للتحضير الذاتي للطبقة الخثارة ، لا تحتاج إلى الحصول على صفة المعجنات ذات المستوى العالمي. لا تستغرق العملية الكثير من الوقت ، لذلك يمكنك طهيها يوميًا على الأقل. اختيار أي وصفة المقترحة حيث يتم تقديم تعليمات بسيطة ويتم احتساب المحتوى من السعرات الحرارية وعدد المكونات بدقة..

الوصفة الأساسية: كريم اللبن الرائب لكعكة الإسفنج
كيف приготовить творожный крем для бисквитного торта
المكونات عدد
زبدة 70 جم
السكر البودرة 440 جم
استخراج الفانيليا 7 جم
9 ٪ جريئة جريئة 300 غرام
وقت الطبخ: 20 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 326 سعر حراري
أول شيء يجب على المضيف أن يتقنه ، الذي يريد طهي طبقة اللبن الرائب في كعكة الإسفنج باستخدام وصفة أساسية ، لفهم المعنى والتكنولوجيا.

خطوة خطوة تكنولوجيا الطبخ:

الجمع بين الزبدة ، والفانيليا واستخراج الجبن.

لخلط сливки и творог

باستخدام خلاط ، تغلب الخليط حتى يتم الحصول على كتلة ناعمة وناعمة ؛

للفوز до однородной массы

تغيير الخلاط على الملعقة ، وإضافة أجزاء صغيرة من مسحوق السكر ، وتخلط جيدا.

إضافة сахарную пудру

مرة أخرى ، اطلب المساعدة من الخلاط واعتدوا بالضرب على الكتلة لحوالي 2-3 دقائق..

كريم готов

يجب أن تكون نتيجة جهدك الذي يستغرق 20 دقيقة هي كريم متجدد الهواء وخفيف..

أبسط وصفة للكريم مع الجيلاتين على أساس الجبن للبسكويت

مثالي وأحد الخيارات الأكثر حساسية لطبقة من كعك البسكويت هو التركيبة المعدة على أساس الجبن باستخدام الجيلاتين.

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

  • 20 غرام جيلاتين حبيبي
  • 180 غرام السكر ومسحوق.
  • 120 مل من الماء المنقى والمبرد مسبقا
  • 480 غرام 8 ٪ جريئة جريئة.

مجموع وقت الطهي من الطبقة الأكثر عطاء: 40 دقيقة.

السعرات الحرارية – 181.23 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

تكنولوجيا الطهي على مراحل:

الجبن крем с шоколадом

  1. في حاوية معدنية ، اسكب الجيلاتين مع السائل المبرد وأخرج لمدة 40 دقيقة للحصول على سماكة جيدة ؛
  2. في هذا الوقت ، نحن نأخذ اللبن الرائب. قم بمسح المنتج من خلال منخل أو قم بضربه باستخدام خلاط بسرعة متوسطة ؛
  3. نذوب الجيلاتين السميك في إذابة الحبيبات وتبرد بطريقة طبيعية.
  4. إضافة السكر (مسحوق) إلى اللبن الرائب وتخلط مع الجيلاتين المبردة.
  5. استعداد الجبن كريم المنزلية لإرسال ربع ساعة في الثلاجة.

وكثيرا ما يستخدم كريم أعدت وفقا لهذه الوصفة للكعك متعدد الطبقات ، عندما يكون لكل طبقة لون معين. في المقطع ، تبدو الكعكة مع هذه الطبقة البينية دائمًا غير عادية ومذهلة..

كعكة كلاسيك كلاسيك للحلوى

إذا كنت معتادًا على طهي الكعك بنفسك ، فستكون وصفة سهلة الطهي لطبقة الجبن وطبقة الكوخ تساعد على تنويع مجموعة نكهات الأطباق الشهية. مطلوب 3 مكونات فقط للطهي:

  • 20 ٪ قشدة حامضة – 400 غرام.
  • 8 ٪ جريئة الرائحة – 1 حزمة.
  • السكر المحبب – 1 الزجاج.

مدة إعداد كريم: لا يزيد عن 20 دقيقة.

السعرات الحرارية: 234.05 كيلو سعر لكل 100 جرام. جبن كريمي جاهز.

خطوة خطوة تعليمات الطبخ:

الجبن бисквит

  1. لمسح اللبن الرائب إلى درجة أنه في النهاية لا يوجد حبة واحدة ، حتى أصغر الحبوب فيه ؛
  2. السكر المذاب في القشدة الحامضة.
  3. الجمع بين مكونات 1 و 2 نقطة ، للفوز على تكوين الناتج إلى البهاء.

إن تعقيد إعداد هذا الكريم هو كريم قشدة ، إذا قمت بإعادة ضربه ، فإن النتيجة ستكون خثارة سائلة بدلاً من كريمة الهواء.
لذلك ، اتبع بعناية عملية الجلد. أيضا ، يمكن أن تكون مختلطة لتحسين طعم السكر مع حزمة واحدة من الفانيليا. إذا قمت باستبدال الكريمة الحامضة باللبن ، يمكنك الحصول على كريم اللبن الرائب الرائب.

كريم الجبن للبيوكويت: 2 وصفات تضمن النجاح

ما يمكن أن يكون أفضل عندما يصبح الثنائي مع بعض الفاكهة ليس فقط حلوى مستقلة ، ولكن أيضا طبقة لبسكويت مهواة محلية الصنع?

وصفات 2 المقترحة أدناه هي الأكثر شعبية بين مصانع الحلويات ، وبالتالي فإن إعداد أي منها يؤدي بلا شك إلى النجاح والإعجاب بالأحباب..

وصفة №1: كريم البرتقال الليمون

لإعداده سيتطلب:

الجبن крем со сливками

  • 300 غرام الجبن مع محتوى الدهون أكثر من 10 ٪.
  • 15 غرام جيلاتين حبيبي
  • 1 قطعة الليمون.
  • 340 مل من الكريم
  • 70 مل من شراب السكر
  • 50 غرام الجوز أو أي المكسرات الأخرى ؛
  • قشر البرتقال.
  • 110 غرام رمل السكر
  • 7 غرام الونيلين مركب كيميائي.

قضى وقت الطهي: 30-40 دقيقة.

السعرات الحرارية: السعرات الحرارية 207.07 لكل 100 جرام. الانتهاء من كريم البرتقال الليمون.

تعليمات خطوة بخطوة:

  1. استخدام مطحنة اللحم أو الخلاط أو المنخل لتعجن الخثارة.
  2. يخلط السكر مع الفانيلا ويخفق بسرعة متوسطة مع الجبن حتى يتشكل نسيج رقيق.
  3. تقلى المكسرات المفرومة وتدخل في اللبن الرائب.
  4. صر قشرة من ثمار الحمضيات في وعاء منفصل مع الكريمة.
  5. باستخدام خلاط ، ختم شرائح الليمون والبرتقال ، إلى حالة سائلة ، ومن ثم الجمع مع شراب السكر.
  6. تتحد التركيبات الواردة في الفقرات 2 و 4 و 5 حتى تصبح متجانسة.

هذه الوصفة في الطلب الخاص في العالم من الحلويات والحلويات ، لذلك لا تفوت الفرصة لإرضاء طعم الحمضيات الاستثنائي لأسرتك وضيوفك..

رقم الوصفة 2: كريم مع إضافة الأناناس

كريم عطري مبني على جبن الكانّا والأناناس المعلّب ، ربما واحدة من أفضل طبقات كعك البسكويت.

لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى:

  • مسحوق السكر – 60 جم.
  • سكر الفانيليا – 10 غ.
  • كريم دهني – 300 مل؛
  • الأناناس المعلب – 100 غرام.
  • الجيلاتين – 20 غرام.

وقت الطبخ: 25 دقيقة + نصف ساعة للتبريد..

محتوى السعرات الحرارية: 291.06 كيلو سعر لكل 100 غرام.

عملية الطبخ:

  1. يوضع الجيلاتين السائل (الحليب) ويزيله إلى الجانب لمدة حوالي نصف ساعة ؛
  2. دون الغليان ، يذوب خليط الجيلاتين في حمام مائي ويبرد بشكل طبيعي للاستخدام الإضافي ؛
  3. صب مسحوق جنبا إلى جنب مع سكر الفانيليا في كريم وضرب بخفة.
  4. استمرار عملية الضرب مع تيار رفيع ، نقدم الجيلاتين المبردة إلى هذا الوقت ؛
  5. في الكتلة الرقيقة الناتجة ، أضف الأناناس ، والتي يتم قطعها بطريقة ملائمة ، وبمساعدة الملعقة ، امزجها بحركة صعودية أنيقة.
  6. كريم جاهز يرسل البارد في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

إن الكريمة التي يتم إعدادها وفقًا لهذه الوصفة تعتبر عالمية من حيث أنها تؤكد على طعم ليس فقط كعك البسكويت ، بل وأيضاً كعكة البسكويت أو الفطير..

تحميل файлыشوربة هريس بروكلي لذيذة وصحية ، اقرأ مقالنا وتعلم كيفية طهيه..

يحيط علما الوصفة خطوة بخطوة مع صورة من البطاطس حساء اليقطين مهروسة. طهي بكل سهولة.

تعلم كيفية طهي حساء الملفوف الحامض. هذا طبق تقليدي تحتاج إلى معرفته لطهي الطعام بشكل صحيح. وصفة هنا.

توصيات مفيدة

إعداد كريم ليس من الصعب إذا كنت تعرف واختيار المكونات الصحيحة..

  • في كريم اللبن الرائب ، يكمن السر في المكون الأول ، أي في محتواه من الدهون. على سبيل المثال ، باستخدام منتج يحتوي على 40٪ من الدهون ، فإنك لن تحصل على كريم غذائي فحسب ، بل تنسى أيضًا طعم الحلوى الكاملة. لذلك ، تذكر أن نسبة عالية من الدهون ليست جيدة دائما.
  • العديد من ربات البيوت من أجل تسهيل العمل وتوفير الوقت ، فإنهم نادرا ما شراء الجبن المنزلية المعبأة في السوبر ماركت. إذا كان هدفك هو الحصول على أكثر الاتساق حساسية ومتجدد الهواء ، فلا تكون كسالى للتنزه إلى السوق وشراء الجبن المنزلية الصنع ؛
  • بالعودة مرة أخرى إلى الكريمة والكريمة الرائجة ، تجدر الإشارة إلى أنه سيكون من المورق إذا قمت بخلط القشدة الحامضة مع السكر مقدما وتبريده في الثلاجة.
  • محاولة استخدام كريم الرائب مع الجيلاتين. بالطبع ، سوف تحافظ على الشكل ، لكنها تفقد طعمها الدقيق.
  • تأكد من إرسال اللبن الرائب والكريمة مع الكريمة لتبرد في الثلاجة. لذلك سوف توفر مقاومة كريم ، وشكل الكعكة.
  • لا تستخدم أبدا شوكة أو خفاقة لتخثر قاعدة اللبن الرائب. أولاً ، إنها عملية طويلة جدًا ، وثانيًا ، لن يكون الاتساق مطلقًا ومتهوّرًا.
  • في أي حال من الأحوال لا تحل محل الزبدة المحددة من قبل وصفة مع السمن وأكثر من ذلك مع انتشار.

لذلك تعلمت أسرار وصفات طبقات الجبن المنزلية ، والتي يستخدمها العديد من طهاة المعجنات. يبقى فقط للذهاب إلى المطبخ والبدء في إنشاء تحفة الخاص بك.

شهية طيبة!