كل مضيفة تريد أن تكون أطباقها لذيذة ، ومن الأفضل أن تكون جميلة أيضًا. وما هي الفطائر تعتبر الأفضل؟ هذا صحيح ، الخصبة! تلك التي لن تهدأ وتفقد الشكل بمجرد إزالتها من المقلاة.

للطهي والفطائر اللذيذة والخصبة الكمال مصل اللبن ، فمن الضروري أن تأخذ أساس الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الوصفة اقتصادية تمامًا ، ومفيدة أيضًا عند طرح السؤال: ما يجب فعله مع مصل اللبن المتبقي. والآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على الوصفات..

المصل والخميرة الفطائر
كيف приготовить пышные оладьи на сыворотке
المكونات عدد
مصل الدم 350 غرام
الخميرة الجافة 1 ملعقة صغيرة.
طحين 300-350 غرام
زيت عباد الشمس 2 ملعقة كبيرة. ل. في العجين وعند الطلب على القلي
ملح ½ ملعقة صغيرة.
سكر 3 ملاعق كبيرة ل.
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 250 سعر حراري

تخاف بعض ربات البيوت من استخدام الخميرة لتحضير الفطائر ، وذلك بسبب صعوبة استخدام هذا المكون..

في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية ، وهناك بعض الميزات ، لكنها لا تعقيد وصفة كثيرا ، ولكن طعم هذا الطبق سيكون لطيف ومتجدد الهواء. لا البيض المطلوب لهذه الوصفة..

  1. أولا ، سخن مصل اللبن ، ولكن لا تغلي. تعتبر درجة الحرارة المثلى عندما لا يحرق المصل ، ولكنه حار. يمكنك التحقق من خلال إسقاط قطرة على المعصم.
  2. عندما يتم تسخين كل شيء إلى درجة الحرارة المطلوبة ، إضافة الخميرة والسكر والملح ، على الفور يقلب حتى يذوب..
  3. صب زيت عباد الشمس في العجين.
  4. نبدأ بصب الدقيق في أجزاء صغيرة (حوالي 2 ملعقة كبيرة. L.) وتخلط جيدا على الفور. من الأفضل إذا كان الدقيق منخول مسبقا.
  5. اخلطي العجينة حتى تصبح متوسطة السماكة واخلطها مرة أخرى بملعقة على مقلاة ساخنة بالزيت الساخن..
  6. يقلى حتى برميل رودي على النار كثافة متوسطة. للتخلص من الزيت الزائد ، توضع الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية.
  7. القيام به! قدم ساخناً مع المربى أو الكريما الحامضة أو أي صلصات أخرى.

الفطائر مع مصل اللبن البيض

حلو оладьи

وصفة للفطائر الحلوة والحلوى. بالنسبة للنسخة غير المحلاة ، استخدم كمية أقل من السكر ، لذلك فإن الطعم الحامض لمصل اللبن سيسود.

  • مصل – 350 غرام ؛
  • بيض الدجاج – 2 قطعة (100 غرام) ؛
  • السكر – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • دقيق من أعلى جودة – 350-4500 غرام (نبدأ من كثافة العجين) ؛
  • الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
  • زيت القلي
  • ملح – 0.5 ملعقة شاي؛
  • سكر الفانيليا (اختياري).

وقت الطبخ – لا يزيد عن ساعة.

السعرات الحرارية – حوالي 250 سعرة حرارية.

ومع ذلك ، إذا تم اختيار خيار طبق لذيذ ، يمكن إضافة البصل الأخضر أو ​​الجبن المفروم إلى المذاق.

يختلف تسلسل إضافة المكونات في هذه الوصفة قليلاً:

  1. أولا ، زرع الدقيق ووضعها على الفور في وعاء عميق. نخل муку
  2. إضافة الصودا أو مسحوق الخبز إلى الدقيق.
  3. نحن نصب الملح. لا تخف من هذا المكون. أيا كان اختيار الخيار الطبق – لن يكون الملح غير ضروري. في النسخة الحلوة من الطبق ، سوف ينفث نكهة الفانيليا ؛ في واحد لذيذ ، سيعزز طعم الفطائر..
  4. إضافة السكر (الفانيليا العادية والفورية ، إذا قدمت). إضافة сахар
  5. خلط جميع المكونات السائبة.
  6. في وعاء منفصل ، خفقت أو شوكة ، تغلب على البيض وإضافة كمية رقيقة من العجين إلى المستقبل. مزيج على الفور.
  7. والآن فقط المضي قدما في تدفئة مصل الدم. درجة حرارتها يجب أن تكون هي نفسها كما في الوصفة السابقة ، حوالي 60 درجة..
  8. يصب المصل في العجين ، ويخلط مع خفاقة. إضافة сыворотку
  9. بمجرد سقوط آخر قطرة ، نتحقق مما إذا كان سمك العجينة كافياً. يجب أن يشبه قشدة حامضة سميكة. إذا كان من الأرق ، أضيفي القليل من الدقيق واخلط مرة أخرى.. لجعل тесто однородным
  10. تكنولوجيا القلي لا تتغير. يُسكب بعض الزيت ويُقلى على نار متوسطة (أو أقل قليلاً) حتى يصبح البرميل أحمر.. قلا
  11. نضع على المناشف الورقية ، وإزالة الدهون الزائدة وجاهزة! الفطائر готовы

البرك مع السميد بدون بيض

خيار طهي سريع وميزانية لوجبتك المفضلة.

المكونات:

  • 250 غرام من المصل
  • 180 غراما من السميد.
  • 2 ملعقة كبيرة. السكر
  • 1/3 ملح
  • فانيليا السكر حسب الذوق
  • 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون أو الخل بنفس القدر لتدفق الصودا.
  • زيت الطهي.

وقت الطبخ – حوالي 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية – في حدود 250 سعرة حرارية.

  1. تسخين المصل ، وإخراجه من الحرارة وصب السميد على الفور. اترك لمدة 15-20 دقيقة لتنتفخ السميد. هذا هو السر كله – يجب أن ينتفخ السميد.
  2. يضاف الليمون المسكوب أو صودا الخل والسكر (بما في ذلك الفانيلا) والملح إلى الكتلة السائبة..
  3. العجين جاهز. الآن تقلى الفطائر في كمية صغيرة من الزبدة على نار متوسطة. في هذا النوع من الطهي ، لن يكون هناك حاجة إلى تغطية المقلاة بغطاء ، وبالتالي فإن الفطائر سوف ترتفع بشكل أفضل..
  4. إزالة الدهون الزائدة والفطائر اللذيذة يمكن تقديمها.!

كيف приготовить хашламу из бараниныمحاولة لطهي خروف القوقاز الحقيقي Khashlama.

قراءة كيفية طبخ عصيدة اليقطين مع الحليب في مقالتنا..

حساء البازلاء بسيط دون اللحوم – وصفة مفيدة في هذا المنصب.

نصائح التدبير المنزلي

للحصول على طعم جديد من الفطائر المفضلة ، يمكن إضافة التوابل غير العادية إلى العجين: القرفة ، الزنجبيل المجفف.

بالنسبة لروعة الفطائر ، من المهم احترام النسب (1 كوب من الدقيق ، 1 كوب من مصل اللبن السائل ، 1 بيضة).

لا حاجة للانتظار حتى يتم طهي جانب واحد من الفطائر بالكامل. بمجرد ظهور فقاعات على سطح فطيرة – تسليم أكثر. لذلك فإن النواة ستكون أكثر نعومة..

يمكنك إعادة إنضاج الفطائر المبردة بالفويل والفرن. نضع الفطائر على صاج الخبز ونغطيها بورقة ناعمة ونرسلها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة. يمكنك قبل الشحوم الطبق مع القشدة الحامضة.

شهية طيبة!