تتم ترجمة الذرة من اللغة التركية على أنها “حمراء” ، والتي تتطابق مع لونها الزاهي ، وذلك بسبب محتواها في ثمار نبات P-active materials. لا تتطلب التفرد وفائد مربى الكورنيل الإعلان الإضافي.

القرانيا شجرة

وتوجد مثل هذه الحلوى أكثر فأكثر على طاولات مواطنيها الذين يقدرونها لذوقها الاستثنائي وخصائصها الصحية. في أمسيات الشتاء الباردة ، يعتبر هذا الطبق مثاليًا كحلوى أو كحشوة حلوة المذاق لكعكات ونفخ وفطائر وكعك وجبن “tiramisu”. نحن سعداء لمشاركة بعض الأسرار وخيارات الطهي..

خصائص مفيدة من مربى الكورنيل

مربى Dogwood هو الطبق الذي يحتوي على باقة من نكهات لا تنسى فقط ، ولكن أيضًا علبة من الفيتامينات الصحية. لسنوات عديدة ، تم استخدام هذا التحصين المحصن لعلاج الصداع والحمى والأمراض المعوية..

في موسم الخريف والربيع والفترة الوبائية ، يوصي الأطباء بتناول الحلوى في الصباح كوقاية من أمراض الجهاز التنفسي. مربى الذرة ليس له موانع عمليا ، وغالبا ما يوصف لعلاج الأطفال من التهاب الحلق ، والحمى القرمزية ، والحصبة.

تحتوي الفاكهة على كمية كبيرة من الفيتامينات ، وهي ضرورية لاستمرار عمل الجسم. على سبيل المثال ، يحتوي القرانيا على فيتامين (ج) أكثر بكثير في الكورنيل منه في ثمار الكشمش..

بسبب محتوى Bioflavonoids نشاط فيتامين P ، معتدل ، يمكن استخدام المربى من مربى الذرة لتثبيت ضغط الدم ، القضاء على الانتفاخ ، تقوية عضلة القلب ، القضاء على الالتهاب وحتى إبطاء عملية الشيخوخة في الجسم ، مما يدل على فائدة استثنائية لهذا المنتج.

الوصفة الكلاسيكية
كيف варить полезное домашнее варенье из кизила
المكونات عدد
التوت القرانيا 1 كجم
ماء 2.5 نظارات
سكر 6 أكواب
حمض الستريك 0.5 ملعقة صغيرة.
وقت الطبخ: 360 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 214 سعر حراري

تعتبر النسخة الكلاسيكية من صنع المربى من كورنيل بالحجارة الأكثر شيوعًا. يتطلب الحد الأدنى من التكاليف ويسهل التحضير. حتى مضيفة مبتدئة يمكن أن تجعل مثل هذا العلاج..

يتم فرز الثمار من الأوراق والعفن والكدمات ، وإزالة ساق. اغسل عدة مرات تحت الماء الجاري في مصفاة. اترك لتصريف الماء.

القرانيا شجرة перебрать

إعداد شراب: لا تأخذ عالية جدا ، ولكن على نطاق واسع عموم الفولاذ المقاوم للصدأ (الأحواض والمينا لا تعمل بالمينا). نحن نسكب السكر ، نملأ الماء المغلي المغلي سابقا في غلاية كهربائية ، نشعل في النار. مع التقليب المستمر ، أحضر الشراب ليغلي ، أخرج الرغوة ، غلي لمدة ثلاث دقائق.

شراب

إذا تبين أن الشراب غائم ، فإنه يصفى من خلال عدة طبقات من الشاش ، ثم يجب أن تستمر في الغليان لمدة ثلاث دقائق أخرى على نار متوسطة. في نهاية التحضير ، نضيف حامض الستريك بحيث لا يكون البليت خلال التخزين طويل الأجل سكرًا ولا يخضع للبلورة..

نحول الثمرة إلى طبق عميق وجاف ونسكب الشراب ونغلق الغطاء ونتركه لمدة خمس ساعات.

ليغلي

بعد وقت “التعرض المفرط” ، نحول الحلوى المستقبلية إلى المقلاة التي تم تحضير الشراب فيها. ضعي الأطباق على نار متوسطة ، وأغليها واطهيها لمدة عشر دقائق أخرى مع التحريك من وقت لآخر.

المربى

نحول البليت إلى الجرار الجاهزة والمعقمه مسبقا والمعقمه. قم بإغلاق أو إغلاق الغطاء للتخزين طويل الأجل.

مربى Dogwood بالحجر بدون طبخ

ميزة المربى دون الطهي هي أن المعالجة الحرارية المطولة للمنتج بقدر الإمكان تحافظ على خصائصه المفيدة وطعمه الحامض. يمكن استخدام الشراب لعلاج الذبحة الصدرية ، وكذلك الحمى..

المكونات المطلوبة:

  • 1 كجم من قرانيا ؛
  • 2 كيلو من السكر.

وقت الطبخ – يومين.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 280 Kcal / 100 gr.

بلدي قرانيا ، وتمزيق أوراق الشجر ، وإزالة الفواكه التي لا معنى لها ، وثقب كل التوت مع إبرة أو مسواك. امزجي مع كأس من السكر ، ضعها على صينية خبز ، مغطاة بورق ورق ، لمدة يوم حتى يصبح التوت أكثر نعومة.

بعد يوم ، نحول التوت إلى مصفاة ونضعه في ماء مغلي لمدة 10 دقائق..

بعد balanshivka في وعاء مع غطاء ، قم بتحويل التوت وخلط مع السكر. اتركيها على المائدة مع التحريك حتى يتبلور السكر تمامًا.

عندما يذوب السكر ، ضع المربى في الجرار وأغلق غطاء الكبرون لتخزين قصير في الثلاجة. في حالة تخطيط التخزين الطويل ، يوصى بملء طبقة سميكة من السكر فوق المربى لمنع تشكيل العفن على السطح..

بطة с овощамиجرب طهي سلطة دافئة مع صدر البط – طبق لذيذ يستحق قائمة المطعم..

اقرأ كيفية صنع شرائح اللحم التراوتية العطرة المخبوزة في الفرن..

جرب طهي باستا باستا – طبق بسيط يوميًا لكل يوم..

كيفية جعل المربى من دوجوود “خمس دقائق”

في بعض الأحيان يحدث أن كنت محظوظا بما فيه الكفاية ليصبح صاحب القرانيا السحرية. لا أشعر بالانتظار لمدة تتراوح من 5 إلى 8 ساعات ، أو لا يوجد أي وقت إضافي لإعداد الشرائح في الشتاء لساعات.

في هذه المناسبات ، قمنا بإعداد حلوى حلوى سريعة للشاي. بالإضافة إلى ذلك ، مع طريقة التحضير هذه ، يخسر البليت أقل كمية من الفيتامينات ، ويتم تخزينه لفترة أطول ، ويصبح أكثر برودة بعد التبريد.

المكونات:

  • 1 كجم من قرانيا ؛
  • 1 كغم من السكر
  • نصف كوب من الماء.

وقت الطبخ – ثلاثون دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 221 Kcal / 100 gr.

من الضروري فرز التوت ، شطفه عدة مرات بالماء البارد في مصفاة.

تحضير الجرار العقيمة للحفظ:

  • اغسل الجرار جيداً ، وامسحها جافة بمنشفة.
  • قم بتسخينها في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة بدرجة حرارة تسخين قصوى تبلغ مائة وخمسون درجة.

في حين يتم تسخين البنوك ، انتقل إلى المرحلة الرئيسية:

نمزج السكر والماء جيداً في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ثم نضيف الثمار ، ثم نمزج بعناية فائقة مع ملعقة خشبية..

ضعي القدر على نار متوسطة ، وأغلي المزيج ، وأزل الرغوة إذا لزم الأمر.

بعد الغليان ، قللي الحرارة ، واستمر في الطبخ لمدة خمس دقائق أخرى ، وتذكر إزالة الرغوة..

بعد مرور الوقت ، قم بإزالة المقلاة من الموقد ، قم بترتيب المربى في جرة ساخنة. نشمر العلب مع أغطية الصفيح أو ختم قبعات النايلون بإحكام.

أدر الجرار ، غطِّي بقطعة قماش دافئة واتركها بهذا الشكل لمدة يوم. ثم قم بتسليم العلب وإزالتها للتخزين..

عظم جام

المربى без косточек

هناك العديد من الخيارات لإعداد قشرة الكورنيل. يمكن أن يسمى بحقنة خالية من العظم مع إضافة النبيذ بحق أكثر أناقة وعطرة. مثل هذا التحضير مثالي كحلوى لشاي الأعشاب العطري ، لتتصدر الآيس كريم أو الكعكة..

المكونات المطلوبة:

  • 1 كغم من القرانيا العظم
  • 5 أكواب من السكر
  • 2 أكواب من النبيذ الاحمر شبه الجاف.

وقت الطبخ – 1 ساعة.

قيمة السعرات الحرارية: حوالي 212 Kcal / 100 gr.

بيري نلمس ، وإزالة الأوراق. إبرة الطبخ أو مسواك الضغط بلطف العظام من كل التوت. تغسل بعناية بالماء البارد المغلي ، واتركها لتصريف في مصفاة.

