كيف لطهي الحنطة السوداء بسرعة ولذيذة

فمن غير المرجح أن يكون هناك أكثر شعبية ، وفي الوقت نفسه ، عصيدة أكثر الحبيب من الحنطة السوداء. من المستحيل تقريبًا أن نتخيل حصة يومية بدونها ، لذلك فإن رفع أسعار هذا النوع من الحبوب دائمًا ما يسبب ضجة كبيرة.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد الحنطة السوداء مفيدة للغاية – فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والحديد والألياف والأحماض الأمينية الأساسية.

له طعم خاص به ، لا يمكن الخلط بينه وبين أي شيء ، ولكن أي منتج يمكن أن يكون ألذ حتى إذا قمت بطهيها بالطريقة الأكثر نجاحًا ومعرفة أسرار الطهي..

وصفات لذيذة

يبدو أنه يمكن أن يكون أسهل من طهي الحنطة السوداء – سكب الحبوب بالماء في النسبة الصحيحة والملح والطبق المغذي جاهز. ولكن يبدو أن السبب في ذلك هو أن الحنطة السوداء يمكن أن تتحول بسهولة إلى طعم تقريبًا وأوفيركوكيد أو ، على العكس ، غير مطبوخة جيدًا. تبدو النسخة الكلاسيكية من العصيدة اللذيذة مختلفة قليلاً..

عصيدة الحنطة السوداء الكلاسيكية
كيف быстро и вкусно приготовить гречку
المكونات عدد
جريش الحنطة السوداء 1 كوب
مياه نظيفة 2 نظارات
زبدة 50 جم
ملح لتذوق
وقت الطبخ: 40 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 150 سعرة حرارية

أولا ، تحتاج إلى فرز الخناق وشطف جيدا في العديد من المياه ، ومن ثم التكليس في مقلاة الجافة حتى يتقرع..

غسل

يرفض الكثير من هذه المرحلة ويصب على الفور الحنطة السوداء في الماء ، ولكن هذا خطأ ، لأنه هو الحنطة السوداء المحمصة التي تعطي العصيدة رائحة خاصة وطعم..

لإشعال

من الأفضل لطهي الحنطة السوداء في وعاء أو في قدر مع قاع سميك ، لأن التدفئة الموزعة بالتساوي تجعل الطبق ألذ. يجب صب الحبيبات المحضرة بالماء وإرسالها إلى درجة حرارة عالية حتى تغلي ، ثم يجب أن تملح العصيدة المستقبلة ، وتوضع عليها النكهة مع الزبدة وتُترك لحرق نار صغيرة لمدة 15 دقيقة..

إضافة масло

بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة المقلاة من الموقد ولفها ببطانية دافئة ، وتركها لمدة 40 دقيقة على الأقل تحت غطاء مغلق. خلال هذا الوقت ، يتم امتصاص كل السوائل في الخناق في النهاية ، وسوف ينبعث منها بالكامل.

عصيدة готова

بالطبع ، يمكن طهي الحنطة السوداء ليس فقط على الماء ، ولكن أيضا على الحليب – إنه لذيذ جدا. خوارزمية الطهي هي نفسها ، إذا كنت ترغب في صنع عصيدة متفتتة ، لتحل محل الماء للحليب ، ولكن هناك أيضًا خيار طهي عصيدة الحنطة السوداء اللزجة مع الحليب.

عصيدة

عصيدة الحنطة السوداء مع الزبيب

المكونات المطلوبة:

  • 1 كوب حنطة سوداء
  • 2 كوب من الحليب
  • 2 أكواب من الماء النظيف ؛
  • 50 غرام الزبدة.
  • حفنة من الزبيب.
  • الملح والسكر حسب الذوق.

وقت الطهي: حوالي 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 180 كغ / 100 غرام.

يجب أن يتم انتقاء الحنطة السوداء وشطفها ، ثم تصب في الماء المالح الذي يُغلى ويُغلى كل شيء ثم تقلل الحرارة إلى الحد الأدنى ، وتغطي المقلاة بالغطاء وتُطهى العصيدة لمدة 20 دقيقة..

بعد ذلك ، اسكب الحليب الدافئ في المقلاة وأضف الزبدة ، وأضف الزبيب والسكر ، وقم بغلي العصيدة على نار خفيفة ، ثم اغلقها واتركها لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء. عصيدة لذيذة جاهزة!

الحنطة السوداء مع البيض يمكن أن تكون وجبة فطور أو عشاء ممتازة ، والتي ستكون أكثر مغذية وغنية بالبروتين ، وستصبح بالتأكيد واحدة من الأطباق الدائمة على الطاولة..

الحنطة السوداء مع البيض

المكونات المطلوبة:

الحنطة السوداء с яйцом

  • 1 كوب حنطة سوداء
  • 2 أكواب من الماء النظيف ؛
  • 2 بيضة
  • 50 غرام الزبدة.
  • الملح حسب الذوق.

