الفطائر اللذيذة و اللذيذة هي دائما موضع ترحيب على الطاولة في أيام الأسبوع وخلال العطلات. هم يعتبرون رمزا للشمس. لا يتطلب الطهي عددًا كبيرًا من المنتجات ، لذا فهم دائمًا يساعدون المضيفة عند وصول الضيوف..

وصفة بسيطة للفطائر مع مسحوق الحليب
كيف правильно приготовить блины на сухом молоке
المكونات عدد
دقيق القمح زوج من النظارات
مسحوق الحليب 5 ملاعق كبيرة لتر.
ماء 3 نظارات
بيض 2 قطعة.
سكر 1.5 الفن. لتر.
ملح 0.5 ملعقة صغيرة.
الزيوت النباتية 3 ملاعق كبيرة لتر.
زبدة لتزيين الفطائر
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 306 سعر حراري

مسحوق الحليب مناسب تمامًا لعجينة الفطائر ، حيث أنه دائمًا في متناول اليد ويمكن فصله بسهولة..

للحصول على الفطائر مخرمة على الحليب الجاف ، ليس من الضروري استخدام الصودا. يمكنك ببساطة فرز الدقيق وتشبعه بالأكسجين. لإنشاء الأساس ، يجب استعادة الحليب الجاف. للقيام بذلك ، خذ ربع كوب ماء يسكب فيه مسحوق الحليب..

لخلط муку

يجب تحريك الخليط جيداً ، التخلص من كل الكتل. يبقى لإضافة الملح والسكر والبيض. هناك طريقة أخرى. حليب مجفف ممزوج بالملح والسكر. ثم يضاف البيض للضرب. يتم تقليب العجين جيدا. الآن يمكنك إضافة الماء إلى القاعدة ، يجب أن تكون دافئة.

من المهم جدا أن تصنع العجينة بدون كتل. يمكنك استخدام خلاط. في غيابه ، تحتاج إلى إتقان تقنية الجمع بين خليط الحليب والبيض. يسكب الخليط بالتدريج مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة أو هالة. سوف الكتلة الأولية لديها اتساق القشدة الحامضة ، مثل الفطائر. بعد الحصول على التجانس ، يمكنك إضافة الماء والتحريك. يضاف الزيت النباتي دائما إلى العجين النهائي..

أولاً ، يجب أن تقوم بإحماء المقلاة قليلاً ، ثم صب الزيت وانتظر حتى يتوهج. للتحقق من الاستعداد لعملية الخبز ، قم بإجراء اختبار مع قطرة من العجين. إذا بدأت في التقلّب وتتصلب حول محيطك – يمكنك المتابعة.

عجين выложить на сковороду

يتم توزيع العجين المطبوخ بالتساوي عبر المقلاة ، عن طريق تحويله في دائرة. عندما يحمر سطح فطيرة ، ويثخن ، يمكنك قلبها بمساعدة شفرة واسعة..

قلا

فمن الضروري من وقت لآخر أن يقوم بتدليك المقلاة بالزيت مرة أخرى. يمكنك استخدام فرشاة سيليكون أو قطعة من البطاطا الخام أو الدهون عالقة على شوكة أو مغموسة في الزيت النباتي. يتم وضع الفطائر الجاهزة واحدة على أعلى من الزبدة promazyvaya أخرى. إذا لم يتم تناولها على الفور ، فيمكنك ببساطة تغطيتها بمنشفة.

 

الفطائر رقيقة مع الثقوب

يتم الحصول على الثقوب في الفطائر على مسحوق الحليب باستخدام الصودا السائلة. المكونات الرئيسية:

  • دقيق القمح -80 –200 غرام ؛
  • الحليب الجاف – 2 ملعقة كبيرة. ل. مع تلة
  • السكر – 2 ملعقة صغيرة. مع تلة
  • الملح وحامض الستريك.
  • 200 مل من الماء
  • بيضة واحدة
  • ربع ملعقة صغيرة الصودا.
  • زيت عباد الشمس – 1 ملعقة صغيرة.

وقت التحضير – ساعة واحدة السعرات الحرارية -360 كيلو كالوري / 100 جم.

يسكب مسحوق خليط الحليب الجاف في الماء المغلي الدافئ ، مختلطة. ثم يضاف الملح والسكر والبيض. بعد الضرب الدقيق بمضرب ، يجب ألا تكون هناك كتل. يتم إخماد الصودا بحامض الستريك في ملعقة كبيرة.

بعد إضافة بضع قطرات من الماء ، تبدأ عملية التبريد. بعد إضافته إلى العجين والخلط ، يمكنك البدء بإضافة الدقيق تدريجياً. يتم استخدام خفاقة للحصول على اتساق منتظم..

يجب أن تكون العجين سائلة ، ثم تكون فطيرة رقيقة. يمكنك تركها لمدة 20 دقيقة حتى يتم تذويب الكتل تمامًا..

يسكب الزيت في المقلاة ، ويتم تسخينه لمدة 20 دقيقة إلى حالة ساخنة. في وسط الاختبار ، يلزمك إنشاء مسار تحويل ، بحيث يتم مزجها باستمرار. يتدفق الزيت الساخن إلى مسار التحويل هذا. يمكنك صب جزء من العجين في المقلاة وخبز أول فطيرة.

البروكلي المخبوز في الفرن – طبق مثالي لقائمة النظام الغذائي.

محاولة الطبخ لحم الخنزير والجبن الفطيرة – بعض وصفات بسيطة محلية الصنع.

قراءة كيفية عمل فطيرة السمك بولوك رهيبة..

الفطائر على الحليب الجاف والخميرة

مألوفة منذ الفطائر الطفولة وصفات الجدة مصنوعة باستخدام الخميرة. تتكون عجينة الخميرة من:

  • 1.5 كوب من الدقيق المنخل
  • 500 مل من الماء
  • 5 ملاعق كبيرة ل. حليب جاف
  • ثلاث بيضات.
  • 15 غرام من الخميرة الجافة
  • 0.5 كوب من السكر
  • ملعقة صغيرة ثالثة الملح.
  • 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس.

مدة الخبز – ما يزيد قليلا عن ساعة واحدة. محتوى السعرات الحرارية – 200 كيلو كالوري / 100 غرام.

في كوب من الحليب المجفف المخفف بالماء الدافئ ، يذوب السكر ، والخميرة ، والملح. بعد تشتت الخميرة ، يمكنك صب نصف كوب من الدقيق. يتم ترك العجين المغلفة منشفة لبدء عملية التخمير..

سوف العجين مع هذا الشراب جعل الفطائر الخصبة. إذا كان الوقت قصيرًا ، يمكنك ببساطة صب جميع المكونات والسماح للعجين بالارتفاع. يبقى صب في ما تبقى من الحليب والطحين والبيض المطروق..

بعد إضافة الزبدة ، يُسمح للعجين بالدفء مرة أخرى. بمجرد أن تبدأ العجين في الاستقرار ، يمكنك البدء في تحضير فطائر الخميرة.

الفطائر من دقيق الفطائر والحليب المجفف

الفطائر

على الحليب الجاف ، يمكنك طهي الفطائر الأمريكية – الفطائر. لهذا تحتاج إلى المكونات:

  • طحين فطيرة – 1 زجاج ؛
  • مسحوق الحليب المخفف – 1 كوب.
  • السكر – نصف كوب.
  • مسحوق الخبز -1 ملعقة صغيرة.
  • زوج من البيض
  • الزيت النباتي – ملعقتان كبيرتان.
  • الماء الدافئ – 2 نظارات.
  • الملح والفانيليا – على السؤال.

وقت الطهي – 45 دقيقة محتوى السعرات الحرارية – 232.4 كيلو كالوري / 100 جم.

يبدأ إعداد العجين بخلط جميع المكونات الجافة المتاحة. في وعاء منفصل ، قم بضرب البيض ، ثم أدخل ببطء ، باستخدام خفاقة ، إلى العجين. بعد إضافة الزيت النباتي والاختلاط ، يمكنك البدء في التحميص.

يتم تسخين المقلاة بدون استخدام الزيت. فطيرة مخبوزة تدل على الحاجة لتدوير الفقاعات الظاهرة. الفطائر الحصول على متجدد ، رقيق..

نصائح مفيدة

  1. اختيار مقلاة للخبز يجب أن يكون لصالح الحديد الزهر ، تفلون. من الأفضل استخدام مقلاة فطيرة خاصة ؛
  2. في بعض الأحيان ، تبدأ الفطائر بالضغط على وعاء الحديد المصبوب. من أجل تجنب الالتصاق بالفطائر ، يتم تحميص المقلاة بالملح ، ومسحها بالزيت النباتي والمدعوم بمنديل ورق ؛
  3. يجب أن تمحى عموم تفلون الصنع بعد الشطف. قطرات الماء المجفف غالباً ما تسبب الفطائر..

لا تترك الفطائر الوردية أي شخص غير مبال ، فهي جيدة لأي مناسبة. يمكنك تجربة إضافة الفانيلا والقرفة والزنجبيل إلى العجين. ثم الخبز الفطائر هي أيضا عملية مبتكرة..