أصبحت الصبغة محلية الصنع على الكحول تحظى بشعبية كبيرة. تتشابه في المكونات الطبيعية ، فهي مختلفة تمامًا عن المشروبات التي يتم شراؤها في المتاجر..

صبغة

ولكن يمكنك الاستمتاع بالطعم اللطيف والرائحة من الخمور محلية الصنع ، وفقا لقواعد الطبخ والاختيار الدقيق للمنتجات..

أصناف من صبغات الكحول وأساسيات إعدادها

في كتب الطبخ أو على الإنترنت يمكنك العثور على وصفات مختلفة للمشروبات التي غرست مع الفودكا أو البراندي أو الويسكي. لكن المشروبات الكحولية على الكحول تحظى بشعبية كبيرة. يميز عشاق صناعة النبيذ العديد من أنواع الصبغات:

  1. التعبئة المريرة لديها قلعة 40 ◦ -60 ◦. غالباً ما تعتمد الوصفات على استخدام الأعشاب ، الجوز ، التوت والبذور. السمة الرئيسية للمشروب تعتبر الحد الأدنى لاستخدام المنتجات ؛
  2. يصل حصن الصبغة الحلوة إلى 30 درجة مئوية. لاستخدام الطهي التفاح والكمثرى والكشمش أو الرماد الجبلي مع إضافة السكر بكميات كبيرة ؛
  3. تحتوي المشروبات الكحولية الحارة على قلعة من 40 إلى 60 درجة مئوية. يتم استخدام التوابل بشكل رئيسي ، وبعد أن يتم تمرير استعداد الشراب من خلال لغو.

للمشروبات محلية الصنع ، يمكنك استخدام التوت والأوراق الطازجة والمجففة. تأتي استعداد المنتج عندما تذوب العناصر الغذائية والزيوت الأساسية للمكونات تمامًا في محلول الكحول..

وقت التسريب يعتمد على ظروف درجة حرارة الغرفة حيث يتم تخزين الصبغة. في درجة حرارة الغرفة ، سيكون المنتج جاهزًا في غضون خمسة أسابيع تقريبًا. في درجات الحرارة المرتفعة ، يتم تقليل الوقت لمدة أسبوع واحد..

يتم إعداد المشروبات على الأوراق في حاويات مظلمة لمدة يومين. إذا كانت تفرط في الصبغة ستحصل على لون أصفر ، والطعم سيكون قليلاً من الأعشاب. أعدت المسكرات محلية الصنع على التوت والجذور لا تزيد عن خمسة أسابيع. والتوت مثل التوت ، التوت ، الفراولة ، أربعة عشر يوما ستكون كافية.

الوصفة الأساسية
كيف делать спиртовые настойки в домашних условиях
المكونات عدد
التوت أو الفواكه 1800 جرام
كحول 800 غرام
وقت الطبخ: 87600 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 200 سعر حراري

كيفية صنع صبغة من الكحول:

  1. يجب ملء جرة نظيفة من ثلاثة لترات بتوت مغسول وتملأ بالكحول في الرقبة.
  2. تخزينها في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة تحت غطاء مغلق بإحكام ؛
  3. أمسك الصبغة لمدة عشرة أيام ، ثم اهتزها كل ثلاثة أيام ؛
  4. عندما يكون الشراب جاهزًا ، يجب تصفيته من خلال شاش نظيف أو قطعة قماش ؛
  5. صب صبغة متوترة في جرة نظيفة ووضعها في الثلاجة أو القبو لمدة ثمانية أسابيع.

يكيور محلية الصنع على كالينا

المكونات:

  • كالينا – 900 غرام
  • الصنوبر – 20 قطعة.
  • حبات اليانسون – 1 قرصة؛
  • 45 ٪ كحول – 750 ملليلتر ؛
  • شراب السكر – 1 ملعقة كبيرة.

وقت الطبخ: حوالي 5 أسابيع.

محتوى السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية / 100 غرام.

