بيلاف مع مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية في تكوينها – لذيذة ، لذيذة ، وكذلك غير عادية للجدول اليومي والطبق الأصلي ، في اشارة الى مطبخ البحر الأبيض المتوسط.

يتم تقديم هذا الطبق في المطاعم التي يتم إعدادها كعنصر رئيسي على طاولة العطلة. لمحاولة بيلاف وتذوق طعمه غير المعتاد ، ليس من الضروري إنفاق أموال طائلة على الذهاب إلى مطعم أو الذهاب إلى بلدان أخرى – يمكنك إعداد الطبق بيديك باستخدام الوصفات المتاحة.

بيلاو з морепродуктами

على الرغم من تعقيد العملية على ما يبدو ، فإن أي مضيفة ستكون قادرة على إرضاء بيلاف بالمأكولات البحرية أو الأقارب. مكوناته متاحة للشراء ، لذا لا يجب النظر إليها تحديدًا.

ميزات المأكولات البحرية الطبخ

من أجل بيلاف مع المأكولات البحرية في تركيبة لذيذة ورائحة ، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار أن كل نوع من المأكولات البحرية لديها خصائص الطبخ الخاصة بها. الأكثر شعبية هي المأكولات البحرية التالية:

  • الروبيان (لا تقم بطهي أكثر من 7 دقائق ، تقلى لمدة 5-7 دقائق مقشرة أو في القشرة) ؛
  • المحار (لا يعاملون بالحرارة ، يضافون إلى بيلاف 1-2 دقيقة قبل التقديم) ؛
  • بلح البحر (يطهى أو يقلى لمدة 5 دقائق) ؛
  • الأخطبوطات (لا يمكن طهيها ؛ كعلاج حراري ، يجب وضع المأكولات البحرية في الماء المغلي لمدة 3 ثوان ، وتكرار العملية 5 مرات) ؛
  • الحبار (المطبوخ مقشر لمدة 5 دقائق) ؛
  • سرطان (يمكن طهيها أو مطهي أو مشوي).

يمكنك أيضًا استخدام لحم السلطعون الجاهز أو تقليده. أقل شيوعا ، يستخدم الطبخ المنزلي الكركند ، وجراد البحر وكركند البحر ، حيث تكلفتها مرتفعة. إذا تمكنت من الحصول على جراد البحر ، يجب أن يتم طهيه من 4 إلى 7 دقائق حسب الحجم. النوع الرئيسي من المعالجة الحرارية هو التحميص ؛ ويتم تحديد الجاهزية عن طريق عتامة اللحم..

من المهم جدا اختيار المأكولات البحرية الصحيحة. بعد ذوبان الجليد ، يجب الانتباه إلى المعلمات التالية:

  • عدم وجود رائحة غريبة (البحرية فقط) ؛
  • كؤوس بلح البحر مغلقة؛
  • قذيفة رائعة في الروبيان ، جراد البحر ، جراد البحر.

أيضا ، يجب أن يكون بطن الجمبري مرنًا ، ويجب أن تفتح قشور بلح البحر أثناء الطهي. إذا كان هناك أدنى شك في أن المنتج لا معنى له ، فيجب عليك التخلي عن استخدامه ، حيث يمكنك تسميمه بشكل كبير.

خطوة خطوة بخطوة
كيف приготовить необычный плов с морепродуктами
المكونات عدد
أرز (حبة طويلة أو خاصة للبيلاف) 400 جم
مزيج من المأكولات البحرية المختلفة 0.5 كجم
الجزر الطازج أو المجمد 150 غرامًا)
البصل الأبيض أو الأصفر 2 قطعة.
الثوم (طازج) 3-5 شرائح
زيت الزيتون أو القطن 40 مل
الخضر الطازجة 100 غرام
النبيذ الأبيض (جاف) 120 مل
البازلاء الخضراء (طازجة أو مجمدة) 100 غرام
الملح والتوابل لتذوق
وقت الطبخ: 50 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 147 سعر حراري

خطوات طهي بيلاف مع المأكولات البحرية:

