يجلس على الطبيعة والطعام المطبوخ على النار ، مثل كثيرين. لكن اللحم اللذيذ يمكن طهيه في المنزل. يتم الحصول على اهتمام خاص في المنزل Lyulya-kebab.

لولا кебаб

كم من الوقت لقلي طبق

Lyulya كباب هو طبق خاص ، مما يعني أنه يتطلب نهجا خاصا. لتقلى بشكل صحيح ، يجب عليك تنفيذ الخطوات التالية:

  1. اغسل قطع من لحم الضأن ، اتركها تقطر ، فرم.
  2. قطع إلى قطع صغيرة من الدهون في الكلى.
  3. إزالة الطبقة العليا من البصل وتقطيع رأس البصل نفسه ؛
  4. خلط جميع المنتجات المذكورة أعلاه والملح والفلفل لهم ؛
  5. السعة مع اللحم المفروم يغطي رقائق الطعام ووضعها على الرف من الثلاجة (أصر على حوالي 150 دقيقة) ؛
  6. قم برش لباب الخبز في وعاء بالماء ، ثم انقعه جيدًا ثم اضغط عليه إذا أمكن ؛
  7. مزيج اللحم والخبز واللحم المفروم.
  8. يضاف الماء (250 مل) إلى الخليط ويخلط كل شيء.
  9. رش سطح سطح المكتب بالماء ؛
  10. فصل قطعة من اللحم المفروم من الكتلة الكلية وضربه عدة مرات على المائدة.
  11. حشوة مفرغة في النقانق الضيقة التي يبلغ طولها 10-12 سم ؛
  12. ضع صينية الخبز على النار ، وانتظر حتى تسخن.
  13. نقانق من جميع الجوانب لمدة خمس دقائق.
وصفة خطوة بخطوة
كيف пожарить люля-кебаб на сковороде
المكونات عدد
خروف 1 كجم
ذيل الدهون 0.3 كجم
بصل 1 قطعة
الكزبرة 1 حزمة
الملح والفلفل الأسود المطحون لتذوق
وقت الطبخ: 120 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 248 سعر حراري

عادة ما يكون إعداد طبق كلاسيكي في ظروف غير تقليدية أمرا صعبا للغاية. لكن ليس في هذه الحالة. كباب في مقلاة لذيذ مثل “سلفه”. خصوصا هذا يساهم في طعم لحم الضأن ، الذي بدونه لا يوجد طبق في النسخة الكلاسيكية عمليا.

كيف لطهي الكباب الكلاسيكي في المقلاة:

  1. حفظ الحمل من الأفلام وعاش ؛
  2. إعطاء شجيرات اللحم اتساق اللحوم المفرومة باستخدام السكاكين الثقيلة (يمنع منعا باتا استبدال مفرمة اللحم) ؛
  3. الدهون ببساطة طحن (تجميد قليلا) ؛
  4. قشر البصل ، وفرم ناعما.
  5. نمزج لحم الغنم المفروم والبصل والدهون معاً ، ونخفق مع الكزبرة ، والفلفل ، والزيرا ، والكزبرة والملح.
  6. يجب تعجن جميع المكونات ، بضرب الكتلة الناتجة على سطح الطاولة أو لوح التقطيع حتى تصبح متجانسة ؛
  7. لف البليت تحت بوليا lyulya-kebab مع طبقة تمسكها ووضعها على رف الثلاجة ، مما يعطيها فرصة “الاستيلاء” والصقيع
  8. التقط فطائر مستطيلة من قطع من الكتلة تساوي حجم كرة التنس (تحتاج إلى إزالة اللحم المفروم من الثلاجة وقطع منفصلة منه بأيد دافئة ، وإلا سوف تلتصق قطع اللحم بكراحتك) ؛
  9. قم بتقطيع كل قطعة مع سيخ من الخيزران ووضعها على قاع قدر ما قبل التسخين ؛
  10. وتشمل أقوى النار والنقانق حتى يتم تغطيتها بقشرة؛
  11. تقليل كثافة النار ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ؛
  12. طبق جاهز!

القشدة الحامضة соусحاول طهي القنافذ الناعمة واللذيذة في صلصة الكريمة الحامضة ، التي يحبها الأطفال والبالغين. هذا ليس حقا كرات.

اقرأ كيفية طهي البطاطس اللذيذة بشكل لا يصدق لتزيينها – وهي مكمّل مثالي لأطباق اللحوم والأسماك..

الكلاسيكية دائما لذيذة ، وخاصة في الحلويات. جرب صنع كعكة “ليلا ونهارا” لتناول الشاي.

كيف لطهي لحم الخنزير لولا كباب دون أسياخ في المقلاة

إذا استطعنا قليلاً من الوصفة المقبولة عمومًا ، يمكننا أن نجعل كباب لولا من لحم البقر أو لحم الخنزير اللحم المفروم. هذا سيسمح لك بالاستمتاع بالنكهات الجديدة ويشعر كالمجرب..

المكونات:

  • لحم الخنزير المفروم – 1 كجم
  • بصل – 5-6 قطع.
  • البرباريس الجافة – 2 ملاعق كبيرة.
  • ucho-suneli – 2 ملعقة طعام؛
  • الكزبرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
  • فلفل حار – قطعة واحدة (حسب الرغبة) ؛
  • الكزبرة الخضراء – 40 غ؛
  • الخضر البقدونس – 40 غرام ؛
  • الملح – حسب الذوق.

وقت الطبخ: 40-50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 240 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. قشر وفرم المصابيح باستخدام مبشرة كبيرة ، الضغط باستخدام الشاش (يجب أن يذهب كل الزائد الزائد) ؛
  2. يخلط البصل مع اللحم المفروم ويضاف الخضار المقطعة إلى نفس المكان. لجعل фарш
  3. يضاف الكتلة الناتجة مع التوابل ويعجن كل شيء بشكل صحيح ؛ لجعل фарш
  4. دحرج النقانق من قطع صغيرة من اللحم المفروم على سطح الألواح المبللة (يجب أن تكون طويلة بما يكفي لتناسب المقلاة) ؛ لجعل люля
  5. نسكب الزيت في مقلاة ونضعه على نار قوية إلى حد ما.
  6. ضع النقانق في الزيت الساخن واقليها لمدة ربع ساعة (يجب أن يتم تسليمها باستمرار بحيث تتكون القشرة من جميع الجوانب) ؛ لجعل люля
  7. يمكن تقديم ليولا كباب ، التي تناقصت أثناء القلي ، على المائدة (أحيانًا يتم لفها في لافراس الأرمينية ، بالإضافة إلى رشها مع البصل المفروم والتوابل). لولا кебаб

كيف تشوي كباب الدجاج على المشواة

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون لحم الدجاج على لحم الضأن ، هناك وصفة لولا كباب. هذا الطبق ، على خلاف الطبق الأصلي ، أخف ، ولا يعد أكثر صعوبة..

المكونات:

  • أرجل الدجاج – 1 كجم
  • الدهون المجمدة – 150 غرام ؛
  • البصل – 2-3 قطع.
  • ملح خشن ، فلفل حلو ، فلفل أسود حسب الرغبة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 235 كيلو كالوري.

تقدم الطبخ:

  1. إزالة جميع اللحوم من الساقين ، مقسمة إلى قطع متوسطة الحجم.
  2. بالمثل ، قطع الدهن ، اخلطي مع مكون اللحم.
  3. وضع حشوة في وعاء مع حواف واسعة ، إضافة الملح والفلفل والفلفل الحلو.
  4. يعجن جميع مكونات اللحم المفروم.
  5. قشر وختم البصل ، إضافة إلى الخليط.
  6. تمرير الكتلة الناتجة من خلال مفرمة اللحم (لا أكثر من مرة) ؛
  7. حوالي 10 دقائق لعجن البليت تحت الكباب.
  8. تأخذ حوالي 200 غرام من الحجم الكلي وبعناية ، والتوزيع بالتساوي ، واللحوم على عصا سيخ.
  9. يوضع على صينية خبز تعريشة ، يوضع في الفرن ويخبز لمدة 20 دقيقة (عند درجة حرارة 200 درجة مئوية) ؛
  10. بعناية (الحفاظ على سلامة السجق) ، وإزالة كباب من سيخ ووضعها على الطبق ؛
  11. تزيين الطبق وخدمته..

نصائح مفيدة

عند طهي كباب لولا في مقلاة ، يجب أن تأخذ بعين الاعتبار عددًا كبيرًا من المواد الدقيقة المختلفة:

  1. لا يمكن تجميد اللحوم من لبن اللابا كباب (معظمها من لحم الضأن) ، ومن المرغوب أن يتم طحنها باستخدام الأفخاذ (يتم غمس الأداة دوريا في الماء المغلي لمنع الالتصاق بالدهون) ؛
  2. نسبة اللحم والدهون في طبق هو 4: 1 ، والحد الأقصى من البصل (تمزيقه بالضرورة) هو 1/3 من حجم اللحم ؛
  3. من غير المستحسن استخدام خلاط لطحن اللحم ، لأنه يتم استخراج الكثير من العصير والكباب لا يمسك سيخ.
  4. يجب ألا يتجاوز قطر كل نقانق 4 سم (من الضروري أن يتم تحميصها بالسرعة الكافية ، مع الحفاظ على العصارة) ؛
  5. إذا كان لا يزال هناك الكثير من العصير في الحشو ، فمن الضروري خلط اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة من الدقيق.
  6. يستخدم في الوصفة ، يمكن استبدال الدهون في الكلى بمقدار مماثل من الدهون.
  7. يوصى بتناول الكباب مباشرة بعد الطهي..

كل نصيحة مهمة ، ويمكن أن يؤدي تجاهل اللحظات الفردية إلى حقيقة أن الطبق الناتج يصعب تقديره..