قلب البقر هو منتج ثانوي من الفئة الأولى. منه إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. يتم غليها وتذويبها وتضاف إلى السلطات والمرق والخوخ والمخبوزات والمقلية بالخضار..

ما приготовить?

فيما يلي سوف نطلعك على خصائصه المفيدة ، وسوف تتعلم لماذا هو ضروري جدا لنظام غذائي لكل شخص. وبطبيعة الحال ، وهنا بعض الوصفات المثيرة للاهتمام. لنبدأ!

باختصار عن خصائص لحوم البقر القلب

يتضمن تكوين هذا المنتج الفرعي الفيتامينات E و C و PP. كما أنه يحتوي على العناصر النزرة اللازمة للحياة الطبيعية – المغنيسيوم والحديد.

مستوى مرتفع من البروتين هو أحد مزاياه ، حيث يُنصح به لتغذية الأطفال من 8 أشهر. لديها المغنيسيوم ، وهو ضروري جدا لعمل القلب والأوعية الدموية..

بسبب نسبة عالية من الحديد في ذلك ، يجب أن تستهلك مع انخفاض الهيموجلوبين في الدم..

إن مكونات مثل الصوديوم ، الفوسفور ، الكروم ، حمض الفوليك ، المنغنيز ، الكبريت وغيرها من المغذيات الدقيقة والميكروبية ضرورية لتنظيم توازن المعادن في الجسم..

يرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا المنتج الثانوي يحتوي على محتوى منخفض السعرات الحرارية ، وغالبًا ما يستخدم في الحمية الغذائية..

قواعد اختيار المنتجات الثانوية

يُنصح باختيار قلب العجل الصغير ، لأنه يتم طهيه في بعض الأحيان بشكل أسرع ويخرج بشكل لطيف للغاية. من الأفضل شراء مبرد ، يمكن النظر بعناية. يجب أن رائحة مثل اللحوم وعلى السطح لا ينبغي أن يكون البقع واللويحات.

لحم بقر сердцеيجب معالجة مخلفات لحوم البقر بشكل صحيح:

  1. يحتاج القلب إلى قطع وإزالة الطبقة الداخلية بأكملها. إزالة جميع الأوعية الدموية والجلطات الدموية ؛
  2. ثم ينبغي شطف بالماء البارد ؛
  3. ثم يتم تقطيعها إلى قطع متوسطة ونقعها في الماء البارد لمدة ثلاث ساعات.
  4. بعد ذلك يمكن غليه. وقت الطهي – 1.5 ساعة.

خطوة بخطوة وصفات الطبخ

طهي لحوم البقر طهي اللحوم بشكل صحيح ولذيذ ليست صعبة ، لأن هذا المنتج هو الجمع بين العديد من المكونات. الشيء الرئيسي في عملية الطبخ هو اتباع كل شيء بشكل صحيح ودقيق ، ثم تحصل على علاج لذيذ..

بيلاف غير عادي في طباخ بطيء
كيف выбрать и вкусно приготовить говяжье сердце
المكونات عدد
قلب البقر 600 غرام
الأرز 300 غرام
جزر 1 قطعة
بصل 1 قطعة
الثوم 3 فصوص
فلفل بلغاري 1 قطعة
زيت عباد الشمس لتحميص
زبدة 100 غرام
ماء 700 مل
الملح والتوابل لتذوق
وقت الطبخ: 90 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 142 سعر حراري

كيف لطهي بيلاف مع قلب لحوم البقر في طباخ بطيء:

  1. يتم غسل المنتج الثانوي تمامًا وتنظيفه من الأوعية وجلطات الدم والأفلام. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى شرائح ووضعها في وعاء صغير.
  2. يتم غسل وتنظيف البصل والفلفل والجزر. يجب أن يتم تقطيع وتقطيع الخضار إلى كوب من الطباخ البطيء.
  3. يضاف الزيت النباتي إلى الخضار ، واختيار “الخبز”. يتم طهي الخضار لمدة 15 دقيقة.
  4. ثم أضيفي إليها قطعًا من القلب واطهيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
  5. أطفئ الطباخ البطيء ، اغسل الأرز ونام على بقية المنتجات. صب الماء ، إضافة الملح والتوابل ووضع “Pilaf” واسطة. كل شيء يضعف حتى تصبح جاهزة
  6. في النهاية إضافة قطعة من الزبدة ومزيج كل شيء..

ننصحك لطهي سلطة قلب لحوم البقر بسيطة جدا ولذيذة:

طبق النظام الغذائي مع الخضار في طباخ بطيء

مكونات هذا الطبق:

  • قلب البقر – 800 غرام.
  • 3 جزر
  • خيار مملح – 3 قطع.
  • بطاطا – 4 قطع
  • البصل – 3 قطع.
  • 500 جرام من الطماطم
  • زيت نباتي
  • حفنة واحدة من البقدونس
  • بعض الملح والتوابل.

اقرأ المزيد عن طهي قلب لحم البقر بالخضار:

طبق с овощами

  1. يتم غسل المنتج الثانوي وتنظيفه بالكامل. بعد ذلك ، ضع في وعاء متوسط ​​وصب الماء البارد ، واترك لمدة 3 ساعات للبث.
  2. بعد ذلك ، نخرجه ونضعه في فنجان متعدد الطهي. اختر طريقة “إخماد” وطهيها لمدة 3 ساعات ، قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، أضف بعض الملح واتركها على نار خفيفة حتى يتم سماع الصفارة. عندما نكون جاهزين ، نحوله إلى الوعاء بالماء البارد. بعد 15 دقيقة ، اسحبها واقطعيها إلى مكعبات.
  3. ثم تنظيف البطاطا والبصل ، مقطعة إلى قطع. تغفو في كوب من الطباخ متعدد الوظائف ، إضافة الزيت النباتي واختيار وضع “Multipovar”. خضروات طازجة لمدة 10 دقائق
  4. يجب تقطيع الخيار والطماطم المملحة إلى مكعبات وتضاف إلى البصل والبطاطس.
  5. أضيفي قلبًا إلى الخضار والبقدونس المقطع والملح والبهارات. اضبط وضع “Multipovar” واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة عند 120 درجة.

مخلفات الحوض في المقلاة

المكونات التي تحتاجها:

  • 700 غرام من قلب البقر.
  • بصل واحد
  • كاتشاب – 100 غرام ؛
  • سكر – 1 ملعقة صغيرة؛
  • دقيق القمح – 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
  • 70 غراما من الخل 9 ٪.
  • قطعة واحدة من ورق الغار؛
  • زيت نباتي
  • ماء – 300 مل.

دعونا نفكر بالتفصيل في كيفية طبخ لحم بقري لذيذ بشكل مذهل في المقلاة وفقًا لهذه الوصفة مع صورة:

  1. يتم تنظيف القلب من الأوعية الدموية والأفلام والدهون. ثم يجب وضعها في الماء البارد وأصرت لمدة ساعتين حتى يكون كل الدم خارج. ثم يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة. أيضا ، يجب أن تكون جميع القطع المملحة. نظيف продукт
  2. ضع المقلاة على النار ، صب الزيت النباتي وتسخينه. ضع قطع المنتج الثانوي فيها وأقليها لمدة 15 دقيقة. يرش الطحين ويقلب ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى. شرائح
  3. املأ القلب بكمية صغيرة من الماء ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة المزيد من الماء ؛ اضطرب
  4. قشر البصل وفرم ناعما بسكين. ضعي القدر الثاني على النار ، صبّي الزبد عليه وضعي فيه البصل. يجب أن يكون المقلية لمدة 7 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي القليل من الكاتشب والخل والسكر المحبب وورقة الغار. يترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. بصل с кетчупом
  5. بعد ذلك ، نقوم بتوصيل القلب إلى المشوي ويترك على نار خفيفة 20 دقيقة أخرى. يتم! استعداد блюдо

قلب البقر في القشدة الحامضة

المنتجات التي تحتاجها:

  • قلب البقر – 1 كيلوغرام.
  • قشطة حامضة – 300 مل؛
  • جذر الكرفس – 600 غرام ؛
  • اثنين من بصيلات البصل.
  • زيت عباد الشمس
  • البقدونس والشبت – 1 حفنة.
  • فصوص الثوم – 3 قطع.
  • طحين – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
  • ماء – 600 مل؛
  • ملح الطعام والفلفل الأسود.

القلب в сметане с луком

طريقة التحضير:

  1. يجب غسل القلب وتنظيفه من الأوعية والأفلام والدهون. بعد ذلك ، صب الماء واترك لمدة ساعتين. وكل الدم يخرج منه ، يجب أن يقتطع إلى أجزاء صغيرة.
  2. صب زيت عباد الشمس في مقلاة ، وضع قطع القلب وتقلى على نار عالية. بعد تقليل الحرارة وصب الماء. أغلق المقلاة واتركيها لمدة ساعتين.
  3. جذر الكرفس ، الجزر ، البقدونس ، الشبت تشطف بالماء. الكرفس والجزر مقشر ومقطوع إلى شرائح رقيقة.
  4. قطع البصل والخضر بسكين. ضغط على الثوم من خلال سحق.
  5. أضف الجزر والكرفس والبصل إلى المقلاة. كل إغلاق الغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  6. مزيج القشدة الحامضة وتصب في المقلاة.
  7. ثم يضاف الملح والفلفل والثوم المفروم والأعشاب. كل شيء يطبخ لمدة 10 دقائق أخرى.

دجاج на соли в духовкеتريد أن تتعلم كيفية خبز الدجاج في الفرن بحيث تكون سريعة وبسيطة ولذيذة جدا؟ طرق طهي الدجاج اللذيذ على الملح في الفرن. حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معها.!

وصفات جديدة للسلطات عيد ميلاد هنا. سيكون من المفيد بشكل خاص المقال لأولئك الذين يريدون قتل الضيوف مع مواهبهم الطهوية..

مع saury المعلبة ، يمكنك طهي السلطة مذهلة. هنا وصفنا الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام..

سلطة مذهلة

المنتجات المطلوبة لإعداد السلطة:

  • 700 غرام من قلب البقر.
  • البصل – 2 قطعة.
  • 2 قطعة من الجزر.
  • فصوص الثوم – 3 قطع.
  • قطعة واحدة من الفلفل الحلو
  • زيت نباتي
  • 70 غراما من صلصة الصويا. مشرق салатик
  • 30 غراما من الخل 9 ٪.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر؛
  • ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة؛
  • رشة من الفلفل الأسود والأحمر.
  • بعض الملح.

طريقة التحضير:

  1. يتم تنظيف المنتج الثانوي من الشرائط والأوعية الدموية وجلطات الدم وغسلها. ضعه في وعاء من الماء واطبخ لمدة ساعتين.
  2. بعد أن ينضج القلب ، يجب تقطيعه إلى شرائح ؛
  3. يتم تنظيف البصل والجزر والفلفل الحلو وغسلها. قطع الخضروات إلى شرائح وتخلط في وعاء مع القلب.
  4. يتم تقطيع فصوص الثوم وصبها على جميع مكونات السلطة. ثم يضاف السكر ويصب خليط من صلصة الصويا مع الخل.
  5. قم بتسخين الزيت وصب السلطة فوقه ، ثم أضيفي الملح والتوابل. كل مزيج وأصر على 20 دقيقة للسماح للسلطة نقع.
قلب العجل في هذه الأطباق دائمًا ، وتكمل المكونات وتضفي عليها نكهة حارة..

تأكد من إعداد هذه الحلوى وإرضاء نفسك وأقاربك معهم.!

إذا كان لا يزال لديك سؤال ، ما الذي يمكن طهيه من قلب اللحم البقري ، ثم شاهد الفيديو التالي. إعداد وجبة غداء لذيذة ومتطورة ، ولكنها اقتصادية للمنتجات البسيطة لجميع أفراد العائلة: