وصفات приготовления варениковVareniki هو طبق لذيذ من المأكولات الأوكرانية ، والتي ، للأسف ، ليست مستثمرة بأي شكل من الأشكال في شكل الغذاء الصحي..

إذا لم يكن لذيذًا وصحيًا على الرف نفسه مع اختصاصيي التغذية ، فهذا لا يعني أنه لا يمكننا زيادة الفائدة وتقليل محتوى السعرات الحرارية لهذا الطبق بسبب حيل الطهي الصغيرة.

ما سيسعد براعم التذوق لدينا ويمكن اعتباره غذاء حمية ، وغالبا ما يحتاج فقط إلى بعض التعديلات على تكنولوجيا الطهي المعتادة. الزلابية مع البطاطا والملفوف والجبن وحتى مع بعض حشو الحلو قد تصبح طعام صحي وصحي..

إن طعم الزلابية محلية الصنع معروف جيدا لكل عائلة ، حتى مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أن كل شخص لديه رأي خاص حول كيفية وعدد دقائق لطهي الزلابية. هذا يفسر شعبيته بين محبي المأكولات الأوروبية التقليدية ، وبين محبي الحشوات الغريبة..

يأخذ العجين للزلابية دورا هاما ولكن ليس رائدا في وصفة هذا الطبق..

والأكثر أهمية هو اختيار تكنولوجيا التعبئة والطهي نفسها. يساعدك خيال الطهي وبعض الأسرار البسيطة على تحسين وصفة الفطيرة اليومية أو إنشاء واحدة جديدة بسهولة..

وصفات фасоли спаржевойهل تعرف كم عدد الوصفات الموجودة لفول الهليون؟ الفاصوليا الهليون المقلي ، مسلوق ، سلطة الهليون وأكثر من ذلك بكثير.

كيف يمكن طهي عصيدة الأرز على الحليب يمكن العثور عليها هنا..

ملامح وخفايا من العجين الطهي

عجين на вареникиالطبخ ، بالطبع ، يبدأ الاختبار. يعتمد اختيار الوصفة على الاختيار الأولي للحشوة..

إذا كنت ترغب في صنع الزلابية من دفعة واحدة مع البطاطا ، مع الجبن ، وربما حتى مع الفراولة الحلوة ، فيجب أن يكون اختيار العجين عالميًا – العجينة الخالية من الدهون.

إذا أعطيت الأفضلية للبطاطا ، حشو السمك ، الملفوف باللحم ، أي أنواع مالحة من الحشوة ، فإن أفضل خيار للعجين هو العجين بطريقة الكاسترد. الحشوات الحلوة اللذيذة على حد سواء جنبا إلى جنب مع العجين العجاف ، وتحلية مع العجن البارد..

العجين العجاف

الميزة الرئيسية للاختبار الهزيل هو أنه لا يوجد بيض في الوصفة على الإطلاق. لا يجعل العجين قويا أو أقل شهية ، لكنه يسمح لك بتجميد الزلابية وتخزينها لفترة طويلة..

لأنها تحتاج إلى أخذ 0.5 كيلوغرام من الدقيق مع توقع كوب واحد من الماء ، إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وربع ملعقة طعام من الملح. عجن العجين إلى متوسط ​​”شديد الانحدار” ويمكنك البدء على الفور لجعل الزلابية.

سر: ولكي تكون العجينة أكثر مرونة ، فإنها لا تتجمد عند تجميدها ولا تنهار عند الطهي ، يجب عليك إضافة زيت الزيتون إلى الماء. كوب من الماء ، مع ملعقة زيت زيتون إضافية تستخدم في عجن العجين.

لن تؤثر هذه الطريقة على لزوجة ومرونة العجينة فحسب ، بل ستوفر عليك أيضًا مشاكل مثل حرقة المعدة..

العجين لالزلابية “كاسترد” الطريقة

يتم الحصول على أكثر عجينة عالية السعرات الحرارية عن طريق تخمير الدقيق مع سائل ساخن أو حتى مرق. لكن مثل هذه العجين دائمًا ما يتم مزجها بشكل جيد مع حشوة الخضار أو اللحم. يتم تخمير ثلث إجمالي حجم الدقيق (1 كوب) بالماء المغلي أو المرق الساخن (0.5 كوب) ويخلط بقوة.

بعد ذلك ، يتم إضافة الطحين المتبقي (2 كوب) ، يتم دفع اثنين من البيض بالملح ويتم سكب 0.5 كوب من السائل الدافئ ببطء. تتدخل العجين حتى تصبح متجانسة حتى تتوقف عن الالتصاق بالأيدي. طريقة إعداد هذه العجين توفر التبريد: 30-40 دقيقة في مكان بارد كافية..

سر: لمنع العجين من الالتفاف ، تحتاج إلى لفه مع فيلم التمسك ووضعها في الثلاجة. لمزيد من المرونة ، كل عشر دقائق ، يجب سحق العجين دون تفريش الفيلم ، وبعد نصف ساعة ، قم بإزالته من الثلاجة ، ثم أضيفي ربع كوب آخر من الدقيق ودلك مرة أخرى.

من حيث الطعم ، يمكن أن تصبح العجين الأصلي ومفيدة إذا كنت تستخدم مرق الخضار غير الدهون مع التوابل والأعشاب الصغيرة أو مرق المالح المالحة في إعداده..

عجن العجين البارد

يفضل استخدام هذه العجينة للحصول على حشوة حلوة ، لذلك الملح في الوصفة غائب بشكل عام. المكونات: 0.5 كجم من الدقيق ، بيضتين ، ملعقتين من القشدة الحامضة ، ربع ملعقة صغيرة من الصودا وكوب من الماء المغلي البارد مع ملعقة كبيرة من السكر.

يعجن العجين وترك إلى “راحة” لمدة 15-20 دقيقة على الطاولة.

سر: لإضفاء النعومة وخفة العجين ، بدلاً من الكريمة الحامضة والماء الحلو ، يمكنك استخدام كوب ونصف من الكبريت غير الدهني ، وحتى أفضل.

ولتجنب انتشار هذا المنتج غير المالح ، يجب عليك بالتأكيد أن تستخلص بعض الماء طفيفة قبل رمي الزلابية فيه..

تستخدم لطهي الطباخ متعدد الطباخ وبخار

معظم простой способ варки варениковMultivarka لطهي vareniki يناسب تماما.

أولاً ، إنها فترة توفير مهمة..

ثانيا ، لا يتطلب وجود مستمر للمضيفة في الموقد لخلط والتحكم.

ثالثاً ، من الأجدى بكثير أن يقوم الجسم بإعداد العجينة والطبقة..

يختلف طعم الزلابية على البخار عن الطريقة التقليدية ، مما يجعلها أكثر إثارة للاهتمام للعينة ومفاجآت سارة كثيرة..

لا توجد قواعد خاصة لطهي الزلابية في طباخ بطيء.

لا تحتاج الوصفة المفضلة مع أي تعبئة إلى تغييرها أو تكييفها. تحتاج فقط لملء حاوية الطباخ بالماء ، ثم قم بتقطير حجرة المنتج ووضع الزلابية في طبقة واحدة.

عند استخدام الطبقة الثانية (grill grate) ، ليس من الضروري زيتها ، ولكن لا يتم وضع الزلابية بشكل محكم جدًا لبعضها البعض. يجب أن يكون الغليان على “الطهي للزوجين” لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة اعتمادًا على حجم العمل الإجمالي للحجم متعدد الطباخين.

الزلابية لن تجف أبداً ، إذا وضعت قبل دقيقتين من نهاية الطهي ملعقة صغيرة من الزبدة على الطبقة العليا: ستنتشر وتغطيها بقشرة رقيقة ناعمة..

مثل هذه الزلابية لا تحتاج حتى إلى ضمادات لاحقة مع الزبدة أو الصلصة. ستوفر لك طريقة الطهي هذه من الدهون الزائدة في الطعام والملح ، وهو أمر لا مفر منه عند الطهي في الماء..

إذا كان الطباخ البطيء لا يناسبك ، فيمكنك القراءة عن كيفية طبخ الزلابية في الميكروويف. لكن ليس معنا. نحن نعتبر هذا الخيار غير عملي ولن نصفه..

الزلابية مع البطاطا – لا تنس أن تتدخل

يتم طهي الزلابية مع البطاطس بالطريقة التقليدية – الطهي في الماء. في قدرٍ ذو حجمٍ كافٍ ، ومن الأفضل إذا كان هناك مساحة إضافية للطهي قدر الإمكان ، يتم سكب الماء.

المياه المملحة لا تحتوي على الكثير من الملح ، وتُغلى. ويلعب الملح في الماء دور ليس فقط عامل منكهة ، ولكنه يوفر شرطًا إضافيًا لمنع التصاق الزلابية ببعضها البعض..

في الماء المغلي واحداً تلو الآخر ، يتم غمس الزلابية برفق واحدة تلو الأخرى ويتم تقليبها باستمرار. المعيار لاستعداد هذا الطبق هو ظهور الزلابية على السطح ، وبعد ذلك ، اعتمادا على الحشوة ، يجب غليها..

كم دقيقة لطهي الزلابية مع البطاطس؟ للاستعداد الكامل ، سيكون 5-7 دقائق من الغليان كافية ، وبعد ذلك يتم وضعها في وعاء عميق وغني بالزيت مع الزبدة أو الكريمة الحامضة أو البصل المقلي في الزيت النباتي.

شراب из имбиря для похудения إذا كنت من ذوي الوزن الزائد ، فإن مشروب التخسيس بالزنجبيل سيساعدك. علاج شعبي ممتاز للحصول على جنيه اضافية.

سوف تتعلم كيفية طهي فطائر لذيذة مع البطاطا هنا..

إذا كنت ترغب في تناول الطعام اللذيذ ولم تتحسن ، تعرف على أكثر الحلويات منخفضة السعرات الحرارية: https://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/nizkokalorijnye-sladosti.html لا تحرم نفسك من المتعة.

الزلابية اللذيذة مع الجبن

حلو или соленые вареники с творогомيمكن أن يكون الزلابية مع الجبن الحلو والحلوى المملحة..

طعم هذه الزلابية هو أصلي ومع الطهي العادي في الماء ، وعند استخدام طباخ بطيء. يمكنك إضافة حلاوة إلى الجبن بالسكّر والعسل والمشمش المجفف والفواكه الأخرى ، ويمكنك إضافة بيضة نيئة وشرائح من الجبن المقطّع أو الجبن الصلب إلى جبن أو فطائر..

سوف تكون الزلابية الحلوة مع الجبن أكثر دقة عند طهيها في طباخ بطيء. بعد 15 دقيقة من التبخير ، يتم وضع الزلابية مع العجينة المجففة والحشو الحلو على طبق ، ثم تُسكب الكريما الحامضة وتُترك لتبرد..

إذا قمنا بطبخ مثل هذا الطبق في الماء المغلي (ونعرف بالفعل كمية طهي الزلابية كسول مع الجبن) ، فسيأخذها 30 دقيقة للاستلقاء على الورق حتى يجف ويتخلص من السائل الزائد..

الزلابية المملحة مع الجبن ، على العكس من ذلك ، هي أكثر عطاء في الماء. إضافة لاحقة من الزبدة ، صلصة أو القشدة الحامضة في هذه الحالة مناسبة للزلابية الساخنة لا تزال..

وبنفس الطريقة ، يمكن طهي فطائر لذيذة بالكرز..

طبق تقليدي وبسيط – زلابية ، يمكن طهيه بطريقة أصلية وفي كل مرة بطريقة خاصة. يسمح لك استخدام الطباخ متعدد المواليد بمراقبة عدد السعرات الحرارية ومنع الدهون الزائدة.

ومن المزايا الإضافية للتبخير إمكانية استخدام أنواع غير تقليدية ، ولكنها مفيدة جدًا من الطحين للعجين ، مثل الجاودار والذرة التي تنتشر ببساطة في الماء.

يمكن أن تكون العناية بصحتك لذيذة ، لذلك لا يستحق الأمر دائمًا التخلي عن الأطباق المفضلة لديك..

حلوى الفيديو