الكارب الكروشي هو أسماك عائلة الكارب ، موزعة على نطاق واسع في روسيا على حد سواء في الأنهار وفي المياه الراكدة. يشتهر السوق بطعمه واللحوم الطرية والسعر المنخفض..

في كثير من الأحيان يتم شراؤها من الصيادين أو من الباعة من المزارع السمكية للحصول على أغذية الحيوانات الأليفة ، وإذا كان أكبر ، ثم يقلى حساء السمك أو طهي.

عيب واحد من هذه السمكة هو عظمي ، لكن لا يهم. هذه المادة سوف ننظر في وصفات حساء الكارب الكروشي ، والتي لن تترك محبي غير مبالين لهذا المنتج..

الوصفة الكلاسيكية
كيف приготовить вкусную уху из карася
المكونات عدد
ماء 2 لتر
البطاطا 200 غرام
بصل 2 قطعة.
فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة.
عصير الليمون (اختياري) 20 مل
الشبت (جاف أو طازج) 1 ملعقة كبيرة. ل.
فودكا 50 مل
البازلاء الفلفل الأسود 10 كرات
قساوة 1 كجم
ورقة خليج 3-4 قطع.
ملح 3 ملعقة صغيرة.
وقت الطبخ: 90 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 40 سعر حراري
يمكن جعل الأذن الأكثر شيوعًا من أي سمكة ، ولكن في بعض الأحيان يكون من الأفضل الجمع بين السلالات المختلفة. في حالة وجود بُركان ، لا يمكنك إضافة أي شيء ، لأنه من الدهون الكافية لإنتاج مرق غني يتصلب عند تبريده..

عظام صغيرة – هذه هي العقبة الرئيسية ، ولكن هذا يمكن حلها بمساعدة طريقتين – الحواجز من السمك المسلوق والغليان الطويل لتنعيم هذه العظام جدا.

يجب قطع الأسماك الطازجة مع الرأس والذيل إلى قطع كبيرة ووضعها في مقلاة. يغطى بالماء ويوضع البصل والبصل والفلفل الحار وورقة الغار.

سمكة отварить

تحتاج إلى الغلي لمدة 15-20 دقيقة قبل أن يبدأ الرأس في سهولة الفهم. في هذه المرحلة ، يتم سحب الرأس والذيل ، يمكن فرز اللحوم وإعداد الخضروات.

سمكة перебрать

يجب تقطيع الجزر والبصل والبطاطا إلى مكعبات متوسطة الحجم ووضعها في مرق. ثم يُغلى المزيج ، وعندما توضع الخضراوات ناعمة ، يضاف عصير الليمون وكوب من الفودكا..

جزر натереть

بعد خمس دقائق ، يمكنك إيقاف تشغيل الغاز وصب الأذن في أطباق. أذن السمك خدم الساخنة فقط.

كيف لطهي أذن من دود بشركه

شوربة الطبخ حبة ج – خيار مشترك ومرضية. كثير من الناس يفضلون إضافة الدخن وشعير اللؤلؤ والسميد وغيرها. هنا وصفة مع إضافة الشعير اللؤلؤ.

  1. سمك – 500 غرام ؛
  2. البصل – 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  3. البطاطا – 2-4 جهاز كمبيوتر شخصى.
  4. بيرل الشعير – 30 غ ؛
  5. ماء – 900 مل.
  6. الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
  7. الملح والفلفل – حسب الذوق.

وقت الطهي – 40 دقيقة. السعرات الحرارية – 38.5 سعرة حرارية.

يتم تنظيف الأسماك مسبقًا وغسلها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. يوضع الرأس والذيل في الماء بحيث يغذي المرق..

من الضروري أن تغلي ، ثم تضاف البصل والجزر المقطّع والبطاطا ، مقطّعة إلى النصف. يجب طهي شعير اللؤلؤ مسبقاً حتى يصبح نصف جاهز ، لأن هذه الحبوب يتم طهيها لفترة كافية ، وتضاف مع الخضراوات.

كل شيء يجب أن يطبخ لا يزيد عن 25 دقيقة. 5 دقائق قبل استعداد استعداد الأذن مع الفلفل والملح ، وبعد ذلك يتم تقديمها ساخنة على الطاولة.

ماء مالح для курицыسوف تساعدك وصفة الدجاج المقلية على طهي الدواجن بشكل أكثر غضارة وعطاء..

كيفية صنع الجبن الذائب في المنزل ، اقرأ مقالتنا..

الروبيان مع المعكرونة – جرب هذا الطبق الرائع الذي يشم رائحة البحر.

كيف لطهي الحساء في طباخ بطيء

من أجل إرضاء المنزل مع أذن كرمة لذيذة وغنية ، ستحتاج إلى طباخ بطيء ومكونات وقليل من الوقت لإعدادها – أما الباقي فسيتم من خلال البرنامج. لذلك ، المنتجات الضرورية:

  1. السمك – 1 كجم
  2. الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
  3. البصل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  4. البطاطا – 4 قطع.
  5. الدخن – 40 غ ؛
  6. الفودكا – 50 مل.
  7. أوراق الغار – 2-4 قطع.
  8. الملح والفلفل – حسب الذوق.

لن يستغرق وقت الطهي أكثر من ساعة واحدة ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية لهذه الحساء هو نفسه 40 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

تُقطَّع الأسماك المُنظَّفة إلى شرائح متوسطة ، وتُوضَع مع رأسها في وعاء من وعاء الطهي البطيء. صب الماء ووضع وضع “الطبخ” لمدة 15-20 دقيقة ، بعد التمليح.

في هذه الأثناء ، يمكنك أن تفعل الخضروات. قشر الجزر وقطعها إلى نصف دائرة والبطاطا مع القش المتوسط ​​والبصل إلى أربعة أجزاء.

عندما ينضج المرق ، يُتبّل مع أوراق الغار والفلفل ، ويُضاف الخضار ، ثم يترك في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة. بعد نصف هذا الوقت ، تحتاج إلى إضافة الدخن.

ومع ذلك ، إذا كان هناك محبين للحبوب المغلية ، يمكنك إضافتها من قبل – لا توجد قيود صارمة ، لأن الشيء الأكثر أهمية هو أن يغلي الحبوب.

وقبل خمس دقائق من نهاية الوقت المحدد ، تتدفق الفودكا إلى الأذن..

الكروشي هو سمكة عظمية ، لذلك قبل إضافة الخضار إلى المرق ، من الضروري فرز اللحوم المسلوقة يدويًا أو غليها لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تنعم العظام الصغيرة.

إذا كان هناك كافيار في السمك ، فإنه يمكن أيضًا وضعه في الأذن مع اللحم ، وبدون تكسير الفيلم ، حتى يغلي تماما.

بعد الانتهاء من عمل النظام ، من الأفضل الإصرار على خمس دقائق وخدمه ساخناً ، وإلا فإنه عندما يهدأ ويكافح إلى حالة من الجمجمة.

كيف لطهي طبق من الصيادين العطرية على النار

كيف приготовить уху на костре

كثير منا قد تم المشي أو الذهاب إلى الطبيعة. ما يمكن مقارنته بالحساء المطبوخ على النار في نهاية اليوم الذي يقضيه الهواء في اتصال مع العالم الخارجي?

مع هذه الوصفة ، سيكون من الممكن مفاجأة مفاجأة لأصدقاء ومعارف في مخرج مشترك ، وبما أن مبروك الدوع موجود في معظم المسطحات المائية ، فلن يكون هناك الكثير من المشاكل مع المكون الرئيسي في الصيد..

  1. السمك – 1 كجم
  2. البطاطا – 4 قطع.
  3. الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
  4. لمبة البصل – 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  5. 2-3 أوراق الغار؛
  6. الملح والفلفل – حسب الذوق.
  7. البقدونس الطازج – حفنة واحدة.

وقت الطبخ – نصف ساعة. السعرات الحرارية – 40 سعرة حرارية.

أولا تحتاج إلى جلد السمك وتنظيفه بالكامل من المقاييس والأحشاء. ليس من الضروري التخلص من الكافيار – فهو مناسب لكل من الأذن والشكل المقلي. بينما يتم غلي السمك المقلي في إناء ، يقطع الخضار ويضعها في الماء في وقت الغليان. جنبا إلى جنب معهم وضع ورقة خليج.

عندما يكون الجزرة ناعمة ، يمكنك إضافة الملح والفلفل. إذا لم تكن السمكة شديدة الدهون ، يمكنك أن تضيف ، إذا كان موجودًا ، جثتين أو قطعًا أخرى ، لعمل مرق أكثر..

خمس دقائق قبل أن يتم اخراجها من النار ، يتم سكب الفودكا ، وبعد ذلك يمكنك سكب حساء المشي لمسافات طويلة الجاهزة في الأطباق. يمكن إضافة البقدونس الطازج أثناء الطهي وأثناء تقديم الطعام – مثله هنا.

كمكمل للأذن ، يجب أن يكون هناك خبز ، لأن الطبق دهني تماماً.

نصائح الطهي

كما ذكر في البداية – تحتوي الأسماك على الكثير من العظام الصغيرة ، لذلك تحتاج إلى غليها لفترة أطول أو ، بعد طهي اللحم ، قم بفرزها يدويًا..

إذا كانت هناك رغبة وفرصة ، يمكن أن يتخلص اللحم من جميع العظام ، ويضاف إلى المرق نظيفًا. لتسهيل المهمة ، يمكنك غلي الكارب لمدة ثلاثين دقيقة ، ثم إزالة العظام الكبيرة ، ولن تبقى صغيرة.

إذا كان هناك كافيار في السمك ، يمكن أن يُقلى في مقلاة أو يُضاف إلى الأذن. في الكارب ، غالباً ما يحتوي الكافيار على رائحة طينية خفيفة ، والتي تعتمد على موطنه ، لذلك يوجد بالفعل سؤال فردي لكل شخص..

عندما يتم طهي أذن كروسي على نار المخيم ، يجب أن تفكر أن الماء يغلي ببطء أكثر من الموقد في المنزل. من المهم مراقبة درجة الاستعداد بشكل مستقل وعدم الاعتماد على الوقت فقط – تحتاج إلى مراعاة جميع العوامل..

فيما يتعلق بالتوابل – ثم من في هذا القدر. إضافة مثل هذه الأعشاب والتوابل كما روزماري ، لذيذا ، والقفزات ، سونلي لن يفسد ، ولكن فقط إضافة إلى الغذاء غير عادية وطيبة. لا توجد وصفة قانونية للحساء ، وبالتالي يمكن لأي شخص أن يكون له “أسماك” خاصة به و “مكونات سرية” – التجارب مرحب بها فقط..