الكعك تزيين كريم وصفات

فطائر المافن هي معجنات لذيذة جدا ومعطرة وهي مثالية للشاي أو القهوة. بعد الطهي ، تحافظ الكب كيك الصغيرة على شكلها تمامًا ، وتكون القاعدة خفيفة ومتجدد الهواء لدرجة أنه عند استخدامه ، يذوب في فمك..

ولكن هذه الحلوى حتى ألذ إذا قمت بإضافة كريم داخل. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون كريم أي – دسم ، والفاكهة ، والشوكولاته ، والجبن المنزلية.

على أي حال ، مع كريم ، فإن هذه المعجنات ستكون مذهلة ببساطة. ولذلك ، من المهم لكل ربة منزل أن تعرف بعض الوصفات اللذيذة لكريم المافن..

وصفة للالكسترد مع الحليب المكثف لفطائر الموفينية
وصفات приготовления крема для украшения маффинов
المكونات عدد
من الحليب 0.5 ليتر
رمال السكر 3 ملاعق كبيرة
الحليب المغلي المكثف العلبة
زبدة حزمة
طحين 170 غرام
وقت الطبخ: 30 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 212 سعر حراري

كيف تفعل ذلك:

  1. في قدر أو قدر صغير ، تحتاج إلى صب نصف لتر من الحليب وإضافة الطحين.
  2. يضاف الدقيق مع الحليب مع ملعقة. حرك المزيج برفق حتى يغمر الدقيق الدقيق في اللبن.
  3. بعد ذلك ، باستخدام خلاط ، هزم كتلة الدقيق حليبي لكسر جميع الكتل ؛
  4. بعد ذلك ، صب السكر واستمر في إثارة أكثر ؛
  5. ضعي القدر على نار بطيئة ، اغلي.
  6. بينما يغلي باستمرار التقليب مع ملعقة. يجب أن يتم الطهي على نار خفيفة بحيث لا يحترق الكريم.
  7. بعد أن يصبح الخليط سميكًا ، وفقًا لاتساقها ، يشبه المزيج السائل ، وإزالته من الحرارة وتركه ليبرد.
  8. بمجرد أن تبرد القاعدة ، سوف تصبح سميكة جداً.
  9. قطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة وانتشرها في كتلة دسم.
  10. تجدر الإشارة إلى أن الخليط يجب أن يكون شديد البرودة ، مع إدخال الزيت فيه ، يجب ألا يذاب ، وإلا فإن الكريم لن يعمل بالهواء ؛
  11. ثم ، باستخدام خلاط ، يتم جلد كل شيء لحالة الكتلة الهوائية.
  12. بعد ذلك ، نبدأ بإدخال الحليب المكثف المغلي تدريجياً ، لكن لا نتوقف عن الضرب.
  13. حالما يتم إدخال الحليب المكثف بالكامل ، من الضروري وضع الكريم لمدة 5 دقائق ؛
  14. يمكن استخدام الكاسترد مع الحليب المكثف لملء الفطائر.

كريم زيت لتزيين الكعك في الأعلى

ما المكونات المطلوبة للإعداد:

  • زبدة – 200 غرام ؛
  • 300 غرام من السكر البودرة
  • 50 مل من الحليب
  • بضع قطرات من جوهر الخل.

وقت الطبخ – 30 دقيقة.

السعرات الحرارية – 280 كيلو كالوري.

خيار الطبخ:

  1. من المستحسن إزالة الزيت من الثلاجة مقدمًا حتى يتم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة ؛
  2. يجب أن يبقى الحليب دافئا لعدة ساعات حتى لا يكون باردا جدا.
  3. يتم تقطيع الزبدة الناعمة إلى قطع صغيرة ووضعها في كوب.
  4. إضافة مسحوق السكر والبدء في مزج كل شيء. بالنسبة للمبتدئين ، يمكنك خلط مع ملعقة العادية.
  5. ثم يمكنك استخدام خلاط ، يجب أن تبدأ بسرعة منخفضة ، وزيادة تدريجية إلى الحد الأقصى ؛
  6. بمجرد أن يصبح خليط الزيت رقيقًا ، يجب صب الحليب ببطء عليه ، وفي الوقت نفسه ، لا تتوقف عن ضرب كل شيء بخلاط ؛
  7. بعد ذلك ، صب بضع قطرات من جوهر الخل ، يمكنك استخدام الفانيليا والروم وجوهر اللوز.
  8. نستمر في سوط كريم لمدة 5-7 دقائق.
  9. بعد ذلك ، نقوم بإزالة كريم الزيت في الثلاجة ، ويجب أن تبقى لمدة 10-15 دقيقة.
  10. من أجل التغيير ، أضف القليل من صبغة الهيليوم أو الصبغة في شكل مسحوق إلى خليط الزيت. اثارة مرة اخرى؛
  11. من أجل وضع الكريم فوق الكعك ، يجب عليك استخدام حقنة المعجنات.

كريم شوكولاته للخبز

للتحضير سنستخدم المكونات التالية:

  • 150 غرام من الزبدة
  • مسحوق الكاكاو – 1.5 ملعقة كبيرة؛
  • قهوة – ½ ملعقة صغيرة.
  • الشوكولاته الداكنة – 100 غرام ؛
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

السعرات الحرارية – 275 كيلو كالوري.

خيار الطبخ:

  1. يجب تقطيع الزبدة إلى قطع متوسطة ، وضعها في وعاء وتركها للوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. خلال هذه الفترة ، سوف يصبح النفط لينًا. نفط размягчить
  2. تتكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتوضع في حاوية صغيرة.
  3. في قدر صغيرة ، أكبر بقليل في الحاوية مع الشوكولا ، صب الماء وضعه على النار ؛
  4. بمجرد تسخين المياه ، من الضروري وضع وعاء مع الشوكولاتة في المقلاة وتركها تذوب.
  5. تأكد من مزج قطع الشوكولاته.
  6. بمجرد أن تذوب الشوكولاتة تمامًا ، يجب صب القهوة الفورية عليها ؛
  7. مزيج الشوكولاته مع القهوة وإزالة من الحرارة.
  8. يجب أن يخلط الكاكاو مع مسحوق ، ويفرك كل الكتل ؛
  9. في حاوية منفصلة تحتاج إلى مزج الزبدة المبللة مع خلاط. للفوز
  10. تغلب الزبدة على حالة خليط الخصبة.
  11. بمجرد أن يصبح الزيت متجدد الهواء ، يجب صبه ببطء في خليط جاف من الكاكاو والبودرة. إضافة какао
  12. ثم اخلط الزبدة مع بودرة وخلاط الكاكاو حتى تصبح ناعمة.
  13. المقبل ، صب الشوكولاته الدافئة مع القهوة وتستمر في الاختلاط. شوكولاتة крем
  14. بعد ذلك ، يمكن استخدام الكريم لملء الفطائر.. كعكة

كريم الخبز الرائب

ما هي المكونات المطلوبة؟

  • الجبن – 300 غرام ؛
  • السكر البودرة – 4 ملاعق كبيرة؛
  • نبيذ حلويات – 30 مل؛
  • حليب مكثف – 3 ملاعق كبيرة؛
  • الفانيليا – 1 الكيس.
  • 150 غرام من الزبدة.

وقت الطبخ – 30 دقيقة.

السعرات الحرارية – 215 كيلو كالوري.

ابدأ الطهي:

  1. يجب إزالة الزيت من الثلاجة مقدمًا ، بحيث يتم وضعه لبعض الوقت ويخففه ؛
  2. بعد ذلك ، يجب قطع الزيت بقطع صغيرة ووضعه في وعاء.
  3. إضافة الفانيلين والسكر البودرة إلى الزيت. تغلب على جميع المكونات مع خلاط.
  4. بمجرد أن يصبح الخليط أبيض وزغب ، أضيفي إليه الحليب المكثف واستمر في الضرب بسرعة عالية ؛
  5. صب النبيذ الحلوى في كريم ويحرك.
  6. يجب أن يتم طحن اللبن الرائب من خلال غربال أو طحن في خلاط.
  7. بعد ذلك ، وضع اللبن الرائب في كتلة دسم ومرة ​​أخرى يحرك كل شيء مع خلاط في أقصى سرعة لمدة 3-5 دقائق.
  8. يجب أن تكون النتيجة عبارة عن كريم رغيف متجدد ومتهوّر يمكن استخدامه لملء الفطائر..

كريم “الجبن” لفطائر الموفينية

كريم чиз

المكونات التالية مطلوبة للطبخ:

  • الكفير مع نسبة الدهون من 3.2 ٪ – 500 مل.
  • كوب من القشدة الحامضة مع محتوى دهني بنسبة 20٪ ؛
  • نصف لتر من اللبن مع نسبة الدهون من 3.2-4 ٪.
  • عصير الليمون والخل النبيذ الأبيض – 1 ملعقة شاي.
  • الملح – قرصة.

وقت الطبخ – يوم واحد.

السعرات الحرارية – 170 سعر حراري.

كيف تفعل ذلك:

  1. للتحضير ستحتاج إلى إعداد كوبين ، مصفاة وشيشة.
  2. صب الكفير في الكوب ، أضيفي الزبادي والقشدة الحامضة إليه. يجب خلط مكونات حمض اللاكتيك حتى تصبح متجانسة ؛
  3. في كتلة الحليب ، تحتاج إلى صب ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون ، إضافة الملح وتخلط جيدا.
  4. نضع مصفاة في كوب منفصل ، ولكن في نفس الوقت لا ينبغي أن تلمس قاع الحاوية ؛
  5. نضع الشاش في مصفاة ، وهي مطوية في عدة طبقات ، في حين ينبغي أن تتدلى حواف مادة الشاش من المصفاة بنسبة 10-15 سم ؛
  6. ثم صب خليط الحليب في مصفاة ، وتغطية الجزء العلوي من الكتلة مع حواف معلقة.
  7. نحن نطهر على الثلاجة ، لذلك يجب أن يظهر المصل في هذه الفترة.
  8. بعد ذلك ، يمكن استخدام جبنة الكريما النهائية لإعداد حشوات الجبن للفطائر.

الكعك с яблочным вареньемكيفية عمل الكعك مع المربى ، اقرأ مقالنا..

شوربة غنية باللحوم في الوصفة الكلاسيكية هنا.

كيف لطهي شارلوت عبق مع الموز ، اقرأ مقالنا..

كريم مع كريم للكب كيك صغيرة

ما المكونات المطلوبة للطهي:

  • كريم دهني – 180 مل؛
  • كيس من مسحوق الفانيليا.
  • السكر البودرة – 4 ملاعق كبيرة؛
  • أي تلوين الطعام وفقا لتقديرها.

وقت الطبخ – 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 220 سعرة حرارية.

كيف تفعل ذلك:

  1. صب القشدة في وعاء وبدء ضربهم بخلاط أو خلاط الغمر.
  2. بعد أن يصبح الكريم رقيقًا ، سيزداد حجمه ، يجب أن يصب مسحوق السكر ويستمر في تجاوزه.
  3. ثم نترك مسحوق الفانيليا ، وسوف يعطي رائحة طيبة. تغلب على
  4. تغلب على كل حوالي 5-7 دقائق. يجب أن يكون كريم متجدد الهواء وسميك بما فيه الكفاية ؛
  5. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة تلوين الطعام حسب رغبتك. سوف يعطي لونا جميلا للكريم.
  6. ثم قم بخلط الكتلة بحيث يتم توزيع الصبغة بالتساوي.
  7. يمكن استخدام كريم جاهز لتزيين الكعك.

كعكة المرينغ

سوف تكون هناك حاجة المكونات التالية للمغسل:

  • بياض البيض – 2 قطعة.
  • 170 غرام من السكر
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء.

وقت الطبخ – 30 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية – 210 كيلو كالوري.

ابدأ الطهي:

  1. في وعاء صغير أو قدر صغير ، يجب صب ملعقتين كبيرتين من الماء وصب 100 غرام من السكر المحبب.
  2. إذا لم يكن المرينغ الأبيض مخططًا له ، ولكن على سبيل المثال الوردي أو الأصفر ، فيجب إضافة تلوين الطعام إلى السكر بالماء ؛
  3. ضعي القدر مع السكر والماء على النار وأغلي المزيج مع خلط كل شيء باستمرار ؛
  4. بعد الغليان ، تحتاج إلى الغلي لمدة حوالي 5-6 دقائق وإزالة الحرارة.
  5. في حين أن شراب التبريد ، تحتاج إلى وضع البروتينات في وعاء منفصل.
  6. بعد ذلك ، ابدأ الخلاط للتغلب على البروتينات بسرعة منخفضة ؛
  7. بمجرد ظهور الرغوة على سطح خليط البروتين ، تحتاج إلى إضافة السكر ببطء ، ولكن في نفس الوقت تستمر في الفوز.
  8. ثم نزيد سرعة الخلاط ونستمر في الضرب.
  9. في النهاية ، تغلب على البيض بالسكر بأقصى سرعة ، في حين أن الخليط يجب أن يكون أبيض ورقيق.
  10. بعد ذلك ، دون التوقف عن ضرب كتلة البروتين ، صبب شراب السكر الساخن في تيار رفيع.
  11. نستمر في التغلب على المرينغ لتبرد تماما ، حوالي 6-7 دقائق.
  12. ونتيجة لذلك ، يجب أن يكون الخليط النهائي رقيقًا وسميكًا ومواكبة الجدران ؛
  13. يمكن استخدام كعكة المرينغ الجاهزة لتزيين الجزء العلوي من الكعك.

طرق لتزيين

الوسائل украшения маффинов

لكي تكون الفطائر ليست لذيذة فحسب ، بل جميلة أيضًا ، يجب أن تكون قادرًا على تزيينها بالكريم. لذلك يجدر استخدام طرق عديدة مثيرة لتزيين هذا الخبز:

  • يجب تطبيق كريم على الجزء العلوي من الكعك ، لهذا يمكنك استخدام حقنة المعجنات ، حقيبة أو ملعقة العادية.
  • سوف الورود المختلفة من كريم تبدو جميلة. من أجل جعل هذه الزخارف الجميلة فمن الضروري استخدام فوهات مختلفة التي تأتي مع حقنة أو كيس المعجنات.
  • لا تنس أن تضيف إلى ألوان كريم الطعام بألوان مختلفة – الأحمر والأزرق والأصفر والأخضر والوردي والأرجواني ، وهلم جرا ؛
  • سوف الزهور أو القبعات المتموجة من ألوان مختلفة تبدو أصلية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إدخال قطعتين من الفاكهة أو رشها مع صلصة الحلويات في شكل حبات ، قلوب ، نجوم.

كيفية خبز الكعك مع كريم داخل

ما هي المكونات اللازمة للاختبار:

  • الطحين – واحد ونصف أكواب ؛
  • 180 غرام من السكر المحبب.
  • مسحوق الكاكاو – 3-4 ملاعق كبيرة ؛
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • الخل أو عصير الليمون – ½ ملعقة كبيرة؛
  • بيض الدجاج – 2 قطعة.
  • زبدة – 80 غرامًا ؛
  • القشدة الحامضة – 5-6 ملاعق كبيرة.

المكونات للالكسترد:

  • بيضة واحدة
  • السكر المحبب – 80 غرام ؛
  • دقيق – ملعقة كبيرة مع تلة
  • لبن – ½ كوب
  • Vanillin – 1 حقيبة.

وقت الطهي – 1 ساعة و 15 دقيقة.

السعرات الحرارية – 350 سعرة حرارية.

ابدأ الطهي:

  1. أولا تحتاج إلى جعل الكسترد. ضع البيض في وعاء وأضيف السكر إليه ؛
  2. سكر باوند بالبيض مع ملعقة حتى تصبح ناعمة ؛
  3. ثم تحتاج إلى صب الدقيق ومزيج كل شيء مرة أخرى إلى بنية موحدة.
  4. بعد ذلك ، صب ببطء الحليب الدافئ ، حرك.
  5. وضعت الحاوية على النار وغادرت ليغلي. تأكد من عملية غليان المزيج بملعقة حتى لا يحترق ؛
  6. يغلي كريم يجب أن يكون على النار أصغر.
  7. طهي الكريمة حتى يحركها
  8. بمجرد أن يصبح الاتساق مثل الهلام أو الكريم ، يجب إزالة الحاوية من الموقد وجلدها بخلاط لكسر كل الكتل ؛
  9. نترك كريم ليبرد ، والمضي قدما في إعداد العجين لفطائر الموفينية.
  10. صب الدقيق في كوب ، إضافة مسحوق الكاكاو والسكر المحبب. يتم خلط المكونات الجافة مع بعضها البعض.
  11. تذوب الزبد على موقد غاز أو في الميكروويف.
  12. يضاف إلى الخليط الجاف لبيض الدجاج والزبدة المذابة ؛
  13. يجب إخماد الصودا بعضة ، وصبها على باقي المكونات ؛
  14. يضاف الكريما الحامضة ويبدأ يعجن العجين.
  15. يمكن خلط العجين بملعقة أو خلاط.
  16. في قوالب الكيك وضع الخليط في 1-1.5 من الملعقة.
  17. المقبل ، وضعت على أعلى 1-1،5 st.lozhke كريم ومرة ​​أخرى وضع العجين على أعلى من كريم في 1 st.lozhke.
  18. نحن ندفئ الفرن إلى 200-220 درجة وإرسال قوالب هناك.
  19. نخبز الكعك بالكريم لمدة 30-35 دقيقة.
  20. كول الفطائر الجاهزة وإزالة من القوالب..

فطائر الطبخ والكريمات بالنسبة لهم هي تجربة مثيرة للغاية. مع مساعدة من القشدة ، يمكنك جعل الزهور الجميلة ، والقبعات المتموجة ، وإذا قمت بإضافة ذلك مع صبغ وعناصر الطهي الزخرفية ، وسوف تكون جميلة جدا. لذلك ، لا تأخر إعداد هذا الخبز ، ابدأ طبخه الآن ، لأنه بسيط جداً!

Loading...