كيف لطهي شريحة لحم البقر في المنزل

ربما تكون مهتمًا للغاية بما سوف نعده اليوم. لذا ، فإن شريحة اللحم هي قطعة من اللحم ، والتي غالبا ما يتم ضربها قليلا وتوابلها مع التوابل. ثم يتم غمره بالطحين ، ثم يضرب البيض ، وأخيرا ، في فتات الخبز. بعد ذلك ، تقلى أو خبز.

يمكنك طهي اللحوم في كل من الخبز ودون ذلك. أساسا ، لطهي اختيار لحم البقر ، وهي قطع الجزء الظهري.

جاء هذا الطبق إلينا من إنجلترا البعيدة. كان هناك الذي جاء مع هذا “الطعام الذكور الحقيقي.” تترجم شريحة لحم ردف “شريحة لحم” ، وهذا هو ، حرفيا ، سيكون “شريحة العسر”. فقط من sacrum واللحوم الشعبية المطبوخة.

كتب الدوماس الذواقة الشهير عن هذا الطبق في كتب الطبخ الخاصة به وهناك ذكر لأول مرة مثل هذا الجزء من البقرة مثل الردف. ووصف هذه القطعة من لحم البقر بأنها “أفضل قطعة”. واليوم ، لا تقدم هذه “المقطوعة” فقط في المقاهي ، ولكن أيضًا في المطاعم كطبق للمأكولات الراقية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن شراء rompex في السوبر ماركت أو في السوق كمادة مسبقة الصنع.

يقدم مع البقدونس ، صلصة الطماطم ، البطاطس المقلية أو البصل المزجج. في وقت سابق ، بالمناسبة ، أكل الأرستقراطيون فقط rompex. الآن هو في أي متجر المجمدة.

كيف تقلى شريحة اللحم في المقلاة
كيف дома приготовить ромштекс из говядины
المكونات عدد
الزيوت النباتية 15 مل
شريحة لحم بقر 2 قطعة.
من الحليب 40 مل
بيض 2 قطعة.
فتات فتات الخبز ل 100 غرام
الفلفل الأسود لتذوق
ملح لتذوق
زبدة 40 جم
التوابل لحوم البقر لتذوق
وقت الطبخ: 45 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 226 سعر حراري

كيف لطهي شريحة لحم البقر في مقلاة:

  1. اغسل اللحم جيدا وجففه ونظفه بالأفلام والشحوم؛
  2. يجب أن يكون سمك القطعة حوالي 20 مم ؛ يقتطع мясо
  3. شرائح من اللحم البقري ضربت قليلا من كلا الجانبين ، فركها بالملح والفلفل. استرداد
  4. استخدم التوابل الزائدة لتذوقها واتركها لمدة عشرين دقيقة.
  5. اسكب الزبد على طبق عميق وأضيف البيض والحليب إليه ، وضربه جيداً حتى يصبح ناعمًا.
  6. إضافة في lizon 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء ويقلب. غطس в яйца
  7. تُسكب البسكويت في صحن وتُغمس قطع اللحم أولاً في البيض ثم في البسكويت. إضافة сухари
  8. ضعه في مقلاة ، حيث يتم ذوبان الزبدة بالفعل ، وتقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.

لحوم البقر ردف ستيك

  • 750 غرام من اللحم
  • 120 مل من الزيت
  • 1 بيضة
  • 160 غرام من المفرقعات.
  • 130 مل من الحليب.

الوقت: 35 دقيقة.

السعرات الحرارية: 249.

أطباق الخبز:

  1. اللحم البقري المغسول جيداً ، المجفف ووضعه على لوح التقطيع ؛
  2. قطع جميع الأوتار والدهون بسكين حاد.
  3. المقبل ، وقطع اللحم البقري إلى أجزاء لا أكثر سمكا من 2 سم.
  4. رشي قطع اللحم مع التوابل ، وافركها.
  5. يخفق البيض مع الحليب والملح لهم ويوضع جانبا في حين أن اللحم هو منقع.
  6. تُسكب البسكويت على صحن ، ثم يُسكب الزيت في مقلاة وتُسخّنه.
  7. لفة قطع اللحم في البيض ، ثم في فتات الخبز.
  8. يوضع في مقلاة ويقلى على كلا الجانبين حتى ينضج.
  9. بعد ذلك ، ضع اللحم على صينية خبز مدهونة بالزبدة وخبز لمدة عشر دقائق..

كيف لطهي شريحة لحم البقر رخامي

  • 340 غرام من اللحم البقري
  • 60 غ من البقسماط
  • ¼ ليمون
  • 1 بيضة
  • 20 مل من الزيت.

الوقت: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية: 214.

الطبخ ردف ستيك:

  1. شطف اللحم جيدا ، وجففه مع مناديل جافة.
  2. إزالة طبقات الدهون الزائدة ، إن وجدت ؛
  3. ضع اللحم البقري على لوح التقطيع مغطى بغشاء التمساح ؛
  4. فوق اللحم ، ضع قطعة صغيرة من الفيلم ؛
  5. تخلصي من اللحم قليلاً ، ضعيه بالملح والفلفل الأسود.
  6. البيض في وعاء ، تغلب عليه بشوكة.
  7. رش المفرقعات في طبق عميق ، لفة اللحوم فيها ؛
  8. تسخين الزيت في مقلاة ، ضع الشريط العريض هناك ؛
  9. يقلى حتى الاستعداد على كل جانب.
  10. قبل التقديم ، رش بعصير الليمون.

ستيك لحم بقر مع البرقوق والجبن

  • 30 مل من المايونيز
  • 20 غرام من الشبت ؛
  • 4 قطع من اللحم البقري
  • 130 غرام من الجبن.
  • 40 مل من الزيت
  • 30 غراما من الدقيق
  • 12 قطعة من الخوخ ؛
  • 1 شريحة الثوم.

الوقت: 45 دقيقة.

السعرات الحرارية: 229.

العمل مع المنتجات:

  1. تغسل ، جفف وتمحو لحوم البقر حسب الرغبة ؛
  2. اختر التوابل المفضلة لديك وشوي اللحم ، واتركه لمدة عشر دقائق ؛
  3. صب الدقيق على طبق كبير وضع جانبا ؛
  4. صب الزيت في المقلاة ، اشعله حتى الدخان من المقلاة.
  5. عندما ظهر ، ينضج اللحم البقري بسرعة في الدقيق ويقلى حتى القشرة الممتعة.
  6. ثم يزيل اللحم بسرعة ، حتى يبدأ في إنتاج العصير.
  7. شطف الشبت ، وقطع فرما ناعما وإضافة إلى المايونيز.
  8. قشر الثوم و ضعه في الصلصة وأضفه بعد الخضر.
  9. الملح الصلصة وتخلط جيدا.
  10. وضع اللحم المشوي على شكل وتشويه كل قطعة مع صلصة.
  11. شطف البرقوق ، وإزالة العظام ، إذا كانت هناك حاجة ؛
  12. ضع ثلاث قطع على كل قطعة من اللحم البقري.
  13. جبنة لإزالة الغلاف ، وطحنه ، كالمعتاد ، تعويم ؛
  14. ضع كومة صغيرة على كل لحم.
  15. أزل الاستمارة في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة.

وصفة لطهي romshex بالدم

  • 650 غرام من اللحم
  • 15 غ بقدونس
  • 60 مل من الزيت
  • ز 40 زبدة.

الوقت: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية: 258.

طريقة معالجة المنتج:

  1. شطف اللحم البقري وجففه بالمناديل ثم تقطيعه إلى قطع بالحجم المطلوب ، وسمكه 30 مم ؛
  2. قطع اللحم عبر الألياف ، الكثير للتغلب عليها من خلال فيلم التمسك ، ثم فرك القطع مع التوابل حسب الذوق.
  3. صب الزيت في المقلاة وتسخينه قدر الإمكان ؛
  4. تقلى قطع اللحم لمدة أربع دقائق من الجانب.
  5. قبل دقيقة من تحضير رومستكسا ، ضعي القليل من الزبدة على كل قطعة.
  6. أزل اللحم من المقلاة على الطبق واتركه يخمر لمدة عشر دقائق ؛
  7. شطف البقدونس خلال هذا الوقت ورش اللحم معها قبل التقديم..

كيف لطهي شريحة لحم لحم الخاصرة مع صلصة البشاميل

شريحة لحم الفدرالية из говядины

  • 30 غرام من الزيت
  • 540 مل من الحليب
  • 30 مل من الزيت
  • 80 غرام من الطحين
  • 850 غ فيليه لحم بقري؛
  • 360 غرام من الدقيق
  • 2 بيضة
  • 10 غرام من مسحوق الخبز
  • 240 مل من الحليب
  • زيت طهي اللحوم.

الوقت: 35 دقيقة.

السعرات الحرارية: 196.

ما يجب القيام به:

  1. أولا تحتاج إلى إعداد الصلصة وتبدأ مع حقيقة أن وضعت في زبدة قدر صغيرة وتكملها مع الخضار ، مزيج.
  2. عندما يتم الجمع بين كل من الزيوت ، صب في جزء أصغر من الطحين وتحرك بسرعة حتى تحولت الكتلة إلى كتلة واحدة صلبة.
  3. يقلب بنشاط حتى لونها بنيا ذهبيا لمدة 5-6 دقائق.
  4. بدء صب في معظم الحليب ، دون التوقف عن تحريك الصلصة.
  5. القداس يغلي ، ولكن الابتعاد عنه إلى هذا ؛
  6. بعد تحريك الصلصة ، اطهيها على ثخانة سميكة ثم طعمها حسب المذاق.
  7. غسل وتنظيف وجفف لحوم البقر ؛
  8. ضع القطع بين قطع الطعام ، صد.
  9. المقبل ، موسم كل قطعة بوفرة مع التوابل.
  10. صب الدقيق ، ومسحوق الخبز ، قليل من الملح والفلفل في الحاوية ؛
  11. صب الحليب في وعاء آخر وضربه بالبيض ؛
  12. كل قطعة لحم لفة في الدقيق ، ثم في البيض ومرة ​​أخرى في الدقيق.
  13. صب كمية كافية من الزيت في المقلاة (حوالي 30 ملم) واشعلها.
  14. لتقلى شريحة اللحم لمدة خمس دقائق على كل جانب ؛
  15. يرش اللحم مع الصلصة ويقدم..

