حصاد الفاصوليا من الفول هي دائما لذيذة جدا. يمكن أن تؤكل على حد سواء في شكل نقي وتستخدم لصنع الصلصات ، والأطباق الجانبية ، والضمادات للحساء ، بورش وغيرها من الأطباق..

عادة ما تذهب السلطة الفاصوليا في الشهر الأول من فصل الشتاء. ولكن كيف تقاوم ، لأن هذه الأطباق جيدة ، فقط لذيذة.

سلطة с фасолью и перцем на зиму

لذا ، كيف لطهي سلطة لذيذة مع الفول لفصل الشتاء؟ هذا السؤال يهم العديد من ربات البيوت. لذلك ، حتى لا تتسبب عملية إعداد الفراغات في حدوث صعوبات ، فإننا نقترح الإحاطة بالعديد من الوصفات الأصلية..

سلطة شتاء لذيذة مع الفاصوليا: وصفات للاختيار من بينها

مع الطماطم والجزر

مكونات للطهي:

  • 1 كيلوغرام من الفول ؛
  • الجزر – 1 كجم.
  • 2.5 كجم من الطماطم
  • رأس واحد من الثوم
  • كيلو غرام من الفلفل الحلو
  • الزيوت النباتية – 300 مل.
  • ملح الطهي – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب.

كيف لطهي سلطة الفول مع الطماطم والجزر لفصل الشتاء:

صيانة из фасоли

  1. بادئ ذي بدء ، إعداد الفول وغسل الفاصوليا.
  2. ضع الفاصوليا في كوب ، وامتلئ بالماء البارد واتركيها لمدة 10 ساعات ؛
  3. القادم تحتاج إلى شطف الطماطم في الماء البارد.
  4. ثم صب الطماطم مع الماء المغلي. هذا ضروري لإزالة الجلد من الخضار بسهولة.
  5. نقوم بإزالة الجلد من الطماطم (البندورة) ، أو ننتقل عبر مفرمة اللحم ، أو نطحن في الخلاط أو نطحن من خلال منخل.
  6. تغسل الفلفل ، وقطع ساق. قطع إلى قسمين وتنظيف جميع البذور.
  7. قطع اللب في شرائط أو حلقات نصف.
  8. قشر البصل واغسل.
  9. استنزف البصل أو امسح بمنشفة.
  10. ثم نقطع البصل إلى جزئين ، ونقطعهما إلى نصفين.
  11. غسل الخضار جذر الجزر في الماء البارد ، تأكد من غسل جميع الأوساخ ، يمكنك استخدام الاسفنج أو الفرشاة.
  12. نقوم بتنظيف الجزر من الجلد ونفرك على مبشرة ذات أسنان كبيرة.
  13. نحن نقسم رأس الثوم إلى القرنفل ، ونتخلص من قشورها ونضغط على القرنفل من خلال الضغط أو قطعها إلى قطع صغيرة.
  14. بعد ذلك ، صب الزيت في وعاء معدني مع جدران سميكة ، وضعه على الموقد وتسخينه.
  15. في الزيت الساخن ضع لب الطماطم والفاصوليا المنقوعة بدون ماء.
  16. نترك كل شيء لطهي الطعام على نار خفيفة لمدة ساعة.
  17. على نحو منفصل ، صب الخنزير الخنزير على المقلاة ، وضعها على النار وتسخينها. تغفو الجزر والبصل.
  18. تقلى الخضار حتى الاستعداد المتوسطة. ما يقرب من 10-15 دقيقة.
  19. ثم نضع القلي في وعاء مع الطماطم والفاصوليا ، ونخلط جيدا.
  20. أضف هناك السكر والملح وقش الفلفل. اتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة أخرى ؛
  21. في نهاية وضع الثوم ويغلي لمدة 3 دقائق أخرى.
  22. بعد ذلك ، نضع كل شيء في حاوية زجاجية معدة ومعدة ؛
  23. نشمر الأغطية ونزيلها تحت المادة الدافئة حتى تبرد تمامًا.
  24. يجب تخزين مثل هذه سلطة الفول في القبو أو مخزن.

