كباب تركي هو طبق لذيذ جدا. قد لا تكون مشهورة مثل لحم الخنزير أو أسياخ لحم الخروف ، لكن هذا لا يعني أن هذا الكباب هو شيء أسوأ.

شيش كباب из индейки на гриле

الشيء الأكثر أهمية هو طبخ التتبيلة بشكل صحيح. لحم الديك الرومي المتبل هو طري وناعم جدا.

ولكن قبل البدء في إعداد وصفات الطبخ للكباب التركي ، يجدر استكشاف كل خصائص هذا اللحم..

فوائد السعرات الحرارية وتركيا

تركيا هي غذاء وفي الوقت نفسه اللحوم المغذية للغاية. إنه رائع لطهي أطباق مختلفة – الحساء والسلطات ، جنبا إلى جنب مع الحبوب والخضروات.

لا يزال من الممكن خبز هذا اللحم ، أو تناوله مسلوقًا أو مقليًا. ولكن بالنسبة للمبتدئين ، فإنه يستحق معرفة أي نوع من السعرات الحرارية في تركيا.

يبلغ مستوى محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 جرام حوالي 197 كيلوكالوري. إذا كان اللحم مع الجلد ، فإن هذا الرقم سيكون – 216 سعرة حرارية لكل 100 غرام. ومع ذلك ، هذا هو الرقم المتوسط ​​، يجدر النظر في أن كل جزء من تركيا يحتوي على محتوى مختلف من السعرات الحرارية:

الساقين индейки

  1. الثدي – الجزء الأكثر انخفاض السعرات الحرارية. يحتوي هذا الجزء على أعلى كمية من اللحم الطري واللحوم. تبلغ قيمة السعرات الحرارية 100 غرام من هذه اللحوم ، الخالية من الجلد ، حوالي 80 سعرة حرارية.
  2. الساقين لديها مستوى عالي جدا من السعرات الحرارية. 100 غرام من أرجل الديك الرومي 150 سعرة حرارية؛
  3. أجنحة – الجزء الأكثر ارتفاع السعرات الحرارية من تركيا. المعدل هو 1700 سعرة حرارية.

لا تنس أن محتوى السعرات الحرارية يعتمد على طريقة طهي اللحوم:

  • ديك رومي مسلوق – 84 كيلو كالوري؛
  • اللحوم على البخار – 85 سعرة حرارية؛
  • مطهى رومى مطهى – 1200 سعرة حرارية؛
  • اللحوم المقلية – 167 سعرة حرارية؛
  • الديك الرومي المشوي – 185 سعرة حرارية.

لا ننسى الخصائص الغذائية ومفيدة من تركيا. هذا اللحم لديه مستوى منخفض جدا من الدهون ، ولكل غرام واحد فقط 1 غرام..

كما أنه يحتوي على نسبة عالية جدا من البروتين ، مع 20 غراما من البروتين لكل 100 غرام من اللحم. بسبب هذه النسبة ، يمكن استخدامها خلال العديد من الوجبات الغذائية وفقط للأكل الصحي..

أفضل وصفات التتبيلة لكباب الديك الرومي

ماريناد لها أهمية كبيرة في الشواء. بفضل التتبيلة ، اتضح أنها عطرة وعطرية وعصير..

لذلك ، من المهم إعداد التتبيلة بشكل صحيح. النظر في وصفات التتبيلة الأكثر استخداما لكباب الديك الرومي.

ضع في اعتبارك أن كمية المكونات في كل نقع هي 2 كيلوجرام من اللحم..

على أساس الكفير
لا ينسى шашлык из индейки: рецепты маринада и приготовление по шагам
المكونات عدد
زبادي 500 غرام
بصل 3 قطع
الفلفل الحلو 2 قطعة
معجون الطماطم 100 غرام
ملح وفقا لتقديرها
الفلفل الأسود والأحمر المطحون لتذوق
وقت الطبخ: 15 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 43 سعر حراري

التحضير خطوة بخطوة:

  1. في حاوية لتتبيلة الكفير.
  2. قطع البصل إلى حلقات وتصب في هذه الحاوية.
  3. ثم يتم قطع الفلفل ، فمن الأفضل قطع الحلقات بحيث يمكن وضعها في وقت لاحق بسهولة على سيخ. الفلفل المفروم ، أيضا ، بحاجة إلى وضع الكفير.
  4. في الخليط الناتج تحتاج إلى وضع التوابل ومعجون الطماطم وكل الملح الجيد.
  5. ماريناد مع الكفير جاهز ، يمكنك أن تنقع اللحوم فيه.

مع المايونيز

مايونيز маринадالمكونات مالينيد:

  • مايونيز – 300 غرام
  • 5 بصيلات البصل.
  • الخل – 50 غرامًا ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
  • التوابل – الفلفل الأسود والأحمر المطحون.

تحضير صلصة المايونيز لسوائل الديك الرومي:

  1. وضع المايونيز في وعاء صغير. ثم من الضروري الملح والفلفل.
  2. البصل بحاجة إلى قطع في حلقات كبيرة. تصب في المايونيز وتخلط.
  3. في النهاية أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى الخليط.
  4. ماريناد جاهز. يمكنك أن تنقع لحم الديك الرومي في هذا الخليط. سيكون العصير وعطرية..

على أساس عصير الليمون

المكونات ماء مالح:

  • واحدة متوسطة الليمون.
  • زيت عباد الشمس – 50 غراما.
  • 200 غرام من صلصة الصويا.
  • 5 بصيلات البصل.
  • رشة ملح
  • التوابل – الريحان الجاف ، الفلفل الأسود ، البردقوش.

أزمة лимон

طريقة التحضير:

  1. في حاوية لتقطير عصير الضغط من الليمون.
  2. امزجه مع صلصة الصويا. ثم يضاف زيت عباد الشمس هناك.
  3. يحتاج اثنان من البصل إلى قطع مفرومة ، وثلاث قطع إلى حلقات. ثم يتم خلط البصل الكامل مع العصير وصلصة الصويا والزبدة.
  4. يجب أن يملح الخليط كله ، وضع جميع التوابل المحددة.
  5. ماريناد جاهز ويمكنك وضع اللحم للتخليل فيه..

التتبيلة الروسية

المكونات في ماء مالح: ورطة по-русски

  • كفاس – 1 لتر
  • 100 غرام من العسل.
  • 5 بصيلات البصل.
  • 3 قطع من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير:

  1. في طبق خاص للتخليل تحتاج إلى صب لتر واحد من كفاس.
  2. هناك نضع العسل ونحرك جيدا حتى نحل بالكامل.
  3. يجب قطع البصل إلى حلقات ووضعها في kvass.
  4. يتم تقطيع الفلفل الحلو إلى حلقات ويصب في خليط من الكافاس والعسل والبصل. كل شيء يختلط.

اللحم المخلل في هذا التتبيلة ناعمة وطرية ، وسوف يعطيه كافاس طعمًا غير عادي..

نقع في النبيذ

المكونات مالينيد:

  • 500 غرام من النبيذ الأحمر أو الأبيض ؛ والنبيذ محلي الصنع هو الأفضل ؛
  • 1 قطعة من الليمون؛
  • 5 بصيلات البصل.
  • حزمة من البازلاء السوداء.
  • الزنجبيل الطازج – 20 غراما.
  • 20 غراما من الشعر المستعار.
  • الريحان المجفف ، والكراث ، الرشاد – كل الإرادة الحرة الخاصة بك.

نبيذ маринад

طريقة التحضير:

  1. صب الخمر في طبق خاص لتخليل اللحم.
  2. إذا كانت حلوة للغاية ، فأنت بحاجة إلى عصر العصير من ليمون واحد. سيعطي طعم الحمضيات النبيذ طعمًا غير عادي.
  3. قطع البصل إلى حلقات كبيرة ووضع في النبيذ.
  4. نضع البازلاء السوداء ، والزنجبيل ، والفلفل الأحمر والأعشاب (الريحان والكراث والاكتئاب) في ذلك. كل مزيج جيد.
  5. مربية النبيذ هي جاهزة. اللحم في ذلك سوف ينقع بشكل جيد للغاية وسوف يتحول العصير بشكل لا يصدق.

ننصحك وصفة أخرى لمارينج مشوق لأشراقات الديك الرومي:

أساسيات طهي الكباب اللذيذ

يمكن طهي الديك الرومي المشوي في الطبيعة والنزهة وفي المنزل. يمكن للجميع القيام بذلك ، لأن التكنولوجيا معروفة للجميع..

أولا تحتاج إلى قطع لحم الديك الرومي. يجب أن تكون القطع متوسطة ، حيث أن الجسيمات الصغيرة جدًا سوف تجف بسرعة وتحترق عند الحصة ، ويمكن أن تبقى الأحجام الكبيرة جدًا في الداخل..

بالمناسبة ، يعتمد مقدار اللحم فقط على عدد المشاركين في العيد. بالنسبة إلى شركة مكونة من 6 أشخاص ، يكفي 2 كجم..

الاعتماد على حوالي 300 غرام من اللحم للشخص الواحد..

ثم ، بطبيعة الحال ، من المهم جدا أن يتم غمر اللحم جيدا في أي من الخلطات الموضحة أعلاه. وبعد ذلك ، عندما كانت مشبعة بما فيه الكفاية واستقرت في صلصة وأعشاب خاصة ، يمكنك الانتقال إلى الأكثر إثارة للاهتمام.

قم بتقطيع ديك رومي على سيخ (يمكنك تبديل شرائح البصل أو الخضار ، على سبيل المثال ، الفلفل أو الفطر) والانتقال إلى القلي. الشيء الرئيسي – لا تعطي كباب لحرق.

في الواقع ، هذا كل شيء. كباب جاهزة. يمكنك التمتع بالرائحة والطعم الاستثنائي!

نحن نقدم المزيد من الطرق لجعل كباب عظيم مع وميض..

انتباهكم جميع مراحل طهي الكباب اللذيذ:

وصفة الأرمنية

المكونات التي تحتاجها:

  • لحم تركيا – 500 غرام ؛
  • 3 بصيلات البصل.
  • ليمون صغير
  • الفلفل الأسود المطحون – حسب تقديرك الخاص ؛
  • رشة ملح.

خطوات صنع وصفة لكباب الديك الرومي بالأرمينية:

الأرميني шашлык из индейки

  1. قطع اللحم تركيا إلى قطع متوسطة ووضعها في طبق خاص.
  2. الملح والفلفل
  3. يجب أن يتم تقطيع البصل وتقطيره إلى داخل وعاء.
  4. قطع الليمون وعصر العصير. يجب سكب اللحم جيداً مع العصير.
  5. يمزج الليمون المفروم ويوضع على اللحم. بعد ذلك ، نخلط كل شيء بشكل جيد ونضعه في مكان بارد لمدة 5 ساعات ؛
  6. يجب وضع اللحم المتبل على أسياخ ومشوية على الفحم الساخن.
  7. بعد ذلك ، عندما يتم إعداد الكباب بالكامل ، يمكن تقديمه على ألواح بدون إزالته من الأسياخ ؛
  8. للتزيين ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة والبصل وشرائح الليمون والفلفل الحلو.

عبق اللحوم في الفرن

المكونات لثدي الديك الربيان في الفرن:

  • 1 كغم من صدر الديك الرومي
  • 3 بصل لحم на шпажках
  • 150 غرام من خل النبيذ الاحمر.
  • 500 غرام من الفطر الأبيض.
  • حفنة واحدة من الريحان الطازج
  • 3 فصوص من الثوم
  • رشة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • الزيوت النباتية.

استعدادا لوصفة:

  1. يجب غسل اللحم جيداً ومسحه بمنديل ورق. ثم يتم قطع الثدي إلى قطع متوسطة.
  2. وضعت قطعة من اللب في كأس عميق.
  3. يجب أن تكون تركيا مليئة بالملح والملح.
  4. يجب غسل مجموعة باسل جيدا ثم تقطيعها. يجب أن توضع في اللحم.
  5. صر الثوم أو الضغط من خلال الثوم. يتم إضافته أيضًا إلى الحاوية ؛
  6. قطع البصل إلى حلقات كبيرة ووضع اللحم في الأعلى.
  7. جميع المكونات صب النبيذ الاحمر الخل وتخلط جيدا. ثم يجب إزالة فنجان من ديك الرومي المخلل في البرد لمدة 30 دقيقة.
  8. في حين أن تركيا يتم تنقيتها ، اغسل الفطر وتغليها لمدة 6-7 دقائق.
  9. بعد أن يتم تنقيع اللحم ، يجب وضعه على أسياخ. من الضروري أن نجمعها مع الفطر والبصل ، بالتناوب بين قطعة من اللحم وحلقات البصل والفطر.
  10. نأخذ الموقد من الفرن ونشربه بالزيت النباتي وننشر الكباب عليه.
  11. سخن الفرن إلى 180 درجة وأرسل الكباب إليه. تحت الشبكة ، تحتاج إلى وضع حاوية بحيث يتدفق العصير إليها ؛
  12. يخبز اللحم لمدة 40 دقيقة. في عملية تحميص الأسياخ يجب أن يتحول باستمرار حتى يتم طهي اللحم بشكل جيد. ومع ذلك ، ينبغي في بعض الأحيان أن يكون الماء مع ماء مالح.
  13. يمكن تقديم أسياخ الديك الرومي الجاهزة في الفرن مباشرة على أسياخ. وهي موضوعة على أطباق مزينة بأوراق من الخس وشرائح من الخضار – الطماطم وحلقات الفلفل الحلو..

لحم الضأن нога в духовкеفي انتظار الضيوف؟ الوجبة الرئيسية للاحتفال هي ساق لحم الغنم المخبوز في الفرن. حاول وأنك لن تندم!

كيف يمكنك أن تنقع أجنحة الدجاج بشكل لذيذ؟ هنا سوف تجد الجواب جنبا إلى جنب مع وصفات ونصائح الطبخ..

تعرف هنا على الخصائص المفيدة للغة اللحم البقرية والأطباق التي يمكن طهيها منه..

انتبه!

  • يجب أن يتم طهي المارينات في أطباق زجاجية أو بلاستيكية. في أي حال ، لا تقم بطهيها في أطباق الألومنيوم ، حيث أن الحمض يفسد هذا المعدن ، وسوف يصبح أي نوع من الماريند لا طعم له ؛
  • كلما زاد عدد قطع اللحم ، كلما تكاثرت ؛
  • سوف تصبح اللحوم أكثر ليونة إذا أضيفت المياه الغازية إلى ماء التتبيلة؛
  • من الضروري التحكم بالمحتوى في ماء الخل والنبيذ وعصير الليمون ، حتى لا يصبح اللحم صلبًا جدًا.

كباب تركيا هو طبق رائع للعطلات أو العشاء العائلي أو لمجرد الترفيه في الهواء الطلق. بالطبع ، لجعل هذا الطبق لذيذ ، يجب عليك بذل بعض الجهد وقليل من الخيال..

ولكن الأمر يستحق ذلك ، سيكون أسياخ الديك الرومي المطبوخ بشكل صحيح طبقًا مفضلًا لجميع أفراد عائلتك.!

نحن نقدم رؤية رائعة لتغليف الكباب الديك الرومي وقليه في مقلاة: