ومن بين الأطايب اللذيذة والشهية جداً التي تحصد في الشتاء ، هناك مربى اخترع منذ أكثر من قرنين من الزمان. مع مظهرها ، تلتزم powidla مع العشيقات البولنديات اللواتي تعلمن غلي واحدة من أصناف البرقوق لحالة من كتلة متجانسة كثيفة وقد جربت هذه الطريقة للحفاظ على الفاكهة على العديد من أصناف التفاح..

مربى из яблок

أصبح مربى التفاح ، التي تم الحصول عليها عن طريق هريس الفاكهة المغلي لفترات طويلة ، واحدة من الحلويات الإلزامية للعديد من الشعوب السلافية. اليوم ، هناك عدة عشر وصفات لإعدادها ، من بينها هناك طرق أصلية تستخدم التوابل التي لا تتطلب إضافة السكر ، وذلك باستخدام مختلف الأجهزة المنزلية الحديثة.

كيفية جعل مربى التفاح التقليدي

تلزم الوصفة الكلاسيكية لمربى التفاح باستخدام واحدة من أصناف الفاكهة الحلوة والحامضة ، والتي أصبحت العنصر الرئيسي للطبق..

يوصي ربات البيوت ذوي الخبرة باستخدام مجموعة المنتجات التالية بناءً على عدد التفاحات:

  • كيلوغرام من التفاح في حالة مقشرة ؛
  • 800 غرام من السكر
  • نصف كوب من الماء المغلي.

خطوات صنع مربى التفاح في المنزل:

  1. يجب غسل العدد المطلوب من تفاح الصنف المفضل ، وتقشيره ، وتقطيعه إلى نصفين ، وإزالة القلوب ، وإذا لزم الأمر ، المناطق المتضررة من الفاكهة ؛ يقتطع яблоки
  2. قطع مقشرة من الفاكهة مقطعة إلى شرائح ؛
  3. باختيار وعاء عميق من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، ضع فيه الثمار المقطوعة بالطريقة الموصوفة أعلاه وصب الماء على تغطية التفاح بالكامل ؛ لصب воду в кастрюлю
  4. يوضع وعاء مغمض على النار ويُغلى.
  5. بعد أن خفضت حرارة الموقد إلى النصف ، يتم غلي الثمار لمدة نصف ساعة مع التقليب لمنع حرق الشرائح. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الماء بكمية صغيرة ؛
  6. عندما يتم جلب التفاح إلى حالة لينة ، يتم إزالتها من الحرارة ويسمح ليبرد.
  7. في الخطوة التالية ، يتم طحن شرائح التفاح المسلوقة من خلال منخل أو مصفاة. كجهاز بديل آخر لطحنهم الموحد ، يمكن استخدام خلاط الغمر. ختم блендером
  8. يتم نقل البطاطا المهروسة التي تنتجها هذه الطريقة إلى وعاء كبير من نفس النوع من المعدن الذي تم التوصية به لغليان التفاح ، ووضعه على الموقد مرة أخرى. سيسمح عرض قطر الطبق المحدد للسائل في البطاطا المهروسة بالتبخر بسرعة أكبر منه ؛ إضافة сахар
  9. من الضروري إحضار الكتلة إلى درجة الغليان ، وتقليل الحرارة ، الغليان ، التقليب ، حتى يتبخر الماء تمامًا ، وبعد ذلك يتم إدخال كمية السكر المحددة في الوصفة إلى الهريس ؛ ليغلي
  10. جعل مربى التفاح لطهي بضع ساعات. كثافته تعتمد مباشرة على مدة الغليان لأسفل ؛
  11. يتم وضع الطهارة النهائية في أوعية ما قبل التعقيم ، واللفائف هي أيضا أغطية قبل المعالجة الحرارية ومغطاة بطانية لمدة يوم واحد. للتحول в банки
  12. بعد هذه الفترة ، تخرج البنوك وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة. الحفاظ على الحفاظ على هذا النحو ينصح المربى في مكان بارد..

