تجذب أطباق اللحوم دائما وتجذب الذوق والرائحة الممتازة. خاصة ، إذا كانت رصعة اللحم البقري لذيذة العصير. لا أعتقد أن الميداليات لحوم البقر صعبة ، فهي ليست على الإطلاق.

إذا اخترت اللحم المناسب لهذا الطبق ثم أعده حسب الوصفة ، عندئذ يمكنك الحصول على شريحة لحم لذيذة بشكل لا يصدق تذوب في فمك.

إذن كيف تجعلها?

الوصفة الكلاسيكية
كيف приготовить медальоны из говядины
المكونات عدد
لحم بقري تندرلوين 1 كيلوغرام
فطر 250 غرام
صلصة الطماطم نصف كوب
اللوم 80 مل
مرق الدجاج 370 مل
الزيوت النباتية 30 مل
زيت الزيتون 30 مل
الملح والفلفل الأسود في شكل الأرض لتذوق
توابل لتذوق
وقت الطبخ: 40 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 145 سعر حراري

برنامج إعداد ميدالية لحم البقر:

  1. يجب شطف لحم البقر من لحم البقر جيداً وتقطيعه إلى رصيعات متوسطة ؛ يقتطع медальоны
  2. يرش اللحم من جميع الجهات بالفلفل والملح.
  3. تغسل الفطر ، تقطع إلى لوحات رقيقة. عش الغراب нарезать
  4. صب الزيت النباتي في المقلاة وتسخينه ؛ الاحماء масло
  5. بعد أن يصبح الزيت ساخنًا ، ضع عليه ميداليات بالتوابل ؛
  6. قلي اللحم على جانب واحد لمدة 1.5-2 دقائق ؛ قلا мясо
  7. ثم نحولها إلى الجانب الآخر ونقلبها أيضًا لمدة دقيقتين ؛ قلا мясо
  8. أخرج اللحم على طبق ، صب زيت الزيتون في المقلاة ، وضع الزبدة وصهره. اللحم готово
  9. بعد ذلك ، ضع قطع الفطر ، أضف بعض الملح ، امزج كل شيء. يقتطع грибы
  10. طهي حتى يصبح ذهبي عش الغراب поджарить
  11. المقبل ، صب صلصة الطماطم إلى الفطر.
  12. بعد 4-5 دقائق ، عندما تصبح الصلصة سميكة ، صب النبيذ. أضف النار ، تحتاج إلى الطهي حتى يتبخر النبيذ بالكامل ؛ إضافة томат
  13. عندما يتبخر الخمر تماما تقريبا ، صب مرق الدجاج. اطبخي حتى يتبخر نصف المرق تقريبا ؛
  14. ثم وضع الميداليات في الصلصة مع الفطر.
  15. خفض النار إلى ما يقرب من النصف ، وترك اللحم على الحساء لمدة 7-10 دقائق حتى ينضج.
  16. بعد ذلك ، أخرج من الحرارة ، ضع الرصيعات على طبق ، صب الصلصة مع الفطر وخدم على الطاولة. الميداليات готовы

كيفية جعل الميداليات لحم البقر في صلصة الفطر دسم

مكونات المكونات:

  • لب البقر – 600 غرام ؛
  • كريم – 120 مل؛
  • الفطر – 400 غرام ؛
  • الطماطم – 5 قطع.
  • بصل – قطعة واحدة.
  • 10 غرامات من الزعتر
  • 20 غراما من الكزبرة.
  • بعض الملح
  • فلفل أسود مطحون
  • الزيوت النباتية.

فترة الطهي – 40-60 دقيقة.

القيمة الغذائية لكل 100 غرام – 165 سعر حراري.

كيف لطهي طبق:

الميداليات со свининой

  1. شطف الفطر ، مقطعة إلى لوحات رقيقة.
  2. إزالة الجلد من اللمبة ، مقطعة إلى مربعات صغيرة.
  3. في القدرة على القلي نضيف القليل من الزيت النباتي ، نضع الطبق ونسخن. تأكد من وضع زوج من أغصان الزعتر في الزيت لجعله رائحته ؛
  4. نأخذ الزعتر ونسكب شرائح البصل في الزيت الساخن ونمزج كل شيء.
  5. بعد ذلك ، نغرق في أطباق الفطر ونخلط ونستمر في الطهي.
  6. املأ جميع المكونات بالكريمة ، وأضيفي بعض الملح والفلفل واتركها إلى الحساء.
  7. يتم قطع لب البقر إلى عدة رصائع ، وقد تم صدها قليلاً.
  8. إذا كان هناك وعاء شواء خاص ، فإننا نزيته بالزيت النباتي ونضعه على النار ونضع شرائح اللحم ونقلبه على كل جانب لمدة 1-2 دقيقة.
  9. المقبل ، وضع شرائح اللحم المقلي وصلصة دسم مع الفطر.
  10. اتركه ليطهى لمدة 10 دقائق ؛
  11. ضع الرصائع النهائية على طبق ، ثم ضع الطماطم المقطعة واسكب الصلصة الكريمية مع الفطر.

