شرح الناس بطريقة مختلفة اسم شوكولاتة الدجاج اللذيذة مع قشرة مقرمشة وصلصة كريمية لذيذة في الداخل. شخص ما يربط اسم شرحات مع الأمير الروسي العظيم ديمتري Pozharsky. يقال إن الأمير ديمتري كان مولعاً جداً بهذا الطبق القاسي ، ولم يكن باستطاعة أي طرف عشاء أن يفعله بدونه..

كيف приготовить классические пожарские котлеты

الأطفال الصغار ، عندما يسمعون أن الأم تطبخ البرغر المفضل ، أعتقد أن اسمها مرتبط بقشرة مقرمشة ، والتي يجب أن تتحول بالضرورة عند طبخ طبق..

وفي الواقع ، وصفوا طعام اللحم تكريما لأصحاب الحانة في بلدة Torzhok الصغيرة ، التي كانت تقع بين موسكو وسانت بطرسبورغ. واسم العائلة كان: Pozharskie.

في هذه المؤسسة ، كان الضيوف الدائمين أشخاصًا مشهورين: عظماء نبلاء ، وكتاب ، ورجال عسكريون متميزون. حتى أنهم جلبوا إلى العاصمة الأخبار أن في الطريق إلى موسكو هناك حانة صغيرة حيث يقومون بطهي شرحات لذيذة من لحم الدجاج المفروم..

إن قشور كرات اللحم هذه دائمًا ما تكون شجرية وعطرية ، ولكن كيف تعضها: من الداخل يفرز عصيرًا لذيذًا. يقولون أن نيكولاس الأول نفسه حاول هذا الطبق الغريب. وأحب ذلك كثيرا لدرجة أنه دعا صاحب الحانة ، داريا بوزارسكايا ، إلى العاصمة ، حيث تم تضمين شطائر النار في القائمة الملكية..
الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة
كيف приготовить классические пожарские котлеты
المكونات عدد
لحم الدجاج الأبيض (الصدور) 450 غرام
لحم الدجاج الأحمر (الجزء العصير مع أرجل الدجاج) 450 غرام
رغيف طويل 3 قطع
كريم 10٪ 210 مل
ملح لتذوق
فلفل قرصة
زبدة 150 غ
المصابيح 2 قطعة.
نفط للقلي
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 120 سعرة حرارية

لإرضاء أحبائهم مع كرات اللحم المغذية وترتيب وليمة حقيقية للعائلة بأكملها ، تحتاج إلى تجميد قطعة صغيرة من الزبدة. عندما يكون الزيت صعبًا بما فيه الكفاية ، قم بقطعه إلى قطع صغيرة..

اغسل قطع الدجاج تحت الماء الجاري وختمها بسكين. لا ينصح الطهاة ذوي الخبرة باستخدام مفرمة اللحم لتقطيع اللحم ، لأنه مع مثل هذا التقطيع يتم إنتاج الكثير من العصير الثمينة من اللحوم..

يقتطع фарш

يتم تقطيع البصل إلى شرائح صغيرة ووضعه في مقلاة بالزيت الساخن. لا ينصح لتقلى البصل حتى رودي ، لفتاحات رجال الاطفاء تحتاج شرائح البصل خففت قليلا

إضافة лук

شرائح الرغيف تنهار وتنعيم القشدة المثلجة. إلى اللحم إضافة البصل والخبز الفتات الناعمة ، والزبدة العصي والملح والفلفل القليل. خلط كل شيء بدقة والعفن الفطائر الصغيرة البيضاوي.

قلا

تنتشر الكرات النارية المطبوخة على مقلاة ما قبل التسخين ، تقلىها على كلا الجانبين. نقلها إلى ورقة الخبز وتخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.

 

وصفة Prerevolutionary

المكونات:

  • لحم دجاج أحمر – 800 جم؛
  • خبز أبيض – 3 قطع
  • كريم 30 ٪ – 210 مل.
  • الملح حسب الذوق
  • زبدة – 170 غم
  • المصابيح – 3 قطع.
  • زيت الطهي.

الوقت: 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في قطعة واحدة 100 غرام: 140 سعرة حرارية.

تحلم العديد من ربات البيوت بطهي حشرات البرغر وفقاً لصفة ما قبل الثورة القديمة ، التي استخدمتها داريا بوزارسكايا ذات مرة. لجعل فكرتهم تتحقق ، لبدء الدجاج بسكين حاد ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة..

يتم قلي مكعبات البصل في مقلاة كبيرة بالزيت الساخن. من المهم إزالة البصل من النار وعدم المبالغة فيه. لا ينبغي أن يكون أوفيركوكيد بأي وسيلة..

