ولد هذا الطبق في شمال إيطاليا وانتشر في جميع أنحاء العالم تقريبًا. يتم إعدادها من جولة ، مشبعة مع نشا الأرز. أكثر الأنواع ملاءمة هي Carnaroli و Maratelli و Vialone Nano..

اعتمادا على رغبات وأذواق ، يمكن أن تكون مقلية على الزيوت الصلبة أو السائلة ، وكذلك على الدهون الحيوانية المنشأ. في عملية الطهي ، اسكب مرق اللحم أو الماء المغلي على دفعات وتتداخل باستمرار.

هذا هو واحد من القواعد الرئيسية لجعل الريسوتو. بعد أن ينقع الأرز مع الرطوبة ، صب الأجزاء التالية من السائل ، وهكذا – حتى الاستعداد الكامل. في النهاية إضافة المأكولات البحرية واللحوم والخضروات والفواكه المجففة حتى المطلوب..

من أجل خلق اتساق أكثر فطيرة ، يتم إضافة الزبدة والجبن البارميزان إلى الطبق الجاهز..

الوصفة الكلاسيكية للارزوتو مع الخضار
كيف вкусно приготовить ризотто с овощами
المكونات عدد
أرز مستدير 2 نظارات
ماء 2 لتر
جزر 1 جهاز كمبيوتر.
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
كوسة 1 جهاز كمبيوتر.
الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة 50 جم
طماطم 1 جهاز كمبيوتر.
ملفوف 200 غرام
البطاطس 1 جهاز كمبيوتر.
القفزات سونلي التعبئة
ملح لتذوق
وقت الطبخ: 85 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 118 سعرة حرارية

يعتبر ريسوتو مع الخضراوات طبق صحن ، لذلك خلال الإجازات العظيمة ، يمكن للأشخاص الذين يتبعون كل قواعد الصيام طهو الطعام لتناول وجبة. لإعداده ، يمكنك استخدام الأرز المستدير المعتاد ، إذا لم يكن هناك خاص.

تمزيق الملفوف ، قشر البطاطا والبصل. في لتر واحد من الماء المغلي يغلي الطعام الجاهز لمدة عشرين دقيقة. نأخذ الخضروات ونرشح مرق الخضار عبر الشاش حتى يكون شفافًا.

يغسل الجزر والكوسة والطماطم ويقشرها. جميع الخضروات التي نقطعها إلى مكعبات من نفس الشكل ، نقطع المركز والبذور من الطماطم.

يقتطع овощи

تمرير الجزر في الزيت النباتي الساخن ، ثم الكوسا والطماطم ، فإن العملية كلها تستغرق ثماني دقائق.

قلا овощи

يرش الأرز المغسول ويخلط جيدا حتى تصبح الكتلة متجانسة..

إضافة рис

بمجرد أن يصبح الأرز نصف شفاف ، صب في ربع كوب من مرق الخضار. طهي طبق ، واثارة طوال الوقت.

إضافة бульон

عندما يتم امتصاص كل السائل ، صب كمية من الحرارة نفسها.

إضافة бульон

وسوف تستمر حوالي عشرين دقيقة ، حتى تتحول الريسوتو إلى كتلة دسم..

للحساء рис

الملح والتوابل وإيقاف الغاز.

الأرزية أكلة готово

أكلة الخضروات في طباخ بطيء: خطوة خطوة وصفة

بعض الطهاة مقتنعون بأن الريزوتو ذو الجودة العالية والمذاق اللذيذ يمكن إعداده فقط في جهاز كهربائي متعدد الطباخات ، بحجة أنه في هذا الجهاز لديك جميع الفرص لعدم المبالغة في الأرز على النار أو إضافة سائل إضافي.

المكونات:

  • أرز – 400 غم
  • كوسة – 1 قطعة.
  • الطماطم – 1 قطعة.
  • الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
  • الكراث – 1 جهاز كمبيوتر.
  • زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • أعشاب بروفنسال – حزمة واحدة ؛
  • الملح – حسب الذوق
  • قص شعر الدجاج – 200 غم
  • تنقية المياه – 1.5 لتر.
  • سيلانترو – زوج من الأغصان.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 119 Kcal / 100 g.

الأرزية أكلة с морковьюتُسلق صدور الدجاج في الماء المملح لمدة عشرين دقيقة. نخرج اللحم ونستخدمه في أي طبق آخر ، ونحتاج فقط إلى مرق. غسل الخضار ، تنظيف جيدا وتقطيعها إلى مكعبات.

تفعيل الوحدة على وظيفة القلي. تُسكب الزبدة في الوعاء وتُقلى لمدة عشر دقائق ، وتُضاف التوابل والملح وتخلط جيدًا. نقوم بغسل الأرز بالماء وننقله إلى الخضار ونملأه بثلاث أكواب من مرق الدجاج ونخلط الكتلة بالكامل ونحول الجهاز إلى وظيفة “الأرز”. ساعة الطهي.

انتشار الساخنة على طبق مسطح ورشها مع رشها الكزبرة مفصلة. في هذه العملية ، لا تحتاج إلى تحريك الطبق ، مرة واحدة فقط في البداية. نظرا لطلاء خاص في منتجات الأجهزة لن يحرق.

هذا هو الفرق الرئيسي من الطهي في مقلاة – سقطت نائماً ونسيت.

أكلة الدجاج والخضروات

يمكنك العثور على العديد من أنواع مختلفة من طبخ الريزوتو ، ولكن هذا الطبق مع الخضار والدجاج أو مع الخضار والمأكولات البحرية هو أكثر في الطلب في مطاعمنا. يمكن طهي كلا الخيارين في المطبخ المنزلي..

المكونات:

  • أرز ريسوتو – 300 غ؛
  • الهليون – 200 غم
  • الفاصوليا الخضراء – 150 غ؛
  • فيليه الدجاج – 200 غم
  • التوابل – حسب الذوق
  • زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الماء النقى – 750 جم؛
  • مردقوش – لتذوق ؛
  • فلفل – نصف دبابيس
  • الملح – حسب الذوق.

وقت الطبخ: 55 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 172 Kcal / 100 g.

تغسل اللحوم وتقطع إلى شرائح صغيرة. يقلى الزيت غير المكرر لمدة خمسة عشر دقيقة. يُضاف الهليون ، ويُذاب الفاصوليا الخضراء ويواصل التقليب لمدة عشر دقائق ، مع التحريك من وقت لآخر.

يغسل الأرز في مياه اثنين. ينام الطعام المطبوخ ويقلى لمدة خمسة عشر دقيقة ، باستمرار خلط الكتلة بأكملها. عندما يصبح الأرز شفافًا تقريبًا ، نبدأ بإضافة الماء البارد المغلي..

سيبدأ الطبق بالحساء ، ثم امتصاص الرطوبة. عندما يكون هناك ما يقرب من أي سائل غير منضم ، وإعادة الملء مرة أخرى ، وذلك ثلاث مرات. عندما تلاحظ أن الطبق لديه اتساق فطير ، يرش التوابل ويضيف بعض الملح. كل شيء جاهز ، أطفئه وبارد.

ريسوتو مع الخضار والفطر

المكون الرئيسي للرزو هو الأرز ، وتضاف بالفعل جميع المنتجات الأخرى وفقا لتفضيلات شخصية. واحد من هذه المكونات هو الفطر. أي في الأسهم سوف تفعل..

المكونات:

الأرزية أكلة с помидорами

  • الأرز – 300 غرام ؛
  • الطماطم – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.
  • البصل الأبيض – 1 جهاز كمبيوتر.
  • الفطر – 300 غ ؛
  • جبنة البارميزان – 100 جم؛
  • زبدة – 100 غرام ؛
  • مرق الخضار – 650 مل.
  • الملح – حسب الذوق
  • الشبت – حفنة.

وقت الطبخ: 70 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 117 Kcal / 100 g.

ينقع الفطر في الماء الدافئ ، بحيث تتم إزالة الأوساخ ومن الأسهل تنظيفها. أجادهم مع شرائح. نحن ننتشر في قدر عميق ونقلى لمدة سبع دقائق. تنظف الخضار وتُمزق نصف الحلقات والطماطم – مكعبات صغيرة.

ترسل في قدر ، ويقلب ويستمر في الشواء. نضع الأرز المغسول في الأعلى ونطهو لمدة عشر دقائق ، مع التحريك المستمر مع ملعقة خشبية أو خاصة من السيليكون.

نبدأ بإضافة ثلاث إلى أربع ملاعق من مرق الخضروات ونحركه ، نتصرف لمدة عشرين دقيقة باستخدام هذا النظام وننتظر حتى يصبح الأرز أبيض بالكامل..

اخفق الزبدة المبللة ، وادمجيها مع جبنة البارميزان المبشورة ونقل جبنة الكريما إلى الريزوتو. يقلب ويرش بالشبت. أزل من النار.

75780240_rybaklarفيليه الدجاج في الخليط سوف يفاجئك. هذا هو متعة حقيقية: العطاء ، الطعم حار العصير من الدجاج جنبا إلى جنب مع العجين لطيف مدهش!

كيف لطهي فطيرة مع الدجاج والبطاطا – وصفة محلية الصنع ، كعكة عطرة ولذيذة.

قراءة كيفية طبخ الحبار في القشدة الحامضة بشكل صحيح. يجب أن يلاحظ هذا الطبق – وجبة خفيفة كبيرة.

توصيات مفيدة

  1. بالنسبة للأرز ، فمن المستحسن استخدام الأرز الخاص ، ولكن إذا كانت الأصناف المرغوبة غير متوفرة ، يمكنك استخدام الجولة المعتادة ، ولكن ليس على البخار ؛
  2. يمكن استبدال الجبن البارميزان بأية أنواع صلبة وشبه صلبه ، تذوب جيدا ؛
  3. إذا كنت تخطط لطهي الطبق من تلقاء نفسك ، يمكنك وضع مكعبات المرقوق مسبقًا في الفريزر. سيكون من الأسرع والأسهل تحقيق خططك. يجب أن توافق ، على الماء أنها ليست لذيذة جدا.
  4. إذا كنت ترغب في الحصول على المذاق الحقيقي للطبق الإيطالي ، فأنت بحاجة إلى شراء نبيذ أبيض جاف ، قم بإضافته ، بالتناوب مع المرق. بعض المجربون عموما تحل محلها مع البيرة الخفيفة.
  5. لا حاجة للطهي على نار عالية ، لذلك سوف تكون المنتجات المحمصة بشكل غير متساو وسيتم دلل هذا الطبق..

استمتع بوجبتك ، قرائنا الأعزاء لموقعنا!