ميداليات لحوم البقر المفرغة في طباخ بطيء

مكونات للطهي:

  • 500 جرام لحم بقري تندرلوين.
  • 3 فصوص من الثوم
  • الطماطم – 5 قطع.
  • 120 مل قشطة حامضة؛
  • 180 غرام من الجبن.
  • 20 غراما من الزبدة.
  • الحليب – 150 مل.
  • بعض الملح
  • قرصة من الفلفل الأسود في شكل مطرقة.

الوقت المنقضي – 80 دقيقة.

كم سعرات حرارية لكل 100 غرام – 152 سعرة حرارية.

إجراء صناعة ميداليات اللحم البقري المفروم:

  1. شطف اللحم ، مسح مع المناشف من قاعدة الورق.
  2. نقطعها بميداليات صغيرة ، نغرب قليلا مع مطرقة مطبخ على كلا الجانبين ؛
  3. رشهم بالملح والفلفل الأسود وفرك على جميع الجوانب.
  4. نضع قطعة من الزبدة في سعة الطباخ متعدد الطبقات ، ونسخها في وضع “الخبز”
  5. بعد ذلك ، في الزبدة المذابة نضع ميداليات اللحم البقري مع التوابل ونحمرها على الجانبين لمدة 2-3 دقيقة على كل جانب.
  6. في وعاء منفصل وضع الميثان.
  7. الثوم القرنفل نظيفة ، الضغط من خلال الصحافة ، ووضع الثوم في القشدة الحامضة ومزج.
  8. نحن نصحم اللحم مع القشدة الحامضة من جميع الجهات.
  9. يجب قطع الطماطم في دوائر صغيرة ووضعها فوق اللحم البقري.
  10. اطحن قطعة جبنة بمبشرة ناعمة ، واشرها فوق الطماطم.
  11. كل صب الحليب
  12. قمنا بتعيين وضع “الخبز” وإعداد كل شيء لمدة 1 ساعة.

لحوم البقر Apple Shackle Medallions: وصفة خطوة بخطوة

الميداليات с мяса

ما هو مطلوب للطبخ:

  • لحم البقر “التفاح” ، الجزء العضلي من الجزء الخارجي من الفخذ – 1 كيلوغرام.
  • البصل – 4 قطع.
  • اثنين من الجزر.
  • مخلل الطماطم – 4 قطع.
  • زيت نباتي
  • الملح وفقا لتقديرها.
  • توابل.

الوقت المنقضي – 1 ساعة.

كم سعرات حرارية لكل 100 غرام – 159 سعرة حرارية.

كيف سنصنع ميداليات من “تفاحة” لحم البقر:

  1. قطع اللحم إلى ميداليات صغيرة ، ضرب من جميع الجوانب مع مطرقة مطبخ أو الجزء الخلفي من السكين.
  2. نحن نسكب الملح والتوابل ونحشى من جميع الاتجاهات.
  3. بعد ذلك ، أضف الزيت النباتي إلى المقلاة ، وضعه على النار وتسخينه.
  4. ضع قطع اللحم على الزيت الساخن واقلي كل جانب لمدة 4 دقائق حتى يظهر لونها بنيا ذهبيا.
  5. ضع اللحم على طبق.
  6. نقوم بتنظيف الجلد من البصل ، ونقطعه إلى حلقات رفيعة ؛
  7. تنظيف الجزر من الجلد والأوساخ وغسل. نحن نقطعها في دوائر
  8. ضع الخضار في قدر صغيرة ، وأضيف الزيت وضعه على النار.
  9. فراي كل شيء لمدة 5-7 دقائق.
  10. المقبل ، وتنظيف الطماطم من الجلد ، وانتشرت في الخضروات.
  11. يصب في بعض الماء ، يضاف بعض الملح ، ويتبل بالتوابل ويقلب.
  12. في 10 دقائق نقوم بنشر اللحم على الخضار ، ونخمر لمدة نصف ساعة.
  13. نضع اللحم على طبق ، ونضع الخضار في الأعلى ونقدمها على المائدة إلى الطبق الجانبي.

شريحة لحم в соусеوصفة اللحوم المنغولية – لم تكن قد تذوق مثل هذا الطبق اللذيذ بالتأكيد.

سوفليه اللحم البقري – نسيج دقيق يجعل هذا الطبق مجرد وجبة خفيفة مثالية.

قراءة من ما شفي trepang على العسل – وصفات غير تقليدية من الطب التقليدي.

ميداليات لحوم البقر في لحم الخنزير المقدد في الفرن

ما هي المكونات المطلوبة؟

  • 3 ميداليات لحوم البقر.
  • لحم الخنزير المقدد – 3 شرائح ؛
  • رأس بصل
  • فص ثوم
  • 80 مل من البراندي.
  • نبيذ أحمر – 130 مل؛
  • كريم – 70 مل.
  • قطعة من الزبدة لكل 20 جرام ؛
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بعض الملح
  • بعض الفلفل الأسود في شكل أرضي ؛
  • الحبل.