طريقة التحضير:

  1. التوت الصقيع قليلا ، وشطف في الماء البارد وتجف على منشفة. كالينا подморозить
  2. في زجاجة سعة 2 لتر تملأ الويبرنوم ، حبات اليانسون ، المكسرات وتصب الكحول في الأعلى ؛
  3. تغطية البنك مع ورقة سميكة وآمنة مع شريط مطاطي. إضافة специи
  4. في غضون أسبوعين ، يتم صبغ الصبغة دوريا. بعد ذلك يتم ترشيحها باستخدام الشاش ويضاف إليها شراب السكر.
  5. يتم رسم محتويات العلبة لمدة ثلاثة أسابيع أخرى ؛
  6. عندما تضيء الصبغة ، يمكنك تذوقها.. صبغة процедить

شرب على كالينا مع البحر النبق

المكونات:

  • الويبرنوم – 250 غرام ؛
  • البحر النبق – 250 غرام.
  • السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة؛
  • 5 براعم القرنفل.
  • 5 البسلة البهارات.
  • 10 حبة فلفل أسود
  • الكحول – 3 لترات.

وقت الطبخ: 1 شهر 3 أيام.

محتوى السعرات الحرارية: 220 كيلو كالوري / 100 غرام.

طريقة التحضير:

  1. نقع البحر التوت والويبرنوم يغسل وينام في وعاء.
  2. أضف السكر والبهارات إلى التوت. تخلط جيدا مع ملعقة بحيث يعطي التوت العصير.
  3. لمدة ثلاثة أيام ، تصر على درجة حرارة الغرفة. الصبغة يجب أن تخمر قليلا ؛
  4. لمنع ظهور العفن في الجرة ، يجب خلط المحتويات عدة مرات في اليوم ؛
  5. عندما تخمر التوت ، يجب سكبها بالكحول وغطيها بغطاء. يصر شهر واحد في مكان بارد مظلمة.
  6. يتم تصفيتها صبغة الانتهاء من خلال القطن والصوف وسكب في زجاجات من الحجم المطلوب..

التوت البري صبغة الوصفة

شراب из клюквы

المكونات:

  • 0.5 كيلوغرام من التوت البري ؛
  • 500 ملليلتر من الكحول ؛
  • 500 غرام من السكر المحبب.
  • 400 ملليلتر من الماء.

وقت الطبخ: 40 يومًا.

محتوى السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية / 100 غرام.

طريقة التحضير:

  1. شطف التوت وجففه وسحقه ؛
  2. وضع التوت والسكر والكحول في وعاء.
  3. تتراوح أعمار الصبغة أربعين يومًا تحت غطاء مغلق بإحكام في مكان مظلم ؛
  4. يتم تصفيتها صبغة الانتهاء من خلال قطعة قماش نظيفة وتصفية مع القطن.
  5. الشراب النقي المعبأ. يمكنك تخزين لمدة تسعة أشهر..

صبغة النعناع على الكحول

نعناع настойка

المكونات:

  • 90 غراما من النعناع الطازج.
  • 400 غرام من السكر
  • كوب من الماء
  • 500 ملليلتر من الكحول.

وقت الطبخ: حوالي 3 أسابيع.

محتوى السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية / 100 غرام.

طريقة التحضير:

  1. يتم سحق وصب أوراق النعناع مع الكحول في قدر.
  2. يتم غمر محتويات الحاوية لمدة ثلاث ساعات ، إذا رغبت في ذلك ، ويمكن أن تكون أطول. اللون يجب أن يتغير قليلا.
  3. بعد انقضاء الوقت ، استنزف الأوراق في زجاجة مناسبة ؛
  4. يذاب السكر في كوب واحد من الماء ويضاف إلى السائل ؛
  5. شرب غرست لمدة ثلاثة أسابيع.
  6. يمكن إزالة العينة الأولى بعد أربعة عشر يومًا..

يقتطع лапшуوصفة للالمعكرونة محلية الصنع – صور وتعليمات خطوة بخطوة لطبق لذيذ محلية الصنع.

بيتزا مع الدجاج المفروم – كيف لطهي طبق بسرعة ولذيذة.

شوربة الجبن بالكريمة – الطبق الأول مع نكهة لذيذة غير معتادة.

الفلفل براندي

المكونات:

  • 450 غرام من الكحول ؛
  • 0.5 ليتر من الماء النظيف ؛
  • 3 ملاعق صغيرة من العسل الطبيعي.
  • 1 فلفل أحمر حار
  • 3 فصوص
  • 1 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة.

وقت الطبخ: 3 أسابيع.

محتوى السعرات الحرارية: 250 سعرة حرارية / 100 غرام.

