في قلب أي رغيف اللحم هو اللحم المفروم. من الضروري أن تتعلم كيفية طهيه بشكل صحيح ، وإضافة الخبز المنقوع ، والبيض ، والتوابل ، وفي بنكهات أصبعك من الوصفات ، سيكون هناك عدد لا حصر له من الخيارات: اليوم لن يكون هناك لفة مع الفطر ، غدا – مع الخضار ، بعد غد – مع البيض أو الجبن.

لفة المفروم مع البيض في الفرن
كيف приготовить рулет из фарша с начинкой
المكونات عدد
بيض 5 قطع.
لحم مفروم 500 غرام
من الحليب 80 مل
بصل 80 ز
الزيوت النباتية ، عديم الرائحة 25 مل
الخضر الطازجة لتذوق
ملح 8-10 جم
الفلفل الأسود المطحون 1 قرصة
أوراق الخس للإيداع
وقت الطبخ: 65 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 305 سعر حراري

تريد لفة رول ، في نهاية الطهي ، وإزالة احباط وإرساله مرة أخرى إلى الفرن. جاف ومملة ، فإنه لن فقط.

كيف لطهي الطعام:

  1. تغلي بالطريقة المعتادة 4 بيض الدجاج. استعداد яйца
  2. تحضير اللحم المفروم من خلال دحرجة نوعين من اللحم (لحم البقر + لحم الخنزير) في مفرمة اللحم. إعداد фарша
  3. البصل طحن ، الخضر الطازجة. بصل и зелень
  4. فازت بيضة واحدة مع 80 مل من الحليب. البيضة с молоком
  5. حشو جاهز الجمع مع الخضر والبصل وخليط البيض. الموسم مع الملح والفلفل الأسود والمزيج. لحم مفروم с зеленью
  6. تغطية الجزء السفلي من قالب السيراميك مع احباط (الجانب اللامع لأعلى) ، مع رش النفط احباط. أضعاف ، قطعة من اللحم المفروم. النموذج с фольгой
  7. في وسط اللحم المفروم في خط 1 وضع البيض المسلوق والمقشر. البيض с фаршем
  8. ينتشر الحشو المتبقي على البيض ، لإعطاء شكل المنتج من لفة.. للطي рулета
  9. غطِ الطاولة بالرقائق وارسلها إلى فرن ساخن لمدة 60 دقيقة.
  10. إزالة احباط 15 دقيقة قبل نهاية الطهي. لذلك يتم تغطية لفة بقشرة لذيذة..
  11. انتظر حتى تبرد ، وقطع إلى أجزاء.
  12. ضع أوراق الخس على طبق شرائح ولف فوقها. تقديم قطع الخضار بشكل منفصل.

خيار ملء الفطر

يتم الجمع بين الفطر مع أي لحم ، ويستخدم الفطر في هذه اللفافة ، ولكن يمكنك أن تأخذ أي الفطر ترضيك.

سوف يستغرق:

  • 700 غرام من لب لحم الخنزير ؛
  • 150 غرام من الفطر؛
  • 75 غ بصل عادي
  • 2 قطعة من الخبز الأبيض
  • ½ ملعقة كبيرة. الحليب.
  • زبدة 30 غ؛
  • قليل من جوزة الطيب
  • الفلفل حسب الذوق.

سوف يستغرق: 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 350 سعرة حرارية.

الطبخ:

  1. جعل حشو ، والتمرير اللب والخبز (غارقة في الحليب) من خلال مفرمة اللحم. إضافة إلى جوزة الطيب المفروم.
  2. قطع البصل إلى شرائح والبني في الزيت. يضاف الفطر ويقلى لمدة 10 دقائق ، ويتبل المذاق.
  3. شكل الزيت ، رش مع فتات الخبز الأرضي. في ذلك ، ضع نصف حشو. في وسط شريط مسطح لوضع ملء الفطر ، أغلق اللحم المفروم المتبقي. لفة الشكل.
  4. تُخبز في الفرن لمدة 60 دقيقة في 180 درجة مئوية.
  5. قدم الساخن لفة.

في الفيديو – خيار آخر لصنع لفائف اللحم المفروم مع الفطر:

رغيف اللحم مع ملء الخضروات

عدد الخضار تأخذ على حسب رغبتك. وفقا للوصفة ، يتم أيضًا إضافة النقانق ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها. لكن الذرة وضعت في لحوم البقر بالضرورة.

