بيرل الشعير مصنوع من الحبوب – ربما فكرت في هذا السؤال عدة مرات. لذلك حان الوقت لمعرفة ذلك. أدناه ستجد كل الإجابات..

من какого злака изготавливают перловую крупу

يتم إنتاج الشعير بيرل من حبوب الشعير. للحصول على ذلك ، يتم تعريض الحبوب للطحن والتنظيف من القشرة ، ولكن تظل جميع المواد المفيدة مخزنة بها. جعة بيرل تجعل الجسم أقل منفعة من الحبوب الأخرى. وهي غير مكلفة. على سبيل المثال ، سيكون لكل كيلوغرام من الشعير لدفع حوالي 20 روبل..

يعتبر الخانق ذو اللون الكريمي ، ذو الشكل الأنيق ، المصقول جيدا ، الأكثر فائدة في العالم. تعلم الناس كيف يزرعون حبوب الشعير ويقدرون الفوائد الغذائية لحبوبه المكررة ، التي أنتج منها الشعير لأكثر من قرن. يتميز الجوز بنكهة جوزة مذهلة وهو مناسب لإعداد العديد من الأطباق ، بما في ذلك الأطباق الجانبية والحساء والسلطات. قبل الطهي ، يتم تحضير شعير اللؤلؤ ، وأحيانًا طوال الليل..

تسير بشكل جيد مع الصلصات والبصل المقلي. من ذلك يمكنك طبخ الريزوتو ، محشوة لملفوف محشي ، طاجن مع أي عيش الغراب أو ببساطة موسم مع الطماطم والبصل المحمص. على أي حال ، سيكون لذيذا ومغذية..

يتم طهي الخانق لمدة ساعة واحدة ويزيد حجمه خمس مرات. من يغلي عصيدة متفتتة ولذيذة ، والخضار الطازجة المحشوة ، إضافة إلى الحساء المختلفة. بالمناسبة ، تناول الطعام أفضل من الخُضْر الساخن والمبرّد هو أقلّ لذيذً ويُمتصّ أسوأ بكثير..

لا يعتمد تخزين شعير اللؤلؤ على طريقة معالجة الحبوب والتنوع ، ولكن فقط على العبوة. من الأفضل اختيار الشعير في تغليف الكرتون. إذا كنت قد اشتريت الحبوب في عبوة من البولي إيثيلين ، فعليك الانتباه على الفور إلى فترة الصلاحية. في هذه العبوة ، يتم تخزينها لمدة 6 أشهر تقريبًا. خلاف ذلك ، سوف تذوق المريرة ، رائحة ستالنس وسوف تظهر البلاستيك. لذلك ، تأكد من صب الشعير في وعاء زجاجي.

تكنولوجيا الانتاج

تسمح التقنيات الحديثة بجعل حبوب الشعير مستديرة أو بيضاوية الشكل. يتحول لونها إلى اللون الأصفر أو الأبيض ، والذي يشبه اللؤلؤ ، وهو أمر مفهوم. بعد كل شيء ، من الفرنسية “الشعير لؤلؤة” (rerl) تترجم لؤلؤة.

في الصناعات الحديثة ، يطبقون أحدث تقنيات معالجة الحبوب ، بينما يقومون بإزالة القشرة من الحبوب وحتى إزالة طبقة السويداء..

على الرغم من حقيقة أن الحبوب يتم تنظيفها من القشرة تمامًا ، يتم تخزين العديد من العناصر الغذائية فيها ، وعلاوة على ذلك ، يتم طهي الحبيبات بشكل أسرع ، في بعض الأحيان نصف ساعة كافية.

الصلصةكيفية جعل صلصة ألف جزيرة – واحدة من أسهل الخيارات لإضافة نكهة إلى طبق لطيف.

مخلل الماكريل في المنزل في قطع حسب وصفاتنا.

اقرأ كيفية صنع كبش السلمون المعطر في مقالنا..

السعرات الحرارية والفوائد والضرر من الشعير بيرل

يحتوي الشعير على مجموعة كاملة من الفيتامين B والفوسفور. بالمناسبة ، ضعفي اللؤلؤ أكثر من الحبوب الأخرى. هناك المغنيسيوم والحديد واليود والكالسيوم والبوتاسيوم في الخانوق. والأهم من ذلك – البروتينات النباتية ، متوازنة تماما في تكوينها.

الشعير مفيد للجميع تقريبا ، قيمة السعرات الحرارية لكل 100 غرام هي فقط 300 سعرة حرارية. تحت حظر شعير اللؤلؤ ، إذا كنت أنت أو عائلتك تعاني من عدم تحمل البروتين النباتي ، والذي يتم احتواؤه بكثرة في حبوب الشعير ، وبالتالي في الشعير.

نصائح الطبخ

لجعل الشعير متفتت وشهية ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد لطهي هذه الحبوب:

  1. شطف أولا ، وضعت على مقلاة باردة. ثم يسخن الحصى ، مع التحريك باستمرار. عندما تظهر رائحة الخبز اللذيذة ، يكون الشعير جاهزًا ، وقد حان وقت صبه في المقلاة ، ثم نسكبه بالماء البارد ، ثم نضيف الملح ويطهى على نار خفيفة. مع هذه الطريقة ، سوف تتحول عصيدة متفتت.
  2. من الطرق الجيدة لطهي الحبوب هو غسلها في وعاء من السيراميك أو في وعاء بطباخ بطيء.
  3. من الأفضل لطهي شعير مناسب مع قاع سميك مع غطاء ضيق. على سبيل المثال ، مرجل أو utyatnitsa.
  4. الماء هو أفضل لتنقية من خلال مرشح.
  5. ليس من الضروري مزج العصيدة أثناء الطهي ، ومن الأفضل عدم رفع الغطاء ؛
  6. بعد سكب الحبوب في الماء ، من الضروري الانتظار حتى الغليان ، وعندها فقط خفض الحرارة إلى أدنى حد ممكن. لا ينبغي أن يغلي الشعير ، وإلا فإن الماء سوف يتبخر والعصيدة لن تغلي.
  7. عندما يمتص الشعير الماء ويغلي ، يجب إيقاف الحريق ، دون إزالة الغطاء ، نقع العصيدة لمدة 10 دقائق ، حتى يتم تنظيفها وفتح ذوقها غير المعتاد.

الخضار الطازجة ، والفطر المقلي أو المسلوق ، والبصل هي كبيرة للعصيدة..