سيبدو أي كب كيك أكثر أناقة وشهية ، إذا تم تزيينه بسقي الثلج الأبيض فقط. بالإضافة إلى الوظيفة الجمالية ، فإن طلاء الخبز هذا له وظيفة عملية معينة. يساعد على إبقاء الكعكة طرية و طازجة لفترة أطول. لا توجد وصفة لصنع مثل هذه الزخرفة – السكر والبروتين وطلاء الشوكولاته والكفير والكريمات الجافة..

الوصفة الكلاسيكية (السكر البودرة)
كيف правильно сделать белую глазурь для кекса
المكونات عدد
السكر البلوري الأبيض 200 غرام
ماء 6 ملاعق طعام
الجيلاتين الفورية مسحوق ملعقة صغيرة
وقت الطبخ: 10 دقائق السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 250 سعر حراري

يمكن تزيين طلاء السكر الكلاسيكي في الأعلى بقطع روم أو كعك عيد الفصح أو الكعك العادي. من السهل إعداده ، فإنه يتصاعد بسرعة ثم لا ينهار عند قطع المنتج النهائي..

إعداد كعكة الثلج الأبيض بهذه الطريقة:

  1. يضاف الجيلاتين ملعقتين من ماء الشرب البارد ويتركان لتنتفخ لمدة خمس دقائق. لخلط
  2. في حين أن الجيلاتين هو التورم ، صب السكر في قدر وصب بقية الماء ، وضعها على النار والحرارة حتى يذوب السكر تماما. عند طحن المزيج بين الأصابع يجب عدم الشعور بحبيبات السكر. ليحل сахар
  3. نقل الجيلاتين تورم في شراب السكر وتحريك لجعل كتلة متجانسة. ثم يجب جلطه لمدة 2-3 دقائق مع خلاط بسرعة متوسطة حتى الأبيض.. سطح أملس

وصفة لكوب كيك التزجيج

بروتين الجليد ليس أدنى من شعبية السكر. يتم استخدامه من قبل العديد من ربات البيوت ليس فقط للكعك ، ولكن أيضا لكعكات عيد الفصح ، وحتى الكعك. هذا الهراء لديه عيب صغير ، بعد معالجته يمكن رشه وتقطيره عند قطعه. يساعد عصير الليمون أو حامض الستريك في تصحيح الوضع قليلاً..

طلاء البروتين الأبيض سيتطلب:

  • 1 بياض دجاج أبيض
  • 150-200 غرام من السكر البودرة المطحونة ناعماً ؛
  • 1 قرصة من حامض الستريك أو 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

يمكن عمل ديكور الكيك الأبيض خلال 10-15 دقيقة باستخدام خفاقة يدوية وحتى أسرع باستخدام خلاط كهربائي..

القيمة الغذائية 330.8 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

تسلسل الإجراءات:

  1. يجب أن تكون أدوات المطبخ لجعل التزجيج نظيفة وجافة تمامًا. يمكنك أيضًا إزالة الشوائب من جدرانها ، ومسح عصير الليمون. فصل بعناية الدجاج الأبيض من الصفار في وعاء معدة ؛
  2. أضف عصير الليمون أو حامض الليمون وابدأ في الضرب في خلاط متوسط ​​السرعة. عندما تقوم الرغاوي العامة باللون الأبيض ، تدريجيًا صب السكر المنسكب.
  3. بعد صب كل مسحوق في وعاء من البروتين ، تغلب على التزجيج بأكثر من ذلك بقليل للسمك المطلوب..

كيفية صنع الشوكولاته الجليد

أصبح شوكولا من لون الكاكاو معتادًا على العديد من الأسنان الحلوة ، ولكن يمكن أيضًا استخدام الشيكولاتة البيضاء لصنع الثلج الأبيض اللذيذ والجميل لتغطية المافن. وبالطبع قد يواجه صانعو الحلويات المبتدئون بعض الصعوبات في ذوبان هذا النوع من الشوكولاتة ، ولكن وصفًا مفصلاً لعملية الطهي سيساعد على التعامل بسهولة مع هذه المهمة..

لكعكة قطرها يصل إلى 23 سم ، تحتاج إلى اتخاذ المنتجات الضرورية في النسب التالية:

  • 175 غرام من السكر البودرة
  • 200 غ شوكولاته بيضاء؛
  • ملعقتان كبيرتان من حليب البقر.

