الفطائر محبوب من قبل الكبار والأطفال..

هناك وصفات مختلفة لإعدادها: على الكفير ، والخميرة ، على الماء.

وأحيانًا مع إضافة المكونات المختلفة: الفواكه ، المربى ، التوت ، الجبن ، الجبن ، اللحم ، لحم الخنزير المقدد.

هواء кефирные оладьи

كيف لطيفة في الصباح الباكر لشرب كوب من الحليب الطازج مع الفطائر اللذيذة الجدة.

حنين?

ولماذا لا نطبخ الآن نفس “الكتل” الخصبة على اللبن?

مبادئ وطرق الطبخ الفطائر رقيق

  1. تأكد من الحصول على جميع المكونات من الثلاجة مسبقا..
  2. الدقيق بحاجة إلى النخل قبل بدء العجين وفي الفترة. نضيف إلى الأطباق في أجزاء صغيرة ، وتخلط جيدا ، من أجل تجنب الكتل.
  3. مطلوب الفطائر القلي فقط على الزيت الساخن ، لذلك سرعان ما يشوي ، تصبح رقيق وردي.
  4. بعد الخبز يجب وضع المنتج على ديكو جاف ، لطخة كل فطيرة مع منديل لإزالة الدهون الزائدة..
  5. تغطية أطباق مع “pyshechki” جاهزة أفضل من منشفة منديل ، بدلا من غطاء ، لتجنب التكثيف.
  6. قدميها إلى المائدة مباشرة من الفرن ، وأضيفي القشدة الحامضة والمربى والعسل والمربى.
  7. وإذا كنت تحافظ على الفطائر في مكان دافئ ، ملفوفة بمنشفة ، فإنها لن تبرد لفترة طويلة وستكون طازجة وردية.

تحضير المنتج

المكوناتنأخذ الكفير في درجة حرارة الغرفة (وكلما كانت أكثر تعكرًا ، كلما كانت الفطائر أكثر روعة).

حسنا ، إذا كان سيكون محلية الصنع.

دقيق الطهي (أعلى درجة) – كمية تقريبية ، طالما أن الثبات سميك وجلد جيد.

نحصل على البيض من الثلاجة مقدما.

الصودا لا تحتاج إلى أن تنطفئ ، وغالبا ما تكون مضيفات مثل هذا الخطأ ، ثم تشكو من الاختراعات الطهي غير الناجحة.!

من الأفضل إضافة ملعقة من الزيت النباتي إلى العجين بحيث تكون المنتجات متجدد الهواء ومسامي..

وصفة كلاسيكية أو كيفية طبخ جدات الكعك على الكفير
ثمل оладьи на кефире — завтрак для всей семьи
المكونات عدد
زبادي 1 كوب
بيض 1-2 قطعة.
ملح قرصة
دقيق القمح أو الجاودار 1.5 نظارات
سكر 3 ملاعق كبيرة ل.
المياه الغازية ¼ ملعقة صغيرة.
الزيوت النباتية زجاج
وقت الطبخ: 40 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 189 سعر حراري

مراحل الطبخ:

  1. في طبق عميق ، ويفضل أن يكون معدنًا ، قم بقيادة البيض وسكر ناعماً. بيض и сахар
  2. خفقت حتى تختلط المزيج الرغوي. إضافة الكفير ويهز مرة أخرى. يتم تسخين القوام لعدة دقائق.. دلك смесь
  3. ينخل الدقيق ويضاف إلى العجين في أجزاء صغيرة.. طحين
  4. بعد الخلط في التركيبة النهائية ، نسكب الصودا و ملعقة من الزيت النباتي. العجين جاهز! لا حاجة للحفاظ على الخليط دافئ أو ترك “في وقت لاحق” في الثلاجة ، تحتاج إلى بدء القلي على الفور. استعداد тесто
  5. في الزيت الساخن ، نقوم بنشر الكتلة في ملعقة مع ملعقة ، ويقلى لمدة 2-3 دقائق حتى لونها بنيا ذهبيا. تسليم! الغطاء غير مستحسن! قلا оладьи
  6. نضع الفطائر المنتهية في صحن مسطح ونخدم بجرأة على المائدة مع القشدة الحامضة والعسل.. لطخة сливочным маслом الفطائر к чаю

شهية طيبة!

