إن استخدام الأفلاج الأرمني في الطبخ يكاد يكون دائمًا بسبب الرغبة في الحصول على نتائج سريعة وفي نفس الوقت خلق تقليد تركيبة معقدة تستغرق وقتًا طويلاً. قد تبدو أطباق لافاش معقدة للغاية ، ولكن إعداد كل منها يستغرق الكثير من الوقت الذي نرغب في تكريسه له – من 10 دقائق إذا كان الأمر يتعلق بلفائف بسيطة دون معالجة حرارية ، وخلال ساعة – إذا كانت الخطط تحتوي على وجبة عشاء كاملة.

وهذا أمر مهم للغاية بالنسبة للأشخاص الذين يشاهدون وزنهم ، فإن خبز البيتا هو مصدر لمجموعة متنوعة من الأطباق الغذائية ، حيث أنه لا يحتوي على خميرة ولا دهون. نحن نقدم لك وصفات مثيرة للاهتمام.

أطباق من بيتا رقيقة في المقلاة

غالبًا ما يثبط إعداد العجين المضجر أي رغبة في تنويع المائدة من ربات البيوت المزدحمات.

في مثل هذه الحالات ، يكون خبز البيتا الرفيع مجرد هبة من الله ، لأنه يتمتع بميزة لا يمكن إنكارها – فهو يناسب أي تعبئة ، وفي الوقت نفسه ، يمكن خبزه ، تحميصه على شواية شواء ، وبالطبع ، قليه في مقلاة.

بيتا مقلي بالجبن
خطوة بخطوة рецепты вкусных блюд из тонкого лаваша
المكونات عدد
خبز البيتا 4 رقيقة
شبت الشباب 20 جم
جبن صلب غير مملح 160 غرام
زيت نباتي معطر 2 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل الأرض لتذوق
وقت الطبخ: 25 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 225 سعرة حرارية

عملية الطبخ:

  1. نطحن الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ونضيف القليل من الفلفل ونضيف الجبن إلى رقائق الجبن ونطحنه في وعاء مع شوكة. لفرك сыр
  2. يُضاف الشبت المفروم إلى الجبن ويُمزج أيضًا مع شوكة ، حتى لا تلتصق الكتلة ببعضها في كتلة.
  3. كل صفيحة lavash ينبغي الآن أن تقطع إلى 4 قطاعات ؛ يقتطع зелень
  4. نوزع الحشوة في مركز الفراغ – حول ملعقة طعام من الأعلى ونشمر البيتا ، كالفطيرة المحشوة المعتادة. نشمر лаваш
  5. الآن صب الزيت في المقلاة وقم بتسخينه. ينبغي وضع لفات على المقلاة مع ربط التماس لأسفل بحيث “يمسك” على الفور ، ثم ، بعد ظهور قشرة ، وتحويلها إلى الجانب الآخر.

إذا قمت بإحصاء السعرات الحرارية واحتفظت بنظام غذائي معين بدون دهون ، فلا يمكنك استخدام الزيت عند القلي ، ولكنك تحتاج بعد ذلك إلى استخدام مقلاة غير لاصقة للطهي..

بيتا مع الجبن والفطر

المكونات:

  • بيتا من 1 حزمة.
  • 180 غرام من الفطر (champignons) ؛
  • 180 غرام من الجبن غير المملح.
  • 1 لمبة صغيرة.
  • 2 بيضة
  • 0.5 رصة القشدة الحامضة 20 ٪ من الدهون.
  • 20 غرام بقدونس صغير؛
  • الملح ، أسود فلفل مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي معطر.

وقت الطبخ – 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من المنتج – 252 سعرة حرارية.

عملية الطبخ:

  1. من الضروري غسل الفطر ، وفصل الأرجل عن القبعات وقطع جميع الأضرار. ثم قطع الفطر في شرائح.
  2. الآن ، قم بتسخين الزبدة في مقلاة واقلّي الفطر ، وليس جلبها إلى الاستعداد قليلاً ؛
  3. في حين أن الفطر مقلية ، تحتاج إلى قطع البصل إلى قطع أصغر ، ثم الإشارة إلى الفطر شبه الجاهز ، ثم أضيفي البصل إلى المقلاة. معا ، نجلب كل شيء إلى الاستعداد الكامل ؛
  4. قبل إزالة القدر من النار ، ضع به التوابل ، ثم اخلطها بقوة ، ثم انقل محتويات القالب إلى حاوية منفصلة. دع حشو الفطر بارد لمدة 15 دقيقة ؛
  5. في شواية دافئة بالكاد نقوم بفرك الجبن ، نضيف الخضار المقطعة ، وفي النهاية نمزج كل شيء مع القشدة الحامضة.
  6. الآن يبقى لفتح الحزمة مع الخبز بيتا وقطع كل لوحة في شرائط عرضية 12-15 سم واسعة ؛
  7. انشر ملعقة طعام من اللحم المفروم على حافة واحدة من الشريط ، ثم لف أطراف أنبوب بيتا ولفه لفة مثل الفطيرة المحشوة ؛
  8. خفقت للتغلب على كل من البيض.
  9. قم بتسخين الزبدة في المقلاة ، وقبل وضع لفائف بيتا هناك ، نقوم بتدحرج كل منها في لعق البيض ، ثم نضعها بعناية في الزبدة.

يمكن تبريد مثل هذا الطبق ، و “الأنابيب الساخنة”. رشي اللفات مع الخضار المقطعة تبدو جيدة ، مع وضع الألواح على الحافة ، مقطعة إلى النصف مع الزيتون.

أطباق ساخنة في الفرن

مقبلات

خبز بيتا المخبوز في الفرن يختلف عن خبز بيتا المحمص في مقلاة في غياب قشرة هشة ، ولكن تبين أنه أكثر عصارة ، لأنه مع تسخين موحد من الأفضل أن ينقع. الوصفات التالية هما من فئة الوجبات الشهية لتناول العشاء والحلوى الصحية للغاية لشاي بعد الظهر..

فطيرة لحم

المكونات:

  • 2 لوحات من لافاش الأرمني.
  • 350 غ من اللحم المفروم
  • 200 غ جبن غير مملح
  • 3 المصابيح الصغيرة.
  • 3 بيضات
  • 7 ملاعق كبيرة ل. قشدة حامضة
  • 1 ملعقة صغيرة من طماطم البوريه أو الصلصة
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت المعطر
  • الملح ، أسود فلفل الأرض.

وقت الطبخ – 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من المنتج – 216.8 كيلو كالوري.

عملية الطبخ:

  1. مفرومة من البصل المفروم إلى زبدة حتى تصبح ذهبية فاتحة اللون؛
  2. نضع البصل المفروم على اللحم ونحفظه تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق أخرى.
  3. تُضاف معجون الطماطم إلى الحشوة والملح والفلفل. يقلب جيدا ، وبعد دقيقتين ، يزيل الحرارة.
  4. تبرد اللحم المفروم لمدة 15 دقيقة.
  5. وضع لوحة pita على الطاولة وانتشر التعبئة على المنطقة بأكملها ، في طبقة رقيقة. انتشر نصف الجبن المبشور المفروم ناعما على الجزء العلوي ولف على الفور لفة بإحكام ؛
  6. الآن أنت بحاجة إلى شحوم صحن الخبز المسطح مع الزبدة المتبقية ، وانتشر اللفائف الموجودة فيه وتشغيل الفرن.
  7. في حين أن الفرن يسخن ، اصنع الصلصة: سوط القشدة الحامضة مع البيض وقليل من الملح.
  8. املأ القوائم بالصلصة واخبزها في 2100 حوالي 17 دقيقة.

هذا الطبق مرغوب فيه لتناول الطعام الساخن فقط ، مكملا مع سلطة الخضار الخفيفة أو مجرد الأغصان من الخضر..

نبات الهليون с яйцомسلطة مع الهليون – لاحظ مجموعة مختارة من الوصفات ، لأنها لذيذة جدا. هذه الوجبات الخفيفة تستحق المحاولة ، حيث أن الكثير من الناس يقللون من قيمة الهليون..

لحم البقر المعطر مع البطاطا – يتم توفير وجبة غداء دسمة..

اقرأ كيفية طهي الملح من رأس لحم الخنزير – طبق غير عادي ، ولكنه مثير للاهتمام..

بيتا مع التفاح والجبن المنزلية

المكونات:

  • 2 لوحات من بيتا.
  • 1 متوسط ​​التفاح الحلو والحامض.
  • 120 غرام من الجبن 9 ٪.
  • رشة من مسحوق القرفة؛
  • الجوز المقشر – 1/2 كوب.

وقت الطبخ – 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من المنتج – 200 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

  1. قشر التفاح وشبكة كبيرة. يُضاف القرفة إلى شرائح التفاح وتُحرّك المكوّنات وتُوضع فيها كتلة في المايكرويف لمدة دقيقتين ؛
  2. يجب دهن الجبن مع شوكة ، وضع المكسرات وخفقت طفيفة.
  3. لوحات من الخبز بيتا تنتشر على الطاولة. نقوم بتغطية خبز بيتا دون الاستيلاء على الحواف ، أولا مع طبقة تفاح رقيقة ، ثم مع الجبن ، وطيها بلطف ، وتحويل الأطراف الجافة إلى الداخل ؛
  4. ضع اللفائف على صفيحة مغطاة بورق وبخبز 170 درجة لمدة 12 دقيقة..

يتم تقديم هذا الطبق الحلو على البارد ، لذلك بعد التبريد ، من الأفضل وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ، وتقطيعه إلى أجزاء قبل التقديم..

وهنا بعض الوصفات المثيرة للاهتمام.

أطباق سريعة وغير متوقعة للغاية ، كبديل للوجبات الخفيفة الشهيرة الشهيرة – بسرعة كبيرة وبأيديهم!

رقائق رقيقة بيتا

المكونات:

  • 3 لوحات من بيتا رقيقة ؛
  • 5 ملاعق كبيرة ملاعق من النفط المكرر.
  • 1 مجموعة من أي من الخضر المفضلة ؛
  • 2 الأسنان. الثوم.
  • 1 ملعقة كبيرة. التوابل ملعقة “الأعشاب بروفنسال” ؛
  • الملح.
  • 120 غرام من الجبن الغير مملح.

وقت الطبخ – 20 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من المنتج – 326 سعرة حرارية.

عملية الطبخ:

  1. ضع طبق البيتا على صينية خبز مغطاة بورق.
  2. قم بتدفق خبز البيتا بالزيت بملح ، ثم رشه بالتساوي مع التوابل والجبن المبشور.
  3. قطع الطبق على نفس المربعات وضع صينية الخبز في الفرن ، مسخنًا إلى 210˚ لمدة 10 دقائق.

كل شيء! رقائق حادة مفيدة و معتدلة جاهزة..

Buritos

المكونات:

  • 6 lavash الأرمني الرقيق؛
  • 250 غ من اللحم المفروم
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • 0.5 ملعقة شاي من أي توابل جاف حار
  • 2 فلفل حلو متعدد الألوان ؛
  • 2 طماطم متوسطة؛
  • 1/2 فلفل حار صغير
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من طماطم البوريه (الصلصة)؛
  • 50 غراما من الجبن الصلب غير المملح.
  • 3 جبن طازج
  • 3 ملاعق كبيرة ملاعق من الزيت النباتي.

وقت الطبخ – 45 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من المنتج – 275 سعرة حرارية.

عملية الطبخ:

  1. انتشر طبق من خبز البيتا على المائدة و ضع جبنة اللبن الرائب الذائبة مقطعة إلى مكعبات على الفجل.
  2. في 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت ساخن ، تقلى اللحم المفروم مع البصل في مقلاة. في نهاية القلي ، صب التوابل في الحشوة وتخلط كل شيء بشكل مكثف ؛
  3. اترك البودرة على النار لمدة 15 دقيقة و 1/6 من الكمية على الجبنة.
  4. ثم نبدأ في إعداد الصحن في الزبدة المتبقية الفلفل المطحون مع الطماطم دون الجلد. يمكن أن تقطع الطماطم ناعما ، ويمكن أن تكون أرباع – مريحة. في نهاية القلي ، ضعي الفلفل الحار والمعكرونة.
  5. تبريد الملابس إلى حالة دافئة وإضافة بعض اللحم المفروم إليها في خبز بيتا.
  6. الآن نحن بحاجة إلى لفة buritos لدينا مثل القوائم ، وتحول حافة واحدة إلى الداخل.
  7. ضعي البوريتوس على صفيحة مغطاة بورق ورق ، قم بفركه بالجبن المبشور وأخبزه في 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

خدمة burritos الساخنة بحيث يحترق اللحوم المفرومة قليلا ويكمل سبايسيينيس الطبق..

نصائح من كبار الطهاة

  1. ليست هناك حاجة لوضع الكثير من التركيز على صلصة الصلصة ، عندما لا يتم طهي طبق بيتا. إذا كنت نقع pita بقوة ، وسوف تصبح لزجة.
  2. عند إعداد وجبات خفيفة من pita ، لا يمكنك المبالغة في الزبدة – سوف تقتل طعم الحشوة الأكثر روعة.
  3. إذا كانت لوحة اللافش الأرمني طويلة في الهواء وأصبحت هشة ، فإنها تكفي لحمل فرشاة سيليكون عليها مبللة قليلاً بالماء. سيوفر هذا الوضع ، ولكن من المستحيل بالفعل تخزين مثل هذا المنتج ؛.

شهية طيبة!