لازانيا هو الطبق الإيطالي المفضل. لوحات مكونة من عجينة رقيقة مكدسة بطبقات مع الحشوة في الصلصة. لتقصير عملية طهي طويلة ، جاءت ربات البيوت المعاصرات بخيار بديل – اللازانيا مصنوع من المعكرونة الجاهزة أو “الكسل” ، كما يطلق عليه. ما الفروق الدقيقة التي ينبغي النظر فيها في التحضير؟ وهل هناك أي وصفات عالمية بسيطة؟ دعونا نفهم.

كيف لطهي المعكرونة اللازانيا

يوصي الطهاة الإيطاليين ليس القليل من المعكرونة لجعله “ألدينت” – “إلى السن”.

المكونات:

  • علبة من المعكرونة
  • قدر كبيرة
  • المياه؛
  • الملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة الخضروات (أي) النفط.

ملء وعاء نصف ممتلئ بالماء واشعال النار. أضف الملح. صب في الزيت النباتي بعد الغليان. هذه الحيلة الصغيرة ستمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض. المقبل – إضافة المعكرونة ويطهى لمدة لا تزيد عن 5 دقائق. وإسقاطها في مصفاة.

كيفية طبخ اللازانيا مع المعكرونة واللحم المفروم
كيف приготовить простую лазанью из макарон
المكونات عدد
اللحم المفروم 500 غرام
أي المعكرونة 500 غرام
القوس اللفت 1-2 قطعة.
معجون الطماطم المملح 3 ملاعق كبيرة.
جبن 200 غرام
الخضروات (أي) النفط 2 ملعقة كبيرة.
حليب 2.5 ٪ 1/2 لتر
طحين 2 ملعقة كبيرة.
زيت الفلاحين 50 جم
الملح والفلفل في الإرادة
سحقت جوزة الطيب حفنة صغيرة
وقت الطبخ: 90 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 245 سعر حراري

تُستخدم صلصة البشاميل في العديد من الأطباق الإيطالية والفرنسية. وهو يعتمد على الحليب والزبدة والدقيق ، وهو سهل التحضير..

ضعي الزبدة في قدر صغيرة أو مغرفة وقم بتسخينها. ثم يضاف الدقيق ويقلى. عندما يتم بيع الدقيق بالكامل ، صب الحليب ببطء.

الصلصة

بمجرد أن تكون الكتلة سميكة ، قم بإزالة المقلاة من الموقد. ثم يضاف المكسرات مع التوابل. يقلب جيدا حتى سلس..

القاعدة الرئيسية للصلصة الجيدة هي تحريكها طوال عملية الطهي..

بعد ذلك ، تناول اللازانيا.

قشر وفرم البصل وتمريرها حتى تصبح ذهبية في المقلاة مع الزيت.

بصل пассеровать

يُضاف اللحم المفروم إلى مقلاة ويقلى لمدة 15 دقيقة مع التقليب. بعد ذلك ، أدخل معجون الطماطم والتوابل وتخلط جيدًا. اطفاء حوالي 5 دقائق.

إضافة фарш

الآن تحتاج إلى غلي المعكرونة كما هو موضح أعلاه. شطفها تحت الماء في مصفاة.

يمكن تقطيع الجبن إلى مواد بلاستيكية رقيقة أو مبشور حسب رغبتك..

صب نصف المعكرونة في صحن الخبز وتغطي مع الجبن (4 ملاعق كبيرة). صب وانتشر بالتساوي جزء من صلصة البشاميل..

إضافة соус

بعد ذلك ، ضع نصف اللحم المفروم. بعد ذلك ، تحتاج إلى تكرار الطبقات ، وفي النهاية يرش الطبقة العليا مع الجبن المتبقي.

إضافة начинку

خبز اللازانيا 40 دقيقة في 180 درجة.

لازانيا

كسول لازانيا من الشعيرية مع الدجاج المفروم

واحد من الخيارات لطهي المعكرونة اللازانيا مع الدجاج المفروم. بسبب بعض المكونات ، يتحول الطبق النهائي مع لمسة خاصة به..

