كعكة اسفنجية كلاسيكية مصنوعة بالضرورة من البيض. لكن هذه العجين متقلبة وسعرات حرارية عالية. هناك طرق أكثر بساطة لصنع البسكويت. الفرق الرئيسي – انهم لا يحتاجون إلى إضافة البيض.

وصفة خطوة بخطوة
كيف испечь домашний бисквит без яиц
المكونات عدد
دقيق القمح 200 غرام
سكر 200 غرام
صودا الخبز أو مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) 1 ملعقة صغيرة
الماء المغلي الحار 200 مل
زيت عباد الشمس 100 مل
عصير الليمون 2 ملعقة كبيرة. ل.
وقت الطبخ: 45 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 200 سعر حراري

أريد أن أفاجئ الضيوف بكعكة لذيذة ، لكن ليس لديك بيض ولا حليب؟ يمكنك طهي كعكة الاسفنج على الماء.

كيف لطهي كعكة الاسفنج على الماء:

  1. يجب أن يتم تزييت قالب الخبز مقدمًا وتصطف مع الرق. تسخين الفرن إلى 180 درجة.
  2. مزيج المكونات الجافة في وعاء كبير.
  3. جميع المكونات السائلة – يقلب في وعاء منفصل.
  4. وبعد ذلك ، يجب صب الخليط السائل في مكان جاف ، مع تحريك العجينة بالتساوي بمخفقة أو ملعقة..

بعد أن تكون العجينة متجانسة تمامًا ، من المهم صبها على الفور وإرسالها إلى الفرن. بعد مرور 25-30 دقيقة يصبح جاهزًا. قبل التقديم ، يفضل تزيين هذا البسكويت بالكريما أو الشوكولاته.

كعكة اسفنجية على الكفير بدون بيض

كعكة الاسفنج

لذيذ جدا هو كعكة اسفنجية ، العجين الذي صنع بدون بيض ، ولكن على الكفير أو الزبادي.

ما هي المكونات المطلوبة؟

  • دقيق القمح / ق 2 – أكواب.
  • السكر – 1 كوب.
  • الكفير 1 ٪ – 1 كوب.
  • زيت عباد الشمس – 6 ملاعق كبيرة. ل.
  • الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
  • خل الطعام – 1 ملعقة صغيرة؛
  • القرفة والفانيليا – حسب الذوق.

إذا كان الكفير أكثر دهنية ، فإنه يمكن تخفيفه بالماء البارد. تعتمد نسب نسبة الماء والكفير على محتوى الدهون في منتجات الألبان. ولكن ، في المتوسط ​​، يحتاج نصف كوب من اللبن في 2.5٪ إلى نصف كوب من الماء.

لتليين النموذج ستحتاج إلى الزيت والسميد.

وقت تحضير البسكويت – 30-45 دقيقة.

السعرات الحرارية في 100 غرام – 220-225 كيلو سعر حراري.

مراحل الطبخ:

  1. يجب أن يتم تزييت هذا النموذج (يفضل خبز مع كريم) ورشها مع السميد. ثم بعد الخبز ، يمكن إزالة العجين بسهولة من القالب. فرن – سخن إلى 200 درجة.
  2. ينخل الدقيق من خلال منخل ناعم في وعاء عميق أو يرتب شريحة على السطح النظيف للجدول. ثم تحتاج إلى إضافة جميع المنتجات السائبة ، باستثناء السكر ، وبعد ذلك – كل هذا المزيج بالتساوي مع ملعقة وجعل العطلة للمكونات السائلة. صب الصودا دون تسقيه.
  3. في وعاء منفصل ، يجب أن تختلط الكفير بالزيت النباتي ، وتضاف السكر والخل هناك. حرك هذا المزيج بملعقة بحيث يذوب السكر بالكامل ؛
  4. يُسكب المزيج السائل في الدقيق برفق ، مع التحريك المستمر مع العجينة. سوف يكون العجين رقيقة. يجب أن تكون موحدة وخالية من الكتل أو المطبات..

طويل لا ينبغي أن يقف في هذا الشكل. من الأفضل صبها على الفور في النموذج الذي تم تحضيره وإرساله للخبز. وقت الخبز يعتمد على الفرن ، ولكن لا يتجاوز 30 دقيقة.

بسكويت بدون بيض في الحليب

shikoladny бисквит

بالنسبة للعجين الاسفنجي مع الحليب ، من الأفضل تناول الحليب الخالي من الدسم أو المبستر. في حالة وجود حليب محلي الصنع فقط ، يجب أن يكون طازجًا جدًا أو مستقرًا ، مع كريم منزوع الدسم.

للحصول على كعكة إسفنجية لذيذة باللبن وبدون بيض ، ستحتاج إلى:

  • الزيوت النباتية – 10 مل.
  • حليب البقر – 300 مل.
  • دقيق القمح / ق 1 كوب؛
  • الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
  • السكر – 1 كوب.

سوف تضطر الصودا إلى إطفاء مع الخل أو عصير الليمون. بدلا من الصودا ، يمكنك أن تأخذ مسحوق الخبز.

وقت الطبخ – 35-50 دقيقة.

متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام – 210-220 كيلو كالوري.

عملية الطبخ:

  1. مزيج السكر والحليب في وعاء. يقلب حتى يذوب السكر تماما. لذلك ، من الأفضل إذا كان الحليب غير بارد ، ولكن في درجة حرارة الغرفة.
  2. ثم يضاف الصودا أو مسحوق الخبز إلى الحليب. بعد ذلك – صب الدقيق المنخل من منخل.
  3. اعجن العجين بملعقة أو خلاط على وضع “الخلط” وليس “الخفق”. ثم سيكون العجين أسهل ومتجدد الهواء.
  4. بعد أن تصبح العجينة متماسكة موحدة ، تحتاج إلى إعداد النموذج. للحصول على بسكويت الخبز ، تحتاج إلى شكل ذو حواف عالية. يجب أن يكون مدهون بالزيت النباتي ، ثم يصب العجين فيه.

خبز مثل هذا البسكويت في الفرن ، مسخن إلى 180 درجة. وقت الخبز – حوالي نصف ساعة.

عصيدة готоваعصيدة الشعير باللبن هي أكثر وجبة فطور صحية يمكنك التفكير بها..

قراءة كيفية جعل العصير لحم الخنزير entrecote. يجب طهي اللحوم بشكل صحيح ، ولهذا تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار.

يخنة الملفوف مع الأرز – طبق بسيط يمكن طهيه في عدة إصدارات.

كعكة إسفنجية بالشوكولا بدون بيض في طباخ بطيء

إعداد كعكة الشوكولاتة البسكويت اللذيذة في طباخ بطيء سهل للغاية. الميزة الرئيسية لهذا الطبق هو أنه لا يوجد بيض على الإطلاق..

المكونات:

  • دقيق القمح / ق – 1.5 كوب.
  • الماء الدافئ – 1 كوب.
  • السكر – 1 كوب.
  • زيت عباد الشمس – 0 ، 25 كوب؛
  • خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
  • الملح – لتذوق ، ولكن قليلا جدا.

وقت الطبخ – 60-90 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام – 230 سعرة حرارية.

كيفية خبز كعكة الاسفنج الشوكولاته:

  1. مزيج الماء والماء والسكر والزيت النباتي والملح والخل. حرك حتى يذوب كل السكر. ليحل сахар
  2. يتم خلط المكونات الجافة بشكل منفصل ، وبعد ذلك يتم إضافتها إلى خليط السائل. وينبغي أن يتم ذلك عن طريق تحريك العجين باستمرار ؛ إضافة муку
  3. عندما يصبح اتساق العجين متجانسًا تمامًا ، يجب صبه في وعاء مدهون من الطباخ متعدد الطباخات. نظرًا لأن عدد المكونات ليس كبيرًا ، يمكن خبز العجين في طباخ بطيء بحجم صغير. ومع ذلك ، فمن المهم أن نتذكر أنه أثناء الخبز سوف يرتفع البسكويت مرتين. كعكة الاسفنج готов

بعد ذلك ، يجب وضع جهاز الطهي البطيء على وضع “الخبز” ، قم بإغلاق وإعداد العجين لمدة 50-60 دقيقة. يمكنك تزيين البسكويت الجاهز بدون بيض مع الشوكولاتة المثلجة ورشها برقائق جوز الهند أو صبها بالحليب المكثف ، وتزينها بالتوت..

أسرار الطهي

لكي تكون أي تجربة في إعداد عجينة البسكويت ناجحة ، يجب عليك الاستماع إلى نصيحة الخبراء:

  1. يجب تنقية الزيوت النباتية للبسكويت. هذا الزيت غير ضار ، لا يخلق رغوة أثناء المعالجة الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طعم العجينة المحضرة بالزيت المكرر ، لا يفسد طعم عباد الشمس الساطع.
  2. إذا لم يتم إذابة السكر في الحليب أو الماء ، فلا يمكن تسخين الخليط. يمكنك ببساطة إضافة المزيد من الحليب أو الماء ، ثم إزالة الزيادة الزائدة. يمكن استخدام هذا الفائض لصنع كريم.
  3. أي البسكويت لا يحب الأيدي. لذلك ، عجن أفضل البسكويت باستخدام خلاط في دورات منخفضة ؛
  4. بحيث أن البسكويت بدون البيض لا يلتصق بالشكل ، يجب أن يتم تشحيمه بالزيت. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام الزبدة المذابة. في أعلى هذا الشكل ، يمكنك أيضًا رش السميد أو وضع ورقة رق ؛
  5. عند إعداد البسكويت ، لا يمكنك فتح الفرن لمدة 10-15 دقيقة الأولى حتى لا تستقر العجين من الهواء البارد. للسبب نفسه ، لا ينبغي الخروج على الفور من الفرن. من الأفضل بعد تناول البسكويت لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق للبقاء في حالة الراحة.
  6. بسكويت بدون بيض على الكفير – عجينة متقلبة. ينصح الطهاة ذوي الخبرة لطهي مثل هذا البسكويت عدة مرات لنفسك قبل الخبز للخروج منه للضيوف. هناك خطر من أن البسكويت الرقيق والمتجدد الهواء على الكفير لن ينجح على الفور.
  7. دائمًا ما تكون الكعكة الإسفنجية النهائية محمصة قليلاً ، ولكنها ليست داكنة جدًا. كيف نفهم أنه تم خبزه؟ للقيام بذلك ، تحتاج إلى اختراقه في وسط مع مسواك خشبية وإذا لم يبق شيء على ذلك ، ثم كل شيء جاهز.
  8. يمكنك تزيين الكعكة الإسفنجية كاملة أو قطعها في الكعك وتشويهها مع أي كريم مطلوب.

معرفة هذه الوصفات والأسرار ، يمكنك دائما إرضاء عائلتك مع كعكة لذيذة مطبوخة على أبسط المكونات دون إضافة البيض..