نحول الثمرة إلى حوض الطبخ ، ونصب في الرمل ، ونخلط بلطف مع ملعقة حتى لا نضر بسلامة التوت. ثم يضاف النبيذ ، وتخلط جيدا..

ضعي المقلاة على الموقد ، وأدخل الخليط حتى يغلي. نستمر في الطهو لمدة عشرين دقيقة حتى نضج بالكامل..

بعد أن يثخن الخليط ، صبها في أوعية زجاجية مبسترة. غطيها بأغطية وضعها كل جرة في حمام ماء مغلي لمدة خمس دقائق..

هذه العملية مزعجة ولكنها ضرورية للغاية. تنفيذ هذا الإجراء ضروري من أجل تحييد البكتيريا ، ولا يتم تخمير قطعة العمل ، ولا يتم تغطيتها بالقالب أثناء التخزين المطول..

بعد مرحلة مهمة من التعقيم الإضافي ، نشمر العلب بغطاء من الصفيح ، نطفئها ، نغطيها بقطعة قماش صوفية دافئة أو بطانية حتى تبرد تمامًا..

مربى الذرة في طباخ بطيء

تعد التحضيرات من الطباخ المتعدد مفيدة للغاية – فهي تحافظ على الطعم الطبيعي والرائحة للمنتج ، بالإضافة إلى الخصائص المفيدة. الميزة غير القابلة للجدل لهذا النوع من الطبخ هي توفير الوقت وحقيقة أن المربى يسهل الجل. المكونات المطلوبة:

  • 1 كغم من الكورنيل ، بدون أحجار ؛
  • 1.5 كجم من السكر
  • 2 كوب من الماء.
  • 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

وقت الطبخ – 60 دقيقة.

قيمة السعرات الحرارية: حوالي 214 Kcal / 100 gr.

المرحلة التحضيرية:

  1. نقوم بتنظيف البذور من البذرة باستخدام مسواك ، ونقوم بفرزها وغسلها بالماء ؛
  2. نضع كمية صغيرة من التوت في الشاش ونسقطها في ماء مغلي لمدة 3 دقائق من أجل تحييد البكتين ، لذلك ، يتم شفاء البليت بشكل أفضل. بعد التوازن ، قم بغمس الثمرة لفترة قصيرة في الماء البارد. يتم تكرار العملية مرتين..

المرحلة الرئيسية:

  1. تحضير شراب: مزيج مسبق من السكر مع الماء في وعاء ، مزيج دقيق.
  2. ضع التوت في وعاء متعدد الطهي ، صب الشراب ، وضع “شوربة الطبخ” أو “Stewing” لمدة ثلاثين دقيقة.

من المهم ألا يتجاوز عدد المكونات ثلث وعاء الطباخ المتعدد ، وذلك لأن المربى له خصوصية عندما يرتفع الطهي إلى الرغوة ، والتي يمكن أن “تنفد” بكمية كبيرة من التوت ؛

  1. في حين أن المربّى يغلي ، من الضروري غسل الجرار للحفاظ عليها ، ومسحها جيداً بمنشفة جافة ، وتعقيمها في فرن أو ميكروويف ؛
  2. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي ، يجب إضافة حمض الستريك للحفاظ على المزيج لفترة أطول.

المرحلة الأخيرة: صب المربى في العلب الساخنة ، ثم غلقها بأغطية من القصدير أو النايلون (يجب أن يتم تعقيمها مسبقًا) ، ملفوفة حتى تبرد تمامًا.

نصائح مضيفة

لكي يتحول المنتج إلى تناسق شفاف وشبه جيلي شبيه بالهيبة ، من المهم اتباع القواعد البسيطة:

  1. كورنيل ، مثل غيرها من التوت ، تخاف من المعالجة الحرارية الطويلة. من المستحسن لطهي الخليط في عدة مراحل ؛
  2. لكي يبقى التوت كاملًا ، حتى وإن كان المربى شفافًا ، فمن الضروري: تخفيف ملعقة صغيرة من الصودا في لتر من الماء ثم احتجاز الكورن في المحلول الناتج ؛
  3. إذا كانت الثمرة حازمة ، لكنك تريد العصير ، المربى الجميل ، يجب أن تخترق التوت قبل الطهي باستخدام إبرة الطبخ أو المسواك للحصول على عصير أفضل.
  4. عند طهي مربى في متعدد المتغيرات ، بحيث يكون اتساق المربى جيليًا ، لزجًا ، قم بإزالة الصمام قبل الطهي حتى تتبخر الرطوبة ؛
  5. للمربى الخالية من العظم ، ينصح باستخدام التوت من خلال مبشرة خشنة أو مصفاة..

الفراغات الناجحة!