في الواقع ، لا يوجد لحم غير مناسب للحشو. مجموعات مختلفة ممكنة ، غير متوقعة وأكثرها تقليدية..

الخيار الكلاسيكي
متنوع начинки для пирожков с мясом
المكونات عدد
لحم بقري تندرلوين 0.3 كجم
لب لحم الخنزير 0.3 كجم
المصابيح 2 قطعة.
ملح لتذوق
النفط المكرر 50 مل
الفلفل الأسود 2 قروش
وقت الطبخ: 30 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 89 كيلو كالوري

كثير من الناس مثل الفطائر اللحم فقط ، في هذه الحالة أنه من الجيد الجمع بين أنواع مختلفة ، على سبيل المثال لحم البقر مع لحم الخنزير.

طريقة الطبخ:

  1. قطع اللب إلى قطع ، سكال البصل من خلال صر مفرمة اللحم. اللحم в мясорубке
  2. لحم مفروم محضر مع التوابل ، يخفف بالماء (لا ينبغي أن يكون اتساق اللحم سائلاً). استعداد фарш
  3. اقلي اللحم المفروم في الزيت الساخن. لحم مفروم на сковороде
  4. ضع الحشوة النهائية في مصفاة للتخلص من المرق.  لحم مفروم в дуршлаке
  5. يهرس اللحم جيدا مع شوكة ، إذا لزم الأمر ، إضافة القليل من مرق.

ملاحظة: يمكنك طحن اللحم في وعاء الخلاط ، بالإضافة إلى البصل ، إضافة 2 فص من الثوم والخضر الطازج.

وصفات حشو لحم مفروم

يمكنك عمل فطيرة “monovikus” ، على سبيل المثال مع لحم البقر المطحون ، ويمكنك عمل طبق لحم.

متنوع

يتطلب:

  • 250 غرام من لحم الخنزير ولحم البقر المفروم.
  • 2 بصل
  • حسب تقديرها ، والزبدة.
  • 2 قرصة من الفلفل المطحون.
  • 10 غرام من الملح.

الوقت المنقضي: من 20 إلى 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 90 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

  1. قطع اثنين من البصل في النرد. تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُوضع الخضار المعدّة ثم تتعرق حتى تصبح القطع شفافة..
  2. لقد حان الوقت لإضافة حشوة ، ولجعل الحشوة متجانسة ، اعجن اللحم بشوكة في المقلاة. اطهي التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  3. في نهاية الطهي ، ضع حشوه حسب الذوق مع الملح والفلفل ، وغطي المقلاة بغطاء ، ثم 10 دقائق.

مع الأرز

المكونات для пирожков с рисом

من الضروري:

  • 500 غرام من اللحم المفروم (أي مناسبة) ؛
  • كوب واحد من الأرز
  • 2 كوب ماء عادي
  • الملح والتوابل حسب الذوق.

وقت الطبخ: 35 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 60 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

  1. يغلي الأرز.
  2. حركه مع اللحم المفروم.
  3. إضافة الملح والتوابل.

لحم بقر

يتطلب:

  • 30-40 غرام من الزيت النباتي
  • 3 أغصان من أوراق البقدونس.
  • 0.5 كجم من اللحم المفروم
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 ملعقة كبيرة. الزبدة.
  • لتذوق الملح.

يستغرق الإعداد 25 دقيقة.

السعرات الحرارية: 80 سعرة حرارية.

كيف نفعل:

  1. مقشر البصل فرم ناعما. زيت مكرر بالحرارة في مقلاة ، بصل بني.
  2. يضاف إلى البصل المقلي اللحم المفروم الخام ، يهرسها مع ملعقة بحيث لا توجد كتل ، وضع الزبدة. يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر. إزالة من الحرارة ، موسم ترضيك.
  3. يقطع البقدونس ويضاف إلى اللحم ويخلط.
إذا كنت لا تحب البقدونس ، فإن الشبت الطازج مفيد لك..

خيارات طبخ اللحوم المطبوخة

من قطعة من اللحم المسلوق لطهي اللحم النقي أو إضافة حشوات مختلفة ، مثل الجزر العصير وبيض الدجاج.

الوصفة التقليدية

يتطلب:

  • 0.5 كجم من اللحم المسلوق
  • 1 الجزر العصير.
  • 1 بصلة صغيرة
  • 50 غرام من النفط المكرر.
  • 60 مل من المرق.
  • فلفل أسود مطحون
  • 15 غرام من الملح.

