الكرز في العصير الخاص به هو إعداد مفيد لفصل الشتاء ، والذي يتم فيه حفظ جميع الفيتامينات والعناصر المفيدة أثناء التحضير.

معلب вишня в собственном соку

حسب الذوق ، لم يتضح أسوأ من جديد. من ذلك يمكنك جعل compotes ، هلام ، مربى وغيرها من اللذيذ.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من الطرق لإعداد هذه القطعة..

ويمكن صنعه مع حفر أو حفر ، مع أو بدون سكر ، ومع إضافة أنواع مختلفة من التوابل..

إذا كنت قد نسيت أو لا تعرف كيف تقوم بهذا الإعداد ، نقترح عليك التفكير في عدة وصفات للطهي.

الوصفة الكلاسيكية لفصل الشتاء

ما سوف تكون هناك حاجة:

  • الكرز – 700-900 غرام.

كيفية صنع الكرز الكلاسيكي في العصير الخاص به:

  1. بادئ ذي بدء ، فرز التوت ، وإزالة جميع الأوراق والفروع والعصي. تغسل التوت بالماء الدافئ من الأوساخ. من المستحسن استخدام ثمار ناضجة للطهي ، لأنها تعطي أفضل عصير. لي и чистим
  2. يمكن أن ينقع الكرز لفترة من الوقت في الماء البارد لفترة من الوقت. هذا سوف يسرع عملية تركيز العصير.
  3. ثم إعداد البنوك. اغسلهم بمنظف المطبخ وصودا الخبز. شطف عدة مرات بماء بارد. البنوك
  4. بعد ذلك ، تعقيم الجرار لزوجين أو في الفرن.
  5. ثم وضع في البنوك الكرز إلى الأعلى ، مع تغطية الأغطية ؛ قريب
  6. نضع منشفة في الوعاء ونضع الجرار. منشفة
  7. صب الماء الساخن في الوعاء ، يجب أن يكون مستواه فوق نصف العلب.
  8. ضع الحاوية على الموقد وقم بتعقيمها. يجب تعقيم الجرار بالليتر لمدة 25 دقيقة ونصف لتر – 20 دقيقة.
  9. في عملية التعقيم ، سوف يغلي التوت ، لذلك ستحتاج إلى الإبلاغ عن التوت. تعقيم
  10. في النهاية نحن نشمر العلب مع الأغطية ؛
  11. قلب العلب رأسًا على عقب ، غطي بالمواد الدافئة واتركيها لتبرد تمامًا. نحن وضعنا جانبا
  12. نقوم بإزالة الكرز النهائي في مكان مظلم وبارد للتخزين..

الكرز في عصيرها الخاص مع السكر (مع الحفر)

ما هو مطلوب للطبخ:

  • كيلوغرام من الكرز الطازج مع الحفر ؛
  • السكر المحبب – 600 غرام.

كيف نفعل:

  1. للتحضير ، من الأفضل استخدام توت من النضج الجيد ، لأنه في الثمرة الناضجة يتراكم كمية كبيرة من العصير ؛
  2. بيري بحاجة لفرز ، وإزالة الأوراق والفروع والفواكه الفاسدة. تغسل الكرز تحت الماء الدافئ. يمكنك وضعها في الماء البارد لفترة حتى تتراكم كمية كبيرة من العصير في التوت.
  3. نحن نغسل الجرار بمطهر المطبخ أو صودا الخبز ، شطف جيدا.
  4. بعد ذلك ، قم بتعقيمها في زوج أو في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ؛ حبة в соку
  5. في البنوك المعقمة يوضع الكرز المحضر ويصب السكر ويغطى بالغطاء.
  6. نضع منشفة في الحاوية في الأسفل ، نضع الجرار ونصب أكثر من النصف بقليل بالماء الساخن.
  7. ضع الموقد و تعقيمه لمدة 20 دقيقة.
  8. بعد ذلك نلوي الأغطية بمفتاح السداد ؛
  9. نحن ندير الجزء العلوي من قاعنا ونغطيها بقماش دافئ. اتركيه ليبرد تمامًا.
  10. يحفظ في مكان بارد ومظلم..

الفراغات pitted

خالية من السكر

ما هو المطلوب:

  • كيلوجرام من الكرز
  • 2 ملعقة طعام ماء.

