في الطهي ، وتستخدم الفطر المحار فطر لفترة طويلة. تم تكريمهم بشكل خاص من قبل المتخصصين الصينيين واليابانيين في مجال الطهي ، حيث كانوا يعتبرون منتجًا مفيدًا ومتساويًا. من السهل جدا أن تنمو في المنزل ، وفي بعض الحالات ، يتم استخدام فطر المحار كعنصر في بعض الأدوية..

من حيث تركيبها ، فهي تشبه إلى حد كبير اللحوم أو اللحوم ومنتجات الألبان ، وتحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والأحماض الأمينية والبروتينات. السعرات الحرارية في فطر المحار صغيرة جدا ، ويمكن أن تعزى إلى المنتجات الغذائية ، في حين أنها مغذية للغاية. لذلك ، يجب أن تكون أطباق فطر المحار ذات أهمية خاصة لأولئك الذين يحاولون اتباع أرقامهم..
فطر محاري ، مقلي بالبطاطا في مقلاة
كيف приготовить жареные вешенки с картошкой
المكونات عدد
فطر المحار 500 غرام
البطاطا 1 كجم
بصل 1 قطعة
الزيوت النباتية 20-30 مل
الملح والفلفل لتذوق
وقت الطبخ: 50 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 115 سعرة حرارية

البطاطا المحمرة مع الفطر المحار ليست هي نفسها كما هو الحال مع أي فطر آخر ، وهناك بعض الحيل والميزات التي يمكن العثور عليها في الوصفة أدناه..

تقدم الطبخ:

  1. غسل وتنظيف درنات البطاطس.
  2. قطع البطاطا المقشرة لأنها ستكون أكثر ملائمة للقلي (على شكل مكعبات ، شرائح ، شرائح) ؛ يقتطع картофель
  3. اغسل فطر المحار بلطف (فهذه الفطريات الهشة للغاية ، في هذا الصدد تشبه الروسولا بطريقة أو بأخرى) ، لا تنقعها بأي حال في الماء ، وتنتشر على منشفة وتنتظر حتى يتم تصريف المياه تمامًا وتجفيف الفطر. لغسل грибы
  4. يقطع عشوائيا الفطر.
  5. إعداد مقالي مقدما ، في واحدة منها تسخين ملعقتين من الزيت النباتي ؛
  6. نضع شرائح الفطر على مقلاة مسخنة مسبقاً ونغطي المقلاة بغطاء. قلا грибы
  7. بعد 5-7 دقائق ، تحتاج إلى رفع الغطاء بحيث يمكن أن يتبخر السائل الذي يخرج من فطر المحار.
  8. عندما لا يكون هناك أي سائل تقريباً ، أضيفي القليل من الزيت وأقلي الفطر على حرارة عالية بحيث تكون بنية (في هذه العملية ، حرك المزيج بلطف مع ملعقة خشبية ؛
  9. في نفس الوقت ، سخن المقلاة الثانية ، أضف القليل من الزيت واقلي البطاطس ، ويفضل قبل تجفيفها جيداً ، ثم أثناء القلي سوف تحصل على قشرة ذهبية بلون ذهبي جميل. veshenki_jarenie_s_kartoshkoi-68731
  10. عندما يتم ترك القليل فقط قبل الاستعداد ، أضيفي البصل المفروم والتوابل إلى المقلاة نفسها واستمر في التقليب ، مع تحريك البطاطس. يقتطع лук
  11. وبعد بضع دقائق ، أضيفي فطر المحار إلى المقلاة الثانية (المملحة والمفرطة مسبقاً) ؛ قلا
  12. في الدقائق الخمس التالية ، يتم إعداد الطبق وتحريكه برفق (بحيث لا تتحول قطع البطاطا إلى بطاطس مهروسة) ؛
  13. فطر محاري ، مقلي بالبطاطس جاهز!

الفطر المحار المقلية مع البطاطس في القشدة الحامضة

 

إضافة القشدة الحامضة يجعل أي طبق العطاء ، مرضية ولذيذة. ويتحول فطر المحار المقلي مع القشدة الحامضة إلى تحفة طهي حقيقية..

المكونات:

  • كثيرا جدا вкусноفطر المحار – 500 غرام.
  • بطاطا – 500 غم
  • القشدة الحامضة – 1 كوب.
  • الماء – 1 كوب.
  • زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة؛
  • بصل – قطعتان.
  • زبدة – 2 ملعقة طعام؛
  • دقيق – 2 ملعقة طعام؛
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

وقت الطبخ: 90 – 100 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 121 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. قشر البصل واقطعها على شكل ريش أو نصف حلقات ، وضعها في وعاء متعدد الطباخ ، واضبط وضع “الخبز” أو “القلي” واطهي حتى يصبح شفافًا لمدة 10-15 دقيقة ؛
  2. اغسل فطر المحار ، مقطّعة إلى القش أو بشكل عشوائي ، ضعيها في طباخ بطيء ، بصل ، وامزجها بلطف.
  3. في وعاء مقلي بضع ملعقة طعام من الزبدة ، إضافة الطحين ، خلط كل شيء ويقلى لمدة دقيقتين تقريبا.
  4. في وعاء منفصل (غير كبير جدًا) ، امزج كأسًا من الكريمة الحامضة مع العديد من الملاعق المائية ؛
  5. ما يمكنك إضافته إلى الصلصة المحمصة والمزيج مرة أخرى ؛
  6. قشر البطاطا واقطيعها على شكل مكعبات ، وضعها في وعاء من طباخ بطيء مع الفطر والبصل.
  7. كل ما في الوعاء والملح والفلفل وصب صلصة الكريما الحامضة.
  8. ضجة ، doggovat على وضع “Quenching” (الوقت: 1 ساعة) ؛
  9. عندما ساعة انتهت وmultivarka وقف الطبخ، مزيج البطاطا مع الفطر وأعد multivarku في نفس الوقت لا يزال نحو ربع ساعة.
  10. يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

“غراتين” من فطر المحار المقلي مع البطاطس

البطاطس с грибами

أولئك الذين يحبون أن يضيفوا القليل من الأناقة إلى الأطباق اليومية ، سيحبّون “الفطر” من فطر المحار المقلية مع البطاطا..

المقومات:

  • البطاطا – 1 كجم.
  • فطر (مجفّف) – 50 غرام؛
  • فطر المحار والفطر – 250 غرام ؛
  • الماء المغلي – 1 كوب.
  • لبن – ½ كوب
  • زبدة – 1 ملعقة طعام؛
  • كريم – 2 ملعقة طعام؛
  • الثوم – شريحة واحدة
  • الزعتر – 2-3 الأغصان.
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 119 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. صب الفطر المجفف مع كوب من الماء المغلي.
  2. قشر البطاطا واقطعها في دوائر.
  3. تُوضع أكواب البطاطا في قدر صغيرة ، وتوضع شريحة من الثوم فوقها ، وتضع أغصان الزعتر ، وتُضاف الحليب والماء المغلي مع الفطر المنقوع ؛
  4. ضع القدر على النار ، وانتظر حتى يغلي ثم اطبخ لمدة 8 دقائق أخرى (يجب أن تتقلص قطع البطاطا قليلاً.
  5. شطف المحار والفطر وقطع كبيرة.
  6. الفطر لوضع على مقلاة ساخنة ، قلي قليلا (وليس في انتظار الفطر لاطلاق سراح السائل ، والسماح لهم فقط الاستيلاء على قليلا) ؛
  7. استنزاف المياه من البطاطا في وعاء منفصل ، وإزالة الزعتر.
  8. خذ صحن الخبز ، وضع طبقة من شرائح البطاطا المسلوقة في القاع ، ورش الملح والفلفل بخفة.
  9. ثم بنفس الطريقة ، ضع الفطر ، الطبقات البديلة من الفطر والبطاطس مرتين أكثر ، ولا تنسى الفلفل والملح في كل مرة ؛
  10. يُضاف الكريما إلى السائل من البطاطا المسلوقة ويُسكب فوق صلصة “الجريتين”.
  11. قم بتسخين الفرن إلى 190c ، وضع النموذج فيه ؛
  12. بعد 20 دقيقة للحصول على النموذج وترك للإصرار لمدة ربع ساعة أخرى ؛
  13. غراتين جاهزة!

مفضل тортنحن نقدم لك التعرف على وصفات بسيطة وسريعة من فطائر الحليب المكثف..

قراءة كيفية جعل الحساء الخضروات لحوم البقر في مقالنا..

يحيط علما وصفة لعصيدة الدخن على الماء. هذا هو طبق صحي جدا يمكن استخدامه لتناول الافطار..

البطاطا المقلية مع الفطر ، والفطر والثوم في طباخ بطيء

طبق بطاطس سريع ولذيذ مع فطر المحار باستخدام طباخ بطيء – وهذا هو بالضبط ما تحتاجه بعد يوم عمل طويل.

المكونات:

  • فطر المحار – 500 غرام.
  • البطاطا – 6-7 قطع.
  • بصل – قطعة واحدة.
  • زيت نباتي – ملعقة طعام واحدة؛
  • الشبت الطازج – 20 غ.
  • مزيج الفلفل والملح حسب الذوق.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 113 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. تقشر البطاطا وتقطع إلى شرائح.
  2. شطف الفطر ، جافة ، مقطعة إلى مكعبات والصحون.
  3. لمبات تنظيفها وقطع إلى مكعبات.
  4. أضف الزيت إلى وعاء الطباخ المتعدد ، ضع شرائح المشروم في نفس المكان.
  5. حدد برنامج “Fry” وقم بتشغيل الطباخ البطيء لمدة 5 دقائق ؛
  6. بحلول الوقت نهاية الكأس المفتوح وتملأ إلى القوس، وإعادة تشغيل الجهاز إلى الوضع السابق لمدة 5 دقائق.
  7. في نهاية 5 دقائق ، ضع البطاطا في الميكروويف ، وأضف ملعقتين من الماء.
  8. أغلق الوعاء مرة أخرى وابدأ في طبخ بطيء مع وقت للطهي لمدة 20 دقيقة ؛
  9. بعد 10 دقائق ، فتح قليلاً وتحريك البطاطس مع الفطر ، أغلق مرة أخرى وترك ليتم القبض عليه.
  10. 2-3 دقائق قبل النهاية ، وإزالة الغطاء (بسبب هذه القشرة سوف تضطر إلى تشكيل)
  11. أضف التوابل
  12. تُوضَع البطاطس المقلية مع مشروم المحار على المائدة ، مزينة بالخلطة المفرومة ناعماً.

الطبخ الطهي

  • عند شراء فطر المحار ، لاحظ أنه لا توجد بقع صفراء على سطح القبعات (لا فوق أو تحت) ؛
  • قبل الطهي ، هذه الفطر لا تحتاج إلى الغليان ، فقط شطف ؛
  • من المستحسن تخزين الفطر من هذا النوع في الزجاج أو البلاستيك ؛
  • ستتم تغطية شرائح البطاطس بقشرة ، إذا كان الزيت الذي سيُحشى فيه ، سوف يحترق بشكل جيد ؛
  • لن تلتصق شرائح البطاطا ببعضها إذا غارقة في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات (ومع ذلك ، يتم تجفيف البطاطس) ؛
  • البطاطا الملح قبل ممنوع منعا باتا القلي، والحصول على خلاف البطاطا نوع من هريس.
  • يتم اختيار البطاطس القلي من أصناف حمراء أو صفراء.
  • باستخدام زيت الخردل بكميات صغيرة ، يمكنك إعطاء البطاطا رائحة لطيفة ولون جميل جدا.

شهية طيبة!