الكارب المخبوزة في الفرن: إعداد طبق صحي في يوم السمك

يدعي العديد من خبراء الطهي أن سمك الشبوط المطبوخ في الفرن يفوق العديد من زملائه بطعمه.

الخدعة الرئيسية هي الاختيار والتحضير.

الكارب – ما هو هذا السمك

سمك الشبوط هو أسماك المياه العذبة لأسرة الكارب ؛ حيث يعيش في خزانات بحيرة بلخاش ، في البحر الأسود وأزوف ، في نهر أمور. إنه كبير جدا وفي حالات نادرة يمكن أن يصل حجم الشخص البالغ إلى عشرين كيلوغرام..

الكارب в духовке запеченный

يتميز لحم هذه الأسماك بكثافتها وعصائرها ، ولديها عظام قليلة. لذلك ، فهي مريحة للغاية لأي عمليات الطهي..

السازان ليس أقل من الأنواع الأخرى من الأسماك في خصائص مفيدة ، ويفوق بعضها. وتشمل تركيبة اللحوم: الفوسفور ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، الكالسيوم ، الأحماض الدهنية المشبعة ، الفيتامينات A ، B ، PP ، C ، E وغيرها. هناك القليل جدا من الصوديوم ، وبالتالي يمكن تناوله مع الأنظمة الغذائية وأنظمة الطعام المختلفة..

كيف تختار

للاستمتاع بطعم سمك الشبوط ، يجب أن تختار السمك الطازج الذي لم يتم تجميده. درجة الحرارة المنخفضة تؤثر سلبا على تكوين الأسماك وذوقها. عند الاختيار ، من الضروري النظر في جوانب مثل:

  1. الموازين – يجب أن تكون بدون أي بقع أو علامات ، إذا كان هناك الكثير ، فإننا نتحدث عن الأسماك غير الصحية. أسماك طازجة صحية لها قشور ناعمة مع مخاط واضح.
  2. الخياشيم – في الأسماك الطازجة ، لديهم لون أحمر وردي مشرق. إذا كانت باهتة أو باهتة ، تم صيد الأسماك لفترة طويلة ؛
  3. العينان – إذا كانت غائمة ومغمورة ، فإن الأسماك لم تعد أول نضارة ، لأن عيون المبروك الطازج تكون واضحة ومنتفخة قليلاً.

سازان-الخامس belom كرمة
ولكن بما أن سمك الشبوط لا يلقى القبض عليه في كل مكان ، فهو متجمد للنقل. لاختيار الآيس كريم الجزرة المناسبة ، تحتاج إلى النظر في النقاط التالية:

  1. إذا كانت الأسماك في التزجيج ، ثم مع تجميد الجودة حتى ، دون أي مخالفات. في حالة التجميد السيئ ، يتم تغطية التزجيج بالدرنة والشقوق.
  2. مع التجميد السريع ، لا يسمح بالصقيع أو التزجيج ، ويجب أن يبدو سطح السمك نفسه سلسًا..

إعداد الأسماك للطهي

قبل أن تبدأ الطهي يجب معالجة الكارب. أولا تحتاج إلى تنظيف جميع المقاييس ، سحب الخياشيم والبدء في الشحوم.

يجب أن يتم عمل الشحوم بحرص شديد حتى لا يخترق المرارة ، لأنه في حالة تلفها ، يمكن التخلص من الأسماك..

الصفراء من سمك الشبوط مرير جدا واللحوم غارقة معها في بضع ثوان. قبض على الكافيار أو الميل ، شطف جيدا ووضع جانبا لمزيد من التحضير. يغسل السمك جيدا من جميع الجهات في الماء البارد وهو جاهز لعملية الطهي..

هناك الكثير من الطرق لطهي سمك الشبوط ، ولكن فقط في شكل خبز يتم الكشف عن جميع صفاته الذوق..

الكارب خبز في احباط
سمك الشبوط، запеченный в духовке: готовим полезное блюдо в рыбный день
المكونات عدد
الكارب من اثنين إلى ثلاثة كيلوغرامات
المصابيح 2-3 قطع.
الخضر (الشبت والبقدونس) مائة غرام
الملح والفلفل لتذوق
الزيوت النباتية قليلا
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 110 سعر حراري

تنظيف الذبيحة مقدما ، القناة الهضمية ، وإزالة الزعانف وشطف جيدا. بعد ذلك ، من الضروري الملح والفلفل.

انتشار сазана маслом

في حين أن السمك هو التمليح ، طبخ البصل والأعشاب. يقطع البصل إلى شرائح رفيعة ويقطع الخضر مباشرة مع السيقان. الخضر في هذه الوصفة يلعب دورا هاما ، وأكثر لها هنا ، كان ذلك أفضل.

إضافة лук

ينتشر احباط على ورقة الخبز وفرشاة مع النفط. يمكن استخدام الزيت كخضروات ، والزيتون.

ضع نصف البصل والخضر على الرقاقة. ثم يتم وضع هذه الوسادة في سمك الشبوط الذبيحة. يجب أيضا أن يتأهل. النصف الثاني من البصل والأشياء الخضراء محشوة الأسماك في الداخل.

خضرة играет очень важную роль

بعد ذلك ، تحتاج لتغطية ذلك مع احباط. للقيام بذلك بعناية ، دون ترك حفرة من خلالها قد تتبخر رائحة. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة ، وخبز السمك لمدة أربعين دقيقة.

اختتام в фольгу

شهية طيبة!

شبوط محشوة بالفطر ، مخبوزة في الفرن

ستتطلب هذه الوصفة:

  • الكارب الشائع.
  • فطر جاف أو طازج – 200 غرام ؛
  • البيض – 2 قطعة.
  • الأرز – 0.5 كوب.
  • البصل – 2 – 3 قطع.
  • فتات الخبز – 20 غراما.
  • القشدة الحامضة – 0.5 كوب.
  • زبدة – 20 غرامًا
  • الشبت والبقدونس – حفنة صغيرة واحدة.
  • الملح والتوابل.

عملية Sazan ، وغسل ، وقطع زعانف وقطع على طول ، إن أمكن ، وإزالة العظام. كلاهما لطخ مع الملح والفلفل ، نظيفة في البرد لمدة نصف ساعة.
الكارب с овощами

تحضير التعبئة. إذا تم تجفيف الفطر ، فخلطه في وعاء بماء بارد واحتفظ به لمدة ساعة تقريبًا..

طهي الأرز والبيض حتى ينضج تماما. ثم يغسل الأرز جيدا ، وقطع البيض ، وتغلي الفطر.

تُقطّع البصل وتُقلى في الزبدة حتى تصبح طرية ، وتُطهى الفطر المسلوق والمقطّع وتُقلّى جميعًا لمدة خمس دقائق. البيض ، الأرز المسلوق ، الفطر مع مزيج البصل ، يضاف الخضر المفروم ناعماً والملح قليلاً.

للحصول على الكارب من الثلاجة ، ضع نصفه على صينية خبز مغطاة بورق أو ورق ، واشربي عليها القليل من القشدة. في الأسفل ، ضع الحشوة في طبقة متساوية ، مع تغطية الجزء الثاني من السمك..

أعلى مع ما تبقى من القشدة الحامضة ويرش مع breadcrumbs. سخني الفرن إلى 180 درجة واطبخي الكارب لمدة ساعة تقريباً.

شهية طيبة!

الكارب خبز في الفرن مع القشدة الحامضة

المكونات المطلوبة:

  • كارب الذبيحة
  • واحدة متوسطة الليمون.
  • كوب من القشدة الحامضة.
  • أي الخضر – في مجموعة واحدة ؛
  • الملح والتوابل.

عند معالجة الأسماك ، ليس من الضروري إزالة الرأس. قم بعمل جروح على جانبي وظهر الجثة ، وهذا ضروري لخبز الأسماك بشكل أسرع ولأن تصبح العظام أكثر نعومة. ثم افركها بالملح والبهارات ، ثم نضيف إليها عصير الليمون ونتركها لمدة عشر دقائق..
ذهبي запеченный сазан

قم بتغطية المقلاة بالرقائق ووضعها في الكارب. تُحشى بالخلطة المفرومة ناعماً وتُطحنها مع القشدة الحامضة..

طهي السمك في القشدة الحامضة في فرن بدرجة 180 في غضون ساعة. شهية طيبة!

وصفة للطبخ سمك الشبوط فيليه خبز في الفرن مع الخضار

لهذا الطبق سوف يتطلب:

  • الكارب بوزن 2.5 كجم
  • بطاطس متوسطة الحجم – 5 – 6 قطع؛
  • البصل – 1 – 2 قطعة.
  • فلفل حلو – 1 – 2 قطعة؛
  • الملح والتوابل.
  • أي الخضر.
  • المايونيز أو القشدة الحامضة – 200 غرام.

