نحن جميعا معتادون على ذلك ، أنه إذا الكعكة ، ثم تأكد من أن تكون حلوة أو ، كملاذ أخير ، خزفي. لكن هل جربت فطيرة أوسيتية؟ اليوم لدينا مع حشوات مختلفة ، لا تفوت!

فطيرة الاوسيتيه مع الملفوف
عدة простых рецептов осетинского пирога с капустой
المكونات عدد
سكر 5 غرام
الزيوت النباتية 70 مل
طحين 0.8 كجم
ملفوف 1.4 كجم
الخميرة الجافة 5 غرام
ملح لتذوق
حليب 0.2 لتر
زبدة 40 جم
وقت الطبخ: 85 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 284 سعر حراري

كيف لطهي الطعام:

  1. في 100 مل من الماء الدافئ يذوب تماما السكر ، الخميرة ، إضافة القليل من الملح. نحن نولد дрожжи в воде
  2. أدخل القليل من الطحين ، اخلطي المزيج واخلعه حتى الحرارة لمدة 15-20 دقيقة.
  3. في وعاء صب الدقيق من خلال منخل ، صب المشروب والحليب الدافئ. نحن ندخل муку
  4. اعجن العجين من الكتلة بأكملها ، دحرج الكرة منه وشحمه بالزيت النباتي.
  5. تسخن لمدة ساعة واحدة. دلك тесто
  6. الملفوف في هذا الوقت لغسل ، فرم ناعما وناعما.
  7. تصب في مقلاة ، صب في الزيت ويترك على نار خفيفة ، مع التحريك بلطف ، حتى تصبح طرية.. خنة капусту
  8. بعد ذلك ، الملح وبارد.
  9. ينقسم العجين إلى ثلاثة أجزاء ، لفة. عجين делим на части
  10. ضع الحشوة في وسط كل دائرة ، ثم لف الحواف واتركها.. طرح лепешку
  11. ضع ورقة الخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقة عند 220 درجة.

وصفة للخبز مع الجبن

المكونات رقم
ملح لتذوق
زبدة 50 جم
حليب 150 مل
جبن الأديغة 140 غرام
سكر 20 جم
الفلفل الأسود المطحون لتذوق
طحين 300 غرام
الزيوت النباتية 30 مل
ملفوف 380 جم
الخميرة الجافة 5 غرام
بصل 1 رأس

الوقت: 1 ساعة 20 دقيقة.

السعرات الحرارية: 212.

كيف لطهي الطعام: kabuskadzhin с сыром

  1. يُسخن الحليب إلى حالة دافئة ، ثم نسكبه في وعاء..
  2. إضافة الخميرة والملح والسكر ، مزيج.
  3. اتركه يتخمر لمدة خمس عشرة دقيقة في الحرارة. هذه المرة ستكون كافية لتسلق الغطاء..
  4. يُسكب الدقيق من خلال منخل في وعاء ، ويُنشئ بئرًا في المركز.
  5. صب الزيت النباتي ثم الشراب.
  6. يعجن العجين من جميع المكونات.
  7. لفها في وعاء ، ضعها في وعاء وغطّها بمنشفة.
  8. حافظ على الدفء لمدة 40-50 دقيقة.
  9. من الملفوف لإزالة الأوراق العلوية.
  10. تفكيك الرأس على الأوراق الفردية ، ناعما و ناعما ختمها.
  11. تقشر البصل ، الشطف والنرد.
  12. يُسكب الزبد في مقلاة ويقلى البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  13. إضافة الملفوف ويطهى حتى ينضج ، لا ننسى لاثارة.
  14. بعد ذلك ، استنزاف محتويات المقلاة في مصفاة لإزالة الزيت الزائد.
  15. أضيفي البهارات إلى البصل والملفوف.
  16. صر الجبن وإضافة المكونات.
  17. تُطحن العجينة في قالب ، ثم نرشها بالطحين.
  18. ضع الحشوة في المركز وأقرص الحواف في المنتصف..
  19. جعل حفرة على البخار من خلال ذلك.
  20. نقل إلى ورقة الخبز ، مكان في الفرن لمدة عشر دقائق في 220 درجة.
  21. دهن الكيك النهائي بالزبدة وخدم.

فطيرة اوسيتيان مع الملفوف واللحم

المكونات رقم
ثوم 3 قطع
سكر 5 غرام
ملفوف 160 غرام
ملح لتذوق
طحين 400 جم
الخميرة الجافة 5 غرام
بصل 2 رؤساء
الزيوت النباتية 30 مل
حليب 0.2 لتر
الفلفل الأسود المطحون لتذوق
اللحم 350 جم

الوقت: 2 ساعة 20 دقيقة.

السعرات الحرارية: 197.

فطيرة с мясом

كيف لطهي الطعام:

  1. الحليب ساخنا قليلا ، ولكن فقط إلى حالة دافئة ، وليس أكثر.
  2. صبها في وعاء ، أضيفي ملعقة من الدقيق والسكر والخميرة..
  3. كل هذا هو مختلط تماما وتغطية.
  4. ضعي الحرارة لمدة عشرين دقيقة على الأقل حتى يأتي القمل مع قبعة.
  5. يخلط الطحين مع الملح ، وينخل جزئيا إلى الشراب النهائي.
  6. بعد كل مرة ، يعجن الكتلة حتى الزي ، حتى لا تكون هناك كتل..
  7. لف الكرة من الكتلة ، وضعها في وعاء ، وفرشاة بالزيت ثم غطائها مرة أخرى..
  8. هذه المرة ضعها في الحرارة لمدة ساعة كاملة..
  9. خلال هذا الوقت ، قم بإعداد الحشوة. اغسل اللحم. ثم جففه ، ونظف الشحوم والأفلام بسكين.
  10. قطع إلى مكعبات صغيرة وتوضع جانبا.
  11. قشر الثوم ، وقطع ذيول وتنهار الشرائح إلى أطباق..
  12. البصل التخلص من القشور ، وإزالة الجذور وغسل الرؤوس.
  13. واحد منهم مفروم خشنًا ومدمجًا مع الثوم واللحوم.
  14. وضع في طاحونة اللحوم وانتقل للحصول على حشو موحد ، موسم حسب الذوق.
  15. صب الزيت في مقلاة وقم بتسخينه..
  16. قشر واغسل البصل الثاني ، مقطعة إلى حلقات نصف.
  17. نضع الزبدة ، نقلي حتى تصبح طرية.
  18. اغسل الملفوف ، ناعما و نقطعه.
  19. إضافة إلى القوس ، ويترك على نار خفيفة حتى تصبح طرية ، في نهاية جلبت إلى الذوق..
  20. الملفوف بارد وتجمعه مع اللحم المفروم.
  21. تنقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء ، كل منها يتدحرج إلى كعكة.
  22. وينقسم الحشو أيضا إلى ثلاثة وتنتشر في وسط الكعك..
  23. كل واحد منهم جمعها في كيس ، ثم لفة.
  24. نقل إلى ورقة الخبز ومكان في الفرن لمدة عشرين دقيقة في 200 درجة.

أوسيتيا пирог с мясом سوف تكون وصفة لفطيرة لحم الأوسيتي واحدة من المفضلة لديك ، لأنها لذيذة جدا..

لا أعرف كيف لتنويع الغداء؟ كوك شوربة كريمة الطماطم.

اتبع الرقم؟ بعد ذلك ، يتم إعداد البرغر البقري على البخار في طباخ بطيء يناسب ذوقك.

وصفة Kabuskagina مع الفطر

المكونات رقم
ملفوف 1 كجم
سكر 15 جم
الزيوت النباتية 30 مل
ملح لتذوق
طحين 1.5 كجم
معجون الطماطم 30 جم
القشدة الحامضة 30 مل
عش الغراب 1 كجم
بصل 3 رؤوس
الخميرة الجافة 5 غرام
جزر 1 جهاز كمبيوتر.
ماء 600 مل
الفلفل الأسود المطحون لتذوق

الوقت: 2 ساعة 25 دقيقة.

