باس البحر هو ضيف متكرر في وجبة احتفالية. في الذوق والعصائر والفوائد ، يمكن لهذه الأسماك التنافس مع غيرها ، بما في ذلك النخبة: السلمون والسلمون والسمك الوردي.

قبل الطهي ، يجب عليك إزالة الزعانف. انها حادة جدا ، وأنها سهلة لإصابة النخيل. ثم قطع الرأس ، وتنظيف الموازين والداخلية التالفة. في معظم الأحيان يتم خبزها ككل ، في مختلف الصلصات والمخللات ، ولكن في بعض الأحيان يتم تقطيع شرائح اللحم..

في عظام البحر أصغر بكثير مما هي عليه في النهر ، ولكن لا تزال بحاجة إلى توخي الحذر واليقظة للغاية أثناء تناول الطعام..

يتم خبز هذه السمكة في فرن كهربائي مع خضار مختلفة ، أو جبنة ، أو عيش الغراب ، أو في رقائق معدنية ، في كم أو التوابل ببساطة ، تُوضع على شعرية ، وتُخبَز على أسياخ. أياً كانت طريقة الطهي التي تختارها ، لا تنسى أن أسماك البحر تستعد بسرعة كبيرة ولا يجب أن تطرف في الموقد ، وإلا ستحصل على طبق جاف لا طعم له..

خبز البحر باس في الفرن
كيف вкусно приготовить морского окуня в духовке
المكونات عدد
السمك (باس البحر) 1 جهاز كمبيوتر.
التوابل 1 ملعقة صغيرة.
ملح قرصة
نفط 50 جم
البقدونس 30 جم
وقت الطبخ: 35 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 65 سعر حراري

يعتبر طهي السمك الكامل في الفرن أسهل طريقة للطهي ، ليس فقط عشيقة صغيرة عديمة الخبرة يمكن التعامل معها ، ولكن أيضًا بعيدًا عن المعلم..

اغسل الجثة تحت الماء البارد. استخدم مقص خاص لقطع بعناية الذيل والزعانف. إزالة القشور بسكين. من الأفضل القيام بذلك في غسل عميق ، بحيث لا يطير في كل الاتجاهات. قطع بطن جثم وإزالة جميع الأحشاء مع حركة واحدة حادة من اليد. اغسل التجويف البطني تمامًا حتى يستنزف الدم ولا تتذوق الأسماك المذاق..

نحن نفرك بوفرة من الداخل والخارج بالملح والتوابل ، نتركها لتتغذى على نكهة الأعشاب. قم بتشغيل الفرن الكهربائي عند 175 درجة مئوية. طبخ مشوي زجاجي وضع قطعة من الزبد هناك.

يغسل البقدونس ويهز ويختم ناعماً. لقد أجرينا الفرخ في الداخل بالخضراوات ، ونحوله إلى الطبق ونضعه في الفرن لمدة عشرين دقيقة. بعض ربات البيوت يعصرون عصير الليمون في السمك ، لكن هذا سيجعل الطبق أكثر جفافا.

قبل الخبز على الجانبين ، من الضروري عمل جرعات تقابل القطع المقسمة ، وهذا أمر يصعب القيام به عندما يكون جاهزًا – سوف ينهار الطبق.

بسكويت البحر الأحمر مع البطاطس والجبن

يتم الحصول على طبق لذيذ من شرائح سمك الفرخ الحمراء مع البطاطا الصغيرة والجبن المبشور. عند مجرد ذكر الرغبة في طهيها على الفور.

المقادير:

  • فيليه هامور أحمر – 650 جم؛
  • درنات البطاطا – 1 كغم؛
  • الجبن – 300 غرام ؛
  • الشبت – 1 ملعقة صغيرة.
  • مايونيز محلية الصنع – 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • النفط – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الملح – 1 ملعقة صغيرة.
  • البيض – 2 قطعة.

التحضير: 75 دقيقة.

السعرات الحرارية: 73 سعرة حرارية / 100 جم.

ويمكن شراء الهامور الأحمر كله وقطعه في المنزل إلى شرائح جميلة ، ولكن الأمر سيستغرق ما لا يقل عن ساعة. يمكنك دفع أكثر من ذلك بقليل ، ولكن شراء اللحم الجاهز. في أي حال ، يجب أن يتم ذلك في مخزن متخصص موثوق به للحصول على منتج ذي جودة..