الأسماك نظيفة ، الأمعاء ، وقطع الرأس والزعانف. شطف جيدا ، فيليه وفرك بمزيج من الملح والفلفل.

تحضير الخضروات. قشر البطاطس واقطعها إلى شرائح رقيقة ، وأزل كل البذور من الفلفل واقطعها إلى مكعبات ، والبصل إلى نصف حلقات.

اخلطي كل الخضروات والملح قليلًا. وضع وسادة الخضار على ورقة الخبز مغطاة بالرقائق ، على رأس شرائح سمك الشبوط.

قمة السمك تشويه القشدة الحامضة أو المايونيز ورشها بالأعشاب. لف في احباط وضعت في فرن مسخن لمدة ساعة واحدة.

قبل خمسة عشر دقيقة من الاستعداد ، قم بإزالة الطبقة العليا من الرقاقة بحيث تخبز الأسماك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً..

شهية طيبة!

الكارب خبز في الفرن مع عصيدة الحنطة السوداء

السمك المخبوز وفقا لهذه الوصفة لذيذ جدا ، مع قشرة ذهبية. للطبخ يتطلب:

  • كارب الذبيحة – 1 – 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • زيت نباتي (يمكن زيت الزيتون) – 20 جم؛
  • زبدة – 20 غ؛
  • الجبن الصلب – 50 غرام ؛
  • البيض – 2 قطعة.
  • الحنطة السوداء – 100 غرام ؛
  • الدقيق – 30 غرام ؛
  • المايونيز والملح والتوابل والخضر.

تحضير جثث للجزر ، شرائح لهم وتقسيم كل منهم إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء. لا تدفع الكثير من الاهتمام لاستخراج العظام ، والقليل منهم..

تحضير خليط الخبز من الدقيق والملح والتوابل. كل قطعة من سمك الشبوط لفة جيدا في الخليط ويقلى على كلا الجانبين.

طهي الحنطة السوداء حتى ينضج في الماء المملح ، الموسم مع الزبدة ، وضعت قليلا من الخضر المفروم.

امزج كل شيء جيدًا وضعه في طبق مقاوم للحرارة مع الجوانب. قم بسلاسة العصيدة ، ضع قطع السمك المقلي فوقها.

طهي البيض المسلوق ، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح ، حسب تقديرها. انتشرها بالتساوي على شرائح سمك الشبوط ، ورشيها مع الخضار المتبقية في الأعلى..

ثم تنتشر مع المايونيز وترش الجبن المبشور. يغطى بغطاء أو رقائق ويخبز في الفرن ، وقت الطهي بنصف ساعة.

عشر دقائق قبل استعداد للاحباط لإزالة ، إلى الجبن اللون البني قليلا. شهية طيبة!

kapersu
هل تعرف كيفية إعداد شوربة سمك مع نبات الكبر؟ حاول أن تطبخ سمك الماكريل المدخن في طباخ بطيء ، ستحبه! اقرأ الوصفة هنا. recepti-vkusnogo-mintaja.html

النصائح والحيل

عند استخدام الكارب ، لا يمكنك استخدام الخضار فقط ولكن أيضًا الزبدة – لذلك ستصبح الأسماك حتى أكثر أذواقًا..

عند إعداد الكارب ، من الضروري تسخين الفرن جيدًا. إذا تم تسخينها بشكل سيء ، فإن السمك لن يخبز ، وسيتحول إلى طعم وجفاف..

لإعداد الكارب ، يمكنك استخدام أي الخضار. عند إضافة الطماطم (البندورة) ، ينبغي قطعها والسماح للسائل الزائد بالاستنزاف..

إذا لم يتم خبز الكارب في رقائق معدنية ، فمن الضروري أن يتم تسخينه بشكل دوري مع العصير المطلق حتى لا يجف..

عند اختيار الكارب ، من الأفضل إعطاء الأفضلية لهيكل أكبر ، حيث يكون اللب أكثر.

تنظيف الأسماك بشكل أفضل من الرأس إلى الذيل. لذلك تنخفض المقاييس بشكل أسرع وفي المطبخ لن يكون هناك أي أوساخ زائدة..

وبما أن أسماك الأنهار غالباً ما تحتوي على رائحة الوحل ، فإنه قبل الطهي يمكن سكبها بعصير الليمون. وسوف تقضي تماما على رائحة كريهة..

Loading...