كيف لطهي الدهون في الفرن في احباط

سالو هي واحدة من المنتجات الرئيسية الموجودة على طاولات العديد من ربات البيوت. يتم قياس وقياس عدد أطباق الطهي ، حيث يكون العنصر الرئيسي. يمكن طهيها مملحة أو مدخنة أو مخبوزة أو مسلوقة مع جميع أنواع التوابل..

مخبوز сало

شحم الخنزير هو عموما موضوع منفصل ومثير للاهتمام في الطبخ. يمكن تقديمه كطبق ساخن مع طبق جانبي ، ويكون بمثابة إضافة رائعة إلى بورش ، وكذلك يتم تقديمه على طاولة احتفالية على شكل تقطيع.

قد يبدو للوهلة الأولى أنه من المستحيل طهي مثل هذه الشوائب في المنزل. ولكن في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية ، والآن سنحرص على ذلك..

كيفية اختيار المنتج المناسب

تقريبا أي قطعة من لحم الخنزير المقدد سوف تتناسب مع التحميص في الفرن ، بغض النظر عن أي جزء من الخنزير يتم أخذها منه. ولكن حتى لا يخيب ظنك ، يجب الانتباه إلى بعض ميزات هذا المنتج:

  1. والأكثر لذيذ هو الدهون ، التي لها لون أبيض مع الظل الوردي الفاتح الفاتح. يجب ألا يكون هناك صفار على القطع.
  2. إذا تم العثور على بقع حمراء على القطع ، فسيشير ذلك إلى أنه لا يمكن ذبح الخنزير الصغير لفترة طويلة ؛
  3. الأكثر لذة هي تلك القطع التي يتراوح سمكها من 2.5 إلى 3.5 سم.
  4. لتحميص ، والدهون التي لديها طبقات اللحوم مثالية ؛
  5. تأكد من الانتباه للبشرة ، يجب أن تتغلب على الظل الأبيض أو الأصفر الفاتح ولا تحتوي على شعر.

يتم قطع سالو ، الذي يتمتع بأكبر قدر من الذوق الرفيع والجلد الرقيق ، من جانبي وخنزير الخنزير. إنه مثالي ليس فقط للخبز ، ولكن أيضًا للتمليح. قطع أكثر حزما وأكثر كثافة على الخدين أو على الرقبة.

للتمليح ليس هو الخيار الأفضل ، ولكن في شكل مخبوز يبدو رائعا. حسنا ، يعتبر دقيق للطبخ الحقيقي ليكون “podcherchevok”. هذه قطع مقطوعة من الجزء البطني. لديهم العديد من طبقات اللحوم ، ولكن تبقى قاسية بعض الشيء..

في شكل مخبوز – وهذا هو واحد من أكثر الأجزاء اللذيذة من الخنزير ، والتي لا تخجل من تقديمها للجدول في شكل قطع.

الدهون في الفرن في احباط
كيف приготовить сало в духовке в фольге
المكونات عدد
شحم الخنزير (من الأفضل أن تأخذ مع طبقة اللحم) 1 كجم
الشبت الطازج 20-30 جم
ثوم 5-6 أسنان
ورقة الغار 3 قطع.
فلفل أحمر 20 جم
مايونيز 250 غرام
الملح والبهارات لتذوق
وقت الطبخ: 120 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 384 سعر حراري

وصفة خطوة بخطوة:

  1. خذ حاوية مجوفة وصب كمية معينة من المايونيز في ذلك. ثم تخطي بعض فصوص الثوم من خلال حامل الثوم وتقطيع الشبت ناعما. كل هذا يضاف إلى المايونيز ويخلط جيدا. قمنا بإعداد ماء مالح ، والذي سوف ينقع قطع الدهون ، وبعد ذلك سوف يكتسب طعم لا يصدق. حدد сало
  2. خذ لحم الخنزير المقدد وقطعه إلى قطع ، عرضه حوالي 7-10 سم. الكثير من القيام به لا يستحق كل هذا العناء ، وإلا فإنهم لا ينقعون مع ماء مالح وسوف يكون لديهم طعم مختلف قليلا. بدءاً من قطع القطع بشكل أفضل من الجانب الذي يوجد فيه الجلد ، سيؤدي ذلك إلى تشوهها الأقل ، وسيبدو المنتج أكثر شهية ؛
  3. ضع قطع من لحم الخنزير المقدد مقطعة على الجانب اللامع من احباط والملح لهم بشكل جيد على جميع الاطراف. إضافة البابريكا والبهارات بنفس الطريقة ؛ لتتغيب عن العلامة сало
  4. قم بتشحيم قطع الدهون بطبقة غنية من التتبيلة ، وضع بضعة أوراق أوراق الغار فوقها وحزم كل شيء في الفويل. لحزم в фольгу
  5. ضع الدهون في الثلاجة لمدة 40 دقيقة (يمكنك وأكثر). خلال هذا الوقت ، سوف يختلط.
  6. سخن الفرن ، وضع القطع على ورقة الخبز وتجهز للخبز. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن حوالي 220 درجة. وقت الطهي – 45 دقيقة ليخبز
  7. من أجل أن يكون المنتج النهائي ذو مظهر أكثر شهية ، يمكنك تقليبه في المقلاة..

كيفية صنع لحم الخنزير المقدد مع الثوم

المكونات:

  • شحم الخنزير (سمك لا يزيد عن 2 سم) – 1 كجم ؛
  • البقدونس الطازج – 3-4 الأغصان.
  • الثوم – 6-7 فصوص
  • الفلفل الحلو والكمون والكزبرة (اختياري) – حسب الذوق
  • أوراق الغار – 2 قطعة.
  • فلفل أحمر – 5 غ؛
  • الفلفل الأسود المطحون – 5 غ؛
  • الملح – حسب الذوق.

وقت الطبخ – 5-6 ساعات.

السعرات الحرارية – 157 سعرة حرارية.

قبل الخبز ، اغسل لحم الخنزير المقدد جيدا ، وجففه برفق واقطع الجلد. يُفضل قطع الثوم إلى شرائح رفيعة ، ويقسم البقدونس إلى شرائح رفيعة ، ويقطع أوراق الخليج إلى فتات..

فرك قطعة من لحم الخنزير المقدد من جميع الجهات بالملح والفلفل. إذا كنت تحب أنواع مختلفة من التوابل ، يمكنك إضافة الكمون والكزبرة والفلفل الحلو.

في الداخل من لفة المستقبل وضع الثوم ، ورقة المفروم غار والبقدونس. لفها بإحكام قدر الإمكان وألف الجزء العلوي بجلد مقطوع. باستخدام خيط سميك ، اربط لفة حتى لا تتكشف..

احرق المنتج مع إحباط وإرساله إلى فرن مسخن لمدة ساعة ونصف. درجة الحرارة التي ينبغي أن تكون على استعداد لفة حوالي 160-170 درجة. بعد وقت معين ، أخرجه من الفرن ، وافتح الرقاقة وأعد 15 دقيقة أخرى حتى تتشكل قشرة جميلة..

بعد أن تصبح اللفة جاهزة ، ضعها على منشفة ورقية. هذا سوف يعطي الفرصة لتصريف الدهون الزائدة. بعد تبريد المنتج تمامًا ، قم بتعبئته في فيلم الطعام وانقله إلى ساعة لمدة 3 ساعات ، وبعد الوقت المحدد ، يمكنك إخراجه ، وإزالة الفيلم والجلد ، وقطع لفة إلى شرائح وتقديمها إلى الطاولة.

شحم الخردل مع البطاطس في الأكمام

شحم الخنزير с картошкой

المكونات:

  • الدهون الطازجة – 100 غرام ؛
  • البطاطا (متوسطة) – 10-12 قطعة.
  • الزيوت النباتية – 5-6 ملعقة شاي.
  • توابل للبطاطا – 5 غ؛
  • الثوم – 3-4 فصوص؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • الأكمام تحميص – 1PC.

وقت الطهي – 1 ساعة و 30 دقيقة.

السعرات الحرارية – 150 سعرة حرارية.

قشري البطاطا واقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. يتم تقطيع الدهون إلى ألواح بسماكة حوالي 5 مم. نقل المكونات إلى وعاء عميق والملح.

أعد بشكل منفصل الصلصة. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع التوابل ، أضيفي الثوم والزيت النباتي. املأها بالبطاطا ولحم الخنزير المقدد ، ومرة ​​أخرى مزج كل شيء بعناية بحيث يتم غمر البطاطا كاملة مع صلصة. ثم نحولها إلى الأكمام للخبز.

سخن الفرن وضع لحم الخنزير المقدد والبطاطا في ذلك. من الأفضل أن تخبز في درجة حرارة حوالي 170 درجة ، 60-80 دقيقة. ثمّ تُخبز البطاطا بشكل جيد وستكون لذيذة جدًا في المذاق..

صلصة اللحممرق الدجاج – تعلم كيفية طهي إضافة لذيذة لأي طبق جانبي.

طبق خزفي للجبنة بدون بيض وسميد. الوجبة الغذائية التي ستحل محل الحلويات الضارة على أفضل وجه..

كيف لطهي الباذنجان تشبع في مقالنا..

كيفية خبز الدهون في البنك

المكونات:

  • شحم الخنزير (الخد أو البريتوني) – 1 كجم ؛
  • الملح – حسب الذوق
  • الفلفل الأحمر والأسود – 5 غرام ؛
  • توابل للحوم – 5 غم؛
  • الثوم – 5-6 قرنفل.

وقت الطبخ – 1 ساعة.

السعرات الحرارية – 380 كيلو كالوري.

لا يوجد شيء صعب في تحميص شحم الخنزير في البنك. قطع البريتوني مع طبقة اللحم إلى قطع. لا ينبغي أن يكونا صغيرين للغاية ، لأنه خلال الطهي سيفقدان مذاقهما. ولكن لا تفعل كبيرة ، يجب أن توضع الدهون في عنق الجرة.

الملح كل قطعة من جميع الجوانب ، مع رش الفلفل والتوابل للحوم. إذا كنت ترغب في تجربة ، يمكنك إضافة الكمون والكزبرة والفلفل الحلو أو أي شيء آخر. قم بإعداد ثقوب صغيرة على القطع وضع الثوم المفروم عليها..

ضع الدهون في الجرة ، لكن لا تدع الكثير. يجب أن يكون هناك مساحة صغيرة بين القطع. أيضا لا تملأ الجرة إلى الأعلى ، اترك 3-4 سنتيمترات مجانية.

يغطى ويوضع في فرن بارد. قم بتشغيله عند الحد الأدنى من درجة الحرارة وإعطاء الفرصة للتسخين تدريجياً. بعد 10 دقائق ، احضر درجة الحرارة إلى 160 درجة. يتم خبز المنتج لمدة ساعة تقريبًا. بعد وقت معين ، أطفئ الفرن واتركه يبرد مع الجرة. بعد التبريد الكامل ، يمكن تقديم المنتج النهائي..

نصائح الطهي

  1. قبل البدء في تحميص شحم الخنزير ، تأكد من غسله وتجفيفه بالكامل ؛
  2. إذا كان سمكك الدهني لا يتجاوز 2 سم ، فمن الأفضل خبزه بلفائف ؛
  3. لا تقم بإزالة الخيوط من اللفة الدهنية إلى أن يتم غرسها في الثلاجة لمدة 3 ساعات ، وإلا فقد تفقد شكلها بالكامل.
  4. اختيار خبز في الفرن فقط قطعة جديدة من لحم الخنزير المقدد مع رائحة طيبة..

نتمنى لك وجبة لذيذة ومزاج رائع.!

Loading...