يستخدم عادة تعبئة الخشخاش في العديد من وصفات الخبز. مصنوعة الفطائر والكعك واللفائف وجميع أنواع ملفات تعريف الارتباط معها. وكثيرا ما يستخدم أيضا كملء للفطائر أو إضافتها إلى الحبوب. الوصفة الأوكرانية التقليدية هي Kutya لعيد الميلاد. اليوم من السهل للغاية لطهي هذه المعجنات!

تعبئة из мака

كيفية تحضير الخشخاش

الخشخاش الخام ، أي ، يباع فيه ، لا يمكن أن تضاف إلى المخبوزات. في السابق كان يتم تحضيرها ومعالجتها ثم إضافتها فقط إلى اللفائف والكعك..

كيفية إعداده بشكل صحيح لجعل ملء لذيذ?

تتكون عملية التحضير من عدة مراحل:

للتحضير мак

  1. تبخير الحبوب. من السهل جداً صنعها – فقط صب 100 غرام من الخشخاش مع كوب من الماء المغلي أو الحليب الساخن (سيكون التعبئة أكثر شهية). في هذه الحالة ، ينبغي على البخار على البخار لبعض الوقت (من نصف ساعة إلى 12 ساعة) ؛
  2. بعد أن تكون متورمة بشكل جيد وعلى البخار ، يجب أن تكون مسلوقة. قبل تصريف المياه التي ستبقى بعد التورم. من الضروري أن تغلي في الماء المغلي لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. في هذه العملية ، يمكنك إضافة السكر والزبدة والعسل أو الفواكه المجففة.
  3. بمجرد طهي الحبوب ، يجب طحنها بخلاط أو بمونة..

فقط بعد هذه العملية الطويلة يمكن إضافة الخشخاش مباشرة إلى العجين أو توزيعه كملء. يمكن أن الحبوب الخام رش فقط الكعك عند الخبز.

كيفية جعل ملء الخشخاش الكلاسيكية
كيف сделать нежную начинку из мака для выпечки
المكونات عدد
خشخاش نبات مخدر 100 غرام أو 6 ملاعق كبيرة. ل
الماء المغلي 1 كوب
سكر 4-6 الفن ل.
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 340 سعر حراري

لجعل الحبوب الخام في الشهي والحلوى اللذيذ ، فإنها تحتاج إلى طهيها بشكل صحيح. هناك الكثير من الوصفات ، ولكن هذا هو الخيار الكلاسيكي والأسهل. يمكن استخدامه للفطائر والكعك وجميع أنواع اللفائف..

  1. مراجعة بذور الخشخاش وإزالة العينات المتعفنة والسيئة.
  2. إذا كان هناك رائحة الرطوبة ، يجب أن تجفف الحبوب قليلاً في وعاء جاف.
  3. باستخدام غربال وحاوية كبيرة ، اشطف الخشخاش بالماء الدافئ. لذلك سيتم غسل جميع الأتربة والغبار. سوف تطفو البذور المجوفة وسيكون من السهل إزالتها.
  4. يُسكب الماء المغلي ويُطهى لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة. بعد هذا الوقت ، من الضروري صب الحبوب والسماح لها بالوقوف لبعض الوقت. وبسبب هذا ، فإنها تتضخم بشكل جيد وستكون أسهل في العمل ؛
  5. والخطوة التالية هي تمزيق. يتم ذلك بسهولة مع خلاط. يلتزم البعض بالتقاليد وخشخاش الخشخاش في هاون. لكن هذا طريق طويل جدًا. بديل سيكون طاحونة اللحم مع مصبغة غرامة ، من خلالها سيكون من الضروري تخطي الحبوب 2 مرات ؛
  6. سوف تكون الكتلة جاهزة بمجرد سحق كل الحبوب وتصبح بيضاء.
  7. صب السكر وتحريك الحشوة مرة أخرى. يمكنك طهي المعجنات!

كيفية جعل ملء الخشخاش حساسة جدا للخبز

هذه الطريقة تسمح لك بإعداد حشوة رقيقة خاصة. بفضل هذه الوصفة ، تكشف بذور الخشخاش بسرعة وتطحنها إلى كتلة ناعمة أسهل بكثير..

المنتجات:

  • ماك – 250 غرامًا
  • سكر – زجاج غير مكتمل
  • بيضة
  • الفواكه المجففة – عند الطلب.

الوقت المنقضي: 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 340 كيلو كالوري.

  1. صب الحبوب في مقلاة عميقة مع قاع سميك.
  2. صب الماء المغلي فوقهم بحيث يكون مستوى الماء أعلى من الحبوب على الإصبع. امنحوهم 15 دقيقة.
  3. صب السكر في المقلاة واطهي الكتلة كلها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
  4. إضافة البيض والفواكه المجففة والخلاط جيدا الكتلة كلها في 3-5 دقائق.

الخشخاش مع العسل للكعك والفطائر

هذا الملء بسيط للغاية ، ولكن بفضل مكوناته يتحول إلى عطرة وحلوة. انها مثالية لأي الخبز..

المكونات:

  • الخشخاش – 150 غرام ؛
  • العسل – 5 ملاعق كبيرة. ل.
  • 1 البروتين الخام.
  • لبن – 125 مل؛
  • ماء.

وقت الطبخ: 1.5 ساعة.

السعرات الحرارية: 360 سعرة حرارية.

  1. منح ماكا تضخم. لجعلها تحدث بسرعة – صبها في ماء مغلي واتركها لمدة تصل إلى 15 دقيقة ؛ خشخاش نبات مخدر набухнуть
  2. سلالة وإعادة الملء بالماء الساخن. كرر الإجراء عدة مرات ؛
  3. يغلي الحليب
  4. صب الحليب الساخن على الحبوب. ليغلي
  5. وضع وعاء مع كتلة على الموقد وطهي لمدة 1 دقيقة.
  6. أطفئ الحرارة واترك محتويات القدر لتبرد تمامًا.
  7. استنزاف الحليب و سلالة الخشخاش جيدا. سلالة
  8. طحن الحبوب مع خلاط.
  9. بمجرد أن تتحول الكتلة إلى اللون الأزرق الرمادي ، أضف العسل المصهور. إضافة мед
  10. إضافة البروتين المخدوع مسبقا. إضافة белок

خيار احتفالي

هذا الخيار مثالي للخبز ، والذي يستعد لحدث أو عطلة مهمة. تعبئة عطرة ستجعل أي كعكة لذيذة ولا تنسى..

المكونات:

  • بذور الخشخاش – 1 كوب.
  • المكسرات والزبيب – 0.5 كوب.
  • عصير الليمون – 2 ملعقة صغيرة؛
  • العسل – 50 غم
  • الفانيلين – 5 غرام.

وقت الطبخ: 1.5 ساعة.

السعرات الحرارية: 360 سعرة حرارية.

  1. تغلي الخشخاش كله واتركها تبرد.
  2. استنزاف كل السائل والجهد.
  3. اطحنها بخلاط أو في ملاط ​​إلى كتلة موحدة سميكة.
  4. المكسرات المفروم والزبيب ، إضافة الفانيلين إلى العسل.
  5. اخلط جميع المكونات
  6. صب في عصير الليمون ، ولكن حتى لا يكون هناك سائل فائض.

البطاطا поджаритьالفطر المقلي مع البطاطا هو طبق بسيط ، ولكن من أجل طهيه تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار.

قراءة كيفية جعل سلطة لذيذة مع لحم الخنزير والمفرقعات..

قطع اللحم مع المرق – لاحظ الوصفة مع نصائح خطوة بخطوة والصور.

الخشخاش وتعبئة التفاح

يتضح أن تناول الخبز مع هذه الطريقة هو أمر شهي ، ومن المهم طهيه بشكل صحيح ، وإلا فإن الفطائر قد لا تبقي على الشكل وتنتشر.

المنتجات:

  • بذور الخشخاش – 1 كوب.
  • لبن – 200 مل؛
  • العسل والزبدة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر – 100 غرام ؛
  • الزبيب – 100 غرام ؛
  • المكسرات المسحوقة – 0.5 كوب.
  • قشر الليمون – 80 غرام ؛
  • تفاح (صنف حامض).

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

السعرات الحرارية: 390.

  1. الخشخاش مطبوخ على البخار ومصفى ومهروس مع الخلاط مع المكسرات والزبيب ؛
  2. مزج جميع المنتجات (ما عدا التفاح) في وعاء عميق.
  3. مع التحريك المستمر ، دع القدر يغلي وإزالة الحرارة.
  4. في حين أن كل شيء بارد لتقشر التفاح من قشر والبذور.
  5. صر التفاح وأضفه إلى الكتلة.
  6. ضجة وإرسالها إلى الفطائر.

نصائح مفيدة

لملء الخشخاش تبين أنه يجب عليك معرفة الحيل التالية:

  1. في الخبيز تحتاج إلى إضافة الحشوة المبردة بالفعل ؛
  2. خشخاش جاهز لإضافة كمية مباشرة من العجين.
  3. بدلا من الخلاط ، يمكنك استخدام مطحنة القهوة العادية.
  4. كلما طال أختام الخشخاش ، كلما أصبح الحشو أكثر سمكًا ؛
  5. طحن الحبوب على الفور مع السكر.
  6. نقع الحبوب أفضل ليلا ، سيكون من الأسهل لطحنها.

معجنات الطبخ مع بذور الخشخاش سهلة. إذا كانت الجدات تطبخ الخشخاش طوال حياتهن باليد ، فهل سيكون من الصعب صنع خلاط به؟?