التحضير: 20 دقيقة.

الجزء: 79 كيلو كالوري.

طريقة التحضير:

  1. يفرم قطعة مسلوقة من اللحم أو يقطعها مع الخلاط. لا الأجهزة – قطع بسكين.
  2. تُقطّع البصل إلى لمبة ، وتُقلّب الجزر ، وتُقلى الخضار في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  3. أضف اللحم المفروم للخضار. جميع معا ، لا تقلى أكثر من 3 دقائق.
  4. اخلطي المزيج جيداً واشرب المرق في أجزاء صغيرة.

من لحوم البقر

خبز с отварной говядиной

سوف يستغرق:

  • 0.8 كجم من اللحم البقري
  • 2-3 بيض مسلوق
  • 1-2 البصل.
  • للقلي النفط المكرر.
  • 40-50 غرام من الزبدة
  • لتذوق الملح والفلفل المطحون.

سوف يستغرق الأمر: 20 دقيقة. جزء (100 غرام): 89 سعرة حرارية.

طريقة الطبخ:

  1. غلي لحوم البقر في الماء المملح ، بارد ، طبخ بالطريقة التقليدية حشو.
  2. يقلى البصل مكعبات في الزيت الساخن.
  3. بيض النرد والشبت فرم.
  4. يُمزج جميع المكونات المحضرة ، حسب المذاق ، ويُضاف الزبد للعصارة..

طبقات اللحم للفطائر المخبوزة

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك عمل حشوة اللحم البقري اللذيذ ، والتوابل مع الدجاج ولحومتين من اللحم المفروم واللعب على النقيض من الحشوة والعجين المخبوز.

الكعك с начинкой из отварного мяса

“مغذي”

يتطلب:

  • 1 كغم من لب البقر ؛
  • 2-3 البصل.
  • 1-2 الجزر العصير.
  • ز 50 زبدة “فلاح”؛
  • لتذوق الخضر الطازجة.
  • 15 غرام من الملح
  • 2-3 قروش من الفلفل المطحون.

الوقت: 20 دقيقة.

عدد السعرات الحرارية: 90 سعرة حرارية.

الطبخ:

  1. قطع اللب إلى قطع ، اللحم المفروم. إرسال اللحم المفروم المطبوخ في زبدة أكثر حرارة ، وجلب إلى الاستعداد مع التقليب المستمر..
  2. في مقلاة أخرى ، تقلى البصل المفروم حتى لون كريمي.
  3. يُمزج اللحم مع البصل ويمر مرة أخرى عبر مفرمة اللحم. أضف الجزر المفروم والأعشاب الطازجة والموسم والمزيج.

“العطاء” مع الدجاج

يتطلب:

  • 50-60 جم ​​من الزبدة “التقليدية” ؛
  • 50 غ غرين و 50 غ من الزيتون الاسود.
  • 1 صدر دجاج.

الوقت: 25 دقيقة.

عدد السعرات الحرارية: 89 سعرة حرارية.

الطبخ:

  1. يُسلق اللحم ويبرد ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويقطع الزيتون في دوائر رفيعة.
  2. تُمزج شرائح الدجاج والزيتون والزبدة الناعمة وتُخلط جيداً.
يتم تفكيك لحم الدجاج بسهولة في الألياف ، لذلك ليس هناك حاجة لتقطيعه إلى مكعبات..

“حار” مع لحم البقر والضأن

سوف تحتاج إلى:

  • 0.4 كجم من اللحم البقري
  • 0.4 كيلوغرام من لحم الغنم
  • 40 غرام لحم خنزير مدخن
  • 2 أوراق الغار؛
  • 2-3 المصابيح.
  • 15-20 غرام من الملح
  • لتذوق الفلفل الأسود.
  • 5 حبات الفلفل الأسود.

الوقت: 20-25 دقيقة.

عدد السعرات الحرارية: 94 سعرة حرارية.