طريقة التحضير:

  1. تسخين الماء وتذوب العسل فيه. عندما يبرد السائل ، يجب صبه في مرطبان جاهز.
  2. أضف الكحول إلى السائل الناتج ؛
  3. في وعاء لوضع فلفل حار كامل ، كزبرة وقرنفل ؛
  4. يصرّ البيلت لثلاثة أسابيع في مكان مظلم. ثم سلالة وتصب في الزجاجة.

شتاء الزنجبيل الشراب

المكونات:

  • 2 ليتر 40◦ كحول؛
  • 1 ملعقة طعام من حرق السكر.
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور؛
  • 2 برعم من القرنفل.
  • 2 حبة فلفل؛
  • القرفة.
  • بعض السكر الفانيليا.

وقت الطبخ: حوالي 5 أيام.

محتوى السعرات الحرارية: 20 سعرة حرارية / 100 غرام.

طريقة التحضير:

  1. يجب خلط المنتجات الضرورية في قدر وتسخين الحرارة عند درجة حرارة منخفضة إلى 60 درجة مئوية.
  2. غطي الوعاء بالسوائل المسخنة جيداً على جميع الجوانب ببطانية سميكة واتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة ؛
  3. عندما تبرد الصبغة (قد يستغرق الأمر ما يصل إلى يوم) ، يجب تفريغها ؛
  4. لتحسين الطعم ، صب في زجاجات شفافة والحفاظ على لمدة ثلاثة أيام أخرى..

الكرز في حالة سكر

صبغة из вишни

المكونات:

  • 50◦ كحول – 2 ليتر ؛
  • التوت الكرز – 2 كيلوغرام.
  • السكر المحبب – 1 كيلوغرام.
  • عصا القرفة
  • بعض السكر الفانيليا.

وقت الطبخ: 2 أسابيع.

محتوى السعرات الحرارية: 240 كيلو كالوري / 100 غرام.

طريقة التحضير:

  1. للحصول على صبغة ، يمكنك أن تأخذ الكرز الطازج أو المجمدة. في حاوية منفصلة التوت بحاجة إلى القليل من سحق.
  2. في زجاجة سعة خمسة لترات ، يُسكب التوت والسكر والبهارات ويملأها بالكحول.
  3. يتم تخزين الصبغة في درجة حرارة الغرفة وتهتز البئر لمدة خمسة أيام. لا تفتح الغطاء!
  4. بعد حوالي أسبوعين ، يمكن تصريف الشراب من خلال القطن والصوف المعبأ في زجاجات..

نصائح لملاحظة

  1. لإعداد صبغة ، يمكنك أن تأخذ قوة الكحول من 40◦. ولكن من أجل مذاق أكثر ثراءً ، من الأفضل تناول الكحول الخالص الستين درجة.
  2. إذا كانت الصبغة النهائية قوية للغاية ، يمكن تخفيفها إلى القوة المطلوبة بالماء ؛
  3. لإعطاء التوت المزيد من العصير ، تحتاج إلى تجميدها قليلاً قبل صب الكحول ؛
  4. تحتاج جميع الوصفات تقريبًا إلى الإصرار في مكان مظلم. لكن بعض الصبغات تصنع في الشمس ، لذلك يتحول الشراب إلى نور.
  5. لإضفاء نكهة نبيلة وعطرية من التوت أو الفواكه ، يمكنك قبل قليل قلي ؛
  6. مع صبغة اهتزاز اليومية فتح غطاء غير مستحسن. هذا سيؤدي إلى دخول الأكسجين والبكتيريا التي ستدمر الشراب المستقبلي.
  7. إذا لم يكن الشراب النهائي عطرا وضعيفا ، يمكنك صب المكونات الطازجة من الوصفة وتصر على الوقت المناسب ؛
  8. يمكن التحقق من أذواق المشروب المستقبلي بمساعدة مزيج اختبار. تأخذ جميع مكونات المسكرات بكميات قليلة وحرارة في زجاجة مغلقة إلى 60 درجة مئوية. عندما يبرد المشروب ، تحتاج إلى إزالة العينة. مع طعم مرض ، يمكنك إعداد صبغة في الكمية الصحيحة.

يتطلب تحضير الصبغات على الكحول في المنزل الكثير من الوقت والجهد. ولكن في النهاية فإن النتيجة ستفي بتوقعاتك. الطعم الرائع واللين يرضي الضيوف وهو مثالي لأي عيد..