مفصل لحم الخنزير اللذيذ هو عبارة عن طبق ترغب جميع المضيفات في تعلمه لطهي الطعام. المتغيرات من إعداده هناك مجموعة متنوعة ضخمة ، تحتاج فقط إلى بذل القليل من القوة والرغبة ، وكل شيء سوف تعمل بالتأكيد. إذا قمت بتجربة ، قم بإضافة مكونات مختلفة ، في كل مرة سوف تحصل على كل ألذ وأذواق..

الوصفة الكلاسيكية
كيف сделать рулет из свиной рульки в домашних условиях
المكونات عدد
برجمة 1 كيلوغرام
ملح 20 جم
التوابل لتذوق
كرفس 2 سيقان
جزر 60 غرامًا
مصباح 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم 3 شرائح
وقت الطبخ: 1080 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 166 سعر حراري

أسهل طريقة لطهي عرقوب هي الكلاسيكية. وستكون النتيجة بطة لذيذة بجنون من مفصل لحم الخنزير. في هذه الحالة ، كل شيء بسيط للغاية وسهل..

  1. يُوضع اللب في قدر كبيرة ، ويُسكب الماء ويُترك لمدة 6 ساعات ، ويُرفع من الحاوية ، وينظف جيداً باستخدام إسفنجة معدنية وسكين., لتنظيف рульку
  2. إزالة كل غير ضروري ؛ ليغلي
  3. انقل المفصل إلى قدر جديد ، صب الكمية المطلوبة من الماء بحيث يغطيها ، ضعها على النار واطهيها لمدة 150 دقيقة ، ضع ورقة الغار ، اطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى. نزع кость
  4. ضعه على طبق ، اتركه يبرد قليلاً ، قم بعمل قطع ، قم بإزالة العظم. نثر специями
  5. يرش مع التوابل والثوم المبشور ، يلتف بإحكام مع فيلم التشبث ويوضع تحت الضغط لمدة ساعتين.

من أجل أن تنخفض اللفة الناتجة بشكل جيد ، يجب أن تقف في مكان بارد لمدة 6-8 ساعات ، ثم لن تتحلل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك قضاء المزيد من الوقت في إعداد هذا الطبق مع الفطر المحشو والجزر الكورية والخضر.

كيف تصنع لفة لحم الخنزير مع التفاح

طعم أصيل جدا وغير عادي في عرقوب مع التفاح ، والتي تعطي الطبق الحامض قليلا ، ولكن في نفس الوقت طعم الحلو. تجمع الفواكه بشكل مثالي مع اللحوم ، وجعلها أكثر ليونة ونعومة..

المكونات:

  • مفصل – 1 قطعة.
  • التوابل.
  • القشدة الحامضة – 30 ملليلتر ؛
  • ملح.
  • التفاح – 200 غرام.

وقت الطبخ: 10 ساعات.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 154 سعرة حرارية.

  1. يجب غمر أسماك الشوي في الماء ، وتنظيفها ، وقطعها ، وإزالة العظم والأوتار منها ؛
  2. تخلص من اللحم قليلا ، رش الثوم ، التوابل ، الملح مرت الصحافة ، فرك كل شيء ؛
  3. قم بإزالة القشر من التفاح ، اللب ، قم بتقطيعه إلى 4 قطع ووضع هذه الشرائح داخل ساقك ، لفها في لفافة ، ربطها بخيط وموضع في كم أو غلاف بلاستيكي ؛
  4. نضع اللحم في طنجرة ، نضيف الماء ونطهو لمدة 3 ساعات على نار بطيئة جدًا ، ونزيل الرغوة باستمرار.
  5. تأخذ لفة من الماء ، والسماح لها تبريد قليلا ، فرك الثوم ، صب القشدة الحامضة ، وضعها على ورقة الخبز ويخبز في الفرن حتى لونها بنيا ذهبيا.

وصفة هذا الطبق بسيطة جداً وتحتاج إلى عدد قليل جداً من المنتجات لجعلها..

البطاطساقرأ كيفية صنع الحساء اللذيذ مع اللحم المفروم..

اقرأ كيفية صنع قشطات لذيذة مع عصي سرطان البحر والأناناس..

كيف لطهي وعاء الجزر – لاحظ بعض الوصفات المثيرة للاهتمام.

لفة مع ملء

لفة محشوة – طبق لذيذ ولذيذ جدا يمكن تقديمه على طاولة الاحتفال.

المكونات:

  • 1.5 كيلوغرام من الساق
  • الجزر.
  • التوابل.
  • 0.3 كيلوغرام من شرائح الدجاج
  • 2 فصوص من الثوم
  • البصل – 150 غرام.
  • الملح.
  • ماء.

وقت الطبخ: 6 ساعات.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 143 سعرة حرارية.

  1. أضيفي 2 لتر من الماء إلى القدر ، وأضف البهارات إليها ، وضعيها على النار واغليها لمدة 10 دقائق.
  2. قشر الجلد على مفصل ، وغسله جيدا ، وإزالة العظم منه ، ضرب بعض اللحم والفلفل ورش الملح ، والثوم.
  3. قطع شرائح في أطباق رقيقة ، تغلب ، فرك مع التوابل.
  4. قطع الجزر إلى شرائح رقيقة.
  5. وضع الجزر والشرائح على مفصل ، لف لفات ، ربطها بحبل ؛
  6. ضعي لفة في الوعاء ، صبّ التتبيلة ، طهيها لمدة ساعتين ، وضعيها على الطبق ، دعْها تقف في الثلاجة لمدة ساعتين.

لفة تبين لذيذ جدا ، وفي الطبخ لا يوجد شيء معقد. يمكنك تجربة الحشوات واستخدام المكونات الأخرى. إذا فاتتك قليلاً ، يمكنك إضافة الماء تدريجياً إلى المقلاة حتى يتمكن اللحم من الطهي..

كيفية صنع طبق مع حشو في الفرن

لفة в духовке

بالنسبة لعيد احتفالي ، يمكنك دائمًا طهي طعام لذيذ وغير مألوف من منتجات بسيطة. ساق مخبوز هو مجرد طبق ، وبعد المرحلة التحضيرية ، يذهب على الفور إلى الفرن ويطهى بسرعة.

المكونات:

  • 1 مفصل ؛
  • الثوم المجفف
  • الملح.
  • الفطر – 300 غرام.
  • البصل.
  • فلفل أسود
  • فلفل أحمر.

وقت الطبخ: 5 ساعات.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 167 سعرة حرارية.

  1. في وعاء صغير يجمع كل التوابل: الملح ، الفلفل الحلو ، الثوم ، الفلفل ، المزيج.
  2. أقلام تنظيفها جيدا ، وغسلها ، وتجفيفها بمنشفة ورقية ، وجعل شق والحصول على العظم ، دون لمس الأوتار واللحم.
  3. يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي ، يضاف إليه شرائح الفطر ، يخنة لمدة 10 دقائق.
  4. صر اللحم من جميع الجوانب ، وضع الحشوة فيه ، لفه في شكل لفة ، ربط مع خيط ، التفاف في قطعة كبيرة من احباط ، وضعها على ورقة الخبز مع التماس.
  5. يوضع لمدة 90 دقيقة في الفرن بشكل جيد ويتم تسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ؛
  6. قم بإزالة الرقاقة من المفصل ، ضع ورقة التحميص في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى ، بحيث تحمر القشرة قليلا وتتحول إلى ذهب.

بعد الطهي ، تأكد من وضع المفصل في الثلاجة طوال الليل أو لبضع ساعات حتى يبرد تمامًا وبعد ذلك يقتطع جزءًا.

نصائح الطهي

لتذوق عرقوب لحم الخنزير فاقت كل التوقعات ، تحتاج إلى الانتباه إلى بعض النقاط التي تلعب دورا هاما جدا في النتيجة النهائية.

  1. من المؤكد أن اللحوم يجب أن تختار الجودة العالية فقط وأفضلها ، إذا كان حيوانًا شابًا يصل عمره إلى عامين ، لأنه مع التقدم في العمر ، تصبح صفات الطعم للمنتج أسوأ ، وسوف يستغرق وقتًا أطول لطهي الطعام ، ولكن هذا لا يضمن نتيجة إيجابية ؛
  2. لإعداد لفة ، يمكن استخدام المفاصل الخلفية فقط ، والتي يتم استخدام المزيد من اللحوم ، ولكن الجزء الأمامي من الساق ، للعض ، والتي سوف تصبح أكثر تغذية.
  3. عندما يتم إعداد المفصل مع الجلد ، يجب معالجته ، إزالة الشعيرات المتبقية بشفرة تستخدم لمرة واحدة ، احتجازها على موقد الغاز ، نقعها في الماء لعدة ساعات وتنظيفها جيداً بسكين.
  4. تصبح مفصل لحم الخنزير ناعمة فقط بعد التحضير لفترة طويلة. يمكن غليها أو خبزها في الفرن مع كم أو رقائق للحماية من الحرق.
  5. إذا تم طهي اللفة في الفرن ، يمكن تقليل وقت التحميص إذا تم غليها في الماء قبل قليل ، لذلك سيبقى اللحم طريا ولن يجف بسبب التعرض الطويل لدرجات الحرارة المرتفعة..

لفة لحم الخنزير ساق بسيطة للغاية للتحضير ، تحتاج فقط إلى اختيار منتجات جيدة وتفعل كل شيء كما هو موضح في الوصفة. ربما سيكون هناك بعض الصعوبات في إعداده ، ولكن التجارب مع المكونات ستتحسن وأفضل في كل مرة..