السعرات الحرارية: 137.

كيف لطهي الطعام:

أوسيتيا пирог с капустой и грибами

  1. الماء لتدفئة وحل الخميرة فيه.
  2. أضف السكر ، قليل من الدقيق واخلطي كل شيء..
  3. أزيلي الحرارة لمدة 15-20 دقيقة حتى تبدأ الخميرة في العمل.
  4. عندما يمر الوقت ، يضاف الدقيق المتبقي ويعجن العجين..
  5. ادهنيه بالزيت ووضعه في مكان دافئ ، مغطى بمنشفة ، لمدة ساعة واحدة.
  6. قشر الجزر وشبكات.
  7. مع البصل لإزالة القشرة ، وشطفها وتنهار ناعما.
  8. صب الزيت المتبقي في المقلاة ، أضيفي البصل والجزر.
  9. نطهوها حتى تصبح طرية ، ثم نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل وبعض الماء..
  10. عندما تغلي الكتلة ، يمكنك إزالتها من النار..
  11. غسل الملفوف والفرم ناعما ، يقلى حتى ينضج في وعاء منفصل.
  12. الفطر نظيفة ، وختم وأيضا جلب على حدة للاستعداد.
  13. قم بتوصيلها بالملفوف الملفوف وتحميص الخضروات الجذرية. الموسم حسب الذوق.
  14. تعجن العجين وتقسم إلى ثلاثة أجزاء.
  15. كل واحد منهم طرح ، شغل مع ملء وجعل الكعك.
  16. يُرفع المزيج إلى صينية الخبز ، ويوضع في الفرن لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.

كيفية طهي فطيرة أوسيتية مع البيض والبصل المقلي

المكونات رقم
ملفوف 800 غرام
البيضة 5 قطع.
سكر 30 جم
زبدة 70 جم
طحين 700 جم
شبت 10 غرام
الخميرة الجافة 7 جم
ملح لتذوق
بصل 1 رأس
الزيوت النباتية 80 ز
ماء 0.2 لتر

الوقت: 1 ساعة 40 دقيقة.

السعرات الحرارية: 192.

كيف لطهي الطعام: أوسيتيا выпечка с капустой и яйцом

  1. سخن الماء وحلّ السكر فيه أولاً ، ثم أضف القليل من الملح وأضف الخميرة.
  2. مزيج جيد لجعل الكتلة متجانسة..
  3. صب كل الدقيق في الوعاء ، ولكن تأكد من استخدام منخل..
  4. صب الماء الخميرة ، إضافة بيضة واحدة ، نصف الزيت النباتي وتخلط حتى سلس..
  5. لف بكرة من العجين ، ضعها في وعاء وغطاء.
  6. تسخن لمدة ساعة واحدة.
  7. عندما يمر الوقت ، يعجن العجين وتركه يرتفع مرة أخرى..
  8. ضع ثلاث بيضات في قدر صغيرة ، أضف الماء إلى الأعلى..
  9. تُرفع إلى الموقد ، وتُحرّك على نار متوسطة وتغلي المحتويات.
  10. من الآن فصاعدا ، طهي لمدة ربع ساعة..
  11. ثم شطف البيض بالماء البارد لتبرد بشكل أسرع..
  12. قشرها ورميها.
  13. قطع البصل الريش.
  14. صب الجزء الثاني من الزيت في المقلاة وقم بتسخينه.
  15. ضعي البصل والحساء حتى يصبح طرياً.
  16. شطف الملفوف ، فرم ناعما وناعما ، إضافة إلى المقلاة.
  17. إطفاء المكونات حتى تصبح طرية ، ولا تنسى أن تحرك.
  18. في نهاية الطهي ، أضيفي الزبدة واتركها تذهب..
  19. شطف الشبت والفرم ناعما.
  20. ضعها في المقلاة مع البيض المقطوع.
  21. ضجة المكونات ، وإزالة من الحرارة وبارد..
  22. تنقسم العجينة إلى أربعة أجزاء.
  23. املأ الحشو ، دحرج الحواف إلى المنتصف..
  24. افردي الكعك و أشربهم بالبيض.
  25. يوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 220 درجة.