نقوم بتنظيف البطاطس الصغيرة بسكين أو بمساعدة شبكة معدنية. إذا كانت الدرنات كبيرة ، قم بقطعها إلى أرباع. يخفق البيض مع المايونيز محلية الصنع ، إضافة الملح.

تنشر البطاطس على صينية خبز ذات جوانب عالية ، مع رش الزيت النباتي. ضعي شرائح الفرخ في الأعلى. يملأ مع صلصة البيض والمايونيز ويرش بطبقة سميكة من الجبن المبشور.

نضع خبز في فرن كهربائي ساخن لمدة خمسين دقيقة. وضع الطبق الساخن على الفور من الأطباق وتقديمها على الطاولة.

اليقطين цукатыقراءة كيفية طهي طبق لذيذ وصحية – اليقطين ملبس.

قراءة كيفية طهي طبق مكسيكي مثير للاهتمام – quesadilla الدجاج.

فاتح للشهية وصفات حساء الروبيان مع الصور وتوصيات خطوة بخطوة.

كيف لطهي قاروس البحر لذيذ في احباط

تعدّ صناعة المأكولات البحرية في رقائق معدنية واحدة من أكثر الطرق شيوعًا لطهيها. نظرًا لمثل هذا التصفية ، يحتفظ المنتج بكل العصير في الداخل وفي نفس الوقت يتضح أنه لطيف للغاية..

المقادير:

  • السمك (بأس البحر) – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
  • الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
  • الزيوت النباتية – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الفلفل والملح

التحضير: 40 دقيقة.

السعرات الحرارية: 59 Kcal / 100 g.

باس البحر العذبة في المياه ، وقطع الزعانف ، كشط المقاييس وإزالة الدواخل. يمكن ترك الرأس أو قطعه على الأذن. لمبات يمزج حلقات سميكة ، الجزر – القضبان.

السمك الشحوم جيدا مع الملح داخل وعلى السطح. قطع قطعة طويلة من رقائق ، أضعاف في النصف ووضع سمكة واحدة في المركز. يرش بالفلفل. ضع الخضراوات في البطن ، صب الزيت فوقها ثم لفها بإحكام في الرقائق بحيث لا توجد ثغرات.

بالمبدأ نفسه نقوم بمعالجة الأسماك الثانية. نبدأ الجهاز على 180 درجة مئوية ننشر الفراغات على ورقة الخبز ونرسلها إلى خبز لمدة خمس وعشرين دقيقة. في النهاية نمزق بلطف الرقاقة ونترك السمك يحمر. تأكد من أن كل العصير لا يتدفق. تشكيل ما يشبه القارب.

ضع الطبق النهائي على طبق ، وزينه بقطع ليمون وطماطم حمراء.

وصفة من شرائح في القشدة الحامضة

دائمًا ما يكون كريم القشور المصنوع محليًا من المنتجات مفيدًا للجني والتخلص من أي سمكة يتم خبزها في الفرن. يساعد منتج الحليب المخمّر هذا على تخفيف اللحم الناعم..

المقادير:

  • جثم فيليه – 4 قطع.
  • كريم حامض – 200 مل؛
  • البقدونس – 25 غ؛
  • الجزرة – 2 قطعة.
  • النفط غير المكرر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الملح – قرصة.

التحضير: 55 دقيقة.

السعرات الحرارية: 92 سعرة حرارية / 100 جم.

شرائح جاهزة غسل وتجفيف على منديل.

شريحة подготовить

الشحوم برازير مع الزيوت النباتية. مع الخضار ، قم بإزالة القشرة المقطوعة إلى نصف حلقات. يرش السمك مع التوابل والأعشاب والملح الخاصة ، ويترك لمدة عشر دقائق. يقطع البقدونس.

نثر специями

تشغيل الفرن الكهربائي عند 185 درجة مئوية. ضع الشرائح في صينية تحميص بإحكام على بعضها البعض ، وانتشر الخضار المحضرة فوقها بطبقة سميكة. انتشار كريم حامض محلية الصنع في كل مرة في المركز وانتشرت مع ملعقة على الطبق بأكمله. اتضح الفراغ للخبز. نحن على استعداد للتحضير لمدة ثلاثين دقيقة. في النهاية ننثر السمك مع البقدونس الحامض ويقدم مع البطاطا المهروسة أو الحنطة السوداء.

لجعل шубу из овощей

وفقا لنفس المخطط ، يمكن للمرء طهي سمك الفرخ ، فقط لتقطيعه وليس في التوابل والأعشاب ، ولكن في الخردل الخفيفة محلية الصنع. أيضا سوف تتحول اللذيذ.

طبق готово

باس البحر مع الخضار في الأكمام

عند تحميص سمك الفرخ مع الخضار ، يمكنك تجربة كل مرة – تغيير المكونات. حتى الطبق أنك لن بالة وفي النهاية سوف تجد الخيار الأنسب بالنسبة لك مزيج من المنتجات.

المقادير:

  • البازلاء – 200 غرام ؛
  • السمك (بأس البحر) – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • بصل – 2 قطعة.
  • قرنبيط – 200 غرام؛
  • الطماطم – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • النفط – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • أعشاب عطرة للأسماك – 2 ملعقة صغيرة.
  • الملح – 1 ملعقة صغيرة.

التحضير: 75 دقيقة.

السعرات الحرارية: 87 Kcal / 100 g.

أحمر рыбаتنظيف السمك ، وإزالة الدواخل ، وقطع الزعانف والذيل. نحن نقوم بعمل شق على طول التلال مع حركة حادة واحدة نحولها إلى الداخل. لذا فإن الحافة سوف تقشر على الفور من اللحم ، وسوف تبقى فقط العظام الصغيرة في الأسماك ، والتي سوف تذوب عمليا عند الخبز. فرك الشرائح التي تم الحصول عليها الأعشاب المجففة: روزماري ، الزعتر ، الشبت. تناسب كل ما هو في المخزون.

نحن منخرطون في إعداد الخضروات. غمر القرنبيط لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي ، اخرج ملعقة مشقوقة وضعها على منشفة. البصل نحن تخمر في الزيت النباتي. بلدي الطماطم وقطع إلى حلقات.

نأخذ نقعًا عميقًا ونضع البصل والقرنبيط والطماطم في الأسفل ونسكب البازلاء المعلبة وننهي شرائح السمك في الأعلى. يُسكب الملح على الزيت المتبقي ويوضع في فرن كهربائي ساخن لمدة خمس وخمسين دقيقة..

نصائح مفيدة

  1. سيظهر الطبق حتى ألذ إذا كان السمك مسبوقًا.
  2. من السهل إزالة القشور من القشرة إذا غمرتها في ماء مغلي لمدة دقيقة واحدة أو أرسلها إلى الفريزر لمدة خمس دقائق. حيلة أخرى: رش السمك بين عشية وضحاها مع الملح الخشن ، في الصباح سوف تقشر الصفائح. ولكن من الأفضل استخدام سكين خاص لتنظيف المأكولات البحرية.
  3. لإخفاء الجلد دون صعوبة ، قم بتجميده ، ثم قم بعمل شق على الظهر ، وسوف ينطلق في حركة واحدة ؛
  4. هذه الأسماك البحرية تبين لذيذ ليس فقط عند الخبز في الفرن. الأذن المغلية عليها هي ببساطة إلهية. غارق بالفعل في الماء المغلي وغلي لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
  5. إذا كان الطبق مخصصًا للأطفال ، فمن الأفضل طهي السمك في غلاية مزدوجة واختيار العظام بعناية ؛
  6. سمك الباص المطبوخ جيدا مع الأرز المتفتت وسلطة الخضار الطازجة والبطاطا المقلية.
  7. لا تذوب السمك في الماء ، وسوف تفقد جميع الفيتامينات وسوف تتحول إلى جفاف. من الأفضل القيام بذلك في الثلاجة ، حتى لو استغرق الأمر وقتًا أطول.
  8. تقليم الذيل والزعانف بشكل أفضل مع مقص وقفازات خاصة ، حتى لا تقسم أصابعك أو النخيل.
  9. يقوم الطهاة ذوو الخبرة بإعداد قاروص البحر في النبيذ الأبيض ، في الخليط ، مع الفطر والأعشاب ، ويفرك بمزيج من زيت الزيتون والخل البلسمي.

شهية طيبة!