الدجاج المشوي بالفرن هو طبق شهير من المأكولات القوقازية المصنوعة من الدجاج الصغير المقلية مع التوابل المختلفة والفلفل والثوم. سابقا ، كان تقليديا طبق احتفالي ، ولكن انتقل تدريجيا إلى فئة من القائمة اليومية ، كما هو الحال في كثير من الأحيان ليس هناك ما يكفي من الصبر لانتظار الاحتفال المقبل.

في الطيور ، يتم قطع القفص الصدري بالضرورة ، يتم توسيعه بواسطة طبقة. يتم تعجن جميع العظام إما باليد أو باستخدام مقلاة خاصة مجهزة بمكبس ضغط.

هذه نسخة حديثة ، وكان الإصدار الأصلي هو وضع الدجاج بين الصفائح المعدنية الموضوعة على النار. تم وضع قمع ثقيل في الأعلى ويتم إعداد طبق تحت هذا الضغط..

يتم إعداد الدجاج المعد بهذه الطريقة مع المذاق اللذيذ من التوابل والقشرة الورقية المقلية في الأعلى. يبدو في بعض الأحيان أن الطائر قد أصبح جافًا ، هكذا يبدو ، ولكن هذا الرأي خاطئ ، يتم حفظ اللحم الطري العصير تحت الجلد ، حيث أنه يتم تغطيته مسبقًا..

لقد حان الطهاة الحديثة مع العديد من الاختلافات في هذا الطبق. يتم طهيها في صلصة الطماطم الحامضة مع الجبن والبطاطا أو غيرها من الخضروات ، وفي الآونة الأخيرة يتم خبزها في أفران كهربائية..

الوصفة الكلاسيكية في الفرن
كيف приготовить цыпленка табака в духовке
المكونات عدد
ذبيحة الطيور 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم 5 أسنان
الملح والتوابل لتذوق
وقت الطبخ: 55 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 350 سعرة حرارية

الوصفة التقليدية لهذا الطبق بسيطة للغاية ، ولا تتطلب مهارات ومنتجات محددة. الوزن الأمثل للدجاج هو ثمانمائة – تسعمائة غرام ، كحد أقصى – ما يصل إلى كيلوغرام.

نقوم بغسل الفرخ من الداخل والخارج بعناية ، وننظر بعناية لأي ريش أو زغب ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الملقط أو الجص. ضعه على اللوح ، جففه بمنشفة واقطعه بسكين كبير بحيث يمكنك أن تتكشف بالكامل.

دجاج очистить

نأخذ مطرقة معدنية للقطع ونبدأ بعدم ضرب اللحم بقوة ، حتى لا نحوله إلى حشو. بدوره ، وجعل قطع داخل ونحن قرصة الثوم تنظيفها سابقا والمفرومة في ترتيب عشوائي.

استرداد цыпленка

قم بفرك الجزء العلوي من هذه التوابل بعناية. يرش الملح والبهارات من جميع الجهات. نصنع جروح صغيرة ونخفي أجنحة الدجاج والساقين فيها..

إضافة специи

قم بتشغيل الفرن الكهربائي عند 180 درجة مئوية.

لإرسال в духовку

ضعي الدجاج على صينية خبز ، وضعي مقلاة ثقيلة فوقها وأعديها لأربعين دقيقة. عندما ترى قشرة ذهبية ، تخترق اللحم بقطعة أسنان ، يشير وجود عصير واضح إلى استعداد الطبق..

لوضع гнет

شهية طيبة!

دجاجة готова

تدخين الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة

هناك طريقتان لإعداد هذا الطبق: قم بطبقة الطائر بصوص الكريما الحامضة قبل وضعه في الفرن أو تقديمه بشكل منفصل بعد تحميص الدجاج.

المكونات:

  • جثة الطيور – 1 كغم ؛
  • القشدة الحامضة – 300 غرام ؛
  • الثوم – 3 فصوص
  • أعشاب بروفنسال – 1 قطعة.
  • الخضر – حفنة.
  • زيت – 50 جم.

الإنتاج: ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: 376 سعرة حرارية / 100 غرام.

وصفنا بالتفصيل كيفية إعداد دجاج الدجاج في صلصة القشدة الحامضة في الفرن. نأخذ جثة دجاج مبردة طازجة ، ونبهرها ونغسلها بالماء البارد ونضعها على منشفة لتجف.

من الأفضل أن تصطحب طائراً صغيراً ، لذا سيكون هناك ثقة بأنها صغيرة وسوف تأكلها العائلة في جلسة واحدة. نقوم بعمل شق في القص ، وفتح الدجاج ونشره على سطح جاف مسطح. حسنا mnemy اليدين أو مطرقة المطبخ. بوفرة الملح ، فرك مع أعشاب الزيتون.

ضعيها في قدر مع الزبدة المذوّبة ، واضغطي عليها بإحكام بزجاجة من الماء أو حمولة أخرى. إبقاء الدجاج على الموقد حرفيا عشر دقائق.

امزجي في وعاء صغير من القشدة الحامضة ، محشورًا بالثوم والصحراء الخضراء. تشغيل الفرن الكهربائي عند 185 درجة مئوية.

نحول الدواجن على صينية خبز ، ونسكب الصلصة المعدة بسخاء ونخبز لمدة خمس وثلاثين دقيقة.

مع الجبن في الفرن

قطع الدجاج إلى قطع مع إضافة الجبن الصلب سوف يجذب جميع أفراد العائلة. في كثير من الأحيان بالنسبة للساقين والأجنحة هناك “حرب” ، لأنه يعتقد أن هذه هي معظم الحكايات من الدواجن المخبوزة.

المكونات:

  • دجاج منزلي – 1 قطعة.
  • التوابل والملح – حسب الذوق.
  • النفط المكرر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • جبنة – 200 جم؛
  • مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.

الإنتاج: أربع ساعات.

محتوى السعرات الحرارية: 365.5 كيلو كالوري / 100 جم.

دجاج в духовкеالآن بالتفصيل حول كيفية طهي قطع تدخين الدجاج اللذيذة مع الجبن في الفرن. أولا تحتاج إلى إعداد الطيور. يغسل ، وإزالة الريش المتبقية وقطع مع الساطور إلى قطع جزء..

غطي كل جزء بتوابل الدجاج والملح. يُضاف المايونيز في وعاء عميق ويُخلط كل شيء جيدًا. حتى أن اللحم منقع جيدا ، اترك لبضع ساعات. إذا لم يكن الطبق في عجلة من أمره – فمن الأفضل تركه طوال الليل في الثلاجة.

تشغيل الفرن عند 175 درجة مئوية. نحن نغطي المقلاة الخاصة بالنفط. إذا كان الأمر كذلك ، لا ، يمكنك أن تأخذ المقلاة العميقة المعتادة. نحن نستعد للتحضير لمدة خمس وأربعين دقيقة.

نخرج ، نسحق طبقة سميكة من الجبن المبشور ونعيدها لمدة تتراوح بين ثماني وعشر دقائق. يتم تقديم الطبق النهائي على أفضل وجه ، وهو مناسب تقريباً لأي سلطة نباتية أو نباتية خفيفة.

كيف لطهي الدجاج في صلصة الطماطم

طبق غير عادي سوف تتحول إذا كنت تخبز جثة الطيور في صلصة الطماطم. يتم إعدادها بكل بساطة ، ويمكن استخدام التتبيل سواء بشكل مستقل وشراؤها في المتجر..

المكونات:

  • جثة الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
  • صلصة الطماطم – 400 مل؛
  • الملح والتوابل – حسب الذوق.
  • الثوم – 4 فصوص.

الإنتاج: خمس ساعات.

محتوى السعرات الحرارية: 342 سعرة حرارية / 100 غرام.

كيف لطهي الدجاج لهذه الوصفة؟ نقطع الطير المغسول والمجفف إلى النصف ، ثم نخلطه في كيس بلاستيكي حتى لا يطير الرذاذ ويضربه بمطرقة خشبية.

نحن نخرج ، ونقوم بالتشويه مع التوابل ، ونضيف بعض الملح ، ونفرك بالثوم المفروم ونزينه بصلصة الطماطم. ضعها في وعاء عميق ، ثم غطيها بقطعة قطرها أصغر وقم بتعيين الظلم. انتقع لمدة ثلاث ساعات.

نحن ننشرها في المحمص الخاص ، تشويها بقية الصلصة على سطح الدجاج ، وشدها بإحكام مع إحباط ، مما يجعل ثقوب في عدة أماكن. أرسلت للتحضير لمدة خمسين دقيقة. قبل خمس دقائق من الانتهاء ، نزيل الرقاقة.

لتزيين الطبق النهائي يمكن أن يكون خس أو جرجير ، هذا المزيج من الألوان سوف يسبب شهية إضافية عند رؤية الدجاج.

بطون с лукомاقرأ كيفية طهي البطينات الدجاج لذيذ في طباخ بطيء..

وصفة العصير سرطان البحر العصير مع الجبن – قراءة الوصفة هنا.

يحيط علما وصفة لبطاطا مطهو مع لحم الخنزير. يمكنك طهي هذا الطبق في الفرن ، أو في القدور ، أو في القدور أو في طباخ بطيء..

مزينة بالبطاطس

مزيج كبير من الدواجن المخبوزة مع البطاطا الجديدة. الوصفة بسيطة للغاية ، ويظهر الطبق لذيذ..

المكونات ، باستثناء الدجاج الطازج:

لذيذ курочка

  • الدرنات البطاطس – 1.5 كجم ؛
  • الأعشاب الايطالية – 1 جهاز كمبيوتر.
  • الزيوت غير المكرر – 50 مل.
  • مايونيز محلي الصنع – 200 مل؛
  • كريم حامض منزلى – 100 مل؛
  • الملح – 2 ملعقة صغيرة.
  • فلفل، فلفل أحمر – حسب الذوق؛
  • الثوم – 4 فصوص.

الإنتاج: ساعة ونصف.

محتوى السعرات الحرارية: 403 سعرة حرارية / 100 غرام.

غسل الطيور وتجفيفها جيدا. تُوضَع في وعاء عميق وتُرشّ بالفلفل والفلفل الأحمر والملح ، ويفرك هذا المزيج بعناية داخل وخارج الجثة. ضعي المايونيز والقشدة الحامضة المصنوعة منزليًا على ظهر الدجاج ، ثم ضعي الثوم ، وشرب اللحم من جميع الجهات..

تُقشر البطاطس وتُقطّع إلى شرائح وتُغطس في أطباق عميقة وتُسكب الأعشاب الإيطالية وتُسكب في الزيت وتُترك لمدة 15 دقيقة وتُعجن كل شيء.

نضع البطاطس في صفيحة زجاجية ، نضع الدجاج فوقها ، نغلق بإحكام مع الرقاقة ونضعها في فرن مسخن مسبقاً للخبز لمدة ساعة.

عشر دقائق قبل اكتمال العملية ، وإزالة احباط والسماح ليحمر. يتم تزيين دجاج التبغ الجاهز بالبطاطا مع الفلفل الحلو والخضر المفروم بشكل جميل..

الخدع الطهي

  1. إذا لم يكن لديك وقت لتخليق الجثة ، قم بتغطيتها بالمايونيز فقط ، الكريما الحامضة ، الخردل أو العسل ووضعها في الفرن.
  2. من دجاج الدجاج الساخن يمكن تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، تأخذ بضع فصوص من الثوم والقشدة الحامضة والأعشاب الطازجة. تُمزج المكونات معًا وتُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع التحريك باستمرار. يمكن استخدام الخضر: البقدونس والشبت والكزبرة وإكليل الجبل. ادهني الصلصة الناتجة مع الجزء العلوي من الجزء الخلفي للدجاجة الجاهزة أو ضعها على حدة في وعاء.
  3. إذا لم يكن لديك دجاجة صغيرة في متناول اليد ، فيمكنك أن تأخذ دجاجًا ، ولكن ذلك سيستغرق وقتًا أطول في الطهي.
  4. لا تسقي الدواجن الجاهزة مع الصلصة السائلة ، وسوف تصبح البشرة ناعمة ولن تنكسر. من الأفضل تقديمه بشكل منفصل في وعاء.
  5. تأكد من تحريك قاع المقلاة بالزيت حتى لا تلتصق الجثة ، وإلا ستبقى جميع الأشياء اللذيذة في الأسفل.

يعتبر تبغ الدجاج المخبوز في الفرن لذيذاً للغاية بحيث يجب على كل مضيفة أن تتعلم كيف تطبخ هذا الطبق. استمتع بوجبتك معك وعائلتك.!