كيف لطهي شرائح لحم الخنزير في الفرن

هذا الطبق جيد لأنه عند إعداده ، لا يحتاج الشيف لرصد ظهور اللون البني الذهبي وكمية الدهون. طهيها في الفرن ، القطع في الذوق ليست أقل شأنا من المعتاد – المقلية. لكن في الوقت نفسه يعدون أسهل بكثير..

الوصفة الكلاسيكية
كيف приготовить отбивные из свинины в духовке
المكونات عدد
لحم الخنزير (الخاصرة أو الخاصرة) 400 جم
بيض الدجاج 1 جهاز كمبيوتر.
الملح والفلفل لتذوق
فتات الخبز عن طريق الضرورة
الزيوت النباتية للقلي
وقت الطبخ: 45 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 278 سعر حراري
يمكن أن تكون القطع المقلية جافة أو متموجة جدًا. ومع ذلك ، يتم طهيها في الفرن ، وسوف تحتفظ عصائرها ونكهة.

كيف لطهي الطعام:

  1. يتم غسل لحم الخنزير وتجفيفه ، ثم تقطيعه إلى ألواح يصل سمكها إلى 1.5 سم ، وأفضل – حوالي 1 سم.
  2. ثم يجب أن يتم ضرب اللحم بسماكة حوالي 5-7 ملم ، والملح والفلفل. استرداد мясо
  3. اخفقي البيضة بشوكة ثم مزجها بكمية قليلة من فتات الخبز. في هذا الخليط ، دحرج القطع ؛
  4. بعد – وضعها على ورقة الخبز المعدة ، مدهون مع عباد الشمس أو زيت الزيتون.
  5. خبز الطبق في الفرن ، مسخن إلى 180-220 درجة. القطع готовы

عادة ما تكون جاهزة في 30 دقيقة. ولكن يجب عليك التركيز على لونها ورائحتها. ربما سيكونون مستعدين قبل قليل إذا تم تسخين الفرن إلى درجات حرارة أعلى..

شرائح لحم الخنزير مع الطماطم في الفرن

يسير هذا الطبق جيداً مع طبق جانبي من البطاطا أو المعكرونة..

لإعداد تحتاج إلى أن تأخذ:

  • لحم الخنزير – 300 غرام ؛
  • بصل – 1-2 قطعة.
  • الطماطم – 3-5 قطع.
  • الثوم – 1-2 فصوص
  • الزيوت النباتية – للقلي
  • المايونيز والملح والفلفل – حسب الذوق
  • الخضر الطازجة – عند الطلب.

وقت الطهي – 40-50 دقيقة.

السعرات الحرارية في 100 غرام – 302-307 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام:

القطع с помидорами

  1. يجب أن يمزج اللحم الطازج أو المُذاب برفق بمنشفة ورقية بحيث يصبح أكثر جفافاً ، ثم يقطعها إلى أجزاء ، حتى يصل سمكها إلى 1 سم ، تحتاج فقط إلى قطع الألياف.
  2. من الضروري التخلص من اللحم حتى يصبح طريًا ، ولكن لا يمكن أن يكون ضعيفًا جدًا أو تظهر فيه ثقوب ؛
  3. يجب أن تكون صينية الخبز مزيجة. ثم تحتاج إلى وضع قطع جاهزة على ذلك ؛
  4. يوزع البصل مقطّعاً في حلقات نصفية ، ويُطهى المايونيز على الوجه.
  5. ثم على رأس هذه الطبقة تنتشر الطماطم مع حلقات رقيقة ؛
  6. ثم المرق المملح ، يتخلله ، يرش على السطح مع الثوم المسحوق أو الخضار المفروم ناعماً.
  7. الطبقة الأخيرة لطخت بالمايونيز مرة أخرى ؛
  8. بعد ذلك ، يتم إرسال الطبق إلى فرن مسخن مسبقاً ، حيث يخبز لمدة نصف ساعة تقريباً عند 180 درجة.

قبل التقديم يجب أن يكون 10-15 دقيقة أكثر راحة. ولكن قبل ذلك يجب إزالة ورقة الخبز معهم من الفرن..

شرائح لحم الخنزير مع الفطر والجبن

أولئك الذين يبحثون عن طبق يمكن أن يحل محل البيتزا ، ولكنه مناسب أيضًا لتناول عشاء خفيف وودود ، يجب أن يتعلم كيفية صنع شرائح رقيقة مع الفطر والجبن. قبل هذه الوجبة ، ليس من الضروري تقديم طبق جانبي ، كما أنه يسير على ما يرام مع المشروبات الكحولية والخمور الخفيفة..

المكونات المطلوبة:

  • لحم الخنزير – 400 غرام ؛
  • بصل – 1-2 قطعة.
  • مشروم مخلل أو مملح – 200 جم؛
  • الجبن الصلب – 150-200 غرام ؛
  • المايونيز والملح والفلفل والأعشاب الطازجة – حسب الذوق.

وقت الطبخ – 45-60 دقيقة.

السعرات الحرارية في 100 غرام – 280-310 سعر حراري.

تسلسل الطبخ:

  1. اللحم للتحضير ، مقطعة إلى قطع مسطحة حوالي 1 سم ، تغلب عليها بسمك 5 ملم.
  2. ضع القطع على ورقة خبز مدهونة بالزبدة ، وزوّدها بحيث لا تكون قريبة من بعضها البعض ؛
  3. تُقطّع اللحم مع المايونيز وتُقلّب البصل وتُقطع إلى حلقات ، ثم تُوزّع شرائح الفطر.
  4. على قمة الفطر ، اصنع طبقة أخرى من المايونيز ، ثم رش عليها الأعشاب والبهارات.
  5. ضع الجبن المبشور على المبشرة الخشنة في الطبقة الأخيرة ؛
  6. أخبز هذه القطع في الفرن ، المسخنة إلى 180-200 درجة. لفرن حوالي 30-35 دقيقة ، ثم قم بإزالة ورقة الخبز وتسمح للطبق بالوقوف ونقع في العصائر لمدة 10 دقائق أخرى.

إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال الفطر المملح أو المتبل بالبطاطس الطازجة أو المجمدة. ثم يجب أن يكون قطع الفطر رقيقًا جدًا ، وقد يلزم زيادة وقت التحميص لمدة 5 إلى 10 دقائق..

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي هذا الطبق مع الفطر المقلي. ولكن يجب إعداد الفطر مقدما وينتشر على قطع المقلية بالفعل مع الزبدة والبصل. ثم في الوصفة يمكنك رفض البصل النيئ والمايونيز.

كيف لطهي القطع مع البطاطس

لا يتطلب هذا الطبق طبقًا جانبيًا ويمكن استخدامه كطبق رئيسي في عشاء عائلي..

سوف يستغرق:

  • لحم الخنزير – 300 غرام ؛
  • بطاطا – 500 غم
  • بصل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • الطماطم – 2 قطعة.
  • مايونيز – 100 جم؛
  • الجبن – 100 غرام ؛
  • الملح والفلفل والأعشاب والتوابل – حسب الذوق.
  • زيت الطهي للخبز.

وقت الطبخ – 100-120 دقيقة.

السعرات الحرارية في 100 غرام – 247-280 سعرة حرارية.

كيف لطهي هذا الطبق:

القطع с картошкой

  1. يحتاج البصل للتنظيف ، ويقطع إلى نصف حلقات وينقع لمدة 10-15 دقيقة في 2-3 ملاعق طعام من المايونيز.
  2. يُقطّع لحم الخنزير إلى شرائح بسماكة 1.5 سم ، يُخفق المزيج والملح والفلفل. ثم تحتاج إلى إعطاء اللحم راحة لبعض الوقت.
  3. يجب تقشير البطاطا وتقطيعها إلى دوائر ، حتى يصل سمكها إلى 1 سم ، ويجب أيضًا تقطيع الطماطم إلى نفس الدوائر ؛
  4. يجب أن يتم تزييت صينية الخبز. في صفيحة الخبز ، يجب عليك أولا وضع طبقة من القطع ، عليها – طبقة من البصل ، ثم طبقة من المايونيز ، والبطاطا ، وبقية البصل ، وطبقة من الطماطم ، وطبقة أخرى من المايونيز ورشها على كامل الجبن.
  5. يتم خبز قطع البطاطس مع البطاطس لمدة 90 دقيقة في الفرن ، يتم تسخينها إلى 170 درجة.

قبل التقديم ، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة..

من чего делают зефир на фабрике, как приготовить его в домашних условияхكيف لطهي الفصيلة الخبازية في المنزل – وصفة ، حلوى لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية.

كرواسان عطري ولذيذ ولذيذ مع أنواع مختلفة من الحليب المكثف – وصفات مع صور خطوة بخطوة.

كيفية طبخ عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب ، اقرأ مقالتنا..

عظم لحم الخنزير في احباط

فرم لحم الخنزير اللذيذ والعصير ولذيذ على العظم – الطبق الأصلي للذواقة الحقيقية.

المكونات المطلوبة:

  • لحم الخنزير على العظام – 2 قطعة.
  • الزيت النباتي – ملعقتان كبيرتان.
  • الملح والفلفل والتوابل حسب الذوق.

وقت الطبخ – 30-45 دقيقة.

السعرات الحرارية في 100 غرام – 287-301 سعر حراري.

كيف لطهي الطعام:

  1. شطف لحم الخنزير تحت الماء الجاري ، ثم يجف ، ثم يرش بمزيج من الفلفل الأسود والملح. لتحسين التشريب ، يمكن قطع اللحم قليلاً مع “صافي” من جميع الجوانب. لا تحتاج لضربه.
  2. يجب طي رقائق الطعام في ثلاث طبقات. الطول التقريبي لواحد من مربعات الرقاقات حوالي 30 سم ؛
  3. من الداخل ، يتم طلاء القصدير بالزيت ، وضع لحم الخنزير على العظم في وسطه ، ثم نربط أطراف الرقاقة. تحتاج إلى القيام بذلك بطريقة تجعلك تحصل على جيب ضيق ؛
  4. يتم تشكيل الجزء الثاني أيضا. ثم يتم وضع الجيوب النهائية على ورقة الخبز وإرسالها إلى الفرن المسخن إلى 170-200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.

قبل التقديم ، يجب فحص اللحوم من أجل الاستعداد. لهذا ، يتم فتح جيب فويل وتحمل قطعة واحدة من لحم الخنزير. إذا تم إفراز عصير شاحب ، فهذا يعني أن اللحم غير جاهز بعد ويجب أن يقف في الفرن لمدة 5-10 دقائق أخرى.

نصائح الطهي من الطهاة من أفضل المطاعم

شرائح لحم الخنزير جيدة لأنها يمكن أن تقدم على الطاولة لأي مناسبة أو ببساطة إطعام أسرهم لتناول العشاء. سيستمتع الضيوف دائمًا بالقطع اللذيذة والعصير. ولكن لجعل طبق لذلك ، تحتاج إلى اتباع نصيحة المحترفين والطهاة:

  1. يمكن أن يكون لحم القطع أي: لحم الخنزير أو لحم العجل أو الدجاج. الشيء الرئيسي هو اختيار القطعة الصحيحة.
  2. يمكن تحضير القطع من اللحم إلى العظام. ولكن من الأفضل اختيار اللحم لهذا الطبق الذي لا يحتوي على عظام أو دهون أو عروق ؛
  3. إذا كان هناك عروق في اللحم ، ولكن يجب تحريكها قبل الضرب. يتم عروق الأوردة بسكين حاد في 2-3 أماكن. يتم إجراء الشق بزاوية 45 درجة بالنسبة إلى الوريد. إذا كان هناك الكثير من الأوردة ، فمن الأفضل عدم طهي شرائح من هذه اللحوم.
  4. غسل اللحوم قبل الطهي غير مرغوب فيه. ولكن إذا كان لابد من فعل ذلك ، فيجب تجفيفه. لهذا الغرض ، يمكن أن ينقش اللحم بمنشفة ورقية ؛
  5. إذا قمت بطهي قطع من اللحم المبلل ، فلن تظهر القشرة. لكن في الوقت نفسه ، فإن الختم نفسه سيكون جافًا إلى الذوق ، لأن كل العصير سيتدفق منه ؛
  6. يجب قطع القطع عبر الألياف على صفيحة بسماكة من 1 إلى 2 سم.
  7. عندما لا يحتاج الضرب إلى القيام به من الألياف – الدانتيل. يجب أن لا يزيد حجم اللحم كثيرا ويخسر في سمكه. لا ينبغي أن تكون الثقوب والفتحات في ذلك ؛
  8. يجب أن تعيدها بعناية ، وتتصرف من المركز إلى الوسط.
  9. لجعل اللحوم أسهل للتغلب عليها وليس تمزيقها ، فهي تناضل بين طبقات من فيلم الطعام أو من خلال حقيبة.
  10. من الأفضل أن تفعل الضرب الخشبي ، وليس المطرقة المعدنية.
  11. إذا كان اللحم جافًا جدًا من تلقاء نفسه أو ضعيفًا جدًا ، يمكن جعله أكثر غضوبة. للقيام بذلك ، قطع قطع اللحم للرش مع الخردل الجاف وتركها لبضع ساعات. القطع المصنوعة من هذه اللحوم ستكون لذيذة وعصيرية للغاية.
  12. شرائح التمليح هي الأفضل فقط بعد أن تحمر. وإلا ، فإن الملح سوف يثير إفراز العصير ، في النهاية ، فإن القطع لا تخبز ولن يكون العصير وبدون قشرة ذهبية.
  13. يمكن لف شرائح لحم الخنزير قبل القلي أو الخبز في الفرن في فتات الخبز أو الطحين. أيضا “معطف الفرو” هو خليط مصنوع من البيض والملح والدقيق..

يمكن تقديم الطبق النهائي كوجبة خفيفة باردة ، مزينة بصفيحة لحم ، أو تستخدم مع صلصة وطبق جانبي كطبق ساخن..

Loading...