على مر القرون من الوجود ، لم يخترع الإنسان أي شيء أبسط من مزيج بسيط من الخبز والجبن واللحم. ونفخ الفطائر مع لحم الخنزير والجبن – فقط نسخة من هذا الطبق الرائع. لا تترك هذه النتوءات أي شخص غير مكترث: فهي تؤكل على الإفطار والغداء والعشاء.

لحم الخنزير والجبن نفث
كيف приготовить слойки с ветчиной и сыром
المكونات عدد
دقيق القمح 450-500 جم
الزبدة / كريم المارجرين 250-300 جم
الحليب كامل الدسم 200 مل
السكر المحبب 80 ز
خميرة 7 جم (جاف) أو 20 غرام (طازج)
الفانيلين والملح لتذوق
لحم خنزير 300-400 جم
الجبن الصلب 300-400 جم
نفط للقلي
بيض الدجاج لطلاء الكعك
وقت الطبخ: 25 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 102 سعر حراري

اختيار من العجين لجعل نفث ، تحتاج إلى أن تأخذ في الاعتبار أن طعم الخميرة منتفخ تذكر الغنية. في نفس الوقت ، المعجنات من هذه العجينة أكثر نعومة وأكثر روعة من الفطير. لكن الكعك المحشو من عجينة البودرة الخالية من الخميرة أكثر كثافة ، وبنيتها أقل متدنية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهي المعجنات محلية الصنع بدون خميرة بسرعة كبيرة..

طهي الخميرة عجين الفطير

في косно с чаем

  1. في الحليب الدافئ ، يحرك الخميرة والسكر والفانيلا وملعقتان من الدقيق.
  2. بعد 20-30 دقيقة ، عندما تكون الأوبرا ناضجة ، فإنها تضيف 50 غرامًا من الزبدة أو المارغارين (الذائب مسبقًا) ، وكذلك الدقيق. ثم يعجن كل شيء إلى اتساق مرنة موحدة ؛
  3. بعد ذلك ، تتم إزالة عجينة الخميرة في كيس بلاستيكي وتبرد لمدة 4-12 ساعة.
  4. يتم أخذ 200-250 غرام من الزبدة أو المارجرين من الثلاجة وخففت قليلاً. بعد ذلك ، تتم إزالة النفط تحت الفيلم وتغلب عليه بلطف مع دبوس المتداول ، وتليين.
  5. عندما تكون الزبدة ناعمة ، يتم مزجها مع 50 جرام من الطحين وتعجن بأصابعك حتى يكون لها اتساق منتظم ، ويجب ألا يذوب الزبدة ؛
  6. يتم لف الخليط النفطي المنتهي في ورقة رق على شكل مربع ويدحرج في رق إلى مستطيل رقيق. تتم إزالة الزيت الناتج في الرق لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة ؛
  7. يتم إخراج عجينة الخميرة من الثلاجة ، وبمساعدة دبوس دائري ، فإنها تشكل كعكة واسعة مستطيلة الشكل. فوقها ، ضع الزبدة المعدة والمستخرجة من الرق ، اغلقها ، اسحقها بدرفلة ، ثم شكّل مستطيلاً مرة أخرى من الكعكة وضعها في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر.
  8. بعد أن يتم لف العجين إلى مستطيل ، ضعه في الثلاجة لمدة ساعة أخرى. ثم يتم تكرار هذا الإجراء على الأقل 3 مرات..

بعد طرح العجين 4-5 مرات ، يتم تركه في الثلاجة لمدة 4-12 ساعة أخرى. وفقط بعد ذلك يمكن استخدامه للخبز..

جبن готовكيف لطهي الجبن محلية الصنع لذيذ من الحليب والكفير ، قراءة مقالتنا. ليس من الصعب ، والجبن المعدة من قبل نفسك هو ألذ وصحة..

سلطة فيتامين من الملفوف والجزر – لاحظ اختيارنا من وصفات.

يحيط علما وصفة لفطيرة لذيذة بشكل لا يصدق مع الحليب المكثف في الفرن. أضف هناك المكسرات والفواكه المسكرة ، وسوف تحصل على طبق غير عادي آخر.

طهي عجينة خالية من الخميرة

  1. في وعاء واحد عميق مزيج البيض والملح والخل. كل هذا جيد الاختلاط.
  2. إلى الخليط صب الماء المثلج ، مزج مرة أخرى. تنظيف السائل النهائي في الثلاجة.
  3. يسكب الطحين المنخلي على المائدة ويُفرك الماريغرين لاذع أو الزبدة فوقها على مبشرة خشنة. ثم جمعها كلها أعلى التل ، وتشكيل حفرة داخله وصب الخليط السائل الجليد الباردة المحضر في ذلك ؛
  4. كل شيء يحتاج إلى أن يختلط بسرعة كبيرة ، دون أن يعجن ، ولكن فقط يرفع قليلاً ويبهج بالأصابع.
  5. ثم تحتاج إلى تشكيل كوم ، ووضعها في كيس من البلاستيك والثلاجة لمدة 2-12 ساعة..

تتم إزالة الفطير الفطير دون الخميرة من الثلاجة مباشرة قبل الطهي..

نفث الطبخ

  1. يجب تحرير لحم الخنزير من الجلد وتقطيعه إلى أجزاء من الشكل المطلوب (نصف حلقات أو حلقات أو قش واسع) أو جبن صلب أو قطع إلى شرائح رقيقة أو صر على مبشرة خشنة ؛ يقتطع сыр и ветчину
  2. المعجنات نفخة لجعل الكثير من الكعك الجولة. لهذا ، يتم تشكيل “السجق” منه ، ثم يتم تقطيعه إلى قطع مجزأة ، ويتم تدحرج كل قطعة بسماكة 4-5 ميلي لتر. يقتطع тесто
  3. يتم وضع لحم الخنزير داخل كل كعكة ، ويتم وضع الجبن فوقه. ثم يلف الجميع المغلف ويتم تغطية حواف الكعكة الناتجة. تنتشر الكعك على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، فوق الكعكة المخبوزة ببيضة مطبوخة. تكمن начинку
  4. يتم تسخين الفرن إلى 200-220 درجة ووضع هناك وعاء مع نفث – خبز لمدة 10-15 دقيقة. خبز слойки

يمكن تقديم النكهات الجاهزة من لحم الخنزير والجبن على الفور..

وصفة للنفخ مع لحم الخنزير والجبن suluguni من العجين الجاهزة

يمكن أن تكون هذه الفطائر واحدة من يعامل الطاولة الاحتفالية. نحن بحاجة فقط لإضافة التوابل والخضروات..

المكونات:

  • معجنات نفخة جاهزة – 500 غم؛
  • لحم الخنزير – 150-200 غرام ؛
  • جبن سولوغوني – 150-200 جم؛
  • بصل – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • بيضة دجاج – 1 قطعة؛
  • زبدة – 30-50 جم؛
  • البقدونس (الخضر) – حفنة واحدة ؛
  • الملح الأرض والفلفل الأسود حسب الذوق.

وقت الطهي – 35-45 دقيقة.

السعرات الحرارية – 105-115 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام مع لحم الخنزير والجبن suluguni?

  1. قشر البصل وفرم ناعما. يُقطّع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلّص جبن سوجووني المشوي على مفرمة خشنة أو يُفرم ناعماً بسكين. تذويب العجين.
  2. تحمر البصل ولحم الخنزير والبقدونس المفروم في مقلاة ساخنة في الزبدة.
  3. إزالة من الحرارة وإضافة إلى suluguni مفرومة الساخنة لا يزال. يقلب ، يضاف الملح والفلفل حسب الذوق.
  4. تُقطّع العجينة إلى صفائح مربعة الشكل (يصل سمكها إلى 5 مليلتر) مع جانب من 8-10 سم ، ثم تقطع كل مربع على طول الحواف.
  5. ضع في كل مربع 1 ملعقة كبيرة من الحشوة ، على مقربة من الحواف ، وربط الزوايا بحيث تحصل على حقيبة مجعد.
  6. نضع نفثًا جاهزًا على صينية خبز مدهونة بالزيت ، نضع الفرشاة مع بيضة مطبوخة ونضعها في الفرن لمدة 200-220 درجة لمدة نصف ساعة.

نفث جاهزة لديها نظرة رودي جميلة. قدمها مباشرة بعد الطهي..

نصائح مفيدة

عند العمل مع عجين الفطير ، تحتاج إلى اتباع بعض القواعد المهمة:

  1. يعجن المعجنات أقل نفخة من اليدين ودافئة – كلما كان ذلك أفضل.
  2. الزبدة والمارجرين المستخدمة في العجن يجب أن تكون باردة ولكن غير مجمّدة. خلاف ذلك ، سوف تنكسر الطبقات في العجين النهائي ؛
  3. عند صنع الكعك وكعك المعجنات ، فمن الأفضل اختراقها بشوكة أو مسواك في عدة أماكن. هذا سيعطي الهواء في العجين أثناء الخَبز للخَارج وبعد ذلك لن يكون هناك فقاعات ؛
  4. عند تزييت المعجنات باستخدام صفار ، ليس من الضروري تشحيم الجدران الجانبية. وإلا ، فإن الخبز لن يرتفع ولن يكون كذلك ؛
  5. تحتاج إلى خبز الكعك من المعجنات نفخة في الفرن ، مسخن إلى 220-250 درجة. لكن ليس أعلى.

سيكون لذيذ من لحم الخنزير والجبن فرحة كل ضيف والأسرة..