أطباق السمك – زخرفة أي طاولة. قد تتنافس جيدا مع أطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي السمك بشكل أسرع. بالطبع ، عدد قليل من الناس يريدون تنظيفه وتقطيعه ، ولكن ، لحسن الحظ ، الآن يمكنك شراء الأسماك التي تم قطعها بالفعل وحتى الشرائح..

من الأسماك يمكنك طهي الكثير من الأطباق المثيرة. لكن الطريقة الأكثر ملاءمة هي الطبخ في الفرن..

بطبيعة الحال ، من الأفضل أن تأخذ هذه السمكة لحمي وكبير. سوف يكون حسن سمك القد المخبوز. على الرغم من أن هذه الأسماك جافة بعض الشيء ، إلا أن إعدادها المناسب سيساعد في أن تصبح طبقًا غضًا..

وصفة بسيطة
كيف приготовить филе трески в духовке
المكونات عدد
سمك القد فيليه 1 كجم
ملح 10 غرام
الفلفل الأسود قرصة واحدة
البصل اللفت 2 قطعة متوسطة الحجم
زيت عباد الشمس ملعقتان كبيرتان
التوابل في الإرادة
الفلفل أو الطماطم 1 قطعة
خضرة في الإرادة
وقت الطبخ: 30 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 60 سعر حراري

هذا هو أسهل وصفه ، وسوف يتقن حتى من قبل أولئك الذين لم ينضجوا السمك..

كيفية خبز شرائح سمك القد في الفرن؟ غسل الاسماك وجفف قليلا مع المناشف الورقية. صر جيدا وبشكل متساو من جميع الجهات بالملح والفلفل. يمكنك إضافة البهارات الأخرى ، القفزات ، الخميرة ، خليط من الفلفل ، التوابل الجاهزة لأطباق السمك ، بذور الشبت ، الكمون.

إذا تم استخدام أنواع مختلفة من التوابل ، فمن الأفضل خلطها معًا وشرب الشرائح باستخدام الخليط المحضر ، ثم يتم توزيعها بالتساوي على السطح بأكمله..

في وعاء عميق صب الزيت المكرر بحيث يغطي القاع بأكمله. الآن وضع هناك الأسماك المحضرة.

البصل لإزالة وتقطيعها هو الحلقات المرغوبة ، ولكنه ممكن ونصف الحلقات. يُرش البصل بالكامل على الجزء العلوي من شرائح البطاطس ، ويُغطّى السمك به.

تسخين الفرن إلى 200 درجة وإرسال ورقة إليه. بعد 5 دقائق ، عندما تقوم الأسماك بإمساك قشرة صغيرة ، تقلل درجة الحرارة إلى 170 درجة ، تنثر محتويات القدر بغزارة مع الماء المغلي ثم توضع في الفرن مرة أخرى..

قم بتغطية طبق الطبخ جيدًا ، مثل صحن مغطى بالمينا أو صفيحة مسطحة. مع هذا المستحضر ، سوف يكون سمك القد العصير ، لكنه لن يؤثر على القشرة المخبوزة رودي. بعد ذلك ، خبز لمدة 15-20 دقيقة. دوريا المياه عصير السمك من قاع المقلاة.

عند التقديم ، تزيين مع الفلفل البلغاري أو الطماطم ، وقطع في حلقات ورش مع الأعشاب.

الناشر أفعى سامةاقرأ كيفية صنع الدجاج اللذيذ اللذيذ ، إلى جانب جميل وغير اعتيادي.

تحضير الفطر المشوي اللذيذ مع البصل – هذا بديل ممتاز للحوم ، خاصة في البريد..

قراءة كيفية جعل lobio حار من الفاصوليا الحمراء في الجورجية.

سمك القد تحت معطف الجبن

خيار احتفالي لتحميص الأسماك. سوف تحتاج إلى المنتجات التالية لذلك:

  • فيليه سمك القد – 1 كغم؛
  • القوس – 1 رئيس ؛
  • فطر مسلوق – 1 علبة (300 مل)؛
  • الجبن الصلب – 80 غرام ؛
  • مايونيز – 3 ملاعق طعام؛
  • البيض الخام – 1 قطعة.
  • الملح – اثنين من القرصات.
  • التوابل – حسب الذوق
  • زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. لورقة الخبز ، 2 للتحميص).

وقت الطبخ – 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية – 165 سعرة حرارية.