بما أن الشوكولاتة من أجل التزجيج يجب أن تذوب ، فإن ذلك سيزيد من وقت الطهي الكلي مقارنة مع الإصدارات السابقة حتى 20-30 دقيقة..

ستكون قيمة السعرات الحرارية 100 غرام من طلاء الشوكولاتة مساوية 432.8 سعر حراري.

التقدم:

  1. يبدأ طبخ الشكوى بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي ، حيث يتم صب الماء في وعاء أكبر ، ويمكن وضع وعاء أو مقلاة مع الشوكولاتة المفرومة عليها. اجلب الماء ليغلي ، ثم قلل الحرارة إلى درجة منخفضة وحرك الشوكولاتة لتذوبها إلى سائل ؛
  2. مسحوق السكر الممزوج باللبن للحصول على كتلة سميكة متجانسة تريد أن تحولها إلى شوكولاتة مذابة ، حتى تمتزج بعناية حتى تصبح متجانسة ؛
  3. بعد ذلك ، تغلب على الهراء مع خلاط ، وبينما لا تزال دافئة ، تنطبق على المعجنات المبردة.

فاكهيكيف لطهي schni من الجبن ، قراءة مقالتنا.

هل تعرف ما يختلف prosciutto من لحم الخنزير وما يمكن طهي الأطباق من هذا اللحم.

عجينة ناعمة على الحليب – اقرأ بعض الوصفات سهلة التحضير.

وصفة لطعام “الملكي”

هذا خيار فدج سريع للخبز. يتم إعداده دون استخدام البروتين الخام ، والذي سوف يرضي أولئك الذين يخافون من السالمونيلا. يمكن تعديل كثافة المنتج بزيادة كمية الكفير في التركيبة. بالنسبة للزنجبيل ، يمكنك صنع كتلة أكثر كثافة ، ولجعل اللطخات الجميلة على الكب كيك تذويب الجليد.

المنتجات اللازمة للطهي:

  • 100 غرام من الكريم الجاف
  • 150 غرام من السكر البودرة
  • 30 غراما من الذرة أو نشا البطاطس.
  • 40 مل من الكفير.
  • 30 مل من عصير الليمون.

سوف يستغرق من 3 إلى 5 دقائق لجعل تزيين الكعكة الملكي..

الطاقة والقيمة الغذائية – 310.5 كيلو كالوري / 100 جم.

كيف لطهي الطعام:

  1. في وعاء بحجم مناسب ، قم بقياس وتصب المكونات الجافة: كريم ومسحوق ونشا.
  2. ثم نسكب الكفير وعصير الليمون ، ونخلط جيدا حتى نتاج سلس وموحد. صقيع جاهز. تغطية كب كيك لها ، يجب أن تنظر في حقيقة أنه يتجمد لفترة أطول قليلا من الإصدارات السابقة..

ملاحظات الطهي

يمكن تسطير الجليد السكر ودون مساعدة من جهة خلاط ، ولكن نفعل ذلك بشكل أفضل مع ملعقة خشبية. في هذه الحالة ، ستزداد مدة تزجيج الجلد إلى 10-15 دقيقة.

لمنع بروتين الصقيل من الانتشار بقوة حول حواف الكعكة النهائية ، يمكن إضافة رشة من دقيق القمح في نهاية الخفق ، وبالطبع ، يتم تطبيقها على المعجنات المبردة بالكامل..

عند عمل طلاء أبيض من الشيكولاتة ، من المهم ألا يقوم المنتج الرئيسي بالإفراط في التسخين والإذابة بالتساوي ، لذلك من الأفضل عدم تسخين أكثر من 250 غ من الشيكولاتة في المرة الواحدة. أيضا ، منتج الحلويات الأبيض يخاف من الماء ، لذلك تحتاج إلى التأكد من أن لا يسقط قطرة ماء واحدة في حلاوة الصهر..

بالنسبة للتزجيج الأبيض ، فإن اتساقها مهم جدًا. لا ينبغي أن يكون رقيقًا أو سميكًا. كثافة مثالية ، مثل القشدة الحامضة.

إذا قبل طلاء طبقة الطلاء الزجاجي ، يتم تلوين الكب كيك بطبقة رقيقة من المربى ، ثم يلقي الهراء بطبقة أكثر ليحصل على لمعان جميل..

تطبيق الكثير من الخبز يمكن أن يكون فرشاة المعجنات الخاصة أو ملعقة طعام عادية.