الطبخ لشخص عصري بعيد كل البعد عن الطهي. إنه فن ، ويمكن عزو الطباخين إلى المبدعين. إذا كانت هناك رغبة ، يمكن لأي مضيفة أن تفاجئ أسرتها بسهولة باستخدام حلول الطهي الأصلية..

يمكنك استخدام الفواكه المسكرة كمساعدين حلوين. يمكن شراء المنتج إما في الشكل النهائي أو إعداده بنفسك..

الفواكه المسكرة из апельсина

تاريخ الفاكهة المسكرة

من الصعب تحديد سن الحلويات. في روسيا ، أصبحت هذه القطع من الفاكهة المسكرة منتشرة على نطاق واسع في القرن الرابع عشر. ثم تم استدعاءهم بالابوشكى أو المربى الجاف.

في البداية ، تم جلب ثمار ملبس من العاصمة الحالية لأوكرانيا كطعم لذيذ إلى مائدة الزفاف للأمير الليتواني جاجايو.

كان بالابوشكي وممثلي النبلاء الإمبرياليين الروس يحبون ذلك. حتى أن كاترين الثانية أصدرت مرسومًا بشأن العرض المنتظم للحلويات المعنية إلى المحكمة.

بعد الثورة ، تم نسيان الطيبة لبعض الوقت. في الوقت الحالي ، من الصعب المبالغة في تقدير دورهم في الطهي الحديث..

هل الفواكه المسكرة مفيدة؟?

الفواكه المسكرة сладкиеيرصد دقيق من التوت والفواكه. انها تتحدث عن طبيعته. ومع ذلك ، فإن وفرة السكر والحاجة إلى المعالجة الحرارية إلى حد ما تقلل من فائدة الفواكه المسكرة. لن تتمكن مثل هذه الحلويات من الاستعاضة الكاملة عن الفواكه الطازجة ، ولكنها خيار بديل ممتاز لعلاج الأطفال المفضل ، مثل الحلوى.

يحتوي المنتج النهائي على نفس الفيتامينات والمغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة (وإن كان بكميات أقل) حيث يتم أخذ المكونات الطازجة كأساس. كما أنها غنية بالألياف ، والتي لها تأثير مفيد على عملية الهضم وتعزز تطهير الأمعاء الطبيعي..

يتم الاحتفاظ بعدد أكبر من العناصر المفيدة في الفواكه ، ويتميز هيكلها بكثافة كافية. وتشمل هذه الكمثرى والتفاح والخوخ والمشمش ، وهلم جرا. هذه الحقيقة يرجع ذلك إلى حقيقة أن في طبخ الفاكهة أقل عرضة للتلف.

الحمضيات المقشورة والقشور البطيئة غنية في البكتين. هذا يسبب آثار مفيدة على أداء الأمعاء ومستوى السكر في الجسم. أيضا ، يعتبر استخدامها تدبيرا وقائيا لتطوير الأورام الخبيثة..

تستخدم الحلويات المصنوعة من الزنجبيل كبديل للعقاقير الطبية للألم في الحلق والأمراض التي تؤثر على الجهاز التنفسي العلوي. كما أنها تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، وزيادة الشهية ومقدار عصير المعدة المنتجة..

ثمار الحمضيات المسكرة لها تأثير مفيد على عملية إزالة السموم من الجسم وينصح به كمنشط منبه ومنشط بعد الإصابة بالأمراض المعدية..

تعتبر الحلوى تعتبر ضارة فقط في حالة الإساءة. هذا يرجع إلى ارتفاع محتوى السكر فيها. من بين موانع استخدام مثل هذه الأمراض يمكن تمييزها:

  1. داء السكري
  2. الوزن الزائد.
  3. عنصر عدم التسامح الفردي.

من الصعب المبالغة في فوائد الفاكهة المسكرة. هذا هو إثراء الجسم بالعناصر الأساسية ، وفرصة إرضاء أحبائهم مع الحلوى اللذيذة..

كيف وماذا جعل الفاكهة المسكرة?

إجراءات إجراء الحلويات في غاية البساطة ولا تزال دون تغيير تقريبا منذ إنشائها. خطوة خطوة تبدو العملية كما يلي:

  1. يتم غسل وتقطيع الثمار والفواكه الأصلية.
  2. تحضير شراب ، المكونات الرئيسية منها المياه والسكر.
  3. يتم طحن الثمار إلى الحجم المطلوب ، غمسها في شراب ، مسلوق ومغرور ؛
  4. تجفف قطع مليئة الحلو.

الفواكه المسكرة в шоколадеعمليا يمكن اختيار أي ثمار وفواكه كالعنصر الرئيسي: من التفاح المعتاد ، والكمثرى ، والخوخ ، والكرز ، وما إلى ذلك إلى الأناناس والبابايا والمانجو. ومع ذلك ، من المثير للاهتمام ، والأكثر شعبية هي الفواكه المسكرة من إهدار البرتقال (على نحو أدق ، من قشورهم). حقيقة أن الناس في كثير من الأحيان مجرد رمي بعيدا ، يصبح أساس علاج الحلو.

إن سهولة الإعداد والاختيار غير المحدود للفاكهة الأصلية يتسببان في التوزيع الواسع للأطعمة الشهية سواء في المنزل أو في المطاعم ذات السمعة الطيبة (المطاعم والمقاهي). وفي الوقت نفسه ، تمنحهم صفات الذوق شهرة بين ممثلي الفئات العمرية المختلفة تمامًا..

كيفية اختيار الفواكه المسكرة الجاهزة?

المنتج المذكور متاح على رفوف السوق ورفوف السوبر ماركت مع مجموعة متنوعة من الخيارات. كيفية اختيار شهي طازج وطبيعي ، مع كل الجوانب التكنولوجية?

الفواكه المسكرة магазинныеهناك مؤشر مهم لجودة الفاكهة المسكرة هو عدم وجود الأصباغ. المؤشر الرئيسي لمحتوى هذا الأخير هو لون مشرق بشكل غير طبيعي. في حالة عدم اليقين ، يمكن التحقق من شكوكك بسهولة في المنزل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غمر المنتج في الماء المغلي لبضع دقائق. يشير تلطيخ الماء بوضوح إلى استخدام الأصباغ في عملية التصنيع.

أثناء التجربة الموصوفة ، يجب الانتباه إلى سلامة قطع الفاكهة الحلوة ، والتي ستشير إلى الأصل الطبيعي.

عند اختيار الفواكه المسكرة يجب التحقق منها عن طريق اللمس. عندما ضغط خفيف ، يجب أن لا تعطي السائل. في موازاة ذلك ، فمن المستحسن الانتباه إلى مستوى صلابة والسكر. هذه الأرقام تسمح لنا بالحكم على صحة تكنولوجيا الإنتاج ومدة التخزين..

اختيار منتج ذو جودة عالية هو المفتاح للحصول على الحد الأقصى من العناصر المفيدة للجسم وتلبية توقعات الطعم من الحساسية.

طهي الحلوى قشور البرتقال
من чего и как делают сладкие цукаты
المكونات عدد
قشور البرتقال 250 غرام
سكر 300 غرام
مياه نظيفة 200 ملليلتر
وقت الطبخ: 4500 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 165 سعر حراري

يتخلص عشاق البرتقال من قشور الفاكهة بالكيلوجرامات ، في حين يمكنك أن تخرج منه شهية ممتازة..

لذا ، فكر في كيفية صنع قشور برتقال ملبسة محلية الصنع. في البداية ، يجب أن تكون نقع النفايات البرتقالية. سوف يستغرق حوالي ثلاثة أيام.

غطاء вымыть

يجب أن يكون النقع في الماء النظيف ، والذي يتغير كل 5-7 ساعات تقريبًا. هذا سوف يساعد على تجنب بداية عملية التخمير الطبيعية. والنتيجة هي التخلص من المرارة وتليين المنتج..

الفواكه المسكرة замочить

بعد ذلك ، تحتاج إلى قطع القشور إلى قطع من الشكل التعسفي ، وضعها في وعاء ، يضاف الماء ، يُغلى ، يُطهى لمدة ربع ساعة ، يُصفى الماء.

الفواكه المسكرة проварить

الآن حان الوقت لطهي الشراب. للقيام بذلك ، قم بغلي الماء ، صب السكر فيه وانتظر حتى يتم إذابة الأخير تمامًا. فقط بعد ذلك ، يتم صب القطع البرتقالية المعالجة في السائل. تتم إزالة الحاوية من الحرارة ، وتُترك المحتويات للبث لمدة ½ أيام..

إضافة сахар

بعد 12 ساعة من الضروري إجراء العملية مرة أخرى: وضع الحاوية على النار ، وتغلي جميع 10-12 دقيقة ومرة ​​أخرى ترك لنفسها للإصرار. بعد الغليان الثالث ، يجب وضع فواكه مسكرة في مصفاة وتركها لمدة 2-3 ساعات..

في المرحلة الأخيرة ، يجب رش الحلويات الناتجة مع مسحوق السكر و / أو السكر ويسمح ليجف لمدة 6 ساعات..

الفواكه المسكرة высушить

عملية طويلة ، ولكن أبسط من صنع قشر البرتقال المسكوب سوف تعطي حساسية حلوة وصحية لمحبي الحلو.

يقرع اليقطين في المنزل

هناك العديد من الوصفات لعمل منتج مرتكز على اليقطين. من بينها خيارات عدم السكر ، حار وغيرهم. لكن في أغلب الأحيان يلجأ إلى التصنيع الكلاسيكي. هذا يتطلب المكونات التالية:

  • 500 غرام من اليقطين.
  • ½ ليمون
  • ¾ كوب من السكر.

أولا تحتاج لتنظيف وتقطيع اليقطين. يمكن أن يكون شكل القطع أي ، الشيء الرئيسي هو مراقبة السماكة المثلى (5-7 ملليمتر). في عملية الحفر ، من المهم ترك الحد الأقصى لمقدار اللب الذي يقع فيه الأخير. هذا الجزء من اليقطين في الفاكهة المسكرة هو الأكثر لذيذ..

يتم وضع جميع المكونات في المقلاة في طبقات رقيقة ومتكررة. يجب أن يكون ترتيب الأخير كما يلي:

الفواكه المسكرة в сахаре

  1. اليقطين.
  2. أسافين الليمون
  3. سكر.

توضع الحاوية على النار ، وتُغلى وتُذاب السكر الكامل. بعد ذلك ، يتم تبريد المحتويات ويتم تكرار الإجراء مرة ثانية. مع قطع صلبة ، يسمح نهج ثالث..

بعد ذلك ، يتم فصل ثمار الحلوى من شراب ، وضعت على ورقة الخبز ويتم وضعها في الفرن لمدة 3 ساعات تقريبا. درجة الحرارة المثلى هي 100 درجة. يتم تحديد استعداد المنتج من خلال مظهره. يجب أن يكون لها مسحة محمر وحالة مترهلة..

يجب أن يتم التخلص من ثمار الحلوى الجاهزة على الفور ، حيث يمكن “التمسك بشدة” بورق الرق. مباشرة بعد ذلك ، ينبغي سكب الحلويات مع السكر البودرة..

تتطلب الوصفة المقترحة وقتًا أقل بكثير لإعداد دقيق مقارنة بالفواكه المسكرة البرتقالية. ومع ذلك ، هذه الحقيقة لا تؤثر على طعم المنتج..

3zB9Il1qوصفات البرتقال قشر البرتقال مع الصور ، والتوصيات خطوة بخطوة وأسرار الطبخ.

هل تعرف كيفية جعل مربى الهندباء؟ لا تفوت موسم هذه الأداة اللذيذة! وصفة.

وصفات مربى الروبار مع البرتقال. الليمون والتفاح وغيرها من الفواكه.

كيفية جعل قشر ملبس من الموز

خيار آخر لاستخدام النفايات لجعل فواكه ملبس هو جعل حساسية من قشرة الموز. لهذا سوف تحتاج إلى:

  • قشر الموز اثنين.
  • 100 غرام من السكر.

أولاً ، يجب تقشير القشرة إلى شرائح بعرض سنتيمتر واحد تقريبًا. ثم تحتاج إلى وضعها في طنجرة ، إضافة السكر ، وضعت في النار ، وتغلي إلى أن يغلي وتذوب السكر. يتم ترك خليط الكراميل للبث لمدة يوم. في اليوم التالي ، يتم تكرار الإجراء. يتم تنفيذ هذه الإجراءات في غضون 6 أيام..

نهاية عملية صنع المنتج هي لفصل الشراب وتجفيف الثمار المسكرة لمدة 24 ساعة..

مبرر مدة إعداد مثل هذه الحساسية من خلال التكلفة المنخفضة للغاية..

فواكه مسكرة

وبالمثل ، يمكن صنع الفواكه المسكرة من مجموعة متنوعة من الفواكه الأخرى. المبدأ لا يزال هو نفسه. ومع ذلك ، فإن طبيعة العنصر المستخدم يحدد بعض ميزات تكنولوجيا الطهي. يتطلب الاهتمام الخاص خيارات شهية ، حيث يتم تحديد المكونات التي تشتمل على الميزات التالية:

  • وجود مرارة أو قبض الأوعية ؛
  • صلابة مفرطة
  • نعومة مفرطة
  • وجود عظام صغيرة.

على أي حال ، سيتم تبرير الجهود وتكاليف الوقت من خلال مجموعة متنوعة لذيذة وصحية من الحلويات..

نصائح مفيدة

العديد من ربات البيوت ، لا يثقون في إعداد المنتجات إلى المنشآت الصناعية ، يأخذون كل شيء بأنفسهم. الفواكه المسكرة ليست استثناء. الجوانب الهامة لتحقيق نتيجة ناجحة هي العناصر التالية:

  1. يجب أن تؤخذ المكونات الطازجة كأساس ؛
  2. من المهم التركيز على الوصفات المقترحة ، لكن لا ينبغي لأحد أن يستبعد إمكانية الخروج عن التكنولوجيا الموصوفة ، مع الأخذ في الاعتبار حالة الثمار والتوت المستخدمة ؛
  3. لتجف في الفرن يجب استخدام الرق ؛
  4. قم بتخزين ثمار الحلوى الجاهزة في حاوية ضيقة لمدة لا تزيد عن عام..

يمكن استخدام الفواكه المسكرة كحساسية منفصلة أو كأداة لتزيين المعجنات الاحتفالية والحلويات الجاهزة. هذا التوزيع الواسع للمنتج يستلزم امتلاك المعلومات المتعلقة بإعداده أو شرائه بشكل صحيح..