مع الباذنجان

باذنجان

ما المكونات التي نحتاجها:

  • الباذنجان – 2 كجم.
  • الفاصوليا الحمراء أو البيضاء المسلوقة – 1 كيلوجرام.
  • رطل من الجزر
  • فلفل حلو – 500 غرام؛
  • 1 كيلو من الطماطم الناضجة ؛
  • 200 غرام من البصل.
  • معجون الطماطم – 60-70 غراما في الإرادة.
  • رؤوس الثوم – 2 قطعة.
  • فلفل حار حار
  • الزيوت النباتية – الزجاج غير الكامل.
  • السكر المحبب – 70 غراما.
  • ملح الطهي – ملعقتان كبيرتان ؛
  • جوهر الخالي 70٪ – ½ ملعقة طعام؛
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.

إلى قائمة المكونات هذه ، لا يزال بإمكانك إضافة 7-8 أغصان من الخضر الطازجة ، ولكن هذا اختياري.

دعونا نبدأ طبخ سلطة الفول مع الباذنجان لفصل الشتاء:

  1. أولا تحتاج إلى فرز الفاصوليا ، وشطف. يمكن أن ينقع في الماء البارد لمدة 10-12 ساعة. بعد ذلك ، سوف يطهى بشكل أسرع.
  2. بعد ذلك ، ضع الفاصولياء في وعاء ، وأضيف الماء وضعي على الغاز حتى يغلي حتى ينضج. أنت في حاجة لطهي الطعام لمدة 30-40 دقيقة.
  3. ثم نغتسل الجزر في ماء بارد وننظفها من الأوساخ والجلود.
  4. يتم طحن خضروات الجذور المقشرة على شواية مزودة بشواية كبيرة.
  5. إزالة قشور من المصابيح. اقطعها إلى قطع صغيرة. يمكنك أولاً قطع الحلقات ، ثم قطع الحلقات إلى 4 قطع ؛
  6. نقوم بتفكيك رؤوس الثوم في القرنفل ، ونزيل الجلد منها ونضغط من خلال الضغط أو نخلط في أطباق صغيرة.
  7. غسل الباذنجان ، وقطع ساق.
  8. قطع لب الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
  9. يغسل الفلفل ، وإزالة الجذع وتنظيف البذور. اقطعها إلى شرائح. نحن قطع перец
  10. نحن نغسل الطماطم من الأوساخ ؛ ليس من الضروري إزالة الجلد منها ؛
  11. يمكن طحن الطماطم أو طحنها في الخلاط أو الطحن من منخل.
  12. بعد ذلك ، في وعاء مع قاع سميك ، صب الزيت ، وضعت على الغاز.
  13. ضعي الطماطم في الزيت الساخن واتركيه يغلي حتى يغلي.
  14. المقبل ، إضافة شرائح البصل والثوم وإضافة معجون الطماطم.
  15. بعد 5 دقائق في المقلاة وضع بها الباذنجان ، شرائح من الفلفل الحلو والملح والسكر. كل مزيج جيد.
  16. في النهاية وضع الفاصوليا ، الفلفل الحار الساخن وخل جوهر الخل ؛
  17. كل مزيج ويترك على نار خفيفة 15-20 دقيقة أخرى ؛
  18. ثم إعداد حاوية زجاجية متوسطة الحجم. تأكد من غسل كل شيء بالماء البارد والصودا النظيفة ؛
  19. لا تنس أن تعقم بحيث يتم الاحتفاظ الشغل لوقت طويل ولا تنتفخ في وقت مبكر ؛
  20. وضع صلاد ساخنة مع الفاصوليا والباذنجان على العلب ، لفات الأغطية.
  21. نقوم بالتنظيف تحت المادة الحارة ، نتركها للوقوف حتى تبرد.
  22. بعد ذلك ، يمكن إزالة كل شيء إلى تحت الأرض أو قبو لمزيد من التخزين..

مع الفطر

ما سنحتاجه:

  • كيلوغرام من الفاصوليا.
  • واحد ونصف الكيلوغرام من الفطر الأبيض الطازج.
  • الطماطم ذات بنية قوية – 3 كجم؛
  • واحد ونصف الكيلو جرام من الخضروات الجذرية للجزر
  • 1 ملعقة صغيرة سكر؛
  • كوب غير مكتمل من الزيت النباتي ؛
  • خل التفاح – نصف كوب.
  • ½ ملعقة كبيرة. ملعقة طعام من الملح؛
  • 4 حبات الفلفل.

كيفية جعل سلطة مع الفاصوليا والفطر لفصل الشتاء:

نحن نذهب фасоль

  1. في البداية ، نقوم بتصنيف الفاصوليا ، تأكد من غسلها ؛
  2. من أجل طهي البقوليات بشكل أسرع ، من الأفضل أن تنقعها في الماء البارد لفترة طويلة لمدة 10-12 ساعة.
  3. بعد ذلك ، أخرج الفول في قدر ، صب الماء ، وضع على الغاز وغليها حتى تصبح جاهزة ، حوالي 40-50 دقيقة.
  4. في الوقت نفسه ، في حين أن الفول يغلي ، إعداد الفطر. يجب أن يتم فحصهم بعناية ، ونزيل كل القمامة ، ونقطع الجذور.
  5. اغسل بالماء من الأتربة والغبار ؛
  6. إذا كان الفطر كبيرًا ، فيجب قطعه إلى شرائح متوسطة ؛
  7. تحتاج الطماطم إلى فرز ، شطف بالماء البارد.
  8. نصنع قطع صغيرة عليها ونسكب الماء المغلي عليها. هذا سوف يساعد على إزالة الجلد بسرعة.
  9. يمكن طحن لب الطماطم أو طحنه في الخلاط ؛
  10. ثم غسل جذور الجزر من الأوساخ ، وتنظيف الجلد.
  11. نحن نطحن الجزر بمبشرة ذات أسنان كبيرة ؛
  12. يُسكب الزيت النباتي في وعاء يحتوي على قاع سميك ، ويوضع مزيج الطماطم ، والفطر ، والجزر ، ويُضاف بعض الملح ، ويُضاف السكر ، ويتبل بصلصة الفلفل.
  13. نضع على الغاز وتغلي لمدة دقائق ، ويحرك باستمرار.
  14. بعد ذلك ، يضاف الفول ويترك ليطهى لمدة 30 دقيقة أخرى ؛
  15. في النهاية ، يُسكب الخل ويُحرّك ويغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
  16. ضعي الصلصة النهائية في أوعية معقمة ، وشد الأغطية ؛
  17. نقوم بالتنظيف تحت المادة الدافئة حتى تبرد تمامًا.
  18. الحفاظ على السلطة يجب أن يكون في حقل فرعي ، في الطابق السفلي أو في مخزن الطعام.
عصير البندورة из помидоров "Пальчики оближешь"ندعوك لمعرفة المزيد عن كيفية صنع الكاتشب من الطماطم لفصل الشتاء “لعق أصابعك.” ألذ وصحة أكثر من أي صلصة.

كل واحد منكم يمكنه طهي طبق كلاسيكي! وهو ما يكفي لشراء بعض المنتجات وتخزينها على مزاج جيد وتسليح نفسك مع وصفاتنا. نتيجة ممتازة مضمونة!

هل تعلم أن الكوسا يمكن طهي كومبوت؟ جربها! جمعنا الوصفات الضرورية في المقالة التالية. يعطي هذا الشراب للضيوف في وقت لاحق ، وسوف يعتقدون أنه عصير الأناناس.!

أعلى وصفات سلطة من الفاصوليا الخضراء لفصل الشتاء

القرون مع الكوسة

تأكد من إعداد ما يلي:

  • 300 غرام من الهليون أو الفاصوليا الخضراء ؛
  • 300 غرام من الكوسة.
  • الطماطم – 300 غرام ؛
  • 2 بصل
  • 4-5 قطع فلفل حلو
  • البقدونس ، الشبت الكرفس الطازج – 7-8 ينبع ؛
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
  • 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
  • خل الخل – 60-70 مل.
  • قليل من الملح.