كيف تصنع الكرز في العصير بدون بذور وبدون سكر:

البليت без косточек

  1. تحتاج إلى فرز الكرز ، وإزالة جميع الأوراق والفروع والعصي. اغسل الفاكهة بالماء الدافئ من الغبار والأوساخ.
  2. من المستحسن استخدام التوت من النضج الجيد ، لأنه فيه يتم تجميع كمية كبيرة من العصير. يمكن أن يكون غارقة في الماء البارد.
  3. ثم تحتاج إلى إزالة العظام من التوت ، يمكنك إزالتها بنفسك أو استخدام جهاز خاص.
  4. بعد ذلك ، نضع الكرز بدون بذور في كوب ونتركها لثلاث أو أربع ساعات ، حتى تطلق التوت العصير. من الممكن من وقت لآخر خلط كل شيء مع ملعقة خشبية لتشكيل المزيد من العصير.
  5. يجب تعقيم جرة واحدة نظيفة بالبخار لمدة 5-7 دقائق. أيضا ، يمكن أن يتم التعقيم في الفرن.
  6. بعد أن يطلق التوت العصير ، يجب نقله إلى الجرة. املأها بالعصير المُشكل ؛
  7. في مقلاة واسعة في الأسفل نضع منشفة ونضع الجرة ونغطيها بغطاء ونملأها بالماء أكثر من النصف.
  8. ضع الموقد و تعقيمه لمدة 20-25 دقيقة.
  9. بعد ذلك ، أخرج الجرة المعقمة ، قم بلف الغطاء بمفتاح مانع للتسرب ؛
  10. ضع الجرة رأساً على عقب ، أغلق البطانية واتركها لتبرد.
  11. تخزين الكرز pitted في مكان مظلم بارد – غرفة التخزين ، والطابق السفلي ، قبو.

مع السكر

ما تحتاجه:

  • الكرز – 1 كيلوغرام.
  • السكر المحبب – 600 غرام.

كيفية صنع الكرز في العصير الخاص بهم دون الحجارة بالسكر:

  1. الخطوة الأولى هي تحضير التوت. نقوم بغسله ، وإزالة الأوراق ، والأغصان ، وإزالة الجذع.
  2. إذا كنت تشك فجأة في أن التوت بدائي ، فيجب وضعها في الماء البارد مع الملح لمدة نصف ساعة. بعد هذه الفترة ، يجب إعادة ظهور جميع الآفات ؛
  3. ثم تحتاج الجرار لتر إلى شطف بالماء ، وشطف مع صودا الخبز وشطف جيدا ؛
  4. يمكن تعقيم البنوك لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، ويمكن غليها ؛
  5. ثم نزيل العظام من التوت عن أنفسنا يدويا أو بمساعدة آلة خاصة ؛
  6. نضع التوت المقشر من الحجارة على البنوك. عندما تمتلئ الجرار إلى النصف ، نسكب السكر المحبب ونضع باقي التوت. تغطية البنوك مع الأغطية.
  7. نضع منشفة في الحاوية في الأسفل ، نضع الجرار ، نملأ الماء أكثر بقليل من النصف ؛
  8. ضع الحاوية على النار وعقم الجرار لمدة 20-25 دقيقة.
  9. بعد ذلك نلوي الأغطية بمفتاح السداد ؛
  10. ضع العلب رأسًا على عقب ، غطي بالمواد الدافئة واتركيها لتبرد.
  11. نقوم بإزالة قطعة العمل النهائية في مكان مظلم للتخزين..
كومبوت из абрикосов на зимуكيفية عمل كومبوت المشمش لفصل الشتاء ، اقرأ على موقعنا. الحفاظ على الحصاد الآن لفرحة نفسك وأحبائهم في موسم البرد.

سوف تحصل على مربى redcurrant مذهلة وفقا لهذه الوصفات. ثم يمكنك حتى إضافته إلى الشاي ، على الأقل تشويه على الخبز.

من المحتمل أنك تعرف أن الباذنجان يمكن طهيه بطريقة تجعل ذوقه يشبه الفطر. هنا سوف تجد وصفات خطوة بخطوة لمثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء.

المعلبة “الكرز في حالة سكر” في العصير الخاص بها لفصل الشتاء

ما تحتاجه:

  • كيلو غرام من الكرز الطازج
  • تنقية المياه – 300 مل.
  • 700 غرام من السكر المحبب
  • الفودكا أو الكونياك – 200 مل.

كيف نفعل:

البليت со спиртными напитками

  1. فمن الضروري فرز الكرز جيدا ، وإزالة جميع الأوراق والعصي والسيقان.
  2. نقوم بشطف التوت بالماء ، ونبذيه في مصفاة ، بحيث تكون جميع رطوبة الزجاج ؛
  3. اعداد البنوك. ينبغي شطفها جيدا مع صودا الخبز أو منظفات المطبخ. ثم يحتاجون إلى الشطف عدة مرات وتعقيمها عن طريق البخار أو في الفرن.
  4. صب الماء في قدر ، وأضيف السكر وضعه على الموقد. تغلي الشراب حتى يذوب السكر تماما ؛
  5. التالي في شراب المغلي وضع الكرز. يغلى 10 دقائق ، وإزالة الرغوة من السطح بشكل دوري.
  6. نحن ننشر الكرز في جرار معقمة.
  7. ثم صب الفودكا أو البراندي في شراب ساخن ، مزجها.
  8. املأ التوت بشراب مع شراب وأغلق الجفن بمفتاح مانع للتسرب.
  9. ضع العلب رأسًا على عقب ، غطِّي بمواد دافئة واتركها للوقوف حتى تبرد..
قم بتخزين الكرز “في حالة سكر” في مكان مظلم وبارد – في القبو أو في مخزن الطعام أو في الطابق السفلي أو في الثلاجة.

الطبخ بدون تعقيم في طباخ بطيء

ما تحتاجه للتحضير:

  • الكرز – 1 كيلوغرام.
  • السكر المحبب – 400 غرام.

كيف تصنع الكرز في العصير الخاص بها دون تعقيم في طباخ بطيء:

  1. أولا تحتاج إلى فرز التوت. نزيل جميع الأوراق والأغصان والذيل والفواكه الفاسدة.
  2. المقبل ، صب التوت في مصفاة وشطف تحت الماء البارد ، والتخلص منه بشكل دوري.
  3. اترك الكرز لبعض الوقت في مصفاة زجاجية لكل السائل الزائد ؛
  4. ثم نضع الكرز المغسول في حاوية الطباخ ونرشه بالسكر.
  5. ترك موقف الكرز لمدة 3-4 ساعات. خلال هذه الفترة ، يجب أن يبرز العصير.
  6. ثم نختار طريقة التبخير ونترك للطهي لمدة 20 دقيقة ، وخلال ذلك الوقت ينبغي أن يذوب السكر تماما ؛ طبخ в мультиварке
  7. بعد ذلك ، حدد وضع الإطفاء واترك للإعداد لمدة ساعة أخرى ؛
  8. وفي الوقت نفسه ، يتم غسل الحاويات الزجاجية تمامًا بالصودا أو منظف المطبخ. شطف جيدا عدة مرات.
  9. تعقيم الجرار لزوجين أو في الفرن.
  10. وضع الكرز الساخن النهائي على العلب وصب في شراب ؛
  11. إغلاق الأغطية ونشمر المفتاح ؛
  12. ضع البنوك رأسًا على عقب وقم بتغطيتها بسجادة.
  13. نقوم بإزالة الكرز النهائي في مكان مظلم وبارد للتخزين..

نصائح مفيدة

  • لإعداد يجب استخدام النضوج توتري التوت. الثمار الناضجة تعطي المزيد من العصير.
  • في الحجم ، من الأفضل استخدام التوت الكبير ؛
  • إذا كان التوت مروعًا ، فمن المستحسن الاحتفاظ به في محلول ملحي. سوف تأتي جميع الآفات بسرعة إلى سطح الحل.
  • يجب إزالة العظام باستخدام دبوس أو أداة خاصة للحفاظ على سلامة اللحم.
  • في السابق كان من الأفضل ملء الكرز المحشو بالسكر والسماح له بالوقوف لمدة 2-3 ساعات ، بحيث يمنح المزيد من العصير خلال هذا الوقت.
  • يمكن استخدام الكرز المحضر في الحشوات في الفطائر والكعك لصنع الكومبوت والجيلي والزلابية والحلويات المختلفة..

الكرز في العصير هو إعداد “مريح” لفصل الشتاء ، والذي لديه فائدة عالية. علاوة على ذلك ، لن يكون من الصعب طهيها. الشيء الرئيسي – المزيد من الصبر والالتزام الصارم للصفة ، ثم في فصل الشتاء يمكنك أن تأكل الكرز الطازجة تقريبا!