الحنطة السوداء نكهة متفتتة ليست لذيذة فقط ، ولكن أيضا طبق صحي. الحنطة الحنطة السوداء ليست خائفة من الأعشاب الضارة والآفات ، فهي تزرع دون الأسمدة الكيماوية. والنتيجة هي منتج صديقة للبيئة على الاطلاق..

بالنسبة للنباتيين ، يعد الحنطة السوداء اكتشافًا حقيقيًا ، ويحتوي على الكثير من البروتين الذي يحل محل اللحوم تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الحنطة السوداء على inulin – وهي مادة تطبيع مستويات السكر في الدم. هذا هو السبب في أنه من المستحسن كتغذية سريرية لمرضى السكري..

فضفاض гречневая крупа с маслом

بالإضافة إلى البروتين والكربوهيدرات المعقدة ، تحتوي الحنطة السوداء على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف. على الرغم من محتوى السعرات الحرارية العالية ، فهو المصدر الرئيسي للكربوهيدرات للرياضيين وفقدان الوزن.

كيف لطهي الحنطة السوداء على الماء لجعلها تفتت

للحصول على عصيدة الحنطة السوداء متفتت ، يجب أن تتبع القواعد البسيطة:

  1. قبل البدء في الطهي ، تحتاج الفريتات إلى فرز. تعتبر العديد من ربات البيوت المعاصرات هذا العنصر زائداً عن الحاجة وغير مكتملة. على الرغم من حقيقة أن جودة حصاد القمح قد تحسنت ، فقد تحتوي الحزم على حبوب في قشور ، وأنواع أخرى من الحبوب ، والقمامة والحصى الصغيرة.
  2. بعد غربلة ، يجب غسل الحنطة السوداء إلى ماء واضح. في عملية الغسيل ، غالباً ما تظهر الحطام والقشور الصغيرة – يجب إزالتها بعناية ؛
  3. يجب أن تشتعل الحنطة السوداء المغسولة في مقلاة ساخنة جاف. يمكنك أيضًا تسخين الحبوب في فرن ساخن. وهذا ضروري حتى لا تمتص الحبوب كمية كبيرة من الماء أثناء عملية الطهي وتحافظ على شكلها ؛
  4. لا تزال تفتيت عصيدة الانتهاء تعتمد على نسب الحنطة السوداء والسائلة. النسبة المثلى هي جزء واحد من الحبوب وجزئين من الماء. تسمح لك هذه النسبة بإحضار الحبوب بشكل كامل ، ولكن في نفس الوقت لا يمتص الحنطة السوداء السائل الزائد ولا يغلي لينًا.
  5. يسكب الحنطة السوداء في الماء المغلي المملح. بعد ذلك مباشرة ، من الضروري تقليل الحرارة وإغلاق الأطباق بغطاء. ليس من الضروري مزج العصيدة في عملية الطهي ، وهذا قد يؤدي إلى حقيقة أن بعض الحبوب سوف تنكسر ويكون الطبق الجانبي الجاهز مقطوعًا. طهي الحنطة السوداء من 5-10 إلى 20 دقيقة. كل هذا يتوقف على التفضيلات. يمكنك الغلي لمدة 5 دقائق وتعيين الحبوب لمدة 30 دقيقة على الجانب. ثم سوف يأتي ويكون متفتت. ويمكنك الطهي لمدة 20 دقيقة ، ثم يمكنك وضع العصيدة على الفور في الأطباق ؛
  6. في نهاية الطهي ، يمكنك وضع بعض الزبدة في العصيدة ، ولن تسمح للخانق أن يلتصق ببعضها البعض..

واحدة من أنجح الطرق لطهي الحنطة السوداء على الماء ، انظر الفيديو أدناه:

وصفة للحصول على عصيدة الحنطة السوداء فضفاض في مرق مع اللحوم
كيف сварить рассыпчатую гречку на воде, бульоне и молоке разными способами
المكونات عدد
الحنطة السوداء 300 غرام
اللحم البتلو 400-500 جم
ملح 3-5 جم
أوراق خليج 2 قطعة.
الفلفل والبازلاء لتذوق
وقت الطبخ: 120 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 165 سعر حراري

سوف يمتص الخناق الطعم اللحم ، وبسبب كمية معينة من الدهون ، سيبقى متفتتًا ، حتى إذا لم يتم إشعاله مسبقًا..

المضي قدما في طبخ عصيدة الحنطة السوداء على مرق في عموم:

  1. قبل الطهي ، من الضروري فرز الحبيبات ، شطفها وإشعالها في الفرن الأحمر الساخن لمدة خمس دقائق.
  2. اغسل عجينة اللحم البتلو ، جففيها بمنشفة ورقية ومقطعة إلى قطع صغيرة.
  3. ضعي اللحم في الماء البارد ، وأغلي المزيج.
  4. إزالة الرغوة والملح.
  5. يُطهى لحم العجل تحت غطاء مغطى من 35 دقيقة إلى ساعة ، وفي النهاية يُضاف البهارات والتوابل والملح.
  6. عندما يتم إعداد اللحم بالكامل ، يمكنك وضع الحنطة السوداء ، وتأكد من أن المرق كان أكثر بقليل من نصف لتر.
  7. زيادة الحرارة وعندما يغلي المرق ، إضافة الحنطة السوداء ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة الملح ، وطهي لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء مغلقة ؛
  8. يمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر وتقديم العصيدة إلى الاستعداد في الفرن. للقيام بذلك ، صب المرق في وعاء من السيراميك ، وضع الحبيبات فيه ، واطبخ على نار متوسطة لمدة حوالي 40 دقيقة.
  9. يقدم الحنطة السوداء مع الخضار المفروم والخضروات الطازجة.

الشعير اللؤلؤ на водеما لا يقل عن حبوب مفيدة الشعير. كيف لطهي الشعير على الماء بسرعة ودون النقع. تعرف على جميع الطرق والوصفات.!

كم منهم لا يتحدث عن فوائد الحبوب في “شكل نقي” ، لا تزال عشيقة إعداد أطباق إضافية بالنسبة لهم. على سبيل المثال ، كرات اللحم مع المرق. نجاح باهر ، كيف سيتم الجمع بين لذيذ مع الحنطة السوداء أو الشعير مع اللحم محلية الصنع. وهنا بعض من وصفاتهم..

إضافة ممتازة إلى مقبلات الحنطة السوداء يمكن أن تكون سمكة ، على سبيل المثال ، بولوك. وصفات لذيذة للطبخ بولوك قراءة هنا. يمكنك أن تقلى في المقلاة وتخبز في الفرن وتوضع في الطباخ البطيء.

عصيدة حلوة مع الحليب

بالنسبة للأطفال ، غالبًا ما يتم غلي الحبوب بالحليب ، فهي تعطي الحبوب طعمًا كريميًا وذيًا للقيمة المضافة. ومع ذلك ، لا ينكر البالغون أيضًا متعة إفطار كهذا..

عادة ، من السهل طهي عصيدة الحليب ، يتم سكب الحبوب في الحليب المغلي ، ولكن في حالة الحنطة السوداء هناك الخفايا. يتم غليها أولاً بكمية صغيرة من الماء ، ثم تُسكب بالحليب الساخن وتُحضّر إلى درجة الاستعداد..

لجعل عصيدة الحنطة السوداء الحلو مع الحليب سوف تحتاج إلى:

  • الحنطة السوداء – 250 غ؛
  • كوب من الماء الألبان каша
  • كوب من الحليب
  • زبدة – 25 جم؛
  • رشة ملح الطعام
  • السكر الأبيض – 10 غ؛
  • عسل الحنطة السوداء قليلا للنكهة.

الآن حول كيفية طهي الحنطة السوداء متفتت لذيذ على الحليب:

  1. قبل الطهي ، قم بفرز ، شطف و صقل فريك.
  2. غلي كوب من الماء في قدر سميك القاع ، إضافة الحنطة السوداء.
  3. يُضاف الملح والسكر ويُطهى لمدة 10 دقائق ؛
  4. في حين يتم غلي الحنطة السوداء في الماء ، قم بغلي كوب من الحليب ، يمكنك تسخينها في الميكروويف.
  5. صب العصيدة الجاهزة مع الحليب الساخن ومزيج.
  6. أضيفي الزبدة إلى الحنطة السوداء ، وخففي الحرارة واطهيها لمدة 5-7 دقائق.
  7. أضف العسل في النهاية ، ثم أخرجه من الموقد ؛
  8. لا زيادة وقت الطهي ومقدار السائل ، وإلا فإن الحنطة السوداء لن تتفتت..

كيف لطهي طبق جانبي من الحنطة السوداء في غلاية مزدوجة

فضفاض гречка на паруهو على البخار الغذاء الأكثر فائدة والغذائية. في غلاية مزدوجة يمكنك طهي كل شيء تقريبا: اللحوم والأسماك والبيض والخضروات والحبوب.

يتم الحصول على جميع المنتجات مع معظم الذوق الطبيعي..

وقت الطهي في غلاية مزدوجة عادة ما يكون أكثر بقليل من الخبز في الفرن ، وعلاوة على ذلك ، قلي.

يتم طهي أي الحبوب في المتوسط ​​حوالي 40 دقيقة. ولكن في الوقت نفسه ، تكون العصيدة دائما متفتتة..

للتحضير ستحتاج إلى:

  • حبوب الحنطة السوداء – 250 غرام:
  • كأسين من الماء المغلي البارد.
  • ملح.

تفاصيل عن كيفية طهي الحنطة السوداء المتفتتة إلى طبق جانبي في غلاية مزدوجة:

  • تغسل الحنطة السوداء وتصب في وعاء خاص لمرجل مزدوج.
  • ملء الحبوب بالماء المغلي البارد والملح.
  • املأ بالماء حجرة خاصة في غلاية مزدوجة ، يجب أن يكون كافيًا ؛
  • ضع طبقًا خاصًا مع الحنطة السوداء المملوءة بالماء على الشواية ، أغلق الغطاء وشغل الموقت لمدة 40 دقيقة ؛

طبق جانبي دقيق الحنطة المتفتتة جاهزة!

وصفة لطبق جانبي من الحبوب الصحية مع الخضار في طباخ بطيء

العديد من ربات البيوت يستخدمون طباخًا بطيئًا لطهي الحبوب. أسهل طريقة هي ملء الحبوب وإضافة السائل والملح وتشغيله. اتضح وجود طبق بسيط ومرضية ولذيذة دون الكثير من المتاعب لفترة زمنية معينة..

إذا رغبت ، يمكن تنويع أي وصفة بمكونات إضافية وفي كل مرة تحصل على طبق جديد. واحد من هذه الأطباق هو الحنطة السوداء مع الخضار. عمليا جميع مكوناته ، ما عدا ، بالطبع ، الحبوب ، يمكن إزالتها بأمان ، زيادة في الكمية ، استبدالها أو تكملتها..

لإعداد طبق جانبي من الحنطة السوداء بالخضار في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى:

  • الحنطة السوداء – 350 غم
  • كورجيت أو كوسة – 200 جم؛
  • الجزر – 200 غرام ؛
  • الطماطم – 200 غ؛
  • زيت نباتي مكرر للقلي
  • ملح الطهي
  • فلفل مطحون طازج.

عصيدة из гречки с овощами

كيف تغلي الحنطة السوداء مع الخضار في طباخ بطيء؟ النظر في الخطوات:

  1. يجب أن يتم انتقاء الحنطة السوداء وشطفها ، ثم يتم تحميصها في مقلاة جافة لمدة خمس دقائق ؛
  2. قشر الكوسة وقطع إلى مكعبات.
  3. يغسل الجزر ، ويقشر إلى قطع صغيرة أو صر ؛
  4. صب الماء المغلي على الطماطم (البندورة) ، التقشير والقص.
  5. صب الزيت النباتي المكرر في وعاء متعدد الطباشير ؛
  6. وضع الخضروات ، قم بتشغيل وضع “القلي” ، وطهي لمدة 10 دقائق.
  7. صب الحنطة السوداء المحمصة ، صب الماء من واحد إلى اثنين نسبة.
  8. الملح ، إضافة خليط الفلفل الطازج المطحون.
  9. أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع بيلاف..

نقترح أن تلاحظ وصفة الفيديو التالية للحنطة السوداء مع الخضار (بدون استخدام طباخ بطيء):

نحن ندير دون طبخ!

هيكل خاص من جريش الحنطة السوداء هو أنه يمتص بسهولة الرطوبة. يستخدم هذا عندما يكون من الضروري تجفيف الصناديق لتخزين الأعشاب الجافة. يضعون أكياس الكتان مع الحنطة السوداء الجافة.

يمكن استخدام نفس الخاصية لصنع عصيدة لذيذة على الطريق أو أثناء المشي لمسافات طويلة. من المخزون الإضافي سوف تحتاج إلى الترمس الفم الواسع والماء المغلي.

انها مريحة للغاية لطهي مثل الحنطة السوداء ، والذهاب إلى الطبيعة أو إلى البلاد. ليس من الممكن دائما لطهي غداء ساخن على الفور..

اغسل الترمس جيدًا قبل الطهي ، خاصةً إذا كان مغلقًا. يجب أيضًا شطف الحبوب تمامًا ، وحتى الفرز المسبق. لهذه الطريقة من عصيدة الطبخ تأخذ نسب واحد إلى واحد..

صب في الحنطة السوداء يغسل الترمس والملح حسب الذوق ويسكب الماء المغلي. يمكنك إضافة الزبدة أو الخضار المكرر.

أغلق الغطاء وانتظر لمدة ساعة على الأقل. يمكن أن تؤكل عصيدة جاهزة كطبق منفصل وكطبق جانبي..

إليك وصفة فيديو أخرى مثيرة للاهتمام وسريعة ومفيدة ولذيذة جدًا لطهي الحنطة السوداء دون طهيها باستخدام تفاحة مخبوزة. مناسبة للأشخاص الذين يراقبون المنشور.

نصائح مفيدة حول شراء وتخزين الحبوب

قم بإحضار الحنطة السوداء من المتجر ، ضعها لمدة يوم في الفريزر أو في الشتاء على الشرفة. هذا سوف يساعد على تجنب ظهور الخلل في ذلك..

من الأفضل تخزين الحبوب في وعاء خاص مع غطاء ضيق ، في مكان مظلم وجاف. حاويات خاصة مثالية للطعام ، وكذلك عبوات زجاجية عادية ذات غطاء.

الحنطة السوداء لديها الصلاحية لمدة عام تقريبا. بعد ذلك ، تفقد الحبوب شكلها وتبدأ عملية الأكسدة. من الحبوب القديمة لن تعمل عصيدة لذيذة متفتت.

الحنطة السوداء مفيدة جدا وإذا لم تكن مولعا بها ، ثم حاول واحدة من الوصفات المذكورة أعلاه. التجربة ، إضافة المكونات والتوابل المختلفة..

!