المكونات:

  • 500 غرام من اللحم المفروم (الأكثر عطاء وصحة – من شرائح الثدي) ؛
  • 500 غ من أي معكرونة
  • 1 قطعة الجزر الطازج
  • 2 قطعة الطماطم (البندورة).
  • 2 فص ثوم طازج
  • 1 قطعة اللفت البصل المتوسطة.
  • 1 قطعة الفلفل الحلو الأصفر أو الأصفر.
  • 200 غرام من الجبن (المادة الصلبة الأكثر ملاءمة) ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. الخضروات (أي) النفط.
  • إذا رغبت في ذلك ، الملح والفلفل.
  • صلصة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 210 كيلو كالوري.

للبدء ، اغلي الصلصة حسب الوصفة أعلاه. المقبل ، وتغلي المعكرونة أيضا حتى النصف المطبوخ..

قشر البصل والثوم والجزر. يقطع الجزر ويقطع البصل ويقطع الثوم. تنظيف الفلفل أيضا ، وإزالة الأساسية ، وتقطيعها إلى شرائح صغيرة..

تسخين مقلاة بالزيت النباتي ، ضعي البصل أولاً ، ثم الجزر ، وعندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي – الفلفل والثوم. بعد بضع دقائق ، اخلطي الدجاج المفروم بالخضار واطبخ لمدة 5 دقائق..

بعد ذلك ، ضعي المعكرونة (حوالي نصف المنتج النهائي) في صحن للخبز ، ورشيها بالجبن في الأعلى وقم بتوزيع صلصة البشاميل بالتساوي. للطبقة التالية تحتاج إلى استخدام نصف الحشوة ثم كرر الطبقات ، واملأها بالجبن..

أرسل النموذج إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة.

وصفات للنباتيين

لازانيا для вегетарианцев

يتم تكييف وصفات العديد من الأطباق الشعبية للنباتيين. لازانيا ليست استثناء. يمكن ملء أي الخضار والفطر والمأكولات البحرية. نحن نقدم اثنين من خيارات الطبخ بسيطة جدا وبأسعار معقولة لالاستنا اللازانيا المعكرونة.

لازانيا مع الفطر والبازلاء الخضراء

أساس ملء هذه الوصفة هو الفطر المحضر مع صلصة البشاميل المألوفة..

المكونات:

  • 500 غ من أي معكرونة
  • 300 غ من فطر المحار.
  • 250 غرام من الفطر؛
  • 400 غرام من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
  • 1 حفنة متوسطة من البصل.
  • 100 غرام من اللوز
  • 1 قطعة اللفت البصل المتوسطة.
  • 100 غرام بارميزان
  • 1 ملعقة كبيرة. متوسط ​​محتوى الدهون القشدة الحامضة؛
  • 2 ملعقة كبيرة. الخضروات (أي) النفط.
  • إذا رغبت في ذلك ، الملح والفلفل.

وقت الطبخ: 90 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية.

الخطوة الأولى هي طبخ الصلصة وطهي المعكرونة. المقبل ، ونظيفة وقطع في شكل فطر مكعبات صغيرة. البصل الأخضر ختم حلقات قطرية.

في مقلاة جافة ساخنة يقلى اللوز ويقطعان قطع كبيرة أو متوسطة..

الجبن المبشور.

قشر وختم البصل واقليه في الزيت الساخن في مقلاة. بعد ذلك ، أضيفيها مع الكريمة الحامضة في صلصة البشاميل وطهي الخليط لمدة 10 دقائق.

يقلى الفطر في الزيت المسخن. عندما ظهر أحمر الخدود المميز ، ضع المذاق على ذوقك وضعه في وعاء.

الآن تحتاج إلى تقطيع البصل الأخضر. بمجرد أن تصبح جاهزًا ، أخرج المقلاة من النار وأضيف البازلاء الخضراء والفطر والمكسرات.

ضع في صحن الخبز ثلث المعكرونة. على الطبقة التالية ، ضع نصف الفطر مع الخضار ، ثم الصلصة وبعض جبن البارميزان المبشور. تكرار الطبقات. ثم صب الثلث الأخير من المعكرونة واسكب الصلصة بالتساوي. وفي الأعلى ، بالطبع ، رشي الجبن.

يتم إرسال الطبق للخبز لمدة 40 دقيقة. التحميص يحدث عند 180 درجة.

قهوة мороженоеكيفية صنع الآيس كريم الآيس كريم في المنزل ، اقرأ مقالنا.

اقرأ كيف تطبخ مرقًا طريًا لسمك الرنجة المملح – سوف تتحول الأسماك إلى مذاق لذيذ للغاية..

يحيط علما وصفة لملفات تعريف الارتباط محلية الصنع مع بذور الخشخاش – لذيذ جدا وسهلة.

لازانيا مع الخضار

هذه الوصفة لازانيا هي خفيفة وغض..

المكونات:

  • 400 غ من أي معكرونة
  • 2 قطعة اللفت البصل المتوسطة.
  • 2 قطعة الطماطم (البندورة).
  • 1 قطعة كوسة كوسة
  • 1 قطعة الجزر الطازج
  • 1 قطعة الفلفل الحلو الأصفر أو الأصفر.
  • 2 ملعقة كبيرة. الخضروات (أي) النفط.
  • 300 غرام من الجبن (المادة الصلبة الأكثر ملاءمة) ؛
  • أي من التوابل المفضلة لديك ؛
  • صلصة.

وقت الطبخ: 60 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 209 سعرة حرارية.

اطبخ المعكرونة وصلصة البشاميل.

تقشر وتقطيع البصل ، يمكن أن تقشر الجزر إلى شرائح أو استخدام مبشرة كبيرة. قشر وسحق ، فرم ناعما..

في مقلاة مع الزيت الساخن صب البصل ، وتقلى ، أدخل الجزرة. بعد 5 دقائق ، ضع الفلفل والكوسا والتوابل ، وأطهو الخضروات حتى تصبح جاهزة ، ولا تنس أن تتدخل. يجب أن لا تصبح الخضار كتلة متجانسة..

الجبن المبشور.

في الشكل ، أعد لتحميص ، وضع الجزء الثالث من المعكرونة. بعد ذلك ، طبقة من نصف حشوة نباتية ، يجب صبها فوق الصلصة ورشها بالجبن في الأعلى. ثم كرر الطبقات. الطبقة النهائية هي المعكرونة ، مع رشها مع الصلصة ورشها مع الجبن.

اخبز لمدة 30 دقيقة. درجة الحرارة في الفرن – 180 درجة.

باستا لازانيا مع البيض

هذه هي الطريقة الأسهل والمربحة للجانبين لتحضير اللازانيا. حقا كسول.

تستخدم الوصفة:

  • 400 غ من أي معكرونة
  • 7 قطع بيض الدجاج
  • 50 غرام من زيت الفلاحين
  • 1.5 ملعقة كبيرة فتات الخبز للتزيين؛
  • إذا رغبت في ذلك ، الملح والفلفل.

وقت الطبخ: 40 دقيقة. محتوى السعرات الحرارية: 272 سعرة حرارية.

اطهي المعكرونة وأضف الزبدة للاستعداد..

اخفق البيض النيئ مع التوابل في وعاء مع حواف عالية. تضاف المعكرونة وتخلط جيدا..

زبدة اللطخة (15 جم) على الجزء السفلي من صحن الخبز وصب نصف فتات الخبز التي تم أخذها على الأرض. ثم نضع المعكرونة بالبيض وننشر الزيت فوقها (20 جم) ونرشها مع فتات الخبز المتبقية.

المقبل ، خبز في الفرن لمدة تزيد قليلا عن ربع ساعة. في الفرن تحتاج درجة حرارة 200 درجة.

نصائح مفيدة

الميزة الرئيسية لللازانيا – حشوها يمكن أن يكون ما لديك في المطبخ. لا تخف من التجربة ، أضف التوابل المختلفة ، مجموعات من المكونات. حتى باستخدام نوع مختلف من الجبن سيضفي لمسة جديدة على ذوقك..

لا تقتصر على صلصة البشاميل. إظهار خيالك ، وسوف تتلقى طبق تسليط الضوء فريدة من نوعها! حاول أن تصنع صلصة خاصة بك ، هذه ستكون وصفة توقيعك..

فكلما كانت الطبقات أكثر ، كلما كان المذاق أكثر غنىً وأكثر عصارة اللازانيا. الشيء الرئيسي – الحفاظ على النسب في المكونات.

كسول لازانيا من المعكرونة لذيذ جدا ، مرضي ، سهل التحضير. لكن طعم اللازانيا الكلاسيكي المصنوع من العجين ، المصنوع باليد ، ستتذكره الأسرة لفترة طويلة. خاصة إذا شارك جميع أفراد الأسرة في التحضير. لذلك ، يمكنك قضاء عطلة عائلية في نفس المطبخ ، فهي باللغة الإيطالية: صاخبة وممتعة وتجتمع حقاً.