الطبخ:

  1. ضعي اللحم في قدر كبيرة ، صب الماء المغلي ، قم بإزالة الرغوة أثناء الطهي. في مرق وضع Lavrushka ، الفلفل. يُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف. تنظف أوراق الغار بعد 15-20 دقيقة من بداية الطهي.
  2. تبريد اللحم المطبوخ ، وجعلها حشو في أي وسيلة مريحة..
  3. تُطحن الدهون المقطّعة في مقلاة ، تُرفع لحم الخنزير المقدد. يُقطّع البصل المفروم بالدهون حتى يصبح دسمًا.
  4. يضاف اللحم المفروم إلى البصل والموسم حسب الذوق ويخلط جيدا.

للفطائر المقلية

إلى الفطائر لم تكن مثل “متجر” ، يمكن أن يتم ملء مع نكهات مختلفة.

المقلية пирожки с мясом

“حار” مع لحم الدجاج

سوف تحتاج إلى:

  • 0.3 كجم من عجينة الدجاج (الفخذين) ؛
  • 100 غ ملفوف بكين ؛
  • ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • 1 حفنة من بذور السمسم.
  • 1 فلفل حار
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل.
  • 2 بصل
  • الملح.
  • 1 رشة من الفلفل.

التحضير: 20-25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 88 سعرة حرارية.

الطبخ:

  1. لحم دجاج مقطع إلى قطع ، طبخ حشو.
  2. طحن البصل ، قشر جذر الزنجبيل ، صر. الفلفل تقشر من البذور والجدران ، فرم ناعما.
  3. ضعي القليل من الملفوف.
  4. إضافة الملفوف والبصل والفلفل الحار والزنجبيل وبذور السمسم إلى اللحم. الموسم مع الزيت والتوابل والمزيج.

رقيق жареные пирожки с картошкой

هل تعرف كيفية صنع الفطائر البطاطا المقلية رقيقة.

تحت الرابط يمكنك تعلم كيفية صنع العجين على الكفير للفطائر المقلية.

لذيذة جدا والفطائر المقلية مع مخلل الملفوف. هنا سوف تجد وصفة.

عبق مع لحم الضأن

سوف تحتاج إلى:

  • 0.3 كجم عجينة عجينة ؛
  • 2 أغصان من الشبت الطازج.
  • 50 غرام من الجوز.
  • 2 أغصان من الكزبرة.
  • 1 بصلة؛
  • 8-10 غرام من الملح
  • للقلي النفط المكرر.

الطبخ: 25 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 152 سعرة حرارية.

الأسلوب:

  1. اغسل اللحم وجفّف بمنشفة ورقية. قطع اللحم إلى قطع صغيرة بسكين حاد..
  2. بصل ، قطع الخضر. طحن المكسرات في وعاء الخلاط.
  3. يُمزج لحم الغنم مع البصل والمكسرات والأعشاب. الموسم حسب تقديرك.

في الفيديو – آخر طهي اللحوم ملء للفطائر:

قليل الدسم مع لحم البقر

سوف تحتاج إلى:

  • 300 غرام من اللب ؛
  • 1 بصلة كبيرة
  • ملح + فلفل
  • للقلي النفط المكرر.

الطبخ: 15-20 دقيقة.

السعرات الحرارية: 90 سعرة حرارية.

الطبخ:

  1. تحضير اللحم المفروم ، إضافة الملح والفلفل الطازج المطحون.
  2. أجرف البصل والبني في الزيت الساخن.
  3. يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.

المشورة المهنية

ماذا توضع في حشوة اللحم:

  1. البيضة المسلوقة المقطعة ، الخضر المختلفة أو الفطر المقلي.
  2. الملفوف ، الفلفل الحار ، القشدة الحامضة. هذه المنتجات سوف تجعل ملء العصير..
  3. أرز مسلوق. تسير على ما يرام مع لحم الخنزير..
  4. بطاطا مسلوقة على شكل بطاطا مهروسة. يخفف تماما لحوم البقر.
  5. اللحم المفروم. سيجعل ملء ليونة ، حار.
  6. يتم وضع أي تعبئة على العجين بعد التبريد فقط..

في الفيديو – وصفة لصنع الفطائر مع ملء اللحوم:

يعد ملء اللحوم للفطائر هو الأكثر إرضاءً. يمكن دمجه مع الخضراوات والأعشاب الطازجة والحبوب. يتم تمرير اللحوم المسلوقة أو النيئة عبر مطحنة اللحم التقليدية. تقلى اللحم المفروم في الزيت مع البصل والخضر والمتبل بالتوابل..