خبز مقسم إلى أجزاء متساوية. جزء واحد ينقع في كريم. والثاني مطوي في كيس صغير ووضع في الفريزر. يتم قطع الزيت مسبقًا في البارات والمجمد. إزالة الزبدة وإضافتها إلى اللحم مع البصل.

لمدة نصف ساعة ، أصر على الكتلة الناتجة في الثلاجة. في وعاء قطره كبير ، صب الماء الدافئ. تشكل الفطائر ، أولا إسقاط أيديهم في الماء.

وضع وعاء مع كرات اللحم اللزجة في الثلاجة لمدة 10 دقائق أخرى. إعداد المقلاة لتحميص كرات اللحم مقدما. حرارة كافية من الزيت عليه. وضع شرحات ويقلى لهم حتى فاتح الشهية قشرة ذهبية.

كوكتيلاقرأ كيفية صنع كوكتيل Mai Tai chilling – إنه أفضل حل ليوم صيفي حار..

محاولة لطهي وصفات لذيذة من الكوسة محشوة دجاج فيليه..

صلصة لتغليف معجون الطماطم – سميكة وغنية ، سيكون إضافة ممتازة للتزيين واللحوم.

كيف لطهي البرغر النار وفقا لصفة جوليا فيسوتسكي

المكونات:

  • جزء من عظم الدجاج – 800 جم؛
  • رغيف طويل – 3 قطع؛
  • لبن – 460 مل.
  • زبدة – 70 جم؛
  • المصابيح – 2 قطعة.
  • زيت الطهي
  • الملح حسب الذوق.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

السعرات الحرارية في قطعة واحدة 100 غرام: 120 سعرة حرارية.

وصفات يوليا فيسوتسكايا ليست موضع شك بين المتخصصين في إعداد الأطباق اللذيذة والشهية. طهي لحوم البقر البرغر العشاء وفقا لوصفة لها سوف يسبب بالتأكيد فرحة بين أحبائهم.

لطهيها ، قم أولاً بنقع قطع الرغيف الطويلة في الحليب الطازج. من خلال مفرمة اللحم مرتين اللحم المفروم وقطع الرغيف. يعجن اللحم المفروم.

تذوب الزبدة في فرن ميكروويف أو مغرفة صغيرة ثم تصب في كتلة اللحم المحضرة. شرحات وجبة خفيفة نظيفة ، لفة لهم في المفرقعات ويقلى حتى هش.

وضعت الفطائر المطبوخة على ورقة الخبز ، وعلى رأس كل باتي وضع قطعة صغيرة من الزبدة المجمدة. في الفرن ، حافظ على صينية الخبز لا تزيد عن 10 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. خدمة الفطائر الساخنة.

نصائح مفيدة

  1. لا تستخدم ربات البيوت من ذوي الخبرة حشو جاهز عند الطهي شرحات رجال الاطفاء. معه ، فهي ليست العصير تماما. ينصحون بشراء دجاجة كاملة ، والتي تحتاج إلى إزالة الجلد وقطع قطع من الثدي والساقين.
  2. الأكثر لذة هي البرغر النار إذا تم تقطيع اللحم لإعدادها إلى قطع صغيرة بسكين.
  3. يمكنك استخدام خلاط لطهي الطعام. وبمساعدة منه ، يتم تقطيع اللحم إلى ناعته ، دون أن يتحول إلى لحم.
  4. يعد طحن اللحوم باستخدام مطحنة اللحم الطريقة الأقل تفضيلاً..
  5. يجب أن يكون خبز النقع في القشدة أو الحليب خاصا: فالكثير من الكثافة وليس شديد التهوية. خبز الجاودار أو الرغيف الفرنسي غير مناسب لطهي حريق البرغر.
  6. في بعض الأحيان ، بدلا من المفرقعات ، أستخدم المفرقعات المملحة طفيفة في قطع صغيرة لطحن شوكولاتة.
  7. لإعداد شرحات يمكن أن لا تستخدم زبدة متينة أو المارغرين.
  8. تفرد الوصفة الأصلية لبرغر النار هو نقص البيض عند طهي اللحم المفروم.
  9. يمكن استبدال كريم الخبز النقع بالحليب عالي الدهون.
  10. في بعض الأحيان تستخدم المضيفة في إعداد اللحم المفروم لحم العجل. الطماطم لذيذة جدا ، ولكن الوصفة الأصلية لشتلات رجال الاطفاء ينطوي على استخدام لحوم الدجاج.

ستكون دائما شرائح الدجاج العطرة محل تقدير. يمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية والتوابل بالصلصات وعدم استخدامها. وحتى ربة منزل طموحة يمكن أن تطهوها ، باستخدام التركيبة الصحيحة من المكونات واتباع خطوات الوصفة المفضلة..