وإليك وصفة الفيديو لهذا الطبق ، الذي كان شائعًا جدًا لسنوات عديدة ببساطته:

وصفات مختلفة مع إضافة الفواكه المجففة ، والتفاح ، والقرع ، الكشمش

يمكن أن تكون الحشوة مختلفة ، في بعض الأحيان تتمكن المضيفات من إضافة الكوسا والبطيخ وحتى الأفوكادو في الفطائر..

هذه المكونات تجعل مذاقها أفضل..

وماذا نطبخ الآن?

فطائر “فيتامين” وصفة مع التفاح والجزر

المكونات:

  • 400 غ من الجزر ، مبشور على مبشرة بخير ؛
  • بيض دجاج
  • يفرك 2 التفاح مع السكر.
  • 3 ملاعق كبيرة ل. الزبادي.
  • السكر حسب الذوق
  • 0.5 ملعقة صغيرة الملح.
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. السميد.
  • حفنة من الخوخ.
  • ¼ ملعقة صغيرة المياه الغازية.

الفطائر с яблоками в виде сердец

يُسكب الجزر ، والكفير الدافئ ، والسميد ، والملح في وعاء عميق.

نحن نمزج.

الصودا إخماد بشكل منفصل مع الخل ثم تضاف إلى الخليط.

ترك التركيبة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة ، بحيث تصبح الفطائر الخصبة والناعمة.

الآن نضع التفاح والبيض (جلد مع السكر) ، والخوخ المفروم ناعما والبخار.

العجين جاهز.

نحن نخبز بالطريقة المعتادة في الزيت النباتي ، ويقدم مع الكريمة الحامضة أو الفاكهة.

أصابع لعق!

فطائر الشوفان

للاختبار ، تحتاج إلى تخزين:

  • دقيق الشوفان – 150 غ؛
  • بيضة دجاج
  • جزرة واحدة ، مطحونة بالسكر.
  • زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
  • ولا تزال تأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر والملح و 500 مل من الكفير و 200 غرام من دقيق الشوفان.

لذيذ оладьи с овсянкой لطهي الفطائر الخصبة على الكفير بحاجة إلى الذهاب من خلال الخطوات التالية:

الشوفان يصب الكفير ، وتسخين التركيبة على النار إلى 40 درجة وتوضع جانبا الخليط لمدة نصف ساعة قبل التورم.

عندما يكون التناسق ناضجًا ، أضيفي الجزر المقطّع والملح والصفار والسكر ودقيق الشوفان.

على نحو منفصل ، سوط البروتينات والدخول إلى العجين النهائي.

مزج بلطف.

تنشر ملعقة الطعام المزيج في مقلاة ساخنة ، تقلى البطاطا على الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

هذه هي مذهلة ولذيذة جداً لدينا منتجات الدقيق!

الفطائر على الكفير وصفة محلية الصنع دون الصودا والبيض

لإعداد العجين ، يجب أن تأخذ:

  • 250 غرام من الكفير.
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 150 غرام من الدقيق
  • 2 ملعقة صغيرة. السكر؛
  • الملح حسب الذوق.

يعجن العجين إلى الاتساق سميكة وتقلى الفطائر في الزيت الساخن.

بطبيعة الحال ، لن تكون مثل هذه المنتجات خصبة للغاية ، ولكنها لذيذة للغاية ومتوحشة..

عند الخلط ، يمكنك إضافة الزبيب والقرفة والمكسرات والفواكه المجففة المفروم ناعماً..

الحصول على الفطائر مع نكهة حار.

الفطائر الطبخ تقنية في طباخ بطيء وفرن

الفطائر на кефире с ягодами

ماذا نطبخ في مقلاة ، وفقط؟ دعونا نحاول في طباخ بطيء ، مساعد رائع لكل مضيفة.

للاختبار يجب أن يأخذ:

  • لتر من الكفير.
  • 700 غرام من دقيق القمح
  • 200 غ زبيب وخوخ.
  • 2 بيضة
  • 20 غرام من سكر الفانيليا.
  • 2 ملعقة صغيرة. المياه الغازية.

يخفق البيض والسكر ، يضاف الكفير ، الصودا ، التوابل ، الزبيب ، البرقوق إلى الوعاء ، يضاف الدقيق ويخلط حتى دسم.

نقوم بتدليك أطباق الطباخ متعدد الوظائف ، وتعيين “سخان” لمدة 10 دقائق ، ثم نضع العجين ونضغط على زر “الخبز” لمدة 5 دقائق على كل جانب.