  1. الخضروات الطازجة (الجزر والبصل) نظيفة ، وشطف بالماء الدافئ ، وقطع إلى مكعبات أو حلقات.
  2. تقلى الخضروات باستخدام كمية صغيرة من الزيت (يجب أن يكون للخضار لون ذهبي مميز وتصبح ناعمة) ؛ لجعل поджарку
  3. سحق الثوم في الصحافة أو قطع بسكين ، إضافته إلى القلي ، ووضع البازلاء الخضراء في حاوية.
  4. إطفاء هذه المكونات مع الغطاء مغلق لمدة 3-5 دقائق أخرى ؛
  5. المأكولات البحرية (إذا لم يتم اكتشافها فقط) تذويب ، شطف ، تقشير عند الضرورة ، تأكد من أنها طازجة ، أضفها إلى المقلاة في الخضروات. مأكولات بحرية
  6. إضافة الملح والتوابل ، مزيج.
  7. صب النبيذ في المقلاة مع المكونات ويترك على نار خفيفة محتويات لمدة 5 دقائق.
  8. يجب غسل الأرز الذي سيستخدم لصنع بيلاف في الماء البارد (حتى يصبح الماء صافياً) ؛
  9. صبها في وعاء من المأكولات البحرية والخضروات. الأرز
  10. أضف 400 مل من الماء (الماء المغلي يمكن أن يكون) ، وأغلي على نار متوسطة الحرارة ، ثم قلل من قوة التسخين وقم بتغطيته باستخدام مقلاة (أو مرجل) ؛
  11. يستغرق 20 دقيقة لإطفاء جميع المكونات المستخدمة (يجب أن يكون الأرز ناعم ومتفتت) ؛ بيلاو
  12. بعد الطهي ، يجب إزالة الحاوية من التسخين وتركها لفترة من الوقت مع إغلاق الغطاء ، بحيث يتم غمر المنتجات بالعصائر والروائح..

يجب أن يكون بيلف حارًا. تستخدم الخضر الطازجة للزينة..

صيام المأكولات البحرية بيلاف في مرجل

مطلوب المكونات التالية لجعل بيلاف العجاف:

  • الأرز (مع الحبوب الطويلة) – 400 غرام ؛
  • البصل (طازجة ، صفراء) – 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • الجزر – 2 قطعة (يمكنك استخدام المجمدة بالفعل) ؛
  • المأكولات البحرية المتنوعة – 0.5 كجم ؛
  • صلصة الصويا – 15 مل؛
  • ماء (عادي ، شرب ، غير كربوني) – 400 مل.
  • التوابل الزعفران لتذوق.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

وجبات السعرات الحرارية (لكل 100 غرام لكل حصة) – 110 سعر حراري.

خطوات الطبخ:

  1. الخضار نظيفة ، وغسل ، ختم ، كما يحب مضيفة.
  2. قلي الخضار (تحتاج إلى القليل من الزيت النباتي) ؛
  3. أضف إليها مأكولات بحرية مذاب (ينضج لمدة 7-10 دقائق) ؛
  4. يغسل الأرز (الماء بعد الغسل الأخير لا ينبغي أن يكون غائم) ؛
  5. جميع المكونات تحول إلى مرجل.
  6. يضاف الماء ، صلصة الصويا ، الزعفران لهم ، يترك على نار خفيفة حتى يصبح الأرز طرياً ومتفتتاً..

قدم ساخنة. من الضروري أن نقع الطبق تحت الغطاء بعد الطهي لبضع دقائق أخرى..

التباين الياباني

اليابانيون مغرمون جداً بالأرز والمأكولات البحرية ، وهي الأغذية الوطنية. ليس من المستغرب ، هناك وصفة تسمح لك لطهي بيلاف غير عادية ، عطرة وذيذه جدا ، والتي سوف تزين أي وجبة. لتنفيذ الوصفة ، ستحتاج إلى وجود المكونات التالية:

  • أرز (حبة طويلة) – 300 جم؛
  • الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • المأكولات البحرية (كوكتيل) – ½ كغم؛
  • الثوم (إن لم يكن طازجًا ، استبدله المحبب) – حسب الذوق ؛
  • البصل والجزر – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الطماطم الحمراء الكثيفة الطازجة – 3 قطع (متوسطة الحجم) ؛
  • زيت الزيتون – 30 مل.
  • التوابل (الفلفل الأرض) والملح ناعما – إلى الذوق.
  • الخضر إلى الذوق.

وقت الطبخ – 50-60 دقيقة.

السعرات الحرارية في بيلاف مع المأكولات البحرية لكل 100 غرام – 138 سعرة حرارية.

خطوات الطبخ:

  1. عملية المأكولات البحرية (تذويب ، شطف ، والتحقق من نضارة) ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
  2. تحضير الخضار (غسلها ، قشرها وختمها ؛
  3. يغسل الطماطم. واحد blanch وقشر ؛
  4. قطع الطماطم (الطازجة والمبلقة) إلى مكعب صغير.
  5. تقلى الخضار (كل) في وعاء منفصل حتى ينضج ، ثم يترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى.
  6. ضع الأرز في الخضروات (البئر المغسولة مسبقاً) ، وأضف الماء (حوالي 0.5 لتر) ، والمأكولات البحرية واتركها على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة أسفل الغطاء ؛
  7. بعد الطهي ، اتركه للبث دون تدفئة لمدة 15 دقيقة أخرى..

قدم ساخنة ، مع رش الأعشاب ، يمكنك إضافة مقبلات من الخضروات الطازجة.

كعكة кучерявыйكعكة مجعد بوي – غير عادية جدا ولذيذ ، في محاولة لطهي الطعام.

كيف تستخرج قطعة من اللحم في مرجل – يجب أن تكون قادرًا على طهوها.

عجينة البيتزا الخميرة – رقيق وناعم. وصفة هنا.

الاسبانية بايلا بيلاف وصفة

كما يقوم الأسبان بإعداد أطباق تجمع بين شبع الأرز وفوائد الخضار. ويعرف هذا النوع من المأكولات البحرية باسم Paella وتحظى بشعبية كبيرة في البلاد ، وكذلك في جميع أنحاء العالم. لإعداد وجبات الطعام في المنزل ، يجب على مضيفة التأكد من وجود المكونات التالية في المطبخ:

  • أرز (حبة مستديرة) – 240 جم؛
  • المأكولات البحرية (اختياري) – 200 غرام ؛
  • بصل (عبق أبيض) – 1 pc؛
  • الفاصوليا الخضراء (طازجة) – 100 جم؛
  • الطماطم الطازجة العصير – 1-2 قطعة.
  • الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • مرق الدجاج – 0.2 لتر؛
  • زيت الزيتون – 20 مل.
  • الملح والفلفل الأسود والكركم – حسب الذوق.

وقت الطهي – 40 دقيقة.

السعرات الحرارية “البايلا” – 143 سعرة حرارية / 100 غرام.

خطوات الطبخ:

  1. قشر الطماطم.
  2. الجزر والبصل تنظيفها وقطعها.
  3. تذويب المأكولات البحرية ، وشطف.
  4. يغسل الفلفل ، إزالة جوهر البذور ، وقطع ناعما.
  5. يغسل الأرز لتنظيف المياه.
  6. يقلى البصل في وعاء عميق (قدر أو مقلاة) حتى يصبح جاهزًا ، ثم يضاف كل الخضروات المعدة إليه ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ؛
  7. أضف المأكولات البحرية إلى قمع البطاطس وتابع عملية الإطفاء حتى تصبح جاهزة (يتم حساب الوقت بناءً على نوع المأكولات البحرية المستخدمة) ؛
  8. ثم يضاف الملح ، والتوابل ، والمرق (طهي مسبق) ، وإذا لزم الأمر ، الماء إلى الحاوية ؛
  9. بعد ذلك ، يضاف الأرز إلى جميع المكونات..

تتم عملية الإطفاء حتى يصبح الأرز جاهزًا. خدمة ساخنة ، يمكنك تزيين مع الخضر.

كيف لطهي الطعام في طباخ بطيء

جمبري с пловом

من أجل إعداد وجبة لذيذة ومغذية في طباخ بطيء ، ستحتاج إلى مجموعة من المكونات التالية:

  • جمبري – 500 جم؛
  • الأرز – 350 غم.
  • الجزر – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • البصل (أبيض أو أصفر) – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • الزيت النباتي – 20 مل.
  • التوابل (من الملح – الملح ، والكمون ، والفلفل الأسود ، والباقي للاختيار من بينها) – حسب الذوق.
  • الزبيب (اختياري) – 30 غ.

وقت الطبخ – 45 دقيقة.

السعرات الحرارية (لكل 100 غرام من بيلاف) – 81 سعرة حرارية.

وصفة بيلاف مع المأكولات البحرية في طباخ بطيء على مراحل:

  1. صب الزيت النباتي في وعاء.
  2. ذوبان الروبيان ، وشطف ، وتنظيف قذائف ، ووضع في وعاء ، وطهي في وضع “القلي” لمدة 5 دقائق.
  3. يغسل الأرز ، يضاف إلى الروبيان.
  4. قشر الخضار ، وفرم ، إضافة إلى بقية المكونات جنبا إلى جنب مع التوابل ، إضافة 150 مل من الماء.
  5. اضبط برنامج “Pilaf” أو “Quenching” لمدة 40 دقيقة.

بعد الطهي ، اتركيه لمدة 20 دقيقة أخرى على التدفئة..

نصيحة: لطهي pilov يجب أن تستخدم حاويات عميقة – مرجل مثالي أو ، كخيار – utyatnitsa. يسمح وعمق كبير عميق. يتم الطهي تحت الغطاء. توابل للبيلاف – البرباريس والزيرا.