خيار من الخبز الأوسيتي مع الجوز

المكونات رقم
ملح لتذوق
الخميرة الطازجة 30 جم
زبدة 30 جم
ماء 200 مل
بصل 1 رأس
الجوز 30 جم
طحين 0.8 كجم
ملفوف 500 غرام
الكفير مشروب فوار 200 مل
الزيوت النباتية 30 مل
سكر 15 جم
الفلفل الأسود المطحون 3 هزات

الوقت: 2 ساعة 45 دقيقة.

السعرات الحرارية: 195.

kabuskadzhin с грецким орехом

كيف لطهي الطعام:

  1. صب الماء في قدر ووضعه على الموقد..
  2. تسخينها إلى حالة دافئة وتصب في وعاء عميق..
  3. تنهض الخميرة وتذوب تماما ، مع التحريك بنشاط.
  4. صب الكفير في درجة حرارة الغرفة والجمع.
  5. إزالة للحرارة لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يرتفع أوبرا الرأس.
  6. اخلطي الدقيق مع الملح ، وأدخل جزئيًا في الشراب من خلال منخل. بعد كل إضافة ، يجب أن تكون الكتلة مختلطة تمامًا حتى تكون موحدة ، بحيث لا تظهر الكتل..
  7. نشمر الوعاء ووضعه في وعاء ، مع غطاء بمنشفة نظيفة وجافة..
  8. ترفع للحرارة لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت يجب أن يكون مناسبًا..
  9. قشر البصل واشطف بالماء الجاري ثم افرميه جيداً..
  10. صب الزيت في مقلاة وقم بتسخينه..
  11. ضعي البصل والحساء ، دون أن ننسى التحريك حتى يصبح طرياً.
  12. في هذا الوقت ، اغسل الملفوف ، ناعما و ختمه.
  13. اسكبيها فوق البصل ، ثم نطهوها ونطهوها حتى تنضج..
  14. ضع المكسرات في مقلاة جافة ، تقلى إلى رائحة مشرقة وردية.
  15. ضعها على طبق لتبرد.
  16. بعد ذلك ، ختم فرماً ناعماً بسكين حاد.
  17. تقسيم العجين إلى عدة أجزاء ، لتشكيل كرات بحجم قبضة اليد.
  18. دحرج كل كرة وضع الحشوة في المنتصف واجمعها في الحقيبة.
  19. باستخدام دبوس المتداول على لفها في الكعك ووضع على ورقة الخبز.
  20. يوضع في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند 250 درجة.
  21. تُسحب التورتيلا الساخنة مع الزبدة وتُقدّم..

أسرار الطبخ

لجعل الخميرة تعمل بشكل أفضل ، من الأفضل تسخين أي سائل: الحليب والماء والكفير. ولكن يمكنك فقط الاحماء قليلاً ، إلى حالة دافئة.

إذا كنت تفرط في السائل وإضافة الخميرة إليها ، فإنها سوف تموت ببساطة..

للحصول على مظهر أكثر إشراقاً ، نكهة أكثر غضًا وسطًا وأكثر شهية ، نوصي باستخدام الخضار الطازج. من الأفضل إضافته مباشرة إلى الحشوة أو رشه في الأعلى. إنه لذيذ!

كيف لطهي فطيرة ملفوف الأوسيتي ، انظر الفيديو أدناه:

مثل هذه الكعكة من الممكن أن تكون بمثابة الطبق الرئيسي الكامل أو العشاء. وهو مغذي وغني ويمكن استكماله بالسلطة والخضراوات وحتى الطبق المفضل..