وصفة أطباق الطبخ مع الفطر

  • 50 غرام من شحم الخنزير.
  • 20 غراما من البقدونس.
  • 550 غرام من اللحم البقري.
  • 270 مل من القشدة الحامضة.
  • 170 غرام من الفطر.
  • 30 غراما من الدقيق
  • ز 30 زبدة.

الوقت: 45 دقيقة.

السعرات الحرارية: 191.

مراحل الطبخ:

  1. بالطبع ، تحتاج أولاً إلى قطع المكون الرئيسي إلى أجزاء ؛
  2. المقبل ، تغلب على شرائح فرك ببراعة مع التوابل.
  3. وضع شحم الخنزير في المقلاة وتقلى كل قطعة من اللحم حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  4. صب في بعض الماء ويترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
  5. الفطر نظيفة قبعة والساقين ، وقطعها إلى شرائح.
  6. نذوب الزبدة في مقلاة ، نضيف الفطر ونرشها بعصير الليمون.
  7. المقبل ، يترك على نار خفيفة حتى ينضج ، مع التحريك في بعض الأحيان.
  8. أزل اللحم المطبوخ من المقلاة ، ثم أضيفي إليه الدقيق واطبخه حتى ينضج.
  9. ثم صب في الماء ، إضافة القشدة الحامضة وتغليها بحيث يختفي الحمض.
  10. يُسكب الفطر ويُطهى لمدة خمس دقائق ويُرشّ بالبقدونس ويُغسَل ويُقطع ؛
  11. قدم اللحم وسقيها بصلصة الفطر الجاهزة.

فطر супالحساء الحساء – وصفة مع الصور والتوصيات خطوة بخطوة.

كيف لطهي الطماطم الحارة في الكورية مع الثوم والتوابل ، اقرأ مقالتنا.

اقرأ كيفية صنع كعكة للأولاد في فيديو كرة قدم – وصفات مع صور.

شريحة لحم ردف مع الأعشاب من اللحم المفروم في مقلاة

  • 30 ز زعتر
  • 550 غرام من اللحم البقري.
  • 2 بيضة
  • 30 غ من الكزبرة.
  • 20 غرام من الطرخون
  • التوابل.

الوقت: 40 دقيقة.

السعرات الحرارية: 167.

دورات الطبخ:

  1. شطف الكزبرة ، وقطع فرما ناعما بسكين حاد.
  2. شطف الطرخون ، وقطع الأوراق من الفروع وتقطيعها ؛
  3. غسل اللحم البقري ، وقطع كل الدهون منه وجفف اللحم.
  4. نقطعها ناعما ثم نخلط مع الطرخون والكزبرة.
  5. تخطي الكتلة من خلال مفرمة اللحم أو طحن في الخلاط.
  6. إلى المكونات التي تم الحصول عليها إضافة التوابل إلى الذوق والملح بما في ذلك ؛
  7. يخفق البيض في اللحم ويخلط كل شيء جيداً بيديك.
  8. تقسيم الكتلة في أجزاء من 200-300 غرام وشكل شرائح اللحم منها ؛
  9. ضع اللحم على صينية خبز مغطاة بالورق.
  10. التوابل الزعتر الأغصان بين شرائح اللحم.
  11. خبز عشرين دقيقة في 180 درجة.

نصائح مفيدة

لطهي طبق لذيذ بشكل صحيح ، واختيار قطعة من اللحوم الأكثر حمية. عندها لن تضطر إلى قطع الدهون عنها وتنظيفها وقضاء بعض الوقت عليها.

استخدم الخضر عند التقديم. أنها ستكون أكثر الصور فعالية على طبق اليوم. يتم استخدام البقدونس في الأصل ، ولكن يمكنك أن تأخذ أي طائر مفضل آخر..

في الاستخدام الكلاسيكي الملح والفلفل الأسود فقط. يمكنك أن تأخذ التوابل لحوم البقر أو بعض الأعشاب لتكملة طعم اللحوم بشكل كامل.

على استعداد لمحاولة شريحة لحم البقر؟ يمكنك طهوها مع صلصة أو خضار مشوية أو سلطة طازجة. يمكنك أيضًا إضافة طبقك الجانبي المفضل على شكل حنطة سوداء ، بطاطس مهروسة ، أرز وغير ذلك الكثير. في أي حال ، اتضح لذيذ بشكل لا يصدق.!

Loading...