الوقت المنقضي – 75 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام – 152 سعر حراري.

مراحل الطبخ أطباق الذواقة:

  1. شرائح من اللحوم تشطف بالماء البارد وتمسح من جميع الجهات.
  2. ثم نتفوق على كل شريحة بمطرقة مطبخ من جميع الجهات.
  3. لف الرصائع بشرائط لحم الخنزير المقدد ، ثم اربطها بالحبال.
  4. يرش كل شريحة مع الملح ، التوابل.
  5. ضع الخزان لتحميصه على الغاز ودفئه واسكب زيت الزيتون.
  6. ضع شرائح اللحم على الزيت الساخن ، اضغط عليه واقلى لمدة 3-4 دقائق.
  7. بعد ذلك ، استدر إلى الجانب الآخر واقلى أيضا لمدة 3-4 دقائق.
  8. بعد ذلك ، تقلى الرصائع من كل منها حتى 1.5-2 دقيقة ؛
  9. بعد ذلك ، ضعي طبقة من الخبز مع زبدة الخبز ، وانتشرت عليها ميداليات مقلية مع لحم الخنزير المقدد.
  10. نقوم بتنظيف البصل من قشور ، ونقطعه على شكل حلقات نصفية ؛
  11. حلقات البصل الممتدة فوق اللحم ؛
  12. المقبل ، صب البراندي ، والنبيذ الأحمر ورش مع الثوم المفروم.
  13. نضع المقلاة في الفرن ونطهوها على 180 درجة.
  14. طهي لمدة 30 دقيقة.
  15. بعد 10 دقائق ، يُسكب الكريما ويُطهى حتى يصبح جاهزًا.
  16. بعد ذلك ، إزالة الرصائع على طبق ؛
  17. صب فوق الرصائع مع صلصة البصل وخدمتها..

عدة وصفات صلصة لطبق

الحلو والمر

ما المكونات المطلوبة؟

  • الكشمش هلام – 70 غراما.
  • ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ؛
  • 50 غراما من عصير الليمون.
  • الملح لذوقك.
  • بعض الفلفل على شكل مطرقة.

كم لطهي الطعام – 20 دقيقة.

السعرات الحرارية – 80 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام:

  1. على الموقد نضع الحاوية للقلي والدفء.
  2. انتشار الكشمش هلام ويترك على نار خفيفة قليلا.
  3. بعد ذلك ، ضع قليلاً من الزنجبيل الطازج المبشور وحرك.
  4. صب عصير الليمون ، مزج كل شيء ويترك على نار خفيفة.
  5. يجب أن تتبخر الصلصة بحيث تكتسب ثخانة سميكة.
  6. في نهاية الأمر أضف بعض الملح والفلفل ويقلب.

النبيذ والرمان

ما هي المكونات المطلوبة؟

  • 100 مل من النبيذ الاحمر
  • 150 مل من عصير الرمان.
  • غصن من إكليل الجبل الطازج.
  • زوج من البصل الكراث.
  • بعض زيت الزيتون
  • بعض الملح
  • قرصة من الفلفل الأسود في شكل مطرقة.

الوقت المنقضي – 20 دقيقة.

كم سعرات حرارية – 75 سعرة حرارية.

قواعد الطهي:

  1. صب بعض زيت الزيتون في مقلاة ، وضعه على النار وتسخينه.
  2. صب النبيذ الاحمر وعصير الرمان على الزيت الساخن والحرارة حتى يغلي.
  3. بعد ذلك ، نضع غصنًا من إكليل الجبل.
  4. قطع الكراث ووضعها في الصلصة.
  5. يضاف القليل من الملح وقليل من الفلفل الأسود ويخلط كل شيء.
  6. بعد ذلك ، اتركي لطهي الصلصة على نار خفيفة.
  7. بعد أن يثخن ويكتسب طعم مركّز ، يمكن إزالته من الموقد..

نصائح للطهاة المبتدئين

  • من الأفضل التخلص من الرصائع بمطرقة مطبخ أو ظهر سكين قبل الطهي. ونتيجة لذلك ، سيتبين أنها ناعمة ومحمصة بشكل أفضل.
  • في البداية ، يمكنك رش اللحم بالملح والبهارات ورشه بعصير الليمون. اتركها لتنقع لمدة 10-15 دقيقة. ونتيجة لذلك ، يكون إعداده أسرع ؛
  • ويمكن تقديم الميداليات مع الخضار المطهوة على البخار والبطاطس والسباغيتي والأرز المسلوق والفطر.

تعتبر رصيعة اللحم البقري من الأطباق اللذيذة التي يمكن تقديمها لكل من القائمة اليومية وللأمسية الاحتفالية. بعد الطهي ، اتضح أن اللحم طري بشكل لا يصدق ، وسوف تملأ النكهة الغرفة بأكملها. تأكد من أن هذا الطبق سوف يجذب الجميع دون استثناء.!