بوريبا:

  • 500 غرام من اللحم المفروم
  • 2-3 شرائح من الخبز الأبيض الجاف ؛
  • 75 غ بصل
  • 50 غرام قشطة حامضة؛
  • لتذوق التوابل.

للحشو:

  • 4-5 أزهار القرنبيط والقرنبيط ؛
  • 1 جزرة
  • لتذوق الذرة المعلبة.
  • 2 النقانق.
  • البيض المسلوق اختياري.

سوف يستغرق الأمر: 70 دقيقة.

قيمة خدمة واحدة: 340 سعر حراري.

كيف لطهي الطعام:

  1. تحضير اللحم المفروم المعتاد ، إضافة إلى توابل الذوق ، والذرة المعلبة أو البازلاء.
  2. وضع الحشو (جزء in) في شكل مغطى بالرقائق. ضع الخضار المقطعة عليها ، النقانق في المركز. أغلق كل اللحم المفروم المتبقي. انهيار أنبوب احباط. طهي في الفرن لمدة 30 دقيقة ، ودرجة الحرارة – 200 درجة.
  3. يمكن أن تكون لفة الخدمة ساخنة أو مبردة كوجبة خفيفة جميلة.

دجاج مينس رول

العنصر السري في هذه الوصفة هو لحم الخنزير. هذا هو لون الذوق الذي لن يتمكن ضيوفك من التعرف عليه وسوف يسألون بالتأكيد ما قمت بإضافته إلى التعبئة. الخدعة الرئيسية هي أن الجبن لا يضاف إلى اللحم فقط ، بل ملفوفة في شريحة لحم الخنزير.

لفة из куриного фарша

سوف يستغرق:

  • 500 غ من الدجاج المفروم
  • 1 كعكة قمح؛
  • 85 غ بصل؛
  • بيضة
  • 3 قرون من الملح.
  • 2 قرص من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
  • جوزة الطيب المبشور اختياري ؛
  • 1 قرنة من الفلفل الحلو.
  • زبدة 10 غرام
  • 1 حفنة من المفرقعات الأرضية.
  • 100 غرام من الجبن ولحم الخنزير المطبوخ.
  • 4 أصناف من الطماطم البرقوقة.
  • 100 غرام سلطة صينية.

الطبخ: 55 دقيقة.

القيمة: 348 سعرة حرارية.

كيف نفعل:

  1. يُمزج اللحم المفروم مع الكعك الفتات والبصل المفروم والبيض. هناك حاجة إلى الحيل ، يمكنك الحصول على كتلة عادية من Cutlet. لتذوق إضافة الفلفل المطحون وجوزة الطيب والملح والفلفل الحلو المفروم.
  2. وضع اللحم المفروم نصف المطبوخ في شكل مشحونة مسبقا ، ويرش مع breadcrumbs الأرض.
  3. قطع لحم الخنزير إلى شرائح والجبن – شرائح ضيقة وسميكة. لف شريحة من الجبن في كل شريحة من لحم الخنزير واضغط عليها في كتلة اللحم ، ثم غطها مع النصف الثاني من اللحم المفروم فوقها وقم بإخماده..
  4. اخبز لفة في فرن مسخن لمدة 1 ساعة. قم بإزالتها وتقطيعها إلى شرائح..
  5. أوراق الخس والطماطم تغسل ، المفروم. تُطهى على طبق التقديم ، وتزينها بالطماطم وأوراق الخس.

وصفة ل multicooker

بفضل طباخ بطيء ، يمكنك بسهولة طهي رغيف اللحم اللذيذ.

لحمي рулет

سوف يستغرق:

  • 450 غرام من اللب (لحم الخنزير أو اللحم البقري) ؛
  • 160 غ بصل
  • 5 بيضات
  • 2 الجزر.
  • 6-7 ريش البصل الأخضر.
  • 1 كعكة بيضاء (قديمة) ؛
  • 25 غرامًا من الكريما الحامضة أو المايونيز
  • لتذوق الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 2-3 قروش من الملح.

الطبخ: 55 دقيقة.

