كيف لطهي هلام من عرقوب لحم الخنزير

يمكن أن يتم Jellied بطرق مختلفة. شخص ما يجعله من أرجل اللحم البقري ، شخص ما يضيف لحم الدجاج ، ويكمله شخص ما مع لحم الخنزير. وكيف تصنع طعامًا لذيذًا سيحبه الجميع?

نحن نقدم لجعله من عرقوب لحم الخنزير. وعلاوة على ذلك ، فإن لحم الخنزير يعطي ثراء العضلات ، رائحة طيبة وطعم ممتاز ببساطة. يمكن استخدامه للقوائم اليومية ، كما يمكن أن يكون زخرفة احتفالية رائعة..

وصفة لحم الخنزير
كيف варить холодец из свиной рульки
المكونات عدد
مفصل لحم الخنزير كيلوغرام
المصابيح 2 قطعة.
ثوم 3-4 أسنان
البهارات في البازلاء نصف ملعقة صغيرة
lavrushki 3-4 أوراق
ملح 1 ملعقة صغيرة
وقت الطبخ: 1440 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 230 سعر حراري

كيف سنصنع جيلي من عرقوب لحم الخنزير:

  1. قبل أن تبدأ في الطبخ ، ضع مفصل لحم الخنزير في الماء ، واتركه هناك لمدة ساعة واحدة.
  2. بعد ذلك نقطع اللحم منه في قطع كبيرة ، نترك الجلد والعظام.
  3. ضع اللحم مع الجلد والعظام في وعاء وصب نصف لتر من الماء.
  4. تقشر البصل من الجلد ، وتنشر البصل المقشر كله في وعاء مع اللحم.
  5. ضع الحاوية على الموقد ، وأضيء النار الوسطى واتركها للطهي.
  6. أضف الملح ، الفلفل الأسود ، أوراق الغار. إزالة الرغوة من السطح.
  7. بعد كل شيء يبدأ في الغليان ، نحن نخفض مستوى النار.
  8. اترك اللحم ليغلي لمدة 4 ساعات. خلال هذه الفترة ، يتم غليها بالكامل ، وسوف تبتعد بقايا اللحوم عن العظم.
  9. مع فصوص الثوم ، نقوم بتقشير الجلد ، ونقسم إلى ألواح رقيقة.
  10. بعد ذلك ، ضع اللحم في مصفاة ، اتركيه ليبرد.
  11. بعد ذلك ، يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة ، وقطع الرفات من العظم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك التمرير عبر مفرمة اللحم ؛
  12. بعد ذلك ، امزج لحم الخنزير مع الثوم ، وضع في الكؤوس.
  13. بعد ذلك ، صب كل مرق متوتر ؛
  14. بالنسبة للجمال ، يمكنك وضع قطعة من الجزر على اللحم ، نصف بيضة مسلوقة ، البازلاء الخضراء.
  15. دعونا نقف حتى التبريد الكامل.
  16. ثم نزيل إلى التجميد الكامل في مكان بارد على الشرفة أو في الثلاجة.

postnoe_testo_dlya_piccy-1تعلم لطهي عجينة البيتزا بسيطة بشكل صحيح..

وصفة الخضار الحساء مع كوسة والدجاج – فقط الأصابع yum! اقرأ كيف تطبخ.

قبل هذا المنصب ، ولكن هذا لا يعني أن المطبخ يجب أن يكون ضعيف – جرب اختيارنا من وصفات للفطائر المقلية مع البطاطس.

كيف لطهي لحم الخنزير مطهو ببطء ولحم البقر

لأغراض الطهي سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

  • مفصل لحم الخنزير – 1 كيلوغرام.
  • لحوم البقر – 800 غرام.
  • القوس – 1 رئيس ؛
  • الجزر – 1 قطعة.
  • فصوص الثوم – 2-3 قطع.
  • التوابل وفقا لتقديرها.

سنطهو حوالي يوم ، السعرات الحرارية لكل 100 غرام – 220 سعرة حرارية.

كيف تفعل ذلك:

  1. أقلام خفيفة باستمرار غسلها ، يمكنك تنظيفه من الأوساخ. إذا كان حجمها كبيرًا ، فيجب تقطيعه إلى جزئين ؛
  2. نشرنا كل شيء في حاوية ، واملأه بكل لتر من الماء ؛
  3. ضع المقلاة على الموقد ، وأضيء النار واتركها حتى تغلي.
  4. في عملية الطهي لا تنسى إزالة الرغوة من السطح ؛
  5. غسل لحوم البقر تحت الماء البارد. إذا كانت القطعة كبيرة ، فيمكن تقطيعها إلى عدة شرائح ؛
  6. بعد ساعتين ، في وعاء مع عرقوب وضع لحوم البقر ، يغلي ليغلي. لا تنس إزالة الرغاوي من الأعلى بشكل دوري ؛
  7. تأكد من إضافة الملح إلى المرق.
  8. قشر البصل
  9. يغسل الجزر ، مقشر.
  10. ضع الخضار في المقلاة مع جميع المكونات ؛
  11. لا يزال يغلي لمدة ساعتين.
  12. 15 دقيقة قبل نهاية الطهي ، وتتبل مع مرق التوابل.
  13. بعد ذلك ، أزل اللحم من المرق واتركه ليبرد.
  14. المقبل ، تفكيكها إلى قطع صغيرة ووضع على لوحات.
  15. الثوم قرنفل نظيفة ، مقطعة في لوحات. وضع في صحن فوق لحم الخنزير مع لحم البقر.
  16. كُلّ يَسْكبُ مرق ، يَتْركُ للوقوف حتى تبرد ؛
  17. ثم نزيلها إلى مكان بارد حتى تتجمد..

طهي هلام من الساقين لحم الخنزير والساق مع الجيلاتين

هلام

مكونات للطهي:

  • مفصل لحم الخنزير على 3 كيلوغرامات.
  • أرجل الخنزير – 6 قطع.
  • الجزر – 2 قطعة.
  • البصل – 2 رؤساء.
  • الجيلاتين – 30 غراما.
  • بعض الملح
  • الثوم – 3 رؤوس.
  • الفلفل الأسود ، الأرض وفقا لتقديرها.
  • الماء – 5 لترات.

سيكون وقت الطهي 24-30 ساعة ، وسوف يكون السعرات الحرارية 240 سعرة حرارية.

ابدأ الطهي:

  1. بادئ ذي بدء ، نحن نغسل الأرجل والمفاصل. عصا أفضل نقع لمدة 1 ساعة في الماء البارد.
  2. يجب تنظيف الساقين من الأوساخ بسكين.
  3. نقطع الساق مع الساقين إلى عدة أجزاء.
  4. يتم وضع جميع مكونات اللحوم في حاوية ، مملوءة بالماء ، توضع على النار.
  5. في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف المصابيح من القشور ، وغسل الجزر جيدا ، وإزالة جميع الأوساخ من سطحه.
  6. شرائح من الثوم مقشرة أيضا.
  7. بعد أن يبدأ السائل في الغليان في الغليان ، نضع فيه الخضار المقطعة بشكل خشن ؛
  8. ترك كل شيء ليغلي على نار خفيفة لمدة 3 ساعات. خلال هذه الفترة ، يجب على اللحم الحصول على هيكل ناعم.
  9. في المرقة الجاهزة ، صب الملح ، وأضيف بضعة قرود من الفلفل الأسود.
  10. يجب إزالة جميع الخضار من المرق والتخلص منها ؛
  11. نضع اللحم ونتركه ليبرد.
  12. بشكل منفصل ، ضع الجيلاتين في الماء واخلطه مع المرق ووضعه على الموقد.
  13. في عملية الطبخ باستمرار التقليب لكسر الجيلاتين كله. يغلي حتى يغلي.
  14. صفي جميع السائل من خلال الشاش ملفوفة في عدة طبقات. هذا سيجعل المرق واضح.
  15. يتم قطع اللحم من العظام ويقطع إلى شرائح صغيرة. ضع اللحم على الأطباق.
  16. صب كل مرق مع الجيلاتين.
  17. نزيل الألواح في مكان بارد حتى يتجمدوا..

كيف لطهي الدجاج والهلام والساق

هلام из рульки

قم بإعداد المنتجات التالية للطهي:

  • مفصل لحم الخنزير – 3 كيلوغرامات.
  • لحم دجاج – 1 كيلوجرام.
  • اثنين من الجزر.
  • اثنين من البصل.
  • فصوص الثوم – 4-5 قطع.
  • أوراق الغار – 4 قطع.
  • الفلفل الأسود الفلفل – ½ ملعقة صغيرة.
  • 7-8 البهارات محشوة البهارات.
  • البصل الأخضر – 7-8 ينبع.
  • ملح الطعام – 2 ملعقة كبيرة؛
  • الماء – 4 لترات.

وقت الطهي – 24-30 ساعة ، سيكون المحتوى من السعرات الحرارية 210 سعرة حرارية.

كيف تفعل ذلك:

  1. شطف لحم الخنزير تحت الماء البارد. تأكد من تنظيف السطح بسكين وشطف مرة أخرى ؛
  2. ثم يجب أن تقطع المفصل إلى ثلاثة أجزاء. ضع كل شيء في المقلاة
  3. كما يتم غسل لحم الدجاج ووضعه في مقلاة مع لحم الخنزير.
  4. كل ملء بالماء ، وضعت على النار وتغلي. إزالة الرغوة بشكل دوري من السطح ؛ اللحم промыть
  5. بعد أن يبدأ الماء بالغليان ، أخرج الوعاء من الموقد ، وصفي الماء.
  6. غُسل اللحم جيداً ، وضعه في الوعاء ، صب الماء.
  7. نضع الموقد ونضرم نار صغيرة ونغلي لمدة 5 ساعات.
  8. نحن نغسل الجزرة وننظف كل الأوساخ من سطحها ونقطعها إلى عدة أجزاء ؛
  9. من القوس إزالة القشرة. إضافة лук
  10. وضع الخضار في وعاء من اللحوم ، إضافة الملح ، lavrushka والفلفل في البازلاء. اترك 30 دقيقة حتى يغلي.
  11. بعد ذلك ، قم بإزالة المقلاة من الحرارة ، وضع الخضار مع اللحم واتركها لتبرد.
  12. مع الثوم ، وإزالة الجلد ، فرك مع تطفو ووضعها في المرق. اتركه للوقوف لمدة 15 دقيقة ؛ سلالة бульон
  13. يتم فصل اللحم عن العظام ويقطع إلى قطع صغيرة. اللحم отделить
  14. يتم غسل الخضر والبصل في قطع صغيرة.
  15. نضع اللحم في أكواب ونرش البصل فوق اللحم
  16. كل صب مرق.
  17. نزيل كل شيء في مكان بارد حتى يتجمد.. هلام готов

كيف لطهي لحم الخنزير جيلي في طباخ بطيء

ما هي المكونات المطلوبة؟

  • برجمةمفصل واحد
  • اثنين من الجزر.
  • بصل واحد
  • 3-4 فصوص ثوم
  • بعض الملح
  • 2 أوراق الغار؛
  • 5-6 الفلفل البهارات.

في الطهي سيستغرق حوالي يوم ، السعرات الحرارية – 230 سعرة حرارية.

ابدأ الطهي:

  1. أولا وقبل كل شيء ، شطف عرقوب لحم الخنزير في الماء البارد ، تأكد من تنظيف السطح.
  2. نحن نشرها مباشرة ككل في قدرة multicooker.
  3. مع البصل والثوم نزيل القشور. قطع البصل إلى عدة قطع ، والثوم ، وأطواق.
  4. يغسل الجزر وتنظيف البشرة. قطعها إلى عدة أجزاء.
  5. ضع كل الخضار فوق اللحم.
  6. يرش كل شيء بالملح ، وينتشر الفلفل الحار مع البازلاء.
  7. كل ملء بالماء بحيث يغطي اللحم ؛
  8. نختار وضع الإطفاء ونستمر للتحضير لمدة 6.5 ساعة ؛
  9. ثم اخرج اللحم ، تبرد.
  10. قطع اللحم المبرّد إلى قطع صغيرة ، امتزج بالثوم وضع على الأطباق.
  11. كل صب مرق.
  12. نحن نطهر في مكان بارد إلى هلام تجميد كامل.

الحيل الطهي

  • لكي يصبح المرق شفافًا ، من الضروري إزالة الرغوة والدهون من السطح. أيضا في عملية الطهي ، لا ينبغي له أن يغلي بقوة ؛
  • بعد الطهي ، يمكن استنزاف مرق من خلال مادة الشاش ، وهذا سوف يتخلص من الجسيمات غير المرغوب فيها.
  • يمكن قطع اللحم بسكين ، كما يمكنه التمرير عبر مفرمة اللحم ؛
  • بالنسبة للجمال ، يمكنك وضع نصف بيضة مسلوقة ، وقطعة من الجزر أو اثنين من الخضر في جيلي أثناء الطهي..

يتبين أن اللون الشوكى من عرق لحم الخنزير يكون ألذ بكثير من نفس المعاملة ، فقط من الساقين. دائما لديه الكثير من اللحوم ، لذلك هذا الطبق مغذٍ ولذيذ جداً. تأكد من طهي هذه الوجبة الخفيفة ، فسوف يضيء الجدول اليومي والعطلة..

Loading...