كيفية تقطيع لحم الخنزير فرم في مقلاة: وصفات مع الصور

لحم الخنزير – اللحوم المغذية والدهنية. يمكن استخدامه لتقديم هدايا لذيذة ومرضية..

قطع اللحم من اللحم لذيذة بشكل خاص ، ويمكن قليها في شكل نقي ومع منتجات أخرى ، على سبيل المثال ، مع الخضار أو الجبن.

القطع в кляре

ليس كل مضيفة مع قليل من الخبرة يمكن على الفور إعداد هذا الطبق. لذلك فمن الضروري أن تتعرف على كل أسرار طبخ هذا العلاج..

اختيار شرائح لحم الخنزير

للقطع ، يجب عليك شراء اللحوم الطازجة وفي أي حال لا يتم تجميدها. بالنسبة لهم ، فإن القطع المثالي هو النسيج العضلي من الجزء الخلفي من الماسكارا. أيضا لذيذة ، يتم الحصول عليها من لحم الرقبة ، وكتف الكتف ، ولحم الخنزير ، صدر الحيوان أو الخاصرة.

من غير المرغوب فيه شراء لحم الخنازير الصغيرة ، لأنها ستعطي الحليب ونقع قبل الطهي. لا ينبغي أن يكون لون اللحم داكنًا ، ولا ينبغي أن يكون الدهن الأصفر – كل هذه الخصائص تشير إلى أن الحيوان قديم جدًا.

أيضا رائحة المنتج – يجب أن يكون هناك رائحة اللحوم النقية ، دون شوائب غريبة غير سارة..

الوصفة الكلاسيكية لقطع لحم الخنزير في المقلاة
كيف пожарить отбивную из свинины на сковороде: рецепты с фото
المكونات عدد
لب لحم الخنزير (في هذه الوصفة – المتن) 1 كجم
بيرة خفيفة نقية بدون مواد حافظة 300 مل
ملح 70 غرام
فلفل طازج مطحون لتذوق
توابل لتذوق
طحين 200 غرام
لحم الخنزير المشوي أو دجاج الدجاج 150 غرام
وقت الطبخ: 360 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 298 سعر حراري

طريقة التحضير:

لحم الخنزير المتنغر يغسل ويجفف بمنديل.

قطع قطع إلى قطع رقيقة عبر الألياف. يجب أن يكون سمك القطع 1 سم ؛

لحم خنزير нарезать и просушить

كل طبقة تقفز مطرقة المطبخ. إذا لم يكن جهاز المطبخ هذا متاحًا ، فيمكنك استخدام ملعقة أو مقبض سكين.

استرداد мясо

يفرك كل قطعة بعناية بالملح. يوضع اللحم في وعاء ويرش بمزيج من الفلفل والتوابل.

ثم نملأها بالبيرة ونتركها لمدة 5-6 ساعات حتى تنقع. من المستحسن تركه طوال الليل ، وخلاله يتم غمره وتنقعه.

يتم إخراج اللحم المتبل ، وغسله بالماء البارد ويجفف.

يتم سكب الطحين في كوب وتقطيع قطع اللحم فيه ؛

otbivnue-نا-skovorode3

ضع الدهون على المقلاة وأضرمها في النار. على شرائح انتشار الدهون الساخنة وتقلى تحت الغطاء مغلقة. كل جانب مقلية لمدة 4-5 دقائق.

قلا мясо

يمكن تقديم قطع جاهزة مع أي مقبلات نباتية.

قطع لحم الخنزير المقلي مع الجبن في مقلاة

سيتطلب الطبق المكونات التالية:

  • 700 غرام من لب لحم الخنزير:
  • 200 غرام من الدقيق
  • 300 غرام من الجبن الصلب
  • بيض دجاج
  • زيت نباتي
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.

طريقة التحضير:

Otbivny الإلكترونية-عز-svininy-

  1. يغسل لحم الخنزير مع الماء البارد والجاف. قطع الى قطع رقيقة. تأكد من قطع الألياف.
  2. محاربة القطع مع مطرقة مطبخ على كل جانب. بعد ذلك ، افرك اللحم بعناية بالملح ورشي عليه الفلفل المطحون.
  3. بعد ذلك ، يرش كل قطعة من الدقيق ويزينها برفقة كف. ثم تأخذ قطعة من طرف والتخلص من الطحين الزائد.
  4. الآن انتقل إلى إعداد الجبن. نحن فرك مع مبشرة صغيرة.
  5. في الوعاء الأوسط ، قم بتكسير البيض وخفقت مع خفاقة ، ثم أضيفي الجبن واخلط كل شيء.
  6. ضعي القدر على النار ، واسكب الزيت في النار.
  7. يتم غمس كل قطعة في خليط من البيض والجبن وتنتشر على الزبدة. إذا كان الجبن في القطع لا يكفي ، يمكنك إضافته. للقيام بذلك ، في ملعقة صغيرة ، نقوم بجمع الجبن ونرشها بكل فرم.
  8. كل قطعة مقلية لمدة 5-7 دقائق.
  9. قطع الجبن وردية في الخارج وعصير للغاية والعطاء من الداخل..

كيفية تقطيع شرائح لحم الخنزير في الخليط في المقلاة

سوف تكون المكونات التالية مطلوبة:

  • 500 غرام من لحم الخنزير.
  • 3 بيضات دجاج
  • الثوم – زوج من القرنفل.
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من ملح الطعام
  • 2 ملعقة صغيرة فلفل طازج مطحون؛
  • واحد ونصف كوب دقيق.
  • 100 مل من الحليب أو الكريمة ؛
  • الزيوت النباتية.

طريقة التحضير:

  1. لحم الخنزير غسلها وتجفيفها. قص القطع إلى قطع عبر الألياف بسمك لا يزيد عن 1 سم ؛
  2. يتم ضرب القطع بمطرقة مطبخ خاصة من جميع الجهات.
  3. تحضير الخليط. للقيام بذلك ، وكسر البيض في وعاء ، إضافة 100 مل من الحليب هناك والضغط على 2 فص من الثوم في الخليط. ضرب مع خلاط أو خفقت؛
  4. فرك القطع بالملح والفلفل.
  5. بعد ذلك ، كل لفة طحين في الدقيق ، ثم تراجع في الخليط ولفه في الدقيق مرة أخرى ؛
  6. ضع القدر على النار ، ثم اسكب الزيت النباتي عليه ثم سخنه.
  7. انتشر القطع في الخليط ويقلى على الزيت الساخن. يجب أن يتم قلي كل جانب لمدة 7-10 دقائق. يجب أن يكون لديك قشرة ردية
  8. من المستحسن تحميص القطع بعد القلي. للقيام بذلك ، صب كمية صغيرة من الماء في المقلاة ، وخففي الحرارة ، أغلق الغطاء واطهي على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. وسوف يجعلها ناعمة وعصيرية.
  9. بعد الطهي الكامل ، يجب وضع القطع على المناديل الورقية لتكديس الدهون الزائدة ؛
  10. يتم تقديمها مع الخضر والسلطة الطازجة.

المقلية свининаلحم الخنزير المقلي في مقلاة – خيار بسيط وسريع عندما تحتاج إلى طهي شيء يبعث على الارتياح في وقت قصير.

لحم الخنزير العصير في الفرن الفرنسي مع البطاطس هو طبق لذيذ لمائدة احتفالية. قراءة الوصفة.

طهي لحوم القنافذ مع الأرز هو وصفة مثيرة للاهتمام التي يتم طهيها في الفرن وأكثر فائدة بكثير من الأطعمة المقلية. خيار ممتاز لطاولة الأطفال ، اقرأ كيفية صنعه.

قطع المقلية في الخبز مع مقبلات الخضار

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

  • لحم الخنزير – 700 غرام.
  • بيض دجاج
  • 300 غرام من breadcrumbs.
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
  • بعض الفلفل المطحون الطازج.

للتزيين:

  • 2 كوسة
  • 3 باذنجان متوسط ​​؛
  • 1 بصلة؛
  • 3 طماطم
  • 100 غرام من الطماطم.
  • الثوم – 3 فصوص
  • 100 مل من الكريم
  • حفنة من الخضر.
  • قليل من الملح.

طريقة التحضير:

القطع из свинины в панировке

  1. تغسل اللحوم وتقطع إلى قطع رقيقة. تغلبنا على كل قطعة بمطرقة مطبخ.
  2. ثم تحتاج القطع إلى فرك بالملح ورش عليها الفلفل المطحون الطازج.
  3. إعداد الخليط: كسر البيض في كوب ، إضافة الملح وتغلب مع خلاط.
  4. غطيت القطع في الخليط ، ثم خبز في فتات الخبز ، انخفض مرة أخرى في الخليط وتوالت في فتات الخبز.
  5. في المقلاة المسخنة بالزبدة ، ضع قطعًا في الخبز. يتم تحميص كل جانب لمدة 7 دقائق حتى يصبح لونه ورديًا.
  6. بعد ذلك ، ضع اللحم المشوي في حاوية ذات حواف سميكة وضعها في فرن مسخن بزاوية 180 درجة. نحن نخبز حوالي 10 دقائق.
  7. قم بإعداد طبق جانبي. الباذنجان والكوسا والبصل مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  8. ضع الخضروات على الزيت الساخن واقليها.
  9. قطع الثوم وختم الطماطم ناعما. كما تغفو في المقلاة مع الخضار.
  10. أضف هناك معجون الطماطم وبعض الكريمة. كل مزيج وإضافة الملح.
  11. في نهاية 2 إلى 3 دقائق ، رش الخضروات مع الخضر المفروم.
  12. قطع جاهزة تقدم مع طبق جانبي نباتي.

نصائح مفيدة

يجب قطع اللحم عبر الألياف. إذا قطعت بالطول ، فإنها لن تتحول لذيذة وصعبة للغاية. يجب ألا يزيد سمك كل طبقة عن 1 سم.
  • قبل التحميص يجب تجفيف اللحم ، وإلا ستصبح الرطوبة الزائدة في المقلاة ، وسوف تفسد المذاق.
  • إذا تم استخدام اللحوم المجمدة ، فيجب إذابتها في الظروف الطبيعية. من الأفضل وضعه في الثلاجة في الحجرة السفلية والانتظار حتى يتم إزالة الانزعاج. إذا كنت تستخدم الميكروويف لإذابة الجليد ، فسيؤثر ذلك سلبًا على طعم القطع.
  • أنت في حاجة للفوز بسهولة وبلطف ، يجب أن لا يلمع اللحم من خلال. خلاف ذلك ، بدلا من الختم ، يمكنك الحصول على قطعة من المطاط..

اتضح أن القطع ليست صعبة الطهي. الشيء الرئيسي – لاختيار اللحوم المناسبة والامتثال لوصفة الطبخ بأكملها. يجب عليك أيضا الانتباه إلى النصائح ، وسوف تساعد على جعل اللحم اللذيذ والعصير لتناول العشاء لعائلتك بأكملها.!

Loading...