سلطة из стручковой фасоли

الإجراء لطهي السلطة من قرون الفاصوليا والكوسة لفصل الشتاء:

  1. غسل الفاصوليا السلسلة ، وقطع النصائح. قطع القرون إلى قطع متوسطة.
  2. نحن نغسل الطماطم الناضجة ، وقطع ساق. قطع إلى شرائح صغيرة من الشكل التعسفي.
  3. إزالة القشور من المصابيح ، وغسلها وقطعها إلى مكعبات صغيرة أو حلقات نصف.
  4. غسل الفلفل الحلو بالماء البارد ، وقطع ساق. قطع إلى النصف ، وإخراج جميع البذور وتقطيع اللب إلى شرائح صغيرة.
  5. إذا كنت تستخدم كوسة صغيرة ، يكفي غسلها وتقطيعها إلى مكعبات. إذا كانت الخضار ذات نضج متوسط ​​، فأنت بحاجة إلى إزالة الجلد وتنظيف البذور باللب ، ثم تقطيعها ؛
  6. في قعر عميق يوضع الفاصوليا الهليون والفلفل والكوسا والبصل ويخلط كل شيء.
  7. في كوب من الماء ، يذوب الملح والسكر المحبب ويصب في الحساء مع الخضار.
  8. نضع على الغاز ، يغلي ليغلي ويترك ليطهى لمدة 20-30 دقيقة.
  9. نقوم بغسل الخُضْر بالأخضر بالماء ، ونقوم بهزها ونقطعها بسكين إلى قطع صغيرة ؛
  10. نضع الطماطم في قدر ونخلط ونترك جانباً لمدة 20 دقيقة أخرى.
  11. بعد ذلك نضع الخضار هناك ونسكب الخل والحساء لمدة 5 دقائق.
  12. في حاويات الزجاج قبل غسلها وتعقيم بها خليط الخضار.
  13. يجب غلي الأغطية لمدة 10 دقائق.
  14. أغلق الأغطية وقم بتحريف المفتاح من أجل الإغلاق ؛
  15. نضع تحت معطف الفرو الدافئ لتبرد تماما.
  16. نقوم بتخزين كل شيء في حقل فرعي أو مخزن.

تقديم إصدار آخر مثير للاهتمام من السلطة في الفيديو:

الهليون مع صلصة

سنحتاج إلى:

  • حبوب الهليون – 700 غرام ؛
  • 500 غرام من الطماطم محلية الصنع.
  • 5-6 ينبع من البقدونس الطازج.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح طعام؛
  • ¼ ملعقة صغيرة من السكر
  • الزيوت النباتية.

وصفة لصنع سلطة من الفاصوليا الهليون مع صلصة لفصل الشتاء:

تدريب стручков

  1. غسل القرون ، وإزالة النصائح والعروق وقطع إلى قطع صغيرة.
  2. تحول في وعاء مع الزيت ، وضعت على الموقد وتقلى لمدة 5 دقائق.
  3. يُرفع عن النار ويُبرد ويُنقل إلى أوعية معقمة ؛
  4. تغسل الطماطم ، صب الماء المغلي وإزالة الجلد.
  5. طحن لب الطماطم في معالج الطعام أو في خلاط.
  6. يوضع خليط الطماطم في وعاء ويضاف الملح ويرش بالسكر.
  7. نضع على الغاز وتغلي لمدة 20-30 دقيقة.
  8. ملء الفاصوليا الهليون مع الطماطم.
  9. نضع منشفة في الوعاء ونضع الجرار ونسكب الماء ونعقم لمدة 30 دقيقة.
  10. بعد ذلك ، أغلق الأغطية وأزلها تحت قطعة قماش دافئة لتبرد..

نصائح التدبير المنزلي

يجب أن ينقع الفاصوليا في الفاصوليا لمدة 10-12 ساعة ، وإلا فإنها ستظهر قاسية وطعمها.

بسرعة دون نقعها يمكن طهيها في طباخ بطيء أو طباخ الضغط.

يمكنك وضع أعشاب طازجة ، وسوف تعطي السلطة رائحة طعم وممتعة.

استخدم الطماطم الناضجة والحلوّة.

سلطات الفاصولياء لفصل الشتاء هي استعدادات لذيذة جدا والتي ستكون متعة ممتازة ، سواء بالنسبة للقائمة اليومية وللعطلات. وعلاوة على ذلك ، فإن الفاصوليا مغذية للغاية ويمكن أن تصبح في بعض الأحيان بديلاً كاملاً للحوم..

لا تفوت هذه الوصفات ، تأكد من القيام بذلك. ربما يستغرق الطهي بعض الوقت والجهد ، ولكن النتيجة تستحق العناء!