وصفة لطهي سمك القد فيليه الجبن في الفرن هي كما يلي. طهي السمك بالطريقة المعتادة ، أي غسلها وتجفيفها. التوابل صر والملح.

سمكة очистить

مقشرة البصل ختم حلقات نصف. نقلي في مقلاة ساخنة حتى تصبح شفافة. يوزع الفطر ، إذا كان بكامله ، ناعماً ويضاف إلى البصل النهائي ، ويقلى لبضع دقائق أخرى.

قلا лук

يكمن سمك القد على ورقة الخبز مدهون ، ويوضع الفطر والبصل في الأعلى بحيث طبقة.

إضافة грибы

المايونيز يخلط مع البيض. الجبن صر ، على ما يرام. غطّي السمك بطبقة من الجبنة وصب خليط البيضة المايونيز على الوجه.

لفرك сыр

تسخين الفرن إلى 180 درجة وضع ورقة مع شرائح المعدة. أخبز في هذه الدرجة لمدة 20 دقيقة. سيذوب الجبن تحت السكب ، وسكب نفسه ويكثف القشرة. الحصول على السمك تحت معطف الفرو.

سمك готова

خدمة شرائح سمك القد الأفضل هي الأفضل على طبق كبير. ضع البطاطا الدائرية المغلية حول السمك ، وزينها بالخضراوات.

السمك مع الخضار في احباط

يخبز أيضا في الفرن مع رقائق الألومنيوم. من المعتاد صنع لحم الخنزير بهذه الطريقة. لكن السمك مناسب تماما لهذا الاستعداد. في سمك القد احباط الحصول على المزيد من العصير وعلى البخار.

لذلك ، تحتاج إلى إعداد:

  • فيليه سمك القد – 1 كغم؛
  • الجزر الطازج – 2 جذور متوسطة؛
  • طماطم – 2 متوسطة الحجم؛
  • الفلفل البلغاري – 2 متوسطة ، سمين.
  • بصل – قطعة واحدة.
  • الباذنجان – 1 قطعة.
  • الثوم – 3 أسنان
  • الملح – 5 غرامات.
  • التوابل حسب الذوق
  • مايونيز – ملعقتان كبيرتان.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

السعرات الحرارية – 75 كيلو كالوري.

سمك القد с овощамиكيف لطهي شرائح سمك القد مع الخضار في احباط في الفرن؟ يتم تحضير سمك القد المحضر بالملح والبهارات ويوضع على ورقة من الفويل ، مغلفة على صاج. من الأفضل نشر الرقاقة مع الجانب غير اللامع للداخل بحيث عند التفاف الجانب اللامع يكون في الأعلى.

البصل ، حلقات شرائح ، الجزر ، مبشور على آلة التقطيع الكورية ، تقلى في زيت عباد الشمس وتوضع على الأسماك فوق طبقة. بعد ذلك ، ضع حلقات الباذنجان والطماطم والفلفل..

يقطع الثوم المقشر بسكين ويخلط مع المايونيز. هذا الخليط هو جيد لتليين الطبقة العليا من الخضار. الآن أدر حواف الرقاقة لأعلى وربطها حتى يتم لف السمكة بالخضار في ظرف.

وضع ورقة من السمك المحضر في احباط في فرن ساخن ، حوالي 180-190 درجة. ويطهى لنحو نصف ساعة.

بعد أن تكون جاهزًا لفك الرقائق والقدك بعناية مع الطبقات العليا من الخضار ، ضعها على الطبق.

سمك القد فيليه في الفرن تحت القشدة الحامضة

سمك القد в сметане

لإعداد هذا الخيار ، سوف تحتاج الأسماك المخبوزة إلى:

  • فيليه سمك القد – 1 كغم؛
  • القشدة الحامضة غير الحامضة – ثلث الزجاج ؛
  • عصير الليمون – 1 ملعقة صغيرة؛
  • الخردل جاهز – بناء على الطلب ؛
  • الحليب أو كريم قليل الدسم – ربع كوب.
  • بصل – رأسان كبيران ؛
  • الزيوت النباتية – 50 غراما.
  • الملح والتوابل والخضر.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

السعرات الحرارية – 140 سعرة حرارية.

طهي السمك كما هو الحال دائما. قطع البصل إلى حلقات واسعة ويترك على نار خفيفة في مقلاة صغيرة. ضعها على قاع وعاء عميق أو نحاس مسطح. ضع السمك على القمة.

الآن تحتاج لطهي الصلصة. للقيام بذلك ، قم بخلط الكريمة الحامضة مع الخردل والقشدة وإضافة البهارات وعصير الليمون. كيفية خلط وتصب القد بحيث يتم تغطيتها من قبل ثلاثة أرباع.

في الفرن ، محمى إلى 190 درجة ، وضع حاوية من الأسماك. بمجرد أن تغلي الصلصة ، قم بتخفيض درجة الحرارة إلى 170 درجة ، يمكنك تغطية السطح بالرقائق ثم تركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. سمك القد فيليه في القشدة الحامضة في الفرن جاهز. قدم الطبق في طبق ، وزينه بالخضراوات.

فيليه السمك مع البطاطا

هذا طبق مستقل تماما ، لأن السمك يخرج مع طبق جانبي. لطهي سمك القد مع البطاطس في الفرن سوف تكون هناك حاجة:

  • فيليه سمك القد – 1 كغم؛
  • البطاطس الخام – 6 الدرنات؛
  • البصل اللفت – 2 رؤساء.
  • ملح – 2 ملعقة صغيرة؛
  • التوابل والأعشاب – حسب الذوق.
  • مايونيز – 4 ملاعق طعام.

وقت الطبخ – 1 ساعة.

السعرات الحرارية – 160 سعرة حرارية.

القدرة التي ستخبزها الأسماك ، من الجيد أن يتم تزييتها بالزيت النباتي. البصل مقطعة إلى حلقات نصف كبيرة وتكمن في الجزء السفلي من الحاوية. البطاطا المكسرة عبر الحلقات ليست سميكة ، أما بالنسبة للقلي. ضعها على طبقة من البصل. يرش ، يرش بالتوابل ويرش بالزيت وينتشر جيداً مع المايونيز.

شرائح محضرة مقسمة إلى أجزاء. ضعي هذه القطع على البطاطا ، ورشها بالملح والبهارات. تماما مثل البطاطس ، الشحوم مع المايونيز.

ضع الورقة في فرن ساخن ، 200 درجة. بعد 5 دقائق ، قلل الحرارة إلى 170 درجة واتركها للخبز لمدة 30 دقيقة.

الرغبة في التحقق من البطاطا. إنها هي التي طبخت في الفرن لأطول وقت..

يقدم على طبق كبير ، وفي وسطه يوضع قطع من شرائح البطاطس ، وعلى محيط البطاطا.

نصائح مفيدة

ليس من الصعب طهي السمك ، خاصة إذا كنت تتذكر بعض القواعد. يجب أن يتم تجفيف شرائح جيدا قبل الطهي باستخدام منشفة أو منديل للسماح بتفريغ المياه الزائدة. خلاف ذلك ، أثناء الخبز ، فإن السائل يبرز من الأسماك ، وسوف تصبح الأسماك الجافة (وسمك القد هو ليس العصير بالفعل) ، وإلى جانب ذلك ، فإنه لن يخبز ، ولكن سوف تتحول المغلي.

تحتاج إلى وضع شرائح في فرن ساخن لتشكيل قشرة صغيرة بسرعة. ثم ستبقى العصائر الطبيعية في الداخل ، وسوف تكون العصير الأسماك..

لا ينبغي أبدا صب الجبن إلى أعلى الطبق. ضعي الجبن أولاً ، وأضيف إليه المايونيز أو الكريمة الحامضة أو أي حشوة أخرى. عندها فقط على الطبق النهائي ستحصل على قشرة مخبوزة ، ولكنها ليست جافة..

عند طبخ مثل هذه الأنواع من الأسماك كسمك ، خضار ، من الأفضل أن تقلى أولاً في الزيت وتضاف إليها هذه الدهون.

والأهم من ذلك ، من الأفضل شراء شرائح غير مجمدة ، ولكن مبردة ، لديها أقل من السائل ، وسوف تتحول الأسماك عندما تحمر رودي ، ولكن العصير. من الناحية المثالية ، بالطبع ، من الأفضل فصل الشرائح من العظام بنفسك. هناك عدد قليل من العظام في القد ، وهذه العملية ليست معقدة ؛ فهي كافية لفصل اللحم عن الضلوع والعمود الفقري..

عند مراقبة هذه الأسرار البسيطة ، يمكنك إعداد شرائح سمك القد المذاق في الفرن ، ومن أي أسماك أخرى طهي طبق لذيذ ، أصلي وذيذ جداً. لا تخف من يوم السمك. سمك القد ، على الرغم من الأسماك الجافة ، هو لحمي للغاية ، فيليه كبيرة ، ليست مسطحة..