وقت الطهي: حوالي 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 220 ك ك / 100 غرام.

بعد تحضيرها بالطريقة المعتادة ، يجب صب الحنطة السوداء بالماء وإرسالها إلى درجة حرارة عالية حتى الغليان ، ثم إضافة الملح ، وإغلاق المقلاة بإحكام بغطاء وترك العصيدة للوقوف لمدة نصف ساعة..

في هذا الوقت ، تحتاج إلى غلي البيض ، وهنا هناك اختلاف – يمكنك طهيها مسلوقة ، ويمكنك الغليان. في الحالة الأولى ، سيتوجب على البيض أن ينهار ، وفي الحالة الثانية ، يعجن بالشوكة ، وفي كل منها سوف تعطى العصيدة مذاقها الخاص..

يجب أن يكون النكهة الجاهزة للجاهزة مع الزبدة ، إضافة البيض المعدة والطبق جاهز.

كيف لطهي الحنطة السوداء باعتبارها مقبلات

طبق جانبي

الحنطة السوداء ليست مجرد طبق منفصل ، ولكن أيضا طبق جانبي ممتاز للدجاج ، اللحم ، النقانق وحتى الأسماك. ولكن يمكنك جعل هذا مقبلات مع إضافة بعض المكونات التي تحول عصيدة متفتت إلى العصير وعطرة.

المكونات المطلوبة:

  • 1 كوب حنطة سوداء
  • 2 أكواب من الماء النظيف ؛
  • 1 بصلة متوسطة الحجم؛
  • 1 جزر متوسطة
  • 3 ملاعق كبيرة ملاعق من زيت عباد الشمس.
  • الملح حسب الذوق.

وقت الطبخ: حوالي نصف ساعة.

قيمة السعرات الحرارية: حوالي 120 ك ك / 100 غرام.

قم بإعداد الحبيبات – قم بفرزها وغسلها وإشعالها وصبها في مقلاة مع ماء مغلي. الملح ، صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي ، وتغلي ، وتقلل من الحرارة وتغلي العصيدة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة..

في هذا الوقت ، تحتاج إلى قطع البصل وشرب الجزر ، ثم إرسالها إلى اليرقات في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً – يتم صب البصل أولاً في المقلاة ، ثم يتم إضافة الجزر إليه. سيبقى الحنطة السوداء الجاهزة في المقلاة لتحميص وخبز لمدة 5 دقائق أخرى معًا. يتم!

الكروشي الشبوطسمك الشبوط في الفرن – وصفات مع الصور وتوصيات خطوة بخطوة. عدة اختلافات من هذا الطبق.

كيف لطهي القد لذيذ في طباخ بطيء ، اقرأ مقالتنا..

كيفية إعداد رز السلمون – وصفة مع الصور والتوصيات خطوة بخطوة.

كيفية طبخ عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة مع اللحم

الحنطة السوداء مع اللحم يسمى أيضا الحنطة السوداء في أسلوب التاجر ، وهذا الطبق لا يمكن أن تترك أي شخص غير مبال على الإطلاق ، بل هو لذيذ ومغذي جدا نتيجة لذلك..

المكونات المطلوبة:

  • 1 كوب حنطة سوداء
  • 400 غرام لحم الخنزير.
  • 2 أكواب من الماء النظيف ؛
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • 1 جزر متوسطة
  • زيت نباتي للتحميص
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

وقت الطهي: حوالي 40 دقيقة.

قيمة السعرات الحرارية: حوالي 250 ك ك / 100 غرام.

يجب إعداد الخانق بالطريقة المعتادة ، ولحم الخنزير في قطع صغيرة. نضع اللحم في مقلاة مع الزيت النباتي ونقليه حتى ينضج نصفه ، ثم نضيفه إلى البصل المفروم والجزر المبشور ونحمر قليلاً معاً حتى تصبح الخضار طرية..

ثم تحتاج إلى صب الماء في المقلاة ، ودعها تغلي وإضافة الحنطة السوداء. يُقلب المزيج ويُغمر الطبق ويُترك الطبق على نار خفيفة على نار هادئة حتى يتبخر كل السائل..

على هذا تحتاج إلى إيقاف الحرارة ، وترك عصيدة الحنطة السوداء تحت الغطاء لمدة 10 دقيقة أخرى للإصرار. طبق جاهز!

ما لطهي من الحبوب في طباخ بطيء

طباخ بطيء يجعل الحياة أسهل لربة المنزل – لا حاجة للوقوف في الموقد ومراقبة إعداد الأطباق ، مجرد رميها في هذه الوحدة والاستعداد. وينطبق الشيء نفسه على الحنطة السوداء ، وصفات الكلاسيكية التي هي مناسبة للمبتدئين.

طبق خزفي

طبق خزفي

المكونات المطلوبة:

  • 2 أكواب multivarice من الحنطة السوداء.
  • 4 أكواب متعددة الطباخ من المرق (يمكن أن تكون من مكعب) ؛
  • 200 غرام الجبن الصلب
  • 3 ملاعق كبيرة ملاعق من المايونيز أو القشدة الحامضة.
  • 3 بيضات
  • الملح ، طعم الفلفل.

وقت الطبخ: حوالي ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 150 ك ك / 100 غرام.

يجب صب الحنطة السوداء المحضرة في وعاء الطباخ متعدد الموالد ، صب المرق والملح والفلفل وتعيين الوضع المطلوب. يمكن أن يكون “الحنطة السوداء” أو “كاشي”: وسوف تستعد لمدة ساعة تقريبًا..

عندما ينطفئ الطباخ البطيء ، اخرج العصيدة واتركها تبرد. ثم صر الجبنة وصبها في العصيدة ، وضع بعض الجبن جانبا. بعد ذلك ، اخلطي كمية كبيرة من البيض المخفوق والمايونيز أو الكريما الحامضة ، وضعيها في وعاء مدهون من الطباخ متعدد الألوان ورشي عليه الجبن المبشور المؤجل. الطبخ على وضع “الخبز” لمدة نصف ساعة.

في طباخ بطيء ، يمكنك بسهولة تحضير الحنطة السوداء مع الفطر ، والتي ستكون لذيذة جدا.

الحنطة السوداء مع الفطر

المكونات المطلوبة:

  • 1.5 كوب من الحنطة السوداء.
  • 400 غرام الفطر.
  • 2 أكواب من الماء النظيف ؛
  • 1 جزر متوسطة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من زيت عباد الشمس.
  • الملح ، طعم الفلفل.

وقت الطبخ: حوالي ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 230 ك ك / 100 غرام.

يجب إعداد الخانق ، وقطع الفطر إلى قطع صغيرة. ثم صب الزبدة في وعاء من الطباخ متعدد الوظائف ، واضبط وضع “القلي” أو “الخبز” ووضع الفطر والخضروات المفرومة فيه.

يُطهى المزيج لمدّة 20 دقيقة ، ثم يوضع الحنطة السوداء والماء على الشوّاية ، والملح ، ويُخلط المزيج ، ويضع وضع “الحنطة السوداء” لمدة 30 دقيقة. عندما ينطفئ الطباخ البطيء ، يتم إعداد الطبق بالكامل.

أسرار الطبخ

حتى في ظل الظروف التي يكون من الصعب فيها إفساد عصيدة الحنطة السوداء ، لا يوجد حد أقصى للكمال ، حيث يجب عليك أن تسترشد بالعديد من حيل الطهي:

  1. الألومنيوم أو الأطباق المطلية بالمينا ليست مناسبة لطهي عصيدة الحنطة السوداء – سيكون لذيذ فقط في أطباق سميكة الجدران أو حتى في وعاء من الحديد الزهر. حتى utyatnitsa يمكن استخدامها لهذا الغرض. ما زالت الحنطة السوداء المطبوخة في الأواني.
  2. بعد الغليان ، يتم غلي الحنطة السوداء على نار عالية لبضع دقائق ، ثم يجب تقليلها إلى الحد الأدنى وتغلي العصيدة تحت غطاء ضيق.
  3. لا تحتاج عصيدة الحنطة السوداء إلى التحريك أثناء الطهي ، وإلا فإنها سوف تنهار. الإعداد السليم يعني نسيان هذا الطبق على الموقد..
  4. إذا تم إعداد الحنطة السوداء لطبق جانبي ، فيمكنك إشعالها في مقلاة جافة ، ولكن بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس – وهذا لن يفيدها فقط..
  5. لفترة طويلة جدا لطهي الحنطة السوداء لا يستحق كل هذا العناء ، لأنه من هذا يصبح المذاق. لا يمكن أن يكون الطهي الأطول بديلاً كاملاً للتبخر.
  6. يمكنك جعل عصيدة الحنطة السوداء أكثر عطرة بإضافة البصل المفروم إليها في منتصف الطهي ، ببساطة عن طريق رميها فوقها وعدم تحريكها. يمكنك أيضا إضافة عصيدة الفطر المجففة المفروم في مطحنة القهوة: فقط بضع قطع.
  7. يمكن جعل عصيدة الحنطة السوداء لذيذ جدا بإضافة (بعد الطهي والتبخير) البصل المقلي. معا ، يجب أن يسمح الشوفان الأسود للشرب لمدة 5 دقائق..

مهما كانت الأطباق اللذيذة والمتنوعة من الحنطة السوداء ، يمكنك تناولها أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع ، وإلا فإن فوائد هذه الحبوب ستبدأ في الإضرار.

Loading...