صلصة التارت هو مزيج مثير من جميع مكوناته. إنه أمر غير اعتيادي للغاية ، لكنه يسير بشكل جيد مع أطباق الأسماك والخضروات واللحوم والدواجن..

صلصة тартар с неповторимым пикантным вкусом

ومن المثير للاهتمام ، هناك الكثير من التعديلات على الصلصة ، ويمكن لأي شخص إضافة شيء خاص به ، وفي النهاية ستحصل على إضافة رائعة إلى الإفطار أو الغداء أو العشاء..

يمكن أن تكون هذه الصلصة في المنزل بديلاً رائعًا للمايونيز بالملل والكاتشب والخردل العادي. وإذا كان هناك قطع من اللحم أو السمك المتبل في التتار ، سيظهر الطبق العصير والشهية بشكل لا يصدق مع قشرة رديئة مثيرة للاهتمام.

الاقتراض للاهتمام من أشخاص آخرين

من الغريب نوعا ما أن الطبق الفرنسي – صلصة التارتار – له اسم غير مرتبط بشكل واضح بهذا البلد. وكل ذلك بسبب أن الفاتحين الفرنسيين الجامحين في وقت لويس التاسع ، وهم يشاهدون التتار المهزومين ، لفتوا الانتباه إلى نظامهم الغذائي ، الذي يتكون من منتجات الألبان والخضر..

ظهر تشابه الطبق في فرنسا بدون اسم ، وبعد ذلك بقليل ، في القرن التاسع عشر ، بدأ الطهاة بربط صلصة ، حيث أضيفت التوابل الحارة ، مع الطابع الصارم للتتار. أصبحت صلصة التارت الفرنسية حقا ، لأن الذواقة في البلاد قد خلقت مجموعة فريدة من المنتجات الحساسة والتوابل..

من كان يظن أن التتار سيلهم الفرنسيين على طبق يذوقه العالم كله!

الوصفة الحديثة هي نفسها تقريبا مثل الأصلي ، باستثناء نسب الطبق..

شخص ما يحب ذلك في حالة سائلة ، ويريد شخص ما ملعقة الوقوف فيه. كل هذا يتوقف على التفضيلات الفردية والطبق الذي سيتم تقديمه..

يتم تكريم التقاليد حتى يومنا هذا.

ماذا يمكن أن يكون أفضل من الطبق الكلاسيكي المطبوخ؟ صلصة التارت ليست استثناء.

لا يقتصر الخيال على مجموعة المنتجات التقليدية وغالباً ما تتجاوز التجارب طعم الأصلي عدة مرات. بالطبع ، مفاجأة جميع أنواعها مع الروعة من الأذواق ، ولكن الكلاسيكية التقليدية..

وصفة صلصة التتار الكلاسيكية
مدهش соус тартар: рецепты в домашних условиях
المكونات عدد
زيت الزيتون 120 مل
بيضة خام 1 قطعة
البيض المسلوق 2 قطعة
زيتون 5 كبير
خيار مخلل 2 صغير
ليمون 1 \ 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
الملح والفلفل لتذوق
وقت الطبخ: 80 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 158 سعر حراري

النظر خطوة خطوة عملية طبخ رز مع الصور التوضيحية..

بيض

تقشر البيض المسلوق ، تنهار صفار البيض في وعاء ، وتخلع البروتينات ، لن تكون هناك حاجة إليها..

صفار

اسكب البيضة النيئة في صفار البيض واخلطها جيداً..

نحن نمزج

الزيتون والخيار المفروم.

خيار и оливки

صب الزيت في تيار رقيق في وعاء مع خليط البيض ، وسرعان ما ضربه بشوكة أو خفاقة.

فاز с маслом

يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط يدوي ، ثم ستذهب العملية بشكل أسرع..

جلد смесь

ضع الخيار مع الزيتون في الكتلة الناتجة ، وعصر عصير نصف الليمون ويخلط جيدا. الملح والفلفل حسب الذوق.

كل перемешиваем

ضعي الصلصة في الثلاجة واتركها لتخمر لمدة لا تقل عن ساعة ، ثم تضع جميع المنتجات العصير في الداخل وسيتم إعداد الطبق أخيرًا.

استعداد тартар خدمة восхитительного тартара

من القائمة المذكورة أعلاه من المنتجات من الصلصة تحصل على حوالي 300-350 غرام ، وهو ما يكفي لشركة من 5-7 أشخاص.

أين بدون المايونيز?

المايونيز ، وهو منتج عالي السعرات الحرارية ومضرة للغاية ، ولكن حتى أكثر الأطباق الرائعة لا تفعل دون ذلك. كما عانى صلصة التتار هذا المصير.

أولاً ، دائمًا ما يكون التتار القائم على المايونيز سريعًا وشهيًا. مع المذاق الفريد ، المايونيز الجاهز يجعلها غامضة..

لجعل صلصة التارتار على أساس المايونيز في المنزل تحتاج إلى:

صلصة с майонезом

  • 200 غرام المايونيز.
  • 2-3 خيار مخلل.
  • الصفار 1 البيض المسلوق.
  • حفنة من الشبت؛
  • 6-7 زيتون
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

يفرز الخيار والزيتون ناعما ويطحنان في وعاء عميق. تنثر يرق صفار البيض وتضاف إلى الخيار والزيتون.

نقطع الشبت ناعماً ، نضيفه إلى الوعاء ، نسكب المايونيز هناك ، نضيف الملح ويتبل بالفلفل.

من الجيد مزج كل شيء والسماح له بالوقوف لبعض الوقت..

هذه الصلصة سوف تسير بشكل جيد مع الأطباق الباردة ، يمكن أن نكهة البيتزا أو الحلويات اللذيذة..

تظهر نسخة مختلفة قليلاً وأسرع من رز الطهي في قصة الفيديو أدناه:

التتار مع نبات الكبر ، البارميزان والخردل

عن طريق إضافة الخردل ونبات الكبر إلى التارتار التقليدي ، يمكنك استبدال الخيار أو الزيتون..

حسب الذوق ، كل هذه المكونات متشابهة ، لذا يمكنك تجربة عدم وجود أي من المنتجات بأمان..

لكن البارميزان سيعطي الصلصة جو فرنسي خاص.

اللغة الفرنسية соус с горчицейلصلصة الخردل ونبات الكبر تحتاج إلى:

  • 250 غرام المايونيز.
  • صفار بيضة مسلوقة
  • 50 غرام جبنة بارميزان
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل.
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. نبات الكبر.
  • حفنة من البصل الأخضر.
  • الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الذوق.

نطحن الصفار بالمايونيز في وعاء ونضيف الخردل ونبات الكبر.

صر جبنة البارميزان ، أضيفيها إلى الصلصة.

نقطع البصل الأخضر ونصب في الخليط.

نتبل بالصلصة والفلفل حسب الرغبة والملح..

دعه “يستريح” في البرد لمدة ساعة. قدمها عن طريق سكبها في قدر.

دجاج филе в кляреيمكن تقديم صلصة Tartare مع صدور الدجاج المقلي. فيليه الدجاج في الخليط – لذيذة وغير مكلفة ومتنوعة. تخيل كيف سوف تتحول اللذيذة.?

يمكنك خبز السلمون في الفرن حسب واحدة من هذه الوصفات. سوف الأسماك الرائعة بالتأكيد سطع وجبة الخاص بك!

إذا كنت ترغب في طهي المايونيز محلي الصنع ، فسوف تساعدك هذه المقالة في ذلك. يصف كل الطرق المتاحة ويعطي كل التعليمات اللازمة للخطوات..

نصائح الطهي المعرفة

  • التتار هو طبق خاص ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك علاج طفلك أيضا. فقط إذا كان صغيرا جدا ، فمن الأفضل لصنع المايونيز محلية الصنع أو استخدام كريم حامض قليل الدسم. سوف تكون صلصة العطاء ومفيدة.
  • يجب أن تؤخذ البيض للطبق الطازج بشكل حصري ، وهذا ، في الواقع ، ينطبق على جميع الأطعمة.
  • الخيار لالجير هو أفضل للتخليل. الخيار المصنوع منزليًا المخمر في العلب سيعطي الصلصة طعمًا مرًا.
  • إذا كان الخيار محلي الصنع وكبير الحجم ، يجدر إزالته من القشر والبذور ، وإرسال اللب إلى التكلس. ثم الجلد الصلب لن تتداخل مع طعم دقيق من الطبق ؛
  • في عملية الطهي يجب أن تضع في اعتبارك أنك بحاجة إلى ملح الصلصة في النهاية. يمكن للزيتون والخيار أو نبات الكبر إعطاء الكمية المناسبة من الملح ؛
  • يجب أن لا تقطع كل المكونات صغيرة جداً ، تقترح الصلصة أنه يجب الشعور بقطعة الخضار فيها ؛
  • يمكن تخزين التتار في أطباق بلاستيكية لمدة لا تزيد عن يومين ، ولكن إذا وضعت في وعاء زجاجي وأغلق الغطاء بإحكام ، يمكن تناوله لمدة تتراوح بين 4 و 5 أيام..
قدم التتار في وعاء خاص للصلصات. هناك خيار آخر – صب طبق عليها إذا كان يتم تقديمه في أجزاء..

الأطباق التي تم اختراعها في بلدان مختلفة واسعة الانتشار في خطوط العرض لدينا. ليس فقط طباخ يجعل مساهمته في الطبق ، يمكن أن الخصائص المميزة لسكان الدولة كلها تؤثر على طعم الطبق..

ما ، على سبيل المثال ، الروسية ، منع إضافة إلى صلصة الكافيار الأسود أو الأحمر؟ سيكون هناك اختلاف في موضوع التكلس ، ولكن مع نكهة روسية.

أخيرا ، نحن نقدم لك وصفة فيديو لصلصة التارتار على أساس القشدة الحامضة. استمتع بالمشاهدة وبالطبع شهيتك!