كربونات هو الأكثر عطاء ، خبز في قطعة واحدة ، ولحم الخنزير. يمكن استخدامه على حد سواء الساخنة والباردة (تشريح إلى لوحات رقيقة). كربونات مبردة تنتج شطائر ممتازة ، ساخنة – فهي تجمع بشكل مثالي مع أطباق البطاطس..

في بعض البلدان ، تعتبر الكربونات طعامًا شهيًا حقيقيًا ، يتم تخصيصه لطهي أفضل الطهاة فقط..

الوصفة الكلاسيكية
منزلي рецепты приготовления свиного карбоната в духовке
المكونات عدد
لحم الخنزير الخاصرة 2 كجم
زيت الزيتون 6-7 ملاعق كبيرة.
الخردل “الساخنة” 50 جم
الملح المعالج باليود 50 جم
مزيج من الفلفل المطحون لتذوق
عصير الليمون 75 مل
ورقة الغار (الأرض) 2 قروش
التوابل لحم الخنزير لتذوق
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 204 سعر حراري

في الوصفة التالية ، سوف نقدم لك الطريقة التقليدية لصنع كربونات الخنزير الغضة في المنزل ، والتي يمكن لأي مضيفة التعامل معها..

كيف لطهي لحم الخنزير فرم في الفرن:

    1. جهز اللحم أولا تحتاج إلى شطفه ثم تجفيفه جيدا باستخدام مناشف المطبخ القابل للتصرف. للتحضير мясо
    2. يُحضّر التتبيل للحم: في وعاء واحد ، يُمزج الخردل مع خليط من الفلفل وورقة الغار المفروشة والتوابل المفضلة لحم الخنزير. في وعاء آخر ، مزج زيت الزيتون وعصير الليمون وكمية صغيرة من الملح. ثم الجمع بين محتويات كل من شرب الكؤوس في واحد.
    3. جعل قطع صغيرة في اللحوم المجففة – وهذا أمر ضروري حتى يتم غارقة في لحم الخنزير أفضل في ماء مالح. ثم قم بتغطية اللحم المحضر بملاط مطبوخ ، محاولًا فركه جيداً. دع اللحم يقف لمدة 2-3 ساعات للتخليل. نثر перцем
    4. قطعة من لحم الخنزير المنقوع بعد الوقت المخصص للنقع ، اربطه بإحكام بسلسلة مع وضعه على صينية للخَبز (مزيَّت مسبقًا) ؛ لربط мясом
    5. ضعي صينية الخبز في درجة حرارة متوسطة إلى 190 درجة.0مع الفرن ، لمدة 50-60 دقيقة ؛
    6. بعد الوقت المخصص ، قم بإزالة ورقة التحميص من الفرن ، وضع اللحم على طبق جميل ، خاليًا من الخيط وقدمه..

قطع لحم الخنزير المخبوز في الفرن في احباط

كربونات الخنزير ، خبز في احباط ، هو العصير جدا ، والعطاء واللذيذ. إنه الفويل الذي يسمح باللحوم لتبقى طازجة ولا تتغلي أثناء الخبز..

تشريح الكربونات المخبوزة إلى شرائح رقيقة ، يمكن استخدامها بدلاً من النقانق (وهي ليست لذيذة فحسب ، بل أيضاً أكثر فائدة) ، وككل ، سيكون هذا الطبق مفيدًا للغاية للنظر إلى طاولة الاحتفال ، تاركًا كل من يحاول ذلك..

المكونات:

  • لحم خنزير تندرلوين (كربونات) – 1.5 كجم ؛
  • الملح.
  • خليط سبايس “للحوم” – 20 جم؛
    الثوم – 1 رئيس.
  • زيت الزيتون – 2-3 st.l.
  • الفلفل الأحمر – 1 ملعقة صغيرة.

وقت الطبخ: 3 ساعات.

القيمة لكل 100 غرام: 205 سعر حراري.

طريقة التحضير:

  1. اغسل لحم الخنزير ، واستنزف الرطوبة ، وشطب الأفلام والدهون الزائدة ، إن وجدت ؛
  2. قشر رأس الثوم ، وقطع كل الأسنان بالطول إلى قسمين ؛
  3. لحم الخنزير المحشو بالثوم من جميع الجهات ، يمسح بزيت الزيتون والملح والفلفل الأحمر ومزيج من التوابل “للحم” ؛
  4. اترك اللحم لمدة ساعتين – اتركه ينقع ؛
  5. بعد ذلك ، قم بتغليف اللحم المخلوط بطبقة مزدوجة من الفويل ، ضعه في طبق للخبز واخبزه في الفرن في 2000C لمدة 45-50 دقيقة ؛
  6. اترك اللحم المخبوز ليبرد مباشرة في الرقاقة ، ثم افرده بعناية ، احرك قطعة الخنزير إلى الطبق وقدميها..

ليمون пирогفطيرة الليمون بشكل مثير للدهشة وفقا لوصفاتنا – نحن نقدم العديد من الخيارات لهذا الخبز..

محاولة لطهي لحم الخنزير في السهوب. هش جنبا إلى جنب مع اللحوم العطاء لذيذ جدا.

لاحظ وصفة لعجين كعكة الخميرة سريعة مع حشوات مختلفة..

طهي اللحم في الأكمام

لحم الخنزير لديه طعم ممتاز ، ولكن لأنه غالبا ما تكون دهنية تماما ، فمن المستحسن عدم قلي ، ولكن أن يخبز. من الأفضل خبز لحم الخنزير في الطهي ، كما في هذه الحالة ، يتم طهي اللحم بالكامل دون دهون ، وفي الوقت نفسه سيظل العصير ، بالإضافة إلى – الغذائية.

بالإضافة إلى ذلك ، حقيقة أنه بعد هذا الإعداد ، لن تحتاج إلى غسل ورقة الخبز ، الفرن وغيرها من أدوات المطبخ ، يمكنك فقط رمي الأكمام ، وهذا كل شيء ، ستنتهي جهودك.

المكونات المطلوبة:

  • لحم الخنزير العجاف دون العظام – 2 كجم.
  • أوراق الغار – 3 قطع.
  • الملح.
  • البهار
  • الفلفل الأرض ؛
  • كاري – 20 غ ؛
  • القفزات suneli – 5 ز.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

القيمة لكل 100 غرام: 206 سعر حراري.

وصفة لطهي لحم الخنزير الكربوهيدرات في الأكمام في الفرن في خطوات:

  1. لحم الخنزير المغسول والمجفف ، فرك على جميع الجوانب مع الملح والفلفل (عبق ، الفلفل الحار) ، كاري والتوابل ، سونلي ؛
  2. ضع قطعة من لحم الخنزير في خبيز ، وضع عدد قليل من أوراق الغار على أعلى وربط الأكمام على كلا الجانبين. جعل عدة جروح أو ثقوب على الجزء العلوي من الأكمام – وهذا ضروري حتى أنه أثناء عملية الخبز يخرج البخار الساخن من الأكمام ؛
  3. ضع الجلبة في طبق تحميص سميك وأرسلها لمدة 60 دقيقة في التسخين المسبق 2000مع فرن
  4. بعد الوقت المخصص ، قم بإزالة النموذج من الفرن ، قطع الحزمة بعناية (سيخرج البخار الساخن جداً منه!) ، قم بإزالة الكربونات المخبوزة ، قصها إلى قطع صغيرة وخدمها على الطاولة. هذا الطبق جيد مع الخضار الطازجة والأطباق الجانبية للبطاطس..

إذا كنت تريد أن يكون لحم الخنزير المطبوخ النهائي قشرة ذهبية لذيذة ونكهة حارة ، قبل الخبز في الفرن ، إلى جانب الأعشاب والتوابل الرئيسية ، امسح اللحم بمزيج من العسل والخردل (1: 1).