مربى التفاح محلي الصنع بدون سكر

يمكن تناول منتج التفاح ، الذي لا شك فيه العديد من الخصائص المفيدة ، وإجباره على الحد من تناول السكر على الناس والأطفال الصغار الذين يحتاجون إلى إدخالهم في النظام الغذائي للأغذية التكميلية إذا تم طهيها في شكل مربى دون إضافة السكر..

وصفة هذا النوع من الحفظ بسيطة للغاية. من الضروري إيلاء اهتمام خاص لفروق دقيقة مهمة في عملية طبخ مثل هذا المربى: تعقيم دقيق لكل من الطبق نفسه والحاويات لحفظه..

خلال ساعة واحدة ، يمكنك إعداد مربى صحي من مكونين فقط:

  • التفاح – 1 كيلوغرام.
  • الماء – 1 كوب.

كيفية جعل مربى التفاح بدون سكر في المنزل:

  1. يتم معالجة التفاح مسبقًا بالطريقة التي سبق وصفها في الوصفة السابقة ؛
  2. يجب غلي شرائح التفاح المحملة بالماء بعد الغلي لمدة ربع ساعة ، مع التحريك باستمرار لتجنب الحرق ؛
  3. يتم مسح التفاح المطبوخ والمبرّد بمنخل.
  4. توضع على الموقد مرة أخرى في وعاء آخر ؛ يتم غليها حتى تكون كتلة التفاح سميكة ؛
  5. وبفضل الاتساق المطلوب ، يتم وضع المربى في بنوك ما قبل التعقيم والتسخين قليلاً.
  6. اعتمادا على حجم الجرار المختارة للحفظ ، يتم تعقيمها مع محتوياتها لمدة ربع ساعة إلى نصف ساعة ، وبعد ذلك يتم دحرجها بغطاء معالج بالحرارة ؛
  7. يتم التفاف البنوك رأسا على عقب في بطانية وترك في هذا الموقف حتى تبرد تماما..

إبداعات حارة: مربى التفاح بالقرفة في الفرن

ستضاف لمسة خاصة فريدة من النكهة والرائحة إلى التوابل المضافة إلى مربى التفاح ، وخاصة الأكثر شيوعًا في الطبخ – القرفة. دعونا نلقي نظرة سريعة على كيفية صنع مربى التفاح اللذيذ مع القرفة في الفرن.

لإعداد مربى التفاح مع إضافته في الفرن سيتطلب عدة مكونات:

    تفاحة повидло

  • كيلوغرام من التفاح الحلو والحامض ؛
  • 700 غرام من السكر
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة؛
  • ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
  • نصف كوب من الماء.

يمكنك عمل مربى التفاح بالقرفة في الفرن باستخدام الطريقة أدناه:

  1. من الضروري إعداد وعاء سعة 10 لتر أو أي حاوية أخرى خالية من العناصر البلاستيكية والمينا. سيكون مرجل الحديد الزهر أو وعاء الألومنيوم الخيار الأفضل ؛
  2. في وعاء مليء بالماء ، يُقلب ملعقة صغيرة من حامض الستريك. إضافة حمض الستريك إلى الماء يمنع شرائح التفاح من التظليل ، والتي سوف تملأ المقلاة فيما بعد ؛
  3. يتم تقشير العدد المطلوب من التفاح وتركيزه في وسط البذور ، ثم يتم تقطيعه إلى شرائح رقيقة ووضعه في مقلاة محضرة ؛
  4. عندما يتم وضع جميع الثمار المختارة للحصول على المربى ، يتم تصريف المياه المخففة بحمض الستريك من الخزان ويتم إدخال نصف كوب من الماء النقي ؛
  5. في مقلاة مغطاة بغطاء ، يتم طهي التفاح المقطّع بالقشعة المطحونة بالقرفة المطحونة على نار خفيفة إلى أن يتلطخ.
  6. يتم جلب شرائح التفاح الجاهزة والمبردة قليلاً إلى حالة موحدة بمساعدة خلاط الغمر ، صب كمية السكر المذكورة في الوصفة في الأجزاء ؛
  7. يتم وضع الأطباق في الفرن محمىًا حتى 200 درجة ، حيث يتم تركها للحساء لمدة ثلاث ساعات..
  8. خلال الفترة الزمنية المخصصة ، امزج الكتلة بشكل دوري.
  9. يمكن تقديم المربى الذي يتم إعداده باستخدام هذه التقنية على الفور أو ، بالطريقة التقليدية ، يمكن أن يتم التشويش في البنوك لاستخدامها في المستقبل..