نحن لا نغطي الغطاء حتى لا يحصل المنتج على سائل.

نشرنا على طبق ونأكل بسرور!

مثل هذه المنتجات ستكون وجبة فطور رائعة للأطفال الصغار ، لأن الفطائر على البخار وغير مقلية في المقلاة..

الآن نستخدم الفرن لطهي “الوجبات الخفيفة” الخصبة.

يمكن تعجن العجين كمادة متعددة الطهي ، ثم تسخين الفرن إلى 200 درجة وخبز المنتجات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

على استعداد الفطائر صب القشدة الحامضة ومسحوق مع مسحوق السكر.

اغتصاب медأي شخص يهتم بصحته ، سيكون من المهم معرفة خصائص هذا المنتج كعسل اللفت. يمكن أن يساعد مع القرحة والتهاب المعدة والتهاب القولون ، ولكن هذه القائمة هي أوسع من ذلك بكثير. قراءة جميع المعلومات الواردة في المادة: فوائد ومضار في استخدام العسل اللفت

يتم تقديم الفطائر عادة مع المربى. كل واحد منا يختار الشخص الذي يفضله. هل سبق لك أن حاولت الجوز المربى؟ هنا لا يمكنك أن تقرأ عنه فقط ، بل طهي نفسك أيضًا.

كثيرون لا يقومون بطهي أطباق من لحم البقر. وجميعهم ببساطة لا يعرفون كيف. هنا مجموعة مختارة من الوصفات مع هذا المنتج: https://notefood.ru/pitanie/obshhie-voprosy/blyuda-iz-govyazheuy-pecheni.html

بعض النصائح من المهنيين

  1. لكي يكون للمنتج النهائي طعماً ممتازاً ولا يشعر بالكفر الحامض ، يجب تسخين الخليط المحضر على النار قبل القلي..
  2. لماذا لا يشترط إخماد الصودا مع الخل؟ والحقيقة هي أنه خلال فترة اتصال الكفير بعامل قلوي ، يحدث تفاعل معين ، مما يسمح بتجفيف منتجات رقيق. ولكن إذا وضعت العجينة في الثلاجة وقدمت الفطائر لاحقًا ، فلن تكون هناك معجزة. نعم ، ستكون لذيذة ، لكنها لن تحصل على الحجم المطلوب..
  3. الطحين يمكن أن يأخذ أصناف مختلفة ، القمح ، الذرة ، دقيق الشوفان ، الحنطة السوداء ، الجاودار. الشيء الرئيسي هو تماما تحريك العجين ومنع ظهور الكتل عالقة..
  4. إذا كانت العجينة تبدو سميكة خلال الخبيز ، يمكن تخفيفها بالماء المغلي الدافئ ، وإذا كان سائلاً ، فقم بإضافة القليل من الدقيق..
  5. يمكن استبدال الصودا مع مسحوق الخبز ، وسوف يكون التأثير نفسه..
  6. ليس من الضروري إضافة الصودا إلى عجينة الخميرة. الفطائر وهكذا ستكون متجدد الهواء وجميلة.
  7. كل من المكونات الحلوة – الفواكه المجففة والمربى والتوت والموز والشوكولاتة والبرتقال ، والمالحة – الجبن ، لحم الخنزير المقدد ، كابوت ، الجزر ، الكوسة واللحوم مناسبة للحشو. الشيء الرئيسي هو إعدادها مسبقا: صر ، تحرق ، نقع ، يقلى وطهي (اعتمادا على المنتجات الإضافية المحددة).

النجاح الرئيسي لإعداد الفطائر “جيدة”

اختبار التناسق الصحيح.

فقط تكوين دسم يعطي النتيجة المرجوة..

بالطبع ، على العين ، ربما تكون أول مرة الفطائر لن تكون ناجحة جدا ، ولكن مع مرور الوقت سوف يتحسن الوضع للأفضل..

ومن المهم أيضًا عدم التخلص من المنتجات وعدم الاحتفاظ بها تحت غطاء بحيث لا تغذي المياه المنتج النهائي..

ما هي الفطائر اللذيذة والعطرية والأصلية التي خرجنا بها!

مثل?

ثم بسرعة على الطاولة!

لديك حفلة شاي لطيفة!

الآن أقترح أن تشعر بالراحة وأن ترى التحضير المثير للصفة الغريبة لفطائر سمك السلمون: