تم تطوير مطبخ موسكو منذ القرن السابع عشر ، عندما أصبحت وصفاته أكثر تنوعًا وغنى. كان السمك منتجًا متكررًا على المائدة ، نظرًا لأن اللحم لا يمكن استهلاكه نظرًا لوجود العديد من المشاركات. منذ ذلك الحين ، أصبح السمك على الطريقة موسكو وصفة معروفة.

هذا هو طبق دسم والأصلي. لإعداد أي الأسماك المناسبة – البحر والأنهار. في البداية ، تم إعداد الطبق بهذه الطريقة بمختلف أنواع الحبوب ، ولكن مع ظهور البطاطا ، كان هو الذي أصبح الزينة الرئيسية..

وصفة خطوة بخطوة
كيف приготовить запеченную рыбу по-московски
المكونات عدد
بانجاسيوس فيليه 600 غرام
الفطر المسلوق 5 ملاعق كبيرة ل.
لمبة مصباح 1 جهاز كمبيوتر.
جبن (مبشور) 1 ش.
القشدة الحامضة 200 مل
زيت الزيتون 20 مل
ملح 5 غرام
التوابل في الإرادة
وقت الطبخ: 45 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 200 سعر حراري

عادة ما يقومون بطهي هذا الطبق في أطباق عميقة للخبز ، ولكن من أجل إظهار الأصالة وتزيين المنضدة الاحتفالية ، يمكن استبدال الأطباق بأوعية صغيرة يتم تقديمها مباشرة على المائدة..

  1. قطع شرائح السمك إلى قطع متوسطة وتقلى قليلا. قلا рыбу
  2. في طبق عميق للخبز ، صب الزيت وضع الشرائح فوقه ؛
  3. أضف التوابل
  4. ضع الفطر على الوجه إضافة грибы
  5. قطع البصل إلى حلقات رقيقة وإضافة إلى وعاء.
  6. القشدة الحامضة المخففة قليلاً بالماء وتصب في الشكل ؛
  7. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة.
  8. ضع النموذج في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة ؛
  9. بعد 15 دقيقة ، احصل على الشكل ورشي كل شيء بالجبن. إضافة сыр
  10. أعد الاستمارة إلى الفرن واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تتحول الجبنة إلى اللون الأحمر.
  11. قدم ساخنة.

سمك ، مخبوز بالبطاطا في موسكو

مثل هذا الطبق سيكون عشاء رائع أو تزيين طاولة احتفالية. يمكنك استخدام أي شرائح سمك أو جثة كاملة ، بعد تقسيمها إلى قطع متوسطة.

المنتجات:

  • السمك – 200 غرام ؛
  • البصل.
  • طبق فطر مخلل – 1.5 ملعقة كبيرة.
  • البطاطا – 0.2 كجم.
  • المياه؛
  • القشدة الحامضة – 1 ملعقة كبيرة.
  • الزبدة الموضحة والدقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • بيضة
  • الجبن الروسي – 130 غرام ؛
  • فلفل أحمر مطحون – ½ ملعقة صغيرة؛
  • الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.

الوقت المطلوب: 60 دقيقة.

السعرات الحرارية: 256.

  1. طهي البطاطس وقشرها
  2. يغسل البصل المقشر.
  3. قطع البصل و spasserovat.
  4. نفرم الفطر ونضيفه إلى البصل ويقلى لمدة دقيقتين.
  5. تغسل السمك ، مقطعة إلى قطع كبيرة وتخلط مع التوابل.
  6. يقلى في مقلاة منفصلة على كلا الجانبين.
  7. قطع البطاطا إلى دوائر (لا يزيد سمكها عن 5 مم) ؛
  8. نذوب الزبدة في قدر ونضيف إليها الدقيق.
  9. تحريك الرتابة على نار صغيرة.
  10. إذا كانت الصلصة سميكة ، قم بتخفيفها بالماء إلى الحالة المطلوبة ؛
  11. بمجرد أن يصبح اتساقها متشابهًا مع الكريمة الحامضة ، أضيفي إليها الكريما والتوابل الحامضة.
  12. تغلي الصلصة لمدة 2-3 دقائق ، دون مقاطعة.
  13. في الجزء السفلي من مقلاة عميقة صب صلصة ، في منتصف وضع شرائح السمك.
  14. ضع البطاطا على الحواف.
  15. سكب البصل والفطر في الأعلى.
  16. صب فوق الصلصة المتبقية.
  17. جبن صر ورش صحن كامل معها ؛
  18. يُخبز حتى تصبح قشرة الجبن في الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
  19. قم بغلي البيضة ووضع شرائحها فوق الطبق عند التقديم..

حبة пирогفطيرة “لينتين بيري” هي طبق سهل الطهي بالإضافة إلى أنها ليست عالية في السعرات الحرارية..

وصفة مع الصور ونصائح خطوة بخطوة – “الدب في الشمال” ، الحلوى المفضلة منذ الطفولة.

جرب طبخ الكوسا – إنه طبق غني وغير مألوف ، وهو أيضا لذيذ جدا..

نصائح مفيدة

لطهي السمك اللذيذ والعصير في موسكو ، ينبغي:

  1. شراء أسماك طازجة ، ويفضل ألا تكون عظمية ، وتقطيعها إلى أجزاء ؛
  2. قطع البطاطس بسكين رطب.
  3. أخذ الفطر إما مخلل أو مسلوق.
  4. للصلصة ، استخدم كريم أو قشدة حامضة قليلة الدسم مخففة بالماء ؛
  5. الجبن من الأفضل أن تأخذ دوروم ، يمكنك استخدام جبن البارميزان.
  6. حسناً رشّي الطبق عند تقديم الشبت – إنه جيد مع صلصة الكريمة.

يتم طهي السمك ببساطة ، ولكنه طعم رائع وهو طبق تقليدي للمأكولات الروسية..