وصفة الطبخ في طباخ بطيء: مربى التفاح واليقطين

يسمح وجود الأجهزة المنزلية الحديثة للمضيفة بتبسيط عملية صنع المربى وتقليل وقت العمل. لقد أصبح جهاز الطباخ متعدد المهام مؤخرًا كبيرًا في هذا المجال. لطبخ مربى التفاح مع إضافة اليقطين في هذه الوحدة ستكون هناك حاجة:

  • 1200 كجم من التفاح
  • 400 غرام من اليقطين.
  • الليمون.
  • عصا القرفة
  • كوب ثالث من السكر.

الطبخ مربى التفاح مع اليقطين في طباخ بطيء في الخطوات:

    مثل сварить повидло без сахара

  1. بادئ ذي بدء ، يتم إزالة قشر من الليمون مع مبشرة بخير.
  2. يتم قطع التفاح المقشر إلى أرباع ويتم إزالة البذور ، وبعد ذلك يتم قطع الأرباع في شرائح رقيقة.
  3. تسقى الشرائح الموضوعة في وعاء زجاجي مع عصير ليمون محشور ويتم تقليبها.
  4. يجب تقطيع اليقطين المقشر إلى مكعبات صغيرة الحجم ؛
  5. تتم إضافتها إلى حاوية تفاح ، يتم سكبها مع السكر وخلطها جيداً.
  6. توضع المكونات المحضرة في وعاء متعدد الطباخ ويتم إدخال عصا القرفة بين الشرائح ؛
  7. في لوحة العدادات ، حدد وضع “jam” واضبط المؤقت لمدة ساعة.
  8. في نهاية الفترة ، يتم إرجاع المربى مرة أخرى إلى الحاوية ، يضاف زيت الليمون الحامض إلى هناك ويهرع باستخدام خلاط الغمر.
  9. يتم سكب الكتلة التي يتم الحصول عليها بهذه الطريقة مرة أخرى في وعاء متعدد الطهي وتحويل وضع المربى لمدة نصف ساعة..

بعد فترة زمنية محددة ، يكون المربى من التفاح جاهزًا لتناول الطعام.

فطر المحار по корейскиكيفية إعداد فطر المحار المتبل للشتاء – وصفات لذيذة يجب عليك محاولة بالتأكيد.

وجبة خفيفة لشتاء الخيار والطماطم – تأخذ علما.

كيف لطهي الحلويات اللذيذة من الفراولة و mascarpone ، اقرأ مقالتنا..

الخدع الطهي

ينبغي أن تعرف مضيفة تعتزم القيام بتفاح تفاح فيها عدة فروق مهمة:

  • يتم الحصول على المربى الممتاز في المنزل من التفاح الحامض مع قشرة رقيقة.
  • اللون الأحمر للفاكهة سيكون مفتاح اللون الجذاب للمنتج النهائي.
  • سيؤثر عدم وجود نكهة من التفاح المخصص للعلاج على طعم المربى ، الذي سيكون خفيفًا في هذه الحالة.
  • القشر المتبقي على شرائح التفاح سيجعل نسيج الرقة أكثر كثافة.
  • وضع المربى أو البهارات أو البهارات أو القرفة تضمن رائحة حارة من الأطعمة الشهية.
  • سيكون عصير الليمون المضاف مكون التوازن في المنتج..

باستخدام الوصفات والنصائح المقترحة ، فإن أي امرأة ، حتى لأول مرة تحاول نفسها في فن الطهي ، ستكون قادرة على إتقان طريقة طهي مربى التفاح.