قيمة التقديم: 300 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام:

  1. للتعبئة ، اغلي اثنين من البيض ، قشر وختم ، ثم امزج مع الجزر المبشور ، والبصل الأخضر المفروم. إضافة البيض الخام والملح.
  2. نقع رغيف من الحليب. من خلال مفرمة اللحم تخطي اللحم مع الخبز والبصل. أضف 30-40 مل من الماء ، واثنين من البيض النيئ ، وعجن الخليط جيدًا ، وموسمًا حسب الذوق.
  3. ضع الفيلم على سطح العمل. ضع كتلة اللحم عليها ، اعطها شكل مستطيل (حوالي 1 سم) ضع الحشوة المحضرة في وسط مستطيل اللحم.
  4. الخطوة التالية: التقاط جانب واحد من الفيلم مع اللحم وتغطية الحشوة. ثم افعل نفس الشيء مع الجانب الآخر. اضغط على حواف لفة بحيث يتم إغلاق النهايات. تأكد من إغلاق التعبئة بشكل جيد..
  5. ضع لفة في كم خاص ، إصلاح الحواف.
  6. صب الماء في حاوية الطباخ. لفة المشاركة. تمكين برنامج “الخبز” ، وتحديد الوقت 75 دقيقة.
  7. قم بإزالة لفة المعدة من الطباخ البطيء ، قم بتبريدها وتقطيعها إلى شرائح..

لفة из куриной грудки с сыром

لفة صدور الدجاج اللذيذ جدا مع الجبن.

تحت الرابط ستجد لفة من لحم الخنزير. هذا الطبق هو خيار رائع لتناول وجبة الغداء..

إذا كنت تحب السمك ، فقم بإعداد لفة من خبز البيتا مع سمك السلمون في هذه الوصفة.

ملاحظة مضيفة

لجعل لفة اللحم المفروم اللذيذ ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار:

  1. لا تشتري حشو جاهز ، وافعل ذلك بنفسك. بالنسبة له ، لن تكون هناك حاجة إلى لحم البقر البقري الغالي الثمن ، ولكن اللب من الساق الخلفية ، وكتف الكتف ، والرقبة ، وبريسكت ستناسب تمامًا.
  2. قبل إرسال اللب في مفرمة اللحم ، يجب تنظيفه جيدا – قطع الفيلم وقطع الأوردة والغضروف والعظام. بالإضافة إلى اللحم البقري ، نوصي بأخذ لحم الخنزير الدهني لللحم المفروم. الخيار المعياري: 1 كغم من عجينة اللحم البقري لكل 0.5 كغ من لحم الخنزير.
  3. يمكنك اختيار أي درجة تقطيع اللحم ، لكن الطهاة ذوي الخبرة يوصون بتمرير لمرة واحدة في مفرمة اللحم مع شواية متوسطة..
  4. يستخدم 1 كجم من اللب 2-3 بيضة ، حوالي 200 غرام من البصل ، والتي يجب طحنها في وقت واحد مع اللحم في مفرمة اللحم.
  5. سوف يساعد الخبز الأبيض الغارق في الحليب على جعل اللحم ناعمًا. من المهم احترام هذه النسبة. للحصول على 1 كجم من اللب ، تحتاج إلى 250 غرام من الخبز الأبيض ، و 300 غرام من الحليب (مطلوب أقل من الدجاج لفتات الخبز والبيض الدجاج). الخبز يستخدم أمس وجفف قليلا. قطع القشور منه ، وقطع فرمة إلى قطع وصب على الحليب. بمجرد أن ينتفخ الخبز ، يعجن جيدا مع يديك ودمجه مع اللحم المدلفن. يضاف المزيج مع التوابل والملح.
  6. أغلق الوعاء مع اللحم المفروم المطهي مع غشاء الفلفل ثم وضعه في البراد لمدة 30 دقيقة ، وخلاله سيمتص الخبز عصير اللحم. ثم مزج اللحم المفروم مرة أخرى.
  7. كيف ستقوم بتقطيع الخضار للتعبئة يعتمد فقط على ذوقك. مثل ، عندما يكون الحشو متجانساً ، يُفرم ناعماً. كما هو الحال عندما نشعر بالقطع الفردية من الخضار ، وقطع كبيرة. كما ننصح بشدة بعدم خضار الملح. كمية كبيرة من الملح تغير طعم الخضار للأفضل..

يشرح الفيديو بالتفصيل كيفية تحضير لفة اللحم المفروم بحشو البيض:

ماذا ستفعل العشيقة أو لفائف اللحم المحشوّة: البيض أو الفطر أو الخضار – فهي توضع دائماً في البصل المفروم وشريحة من الخبز الأبيض والبيض. يبدو أن كل شيء بسيط ، ولكن ذوق لفة تبين أنها غير عادية..