في الفرنسية – pastille، in Italian – pastiglia، in Russian – pastila.

يحب الكثير من هذه المكعبات المرنة الحلوة.

وكثير من الناس يخلطون بين هذه الحساسية مع النوغة أو المارشميلو..

غض и сладкая пастила

فما هو حلوى فاكهة التفاح محلية الصنع حقيقية?

لماذا هو أبيض وألوان متعددة?

هل من الممكن إعداد باستيل التفاح في المنزل وهل هناك أي فائدة منه؟?

سننظر في الإجابات على كل هذه الأسئلة أدناه..

تاريخ الطبق

متعدد الألوان أو الأبيض ، مع طعم حريري أو حلو ، يعتبر الكثيرون هذه الحلوى الحلويات الشرقية..

لكنها ليست ، أبل pastella هو طبق حلو روسي قديم..

في روسيا ، عرفت هذه الحلوى منذ القرن الخامس عشر ، وتعتبر مدينة Kolomna القديمة هي مسقط رأسها..

تم طبخ أو فرك أصناف من التفاح الحامض ، من خلال غربال ، وجلد مع ملاعق خشبية طويلة خاصة ، منتشرة على قماش ممدود على الإطارات ، وجفت لعدة أيام في الشمس أو في فرن..

في الأيام الخوالي ، أضافت جداتنا العظمات التوت إلى التفاح لطبخ الباستيلا متعددة الألوان: التوت ، الكشمش ، العنب البري ، العنب البري..

وقد استخدم العسل لإعطاء طعم الحلو ، في وقت لاحق – حبيبات السكر.

ولجعل علاج لون أبيض لطيف ، أضافوا بياض البيض.

وصفات من متحف الطعم الفاني

في مدينة Kolomna بضواحيها ، يوجد متحف الباستيلا الوحيد في العالم..

ويسمى أيضا “متحف الذوق المتلاشي”..

هناك ، يقال للزوار تاريخ أصل هذه الحساسية ، حيث يعرضون الأدوات والملحقات القديمة ، ويتعرفون على عملية الإنتاج ، ويعاملونها بأنواع مختلفة من الخطمي محلي الصنع..

وهم ينقلون بكل سرور الوصفات القديمة لصنع هذه الحلوى اللذيذة..

يسمى باستيلا التفاح مع إضافة بياض البيض بيليفسكايا.

كانت هذه الوصفة لأكثر من قرن ونصف:

  1. عند 0.5 كيلوغرام من عصير التفاح ، يتم أخذ 0.2 كجم من السكر المحبب وأبيض واحد. تغسل أصناف حامضة مقشورة ومفرغة من التفاح المخبوز في الفرن وتفرك من منخل. مخبوز фрукты
  2. يتم جلد البطاطا المهروسة مع السكر حتى يتحول إلى اللون الأبيض. بشكل منفصل بياض البيض. المنتجات مختلطة ، ويجب تأجيل جزء من الكتلة لاستخدامها مرة أخرى.. فاز пюре
  3. انتشر مزيج التفاح على ورقة الخبز ، مغطاة بورق أو ورق ، و لمدة 6-7 ساعات وضعت في الفرن ، مسخنة إلى 1000 . خليط من выкладываем на противень
  4. يتم تقطيع الباستيل البني الذي أصبح لونه بني إلى قطع ، لطخته بكتلة مؤجلة ، مطبقة على بعضها البعض وخبزها مرة أخرى في الفرن في نفس درجة الحرارة لمدة ساعتين. الحلوى نفخة لذيذة على استعداد لتناول الطعام! استعداد угощенье

وصفة مثيرة للاهتمام لهذا الطبق مع إضافة العسل والجوز.

ولتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية مقابل 1.5 كجم من التفاح ، يجب تناول 0.1 مل من الماء ، و 0.1 كيلوغرام من حبات الجوز المفرومة وملعقة واحدة من العسل.

  1. تصب التفاح المقشر مع الماء ويغلى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة..
  2. يتم سحق الكتلة والمكسرات والعسل..
  3. يتم غلي الخليط الناتج على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 30 دقيقة..
  4. انتشار هريس التفاح المسلوق على ورقة الخبز على رقائق معدنية بطبقة لا تزيد عن 5 مم ويتم خبزها في الفرن عند 1100 حوالي 6-7 ساعات.
  5. الحلوى الناتجة لذيذة وشهية تقدم للشاي.

نحن نعلق على وصفات وصف طبخ الفيديو:

يعامل للذواقة الحقيقيين

لقد نجحت التكنولوجيا الحديثة في تبسيط حياة ربات البيوت المعاصرات.

والآن من السهل والبسيط صنع معكرونة التفاح في المنزل..

ولكن هناك العديد من الخواطر والأسرار التي تحتاج حتى إلى مضيفة من ذوي الخبرة:

تجفيف десерта

  • يجب غسل وتنظيف الثمار المحضرة جيداً ، وتجنب الأجزاء الفاسدة والتالفة ؛
  • يتكون الحلوى من أصناف التفاح الحامض ، إذا كانت حلوة ، فمن الأفضل عدم إضافة السكر المحبب.
  • في صناعة عصير التفاح لا يمكن ترك قطع كبيرة ، يجب أن يكون الخليط كله متجانسة ؛
  • من الضروري ضرب الكتلة المفروشة حتى تبدأ بالتحول إلى اللون الأبيض ؛
  • إذا كنت تخطط لادخاء لذيذ في أنابيب ، فإن طبقة التجفيف يجب أن لا تزيد عن 5 مم ، وإذا قمت بتقسيمها إلى شرائح ، فإن 1.5-2 سم ؛
  • لتجفيف موحدة ، يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن لا يزيد عن 1000-1100, خلاف ذلك ، فإن الكتلة الحصول على طعم محترق ولون متفاوت.
  • الباستيلا المنزل الجاهز له بنية كثيفة ، لا يكسر ولا يلتصق ببعضه.

ما هو أكثر في هذا الطبق: حسن أو ضرر?

حلوى с сахарной пудройعلى الرغم من حقيقة أن المعالجة الحرارية لفترات طويلة تدمر العديد من الفيتامينات ، إلا أن هذه الحساسية تحتوي على البكتين والألياف والمعادن والعناصر النزرة مثل: الحديد ، الكالسيوم ، الفوسفور ، اليود ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم.

بفضل هذه الرقة الروسية القديمة يزيد مستوى الهيموجلوبين في الدم ، ويساعد على تقوية أنسجة العظام..

الألياف الغذائية تطهر الأمعاء بلطف وتساعد على إزالة السموم والسموم من الجسم ، والكربوهيدرات طوال اليوم تعطي دفعة من الطاقة ومزاج جيد.

إن الغياب الكامل للألوان الاصطناعية والمواد الحافظة ومعززات النكهة يجعل حلوى الفاكهة طبقًا ترحيبيًا في تغذية الأطفال الرضع..

يمكن أن تضر بصحة التفاح المعكرونة محلية الصنع ، ربما فقط في حالة واحدة – مع الاستخدام المفرط لهذه الحساسية.

وبالطبع ، لا يتم استبعاد تفاعل الحساسية الفردي..

من أجل أن يسعد المارشملو بطعمه الدقيق لفترة طويلة ، من الضروري مراقبة ظروف التخزين..

يتم تخزين المنتج النهائي لمدة حوالي 1.5 شهر.

ولكي لا تفقد الحساسية خصائصها ، يجب أن يكون مكان التخزين جافًا وباردًا ، ويجب أن تكون العبوة مغلقة بإحكام..

لسوء الحظ ، في الثلاجة أو كيس بلاستيكي ، سوف تصبح الحلوى بسرعة لزجة وتفسد ، وفي الهواء الطلق سوف يجف..

صندوق القصدير أو حقيبة قماش هو أفضل خيار للتخزين..

فوروسيميد для похуденияتحمل خسارة الوزن السريع دائما العديد من المخاطر. في معظم الأحيان ، وهذا التأثير يساعد على تحقيق الأدوية. مراجعة كاملة لأحدها: فوروسيميد – دواء ذو ​​تأثير غير متوقع لفقدان الوزن.

كل أسرار فقدان الوزن المناسب يمكنك أن تقرأ هنا..

في الفريزر هو حشو ، وحتى وقت طويل جدا ، ولكنك لا تعرف ما لطهي الطعام؟ الأفكار الجديدة دائما على موقعنا! على سبيل المثال ، يمكن العثور على خيارات رائعة للحم مفروم هنا..

والمثير للدهشة أن الباستيل يمكن تجميده ، لأنه يحتفظ تقريبا بجميع خصائصه المفيدة..

في محاولة لجعل هذا الطبق خمر صحي في المنزل ، وسوف تفهم ما هو الحلوى محلية الصنع حقيقية..

سوف تتعلم ما استمتعت به أسلافنا في العصور القديمة ، وما ساعدهم في الحفاظ على صحتهم ونشاطهم لسنوات عديدة..

يمكن إضافة الكمثرى والعنب إلى الطبق أثناء الطهي..

إليك ما يحدث في النهاية: