أي طبق لحم ، مطبوخ بشكل صحيح وخدم على المائدة ، سيكون موضع تقدير الكبار والبالغين..

حقيقي традиционный бешбармак

الشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة وتعلم شيئًا جديدًا ، ومن ثم تكون المكافأة الأكبر هي الطعام الذي يتم تناوله.

إن المأكولات الوطنية لشعب كازاخستان هي بالضرورة أطباق اللحوم التي تختلف في طريقة تقديمها وبعض خصائص المكونات الضرورية..

بعض الحقائق المثيرة للاهتمام

الطبق الوطني لشعب كازاخستان – beshbarmak – مترجم باسم “خمسة أصابع”.

من السهل شرح أصل الاسم: تم إعداد الطبق في الأصل من قبل البدو الذين لم يستخدموا أدوات تناول الطعام ، وكواحد من المكونات الرئيسية ، الشعرية المسلوقة ، فإنه من المناسب تناولها في جميع أنحاء.

في البداية ، تم إعداد الطبق من لحم البقر ولحم الضأن ولحم الحصان وحتى لحم الإبل.

في بعض الأحيان أضيفت النقانق لحم الحصان محلية الصنع.

تم إعداد المعكرونة بشكل حصري من الماء والدقيق (نصف الحامض ، الشعير أو القمح).

وفقا للوصفة الأصلية ، يجب أن تكون المعكرونة عبارة عن نكهات طازجة ، ذات نكهة و عطرة مرفقة بها في مرق اللحم..

Beshbarmak هو الطبق التقليدي للشعب الكازاخستاني ، ومع ذلك ، أحب من قبل القبائل والأمم الأخرى..

الوصفة الكلاسيكية من beshbarmak في الكازاخستانية
وصفات приготовления бешбармака для почетных гостей вашего дома
المكونات عدد
اللحم 1-1.5 كجم
السجق محلية الصنع حوالي 1 كجم
طماطم 3-5 قطع
المصابيح 6-7 قطع.
ورقة الغار 2 قطعة.
الفلفل لتذوق
ملح لتذوق
عجين 1 كجم
وقت الطبخ: 250 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 190 سعر حراري

تتضمن الوصفة استخدام المكونات الرئيسية لحم البقر ولحم الضأن ولحم الخيول ولحم الإبل بشكل منفصل أو بشكل مختلط.

وينتشر اللحم الساخن العطري المطبوخ جيداً على طبق مبطّن بالشعرية ، مسلوق في المرق نفسه ، ويُرشّ ببصل مطهو قليلاً ، مقطّعاً إلى قطع كبيرة.

تعليمات قصيرة عن كيفية تحضير العجينة في البسبارمك الكلاسيكي: نصف كيلو من الدقيق يخلط بالماء (حوالي 250 جرام) ، مملح.

بشكل اختياري ، يتم إضافة بيضة واحدة ، ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه ، وفقا للوصفة الأصلية ، يجب أن يكون العجين لطيفًا ، لذلك ، لا يستحق إضافة بيضة.

تكون عملية الطهي مباشرة كما يلي:

  1. في وعاء كبير ، يتم وضع اللحم في قطعة كاملة ، ويُسكب بالماء ويُغلى. خلال الماء المغلي يجب إزالة بعناية تشكيل الرغوة.. خمر мясо
  2. ثم يضاف الفلفل ، ورقة الغار والملح إلى الماء. بعد ذلك ، يتم طهي اللحم لمدة ساعتين على الأقل.. إضافات и специи
  3. بنفس الطريقة ، يتم وضع النقانق في مقلاة منفصلة ويتم طهيها لمدة ساعتين على الأقل.. المطبوخة домашняя колбаса
  4. بعد إحضار هذين المكوّنين الرئيسيين إلى حالة الاستعداد الكامل ، تتم إزالتهما من المرق وتُبرّد وتُقطع إلى قطع صغيرة.. لحم نحن قطع мелко колбасу
  5. بعد ذلك ، يتم تدحرج العجين في طبقة رقيقة جدًا ويقطع إلى شرائح أو مربعات قصيرة. عجين
  6. ثم توضع في مرق المغلي لمدة 5-7 دقائق. في نهاية الطهي ، العصارات تحصل على العصير. خمر мучные квадраты
  7. يتم أيضًا تقطيع الطماطم والبصل إلى شرائح كبيرة إلى حد ما ، يتم وضعها في مقلاة ، وتُسكَب بكمية صغيرة من المرق نفسه وتُطهى. بصل с помидорами
  8. قبل التقديم ، يجب تسخين اللحم والنقانق في المرق. الشرط الرئيسي من beshbarmak هو أن يتم تقديم طبق ساخن للغاية. على طبق واسع الضحلة يتم وضع العجين من العجين واللحوم والنقانق ، والتي يتم رشها فوقها مع الطماطم والبصل المطهي. في الإرادة يمكن رش الطبق مع الخضر المفروم ناعماً. في نفس الوقت ، يتم تقديم المرق الساخن في أطباق منفصلة ، حيث يمكنك إضافة صلصة الخراف مع الثوم. علف блюда

سيوضح الفيديو أدناه كيفية صنع beshbarmak في المنزل:

دجاج بشربارك

اليوم هو أمر شائع جدا في beshbarmak وصفة بسيطة، والأساس الذي يؤخذ الدجاج، والتي وضعت أيضا على المطبوخ الشعرية الجديدة الخاصة بها ويرش البصل.

بعد إعداد النسخة الكلاسيكية ، يمكنك بسرعة معرفة كيفية طهي beshbarmak من الدجاج ، لأن التكنولوجيا هي أكثر خفيفة الوزن..

مطلوب للطبق:

  • 1 دجاجة كبيرة
  • 3-4 البصل.
  • الفلفل
  • أوراق الغار؛
  • الملح.
  • زيت نباتي
  • المياه؛
  • دقيق 2 كوب.

شطف الدجاج جيدا تحت الماء الجاري وضعها في قدر كبيرة..

إذا لم يكن مناسبًا ، يمكنك تقسيمه إلى أجزاء..

يُغلى المزيج ، ثم تتم إزالة الرغوة ويتم إضافة التوابل..

دجاج бешбармак по-домашнему

قبل الطهي الكامل للحم ولإشبع المرق ، يجب أن تتم 3 ساعات على الأقل من الطهي..

في حين يتم طبخ المعكرونة الدجاج.

اعجن العجين المصنوع من كأسين من الدقيق وأكثر من نصف كوب من الماء والملح.

بعد أن تكون قد وقفت لفترة من الوقت ، يجب أن يتم لفها وتقطيعها إلى مربعات أو شرائح واسعة ، والتي يتم غليها لمدة لا تزيد عن 6-7 دقائق في مرق الدجاج.

يتم طهي البصل في مقلاة حتى ينضج نصف..

انهم يرشون الدجاج وضعت على رأس المعكرونة..

في حالة الدجاج beshbarmak ، يتم قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، وليس مفصولة عن العظام..

يتم غسل الطبق من مرق بيال خاص.

يدور الفيديو التالي حول الوصفة التي تم وصفها للتو:

لحم الخنزير beshbarmak وصفة

إعداد هذا الخيار هو على مقربة من إعداد beshbarmak وصفة الكلاسيكية في كازاخستان.

لهذا سوف تحتاج إلى:

  • لحم الخنزير لا يقل عن 1.5-2 كجم ؛
  • البصل في كمية 5-6 قطع.
  • 2-3 الجزر الصغيرة.
  • ورقة الغار والفلفل.
  • الملح.
  • الخضر الطازجة.

لحم خنزيرو الآن سنقوم بتحليل كل المراحل خطوة بخطوة و نتعلم كيفية طبخ beshbarmak من لحم الخنزير.

يتم وضع لحم الخنزير المغسول مسبقًا في مقلاة مع ماء في قطعة واحدة ويُغلى المزيج..

خلال عملية غليان الماء شكلت الرغوة بانتظام.

ثم المرق المملح.

يجب أن يطهى اللحم لمدة 3 ساعات على الأقل.

ما يقرب من 40 دقيقة قبل أن يصبح اللحم جاهزًا ، يتم وضع شرائح الجزر في شرائح سميكة في المرق ، ويتم تقطيعها إلى نصفين من البصل والفلفل وأوراق الغار..

في نهاية طهي اللحم ، تتم إزالة الخضار المضافة..

لن تكون هناك حاجة إليها..

طبخ тестоيتم إعداد عجينة المعكرونة بنفس الطريقة: أكثر من نصف كوب من الماء ، كوبان من الدقيق ، بيضة إذا رغبت ، والملح.

يتم تبريده في الثلاجة ، يتم لفه ، قطعه ، مسلوق لبضع دقائق في المرق..

في حالة طبخ لحم الخنزير beshbarmak ، يتم تصفية مرق من خلال القماش القطني ومرة ​​أخرى ليغلي قبل التقديم في الطبق الرئيسي..

تقدم إلى الطاولة بشربارك على طبق كبير.

يتم تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ووضعه على القاع ، مغطاة بالشعرية ، ورشها مع مرق البصل قليلاً..

رشها مع الخضر الطازجة.

يقدم مرق في دوائر واسعة أو أطباق خاصة للشرب.

يمكنك أيضا إضافة الخضار المفروم ناعما لذلك..

ثمل творожные сырникиالجبن الكوت – وهذا هو المنتج الذي يجب أن يكون دائما في الثلاجة ، أو على الأقل في فترات متقاربة. أنه يحتوي على العناصر الدقيقة اللازمة للكائن الحي لدينا. إذا كنت تأكله نيئًا فأنك “ملل” ، ثم طهي تشيزكيك. وصفات مثيرة للاهتمام الجبن اللبن الرائب.

بمجرد أن يأتي موسم التفاح (الحصاد) ، ثم بالإضافة إلى الفواكه والمربى المطبوخة ، انتبه إلى وصفة التفاح المخلل. يمكنك تخزين الفراغات طوال فصل الشتاء ، مما يعني أنك ستتلقى الفيتامينات طوال العام..

أكل عصيدة والقراء الأعزاء! وأنت لن تكون فقط صحية ، ولكن أيضا ضئيلة. لا تصدق؟ لكن انظر هنا وانظر لنفسك.

نصائح مفيدة للمضيفة

تعلمت كيفية طهي beshbarmak بشكل صحيح ، ولكن لا تزال هناك بعض الحيل التي تحتاج إلى معرفة كل مضيفة..

عند اختيار اللحوم ، هناك بعض النقاط الهامة التي يجب وضعها في الاعتبار: يعتبر لحم الخيل مثاليًا ، ولكن يميل الحمل إلى البرودة بسرعة كبيرة ، ونتيجة لذلك ، يفقد الطبق قيمته الأصلية..

يجب أن يتم طهي أي لحم يتم اختياره لطهي الطعام بشربارك إلى هذه الحالة التي تتساقط فيها تقريبًا في اليدين.

من الأنسب أن تأكل مثل هذا الطبق ، حيث لا يقع اللحم على كامل سطح الشعرية ، ولكن في وسط التل.

قبل غلي النودلز في المرق ، يجب أن ترش قطع العجين بالطحين ودعها تجف قليلاً حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي..

من الأفضل لطهي أي لحم تحت الغطاء المغلق ، لذلك سيكون المرق أكثر تشبعًا وعطرية.

Beshbarmak – طبق قديم وغني جدا.

الطبخ ليس صعبا للغاية..

يمكن أن يكون بديلاً رائعًا للأطباق الاحتفالية التقليدية..

بالتأكيد سوف يرضي beshbarmak الساخنة لا الكبار فقط ولكن أيضا الأطفال..

وصفة التالية بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال ، في ذلك وحده الصلصة يستحق شيئا: