالة الشعر ، يفرك عصيرها في فروة الرأس. وعندما يكون الجلد على الوجه جافًا ، يتم استخدام قناع مصنوع من الفجل المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون..

الفجل واسرارها

في الواقع ، هذه الخضار هي الأقدم. وقد أوصى Dioscorides استخدامه ، واعتبر أبقراط هذه الخضروات الجذرية مفيدة جدا والعلاجية. استخدمت بذورها في مصر القديمة لزب الزبدة ، وأعدت أطباق مختلفة من جذورها. كان يعتقد أنه من الأفضل استخدام هذه الخضار قبل العشاء ، لأنها تؤثر بشكل إيجابي على عملية الهضم.

في زمن كييف روس ، ظهرت العديد من الأمثال والأقوال عن الفجل ، على سبيل المثال ، “الفجل الفجل ليس أحلى”. كان يعتبر الفاكهة “التكافلية” ، كما كان يستهلك خلال الصوم الكبير بأعداد كبيرة.

عند الطهي باستخدام الفجل ، هناك بعض الأسرار التي لن تؤذي تذكرها:

  • قبل استخدام الخضار ، اشطفها جيدا ، ثم نظفها ، ثم شطفها مرة أخرى باستخدام فرشاة خاصة.
  • قبل طهي أي طبق ، من الأفضل أن تقوم بقطع المحصول الجذري إلى شرائح ، وإضافة الماء البارد والسماح له بالوقوف لمدة 40-60 دقيقة. في هذه الحالة ، لن يكون الفجل مريرا ، وسوف يصبح الطعم أكثر طراوة.
  • إعداد السلطة ، لا تضعها على الطاولة على الفور. من الأفضل أن تدعها تستقر لمدة ساعة ، ثم تصبح أكثر ألذ بكثير.
  • سوف تكون السلطة مع الفجل حسب الذوق أكثر إثارة للاهتمام إذا قمت بإضافة عنصر حلو في ذلك. على سبيل المثال ، الجزرة أو التفاح.

سلطات لذيذة وصحية ومزاج جيد!

شهية طيبة!